Saksische keuken - Kabeljauw in mosterdsaus

Saksische keuken - Kabeljauw in mosterdsaus

Categorie: Visgerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
kabeljauw	1 kg
zonnebloemolie	200 ML
citroensap	6 ml
mosterd-	4 eetl
room	400 ml
Meel	2 eetlepels
zout
boter	100 g

Kook methode

• Recept:
• Kabeljauwfilet, was en droog met keukenpapier. Wrijf aan beide kanten met citroensap, peper, zout en bestuif lichtjes met bloem. Verhit olie in een koekenpan en bak de filets aan beide kanten ca. 6-8 minuten goudbruin. Smelt de boter, voeg de mosterd toe. Giet de room erbij en breng op smaak met cayennepeper, zout en suiker. Kook de saus. Sprenkel over kabeljauw en serveer met aardappelpuree.
• Ik deed het een beetje anders, omdat je een dochtertje niet echt kunt bakken.

• 	Bestrooi de kabeljauw met citroensap, wrijf met zout, peper en rol erdoor.
  	Zet gebakken
  	Smelt de boter

• 	Voeg mosterd, room, peper, zout toe aan de gesmolten boter en meng goed.
  	Bak tot de gewenste korst

• Vul met de saus en zet de vis gedurende 5 minuten 0,7 op stand
• Ik hield echt van de vis, zacht, sappig, pittig. Erg smakelijk.

Oh, dit recept is moeilijk te missen! Super!!!

Bedankt voor het interessante recept!
Vertel me, zoals ik het begrijp, plantaardige olie (200 ml) is om te frituren en hoeveel boter zit er in de saus?
Bedankt!

Bedankt meiden. Romige gram 100. Ik zal het nu toevoegen.

[Olya]

Olya, bedankt voor het recept. Ik kookte het voor het avondeten, het bleek heerlijke kabeljauw te zijn (sommige burgers wisten niet eens dat ze kabeljauw aan het kraken waren)

Hoe ik na verloop van tijd dit recept tegenkwam. Ik heb alles voor hem, zelfs de kabeljauw is beschikbaar en wacht in de coulissen.

Meisjes, alsjeblieft, het is erg leuk dat ik de vis lekker vond.