Volkoren roggecrackers

[🔗]

Volkoren roggecrackers

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel	1 stkn
roggebloem	1 stkn
Bakpoeder	2 theelepels
Zout	2/3 theelepel
Suiker	1 theelepel
Plantaardige olie	3 eetlepels. l.
Mosterd	2 theelepels
Water	100 ml

Kook methode

• Meng in een grote kom twee soorten bloem, zout, suiker en bakpoeder.
• Giet plantaardige olie en ongeveer 1/3 kopje water; zet mosterd; mengen. Voeg 1 theelepel water toe tot een glad deeg is verkregen.
• Rol het deeg uit tot een dunne laag op een met bloem bestoven tafel (niet meer dan 2 mm dik).
• Snijd koekjes uit met speciale uitstekers of snijd het deeg eenvoudig in reepjes, ruiten of vierkantjes.
• Leg de crackers op een bakplaat met bakpapier. Smeer bovenop met water. Bestrooi met sesam- of maanzaad of zonnebloempitten indien gewenst. Je kunt ook koriander- of karwijzaad als strooi gebruiken. Om te voorkomen dat het sprenkel van de afgewerkte crackers valt, drukt u het licht met uw vingers in het deeg.
• Verwarm de oven voor op t = 200 ~ 220 ° C en bak de crackers tot ze bruin worden - 12 ~ 15 minuten.

Opmerking

Bron hier: 🔗

En zo ziet het recept eruit met mijn wijzigingen, ze staan ​​tussen haakjes.

1 glas tarwemeel (ik heb volkorenmeel "Belovodye-130 gr.)
1 glas roggemeel (ik heb rogge geschild - 130 gr.)
2 tl bakpoeder
2/3 tl zout
1 tl suiker
3 eetlepels plantaardige olie (ik heb mosterdolie - 45 gr.)
2 theelepels kant-en-klare mosterd
~ 100 ml water (precies 100 gram water ingenomen.)

Ik gebruikte koriander en karwijzaad als strooi. Om het sprenkelen beter te houden, rolde ik het deeg een beetje uit, strooide de helft van de karwijzaadjes, de andere helft van het deeg met koriander en rolde het uit met de korrels. Het bleek als volgt:

🔗

De korrels worden perfect in het deeg geperst, zodat de hagelslag perfect blijft in de afgewerkte crackers!

🔗

Erg smakelijk ! En ik wil geloven dat het ook nuttig is!

[Mila007]

Mila007
Heel erg bedankt ... Het enige waar ik al spijt van heb, is dat ik niet meteen een dubbele portie heb gebakken, op de een of andere manier haalden mijn eters ze te snel weg ...

[Haken]

Haken Bedankt voor het recept, ik vond het erg lekker
Dit is wat ik heb

[DJ]

DJ
Wat ben ik blij dat je van de crackers hebt genoten! Bedankt voor het proberen en waarderen!
P.S. Omdat ik een dubbele portie crackers bak, heb ik me aangepast om het deeg in HP te kneden - erg handig! Additieven (kruiden, gedroogde knoflook, uien, kruiden, etc.) voeg ik toe tijdens het kneden!

[Haken]

Haken Ik kneedde het deeg ook in een broodbakmachine, eerst probeerde ik het met mijn handen, dat lukte niet en besloot het deeg 10 minuten in de broodbakmachine op de "pelmeni" -stand te zetten. En alles is geweldig!
Ik deed hetzelfde als jij, met karwijzaad en koriander. Volgende keer zal ik proberen wat kruiden toe te voegen.

[DJ]

DJ
Voor de eerste keer was ik "eerlijk" het deeg met handvatten aan het kneden, hoewel ik één portie had gemaakt, maar een dubbele portie was al in HP, de theehandgrepen zijn niet officieel, je moet er goed voor zorgen! Trouwens, mijn man hield vooral van deze cracker met de toevoeging van gedroogde knoflook, alleen niet degene die in poeder is, maar degene die in dunne bloemblaadjes wordt verkocht, hij vond hem erg lekker met gedroogde uien en met paprika bloemblaadjes (ook gedroogd)! Lieve moeder, waar heb ik het niet mee gebakken?

Gisteren heb ik die crackers weer gebakken. Ik heb in één keer een dubbele portie gemaakt. Ik nam slechts 2 eetlepels voor een dubbele portie. l. mosterdolie (anders, naar mijn mening, 6 el. l-een voor de hand liggende overkill), mosterd helemaal niet toegevoegd, voor de verandering besloot ik het uit te sluiten)). Dit keer werd het deeg gekneed met kwas en met toevoeging van mout (2 theelepels per dubbele portie van het deeg).Het afgewerkte deeg stond een dag (een dag op de keukentafel + een nacht in de koelkast), ik weet niet of dit het beïnvloed heeft of niet, maar de crackers binnenin bleken superluchtig te zijn, mijn eters herkenden de gisteren versie als de lekkerste:

🔗

[Inna]

Inna, heel erg bedankt voor het geweldige recept.

[Olenka]

Olenka, de gezondheid van mijn meisje! Ik ben blij dat ik je kon plezieren !!!

Om te zingen wat ik voor mezelf moet bakken ... De mijne wordt deze cracker meteen weggevaagd ... Ik mix en bak langer dan ze hamster ...

Hier zijn de mijne. De eerste batch met maanzaad brandde een beetje: girl_red: ik vergat ze ... Wat kan ik zeggen? Lekker! Je hebt gewoon meer zout nodig.