Rolt a la baklava van kant-en-klaar bladerdeeg (met behulp van een deegroller)

Rolt a la baklava van kant-en-klaar bladerdeeg (met behulp van een deegroller)

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
Klaar gistvrij bladerdeeg	1 pakket (500 g)
Walnoten (pitten)	1,5 kopjes
Kristalsuiker	1-1,5 kopjes
Boter	30-40 g
Lieve schat	2-3 st. lepels
Water	100 ml

Kook methode

• Voor mezelf een vereenvoudigde versie van baklava-koken uitgevonden. Ze rolde het deeg altijd uit met een deegroller, maar kocht een machine om Marcato-deeg uit te rollen en probeerde het erop te rollen.
• Dus laten we beginnen.
• We ontdooien het deeg, modificeren elke laag in twee, het blijkt 4 delen.
• We nemen 1 deel, besprenkelen goed met bloem en beginnen te rollen.
• 
• 
• 
• 
• 
• Ik rolde in posities 0-2-4-6-7, om 8 uur begon ik te breken.
• Het resultaat is een tape van 2m 30 cm
• 
• Walnoten fijn, fijn gemalen
• 
• Voeg suiker toe
• 
• Omdat het lint smal bleek te zijn, draaide ze de rol in delen in lengte, besprenkeld met een mengsel van noten en suiker
• 
• 
• Een deel maakte 6 rollen.
• 
• Een deel van het deeg werd ter vergelijking uitgerold met een deegroller. Rol het zo dun uit alsof het met een typemachine nooit lukt.
• 
• Het blijkt een lange worp.
• 
• Vouw de broodjes in een vorm (ik heb 2 glazen vormen).
• 
• Snijd in stukjes (ongeveer 3-4 cm).
• 
• 
• Smelt boter (gemaakt in de magnetron), voeg honing toe.
• 
• 
• Voeg water toe, roer.
• 
• Je kunt het proces vereenvoudigen om de boter niet te laten smelten, voeg direct heet water toe aan de boter en honing.
• Giet de resulterende siroop over de broodjes.
• 
• Bestrooi met gemalen noten en suiker (ik laat 1-2 eetlepels over om te besprenkelen).
• 
• Bak 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Er zal wat dikke siroop op de bodem van de vorm zitten.
• 
• Ik leg de broodjes heet totdat de siroop bevroren is.

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 80 st.

Tijd voor voorbereiding:

30 min rollen, 30-40 min. bakken.

Opmerking

1 glas - 200 ml

De foto van de afgewerkte rollen is ergens klein.

[anel,]

anel, Lena is geweldig !!!

Bedankt voor het gedetailleerd laten zien van alles. Ik zal het proberen te koken.

[spaarzaamheid]

spaarzaamheidBedankt Olga, probeer het. De broodjes zijn matig zoet, ik eet ze in plaats van snoep

Lena, ik wil baklava heel lang koken.

Ik heb het zelfs een keer geprobeerd, maar het lukte niet om het deeg dun uit te rollen, en ik raadde niet wat ik op een typemachine moest uitrollen, nu

Ik zal het proberen.

Er was een soortgelijk recept, daar het deeg in lagen, en je hebt het al onder de knie om te rollen. Goed gedaan! Ik dacht aan het vereenvoudigen op een typemachine - rollen zijn erg handig. Ik vond leuk. Ik zal het zeker koken! Avka cool

[Loksa]

Loksa, Oksana, bedankt! Vroeger bakte ik ook in laagjes, maar voor mij duurt het lang, ik zou graag iets sneller willen. Nu bak ik al een aantal jaren broodjes.
En nu met een typemachine

[Lena]

Lena!!! Als je wist hoeveel ik van baklava hou !!!
Maar ik at altijd gekocht !!! Ik heb niet eens geprobeerd het zelf te koken! Ik dacht dat ik het niet kon!
Maar het bleek zo simpel te zijn !!!
De masterclass is zo gedetailleerd en toegankelijk !!!
Bedankt!
Ik nam het mee naar bladwijzers!
Ik zal het zeker doen !!!!

[anel]

anelsuper !!! Snel en gemakkelijk! Wat hou ik ervan. Ik zal het zeker proberen, neem het mee naar bladwijzers. Bedankt!

Het deeg in baklava is over het algemeen niet schilferig en gist, maar ach! Bedankt voor het idee! Ik zal het proberen terwijl ik aan het rollen ben!

Sveta, bedankt
Dit is natuurlijk niet bepaald baklava, maar eerder een "variatie" op het thema baklava. Maar ik vind het leuk, probeer het.

[Katris]

Katris, dus voor mij is het belangrijkste "snel en gemakkelijk". Bedankt.

Irina, bedankt, probeer het.En ik neem het kant-en-klare bladerdeeg, deegvrij, omdat ik te lui ben om zelf te koken. En voor deze rollen is het geschikt.

Super goed! Maar zonder typemachine zal het moeilijk zijn om de malyasik uit te rollen.

[Nana]

Nana, Oksana, bedankt! Ze rolde het deeg altijd uit met een deegroller. Het blijkt natuurlijk niet zo dun als een typemachine, maar het lijkt niet op de smaak. Probeer het met je handen uit te rollen.

schoonheid

[anel]

anel, Schoonheid! Wat heb je bedacht! Ik zal het zeker proberen. Daarvoor deed ik het in lagen. En zonder typemachine. Het was moeilijk om het deeg uit te rollen. Nu heb ik een idee. Ik ga het zeker doen! Bedankt!

Lenochka, bedankt voor het idee! Snel en voor de verandering!

Lenochka, bedankt voor zo'n gedetailleerde masterclass! Zeer goed! Ik neem het in dienst!

[Galleon-6]

Galleon-6, Elena, Vaneska, Marina, meiden, bedankt
Yutan, Tatyana, bedankt, het is moeilijk om de pennen uit te rollen, het is goed dat verschillende apparaten ons lijken te helpen
Anyuta, bedankt. In ons bedrijf is het belangrijkste om goed te bewapenen.

bedankt voor het idee !! bookmark mezelf!

[DaNiSa]

DaNiSa, bedankt, ik hoop dat het van pas komt!

[anel]

anel, Lenageïnspireerd door het recept! Maar ik ben bang om mijn glazen kom in de oven te zetten. In dit verband zijn de vragen:

1. Als het geen glas is, wat is dan beter? Of zal elke vorm werken?

2. Hoe belangrijk is de hoogte van de zijkanten? (Er is een schattige keramische mal, maar de hoogte is 6 cm - zullen baklavata geen bleke broers zijn?

3. Plaatsen we het in een koude of voorverwarmde oven?

Julia Het lijkt mij dat de oven elke hittebestendige vorm kan hebben, ik heb gewoon alle vormen van glas, er zijn geen andere. Ik ging de hoogte van de zijkanten meten - de ene vorm heeft 6 cm, de andere 7 cm. Het belangrijkste hier is dat de rollen niet ver van elkaar verwijderd zijn, de foto laat zien dat ik de vormstukken recht in de mal snijd en niet duw ze uit elkaar. Nou, de siroop zodat alle broodjes het krijgen. Daarom bak ik in de vorm.
En als je veel doet, kun je op een bakplaat bakken, het belangrijkste is om het hele gebied te bezetten.
In principe is het mogelijk in een koude, maar in een warme zal het na verloop van tijd sneller blijken.
Maar in de instructies voor mijn oven (Gorenie) wordt aanbevolen om alle gerechten in een koude oven te zetten en ermee op te warmen. Ik denk om elektriciteit te besparen.