Ingelegde Limburger - kaas (Frankische stijl)

Ingelegde Limburger - kaas (Frankische stijl)

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: Duitse

Ingrediënten
kaas	200 g
rode ui	1 stuk
water	200 ml
azijn	3 eetlepels
zonnebloemolie	3 eetlepels
peper naar smaak

Kook methode

• 	Hak kaas en ui fijn
  	Roer olie en azijn in water, voeg kaas toe en vervolgens ui.

• Laat 2-3 uur in de koelkast staan. Het is een goede snack. Eet smakelijk voor iedereen

[Olgea]

Olgea,
Olya, het is interessant om te proberen, wat voor smaak zal de kaas dan hebben? Ol, en welke kaas heeft de voorkeur?

Wauw nieuws - augurk kaas !! Ik ga het zeker proberen!

Het recept is voor Limburgse kaas - de vertaler vertaalde niet wat voor soort kaas het is, dus kocht ik degene waar ik van hou. De smaak, oo ik weet niet eens hoe ik het moet zeggen, een aangename zuurheid en uienaroma worden aan de kaas toegevoegd en past heel goed bij een glas sterk (zoals de proevers zeiden). Nou, het blijkt interessant, ik heb geen spijt van wat ik heb gekookt.

Aha, we zullen het proberen!

[Limburgse kaas (Limburger) is geclassificeerd als een halfzachte kaas]

Volgens het recept wordt Limburgse kaas gebruikt - de vertaler vertaalde niet wat voor soort kaas het is,

Internet zoekopdracht:



Vroeger werd deze kaas geproduceerd op het grondgebied van het hertogdom Limburg (nu wordt dit gebied onderling verdeeld door België, Nederland en Duitsland).

Limburgse kaas (Limburger) is geclassificeerd als een halfzachte kaasgemaakt van koemelk. Het heeft een nogal pittige smaak en een zeer zachte consistentie. Het aroma van deze kaas valt op door zijn scherpte. In de geschiedenis van zijn bestaan ​​heeft kaas echter veel fans gehad. Onder hen was trouwens zelfs A. Pushkin. Dezelfde. Onthoud zijn gedicht:

En Straatsburg is een onvergankelijke taart
Tussen de kaas van het Limburgse leven
En gouden ananas.

Overigens noemden ze hem niet voor niets "levend". Deze woorden beschrijven de ongebruikelijke consistentie ervan. Het is zo zacht dat het zich direct na het snijden verspreidt. Dezelfde woorden kunnen echter worden gebruikt om de "adem" van de kaas en zijn "kreet" te beschrijven (soms verschenen er vochtdruppels op het oppervlak).

In het boek van T. Lavrentieva over de cultuur van het feest aan het begin van de 19e eeuw, wees de auteur erop dat Limburgse kaas zo'n penetrante geur had dat men vreesde voor consumptie voordat het werd gepubliceerd. Dit is vergelijkbaar met hoe we tegenwoordig proberen geen uien of knoflook te eten voordat we naar het theater gaan, naar het werk of om te bezoeken.

==================================
Blijkbaar, vanwege deze kwaliteit van de kaas "dat Limburgse kaas zo'n scherpe geur had dat ze bang waren om het te gebruiken voordat ze naar buiten gingen", gaven ze er de voorkeur aan om het te pekelen om de hardheid van de perceptie te verminderen en de smaak te verzachten.
Uit mijn ervaring weet ik dat een zeer smakelijke kaas wordt verkregen in een marinade met kruiden en specerijen, zachte kaas, suluguni, Adyghe, fetakaas. Het forum heeft recepten voor dergelijke kaas https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108421.0
Eet smakelijk, iedereen!

HARTELIJK DANK

"Bij gebrek aan een postzegel - schrijven we eenvoudig". Bij afwezigheid van Limburger pekelen we alles wat we krijgen! Omdat het erg lekker zal zijn!

"Bij gebrek aan een postzegel - schrijven we eenvoudig". Bij afwezigheid van Limburger pekelen we alles wat we krijgen! Omdat het erg lekker zal zijn!

Dit is niet waar! Ik heb geprobeerd om gewone roomkaas van het type Lambert te beitsen. Het lukt niet, ik riskeer het niet meer, al is het natuurlijk een kwestie van smaak
Zachte kazen, fetakaas, suluguni en andere zijn het meest geschikt om in te beitsen - dit is erg lekker
Je hoeft alleen maar twee opties te koken en het zelf te evalueren

Ik weet eigenlijk niet wat de smaak van ingelegde Limburger zou moeten zijn, er is niets mee te vergelijken. Ik vond het leuk hoe de Poshekhonsky-kaas bleek te zijn.

[Olgea]

het is natuurlijk een kwestie van smaak
Ik moet gewoon koken en waarderen

Dus ik wil. Bedankt, Olgea en beheerder!

Ik augurk vaak Camembert, we vinden het echt leuk.

oh, ik had een ervaring met Limburger, een match voor de situatie in Jerome K Jerome's Three Men in a Boat. Het is een geweldige geur! Meer precies, integendeel, het kan de doden doen herleven. Het lukte me om een ​​hapje te proeven, waarna wij en de buren de fles met luchtverfrisser op hadden. Limburger voor de tweede keer proberen? De tweede keer zal ik deze prestatie niet uitvoeren.