Yoghurt in een melkkoker

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
gekookte melk	2 l
kant-en-klare yoghurt	400 ml

Kook methode

Koel gekookte melk tot 45 graden, voeg kant-en-klare yoghurt toe als voorgerecht. Bedek de borden met melk en wikkel ze in een handdoek.
Kook water tussen de wanden van de melkkoker, zet 10-15 minuten opzij, plaats de container met melk samen met een handdoek in een hete melkkoker, aan het begin van het proces de temperatuur tussen de doek en de wand van de melk fornuis is 70 graden. Heet water koelt geleidelijk af in plaats van een thermoskan. 'S Avonds kregen we 2,4 liter dichte natuuryoghurt binnen, absoluut zonder snot en zonder wei, suiker werd er nauwelijks bijgemengd.

De schaal is ontworpen voor

2,4 l

Tijd voor voorbereiding:

4-6 uur

Opmerking

Ik heb kant-en-klare zuurdesem Molokia-yoghurt, maar op deze foto gebruikte ik al mijn eigen yoghurt als zuurdesem, in plaats van een handdoek nam ik een synthetische gewatteerde doek / uit een reeks gekochte vodden voor het schoonmaken van de vloer, een nieuwe, van Cursus /
Zelfgemaakte yoghurt in deze hoeveelheden is beschikbaar voor het hele gezin en ook om mee te bakken.