Amandelkoekjes Spekulatius

Amandelkoekjes Spekulatius

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
tarwebloem	250 g
bakpoeder	1 theelepel
ei	1 stuk
boter op kamertemperatuur	100 g
gemalen amandelen in een koffiemolen	50 g
gesneden amandelen	40 g
vanillesuiker / vanilline	verpakking / mespunt
gemalen kardemom	1/4 theelepel
gemalen kruidnagel	1/4 theelepel
gemalen kaneel	1/2 theelepel
Citroen schil	1/4 eetl
melk is koud	1 eetl
het water is koud	1 eetl
Suiker	125 g

Kook methode

• Pittige koekjes Spekulatius zijn erg populair in Europa, waar ze worden beschouwd als een van de belangrijkste symbolen van de wintervakantie. Er zijn nog steeds geschillen over waar deze cookies voor het eerst verschenen: in Nederland, België, Denemarken of Duitsland. Het is in Duitsland dat ze bijzonder gevoelig zijn voor deze lever. Daar wordt het verkocht in heldere grote dozen, vaak aan elkaar gepresenteerd als een teken van aandacht, en kerstmarkten kunnen niet zonder. Klassieke reguliere winterkoekjes met een rijke kruidige smaak en een helder nootachtig aroma, die een feeststemming creëren. Kaneel, kruidnagel, kardemom, gember worden aan koekjes toegevoegd en amandelen of hazelnoten worden uit noten gebruikt. Speculatius (de Duitsers spreken het zo uit) wordt traditioneel aan kinderen gegeven op 6 december, dat wil zeggen op Sint-Nicolaasdag volgens de Juliaanse kalender. Ze worden ook gebruikt om een ​​kerstboom te versieren.
• 
• 
• Klop de boter wit, voeg suiker toe, klop, klop het ei, voeg de rest van de ingrediënten toe. Kneed het deeg, vorm een ​​bal en laat het een nacht in de koelkast staan. We verspreiden ze op een stoffig oppervlak van 3-4 mm dik, snijden de koekjes uit, brengen ze met een mes over op een bakplaat en bakken gedurende 10 minuten op 200 graden.
• 

De schaal is ontworpen voor

2 bakjes

Tijd voor voorbereiding:

40 min

Kookprogramma:

oven, mixer

Elven heeft een recept voor speculatie. Ik had ze nodig voor een ander recept, en daar waren ze amandel en pikant.

Elven heeft een iets ander recept.
Ik zal het proberen als de prijs van noten weer voldoende wordt

We hebben amandelen en hazelnoten ter waarde van 700 roebel. per kg. Aan het einde van de zomer kocht ik voor nog eens 400 roebel.

[Lena]

Lena, onze noten zijn ook in prijs gestegen! 2 weken 600 roebel terug. waren, nu kocht ik 800 tegen nieuwe prijzen (((

En we hebben dit jaar een slechte amandelenoogst (((So ...

[Zhenya]

Zhenya, ja, heel veel, en dan, zoals het toeval wil, alles met noten!