Vis in aromatische kruiden en gekarameliseerde citroen

Vis in aromatische kruiden en gekarameliseerde citroen

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Hele vis (naar keuze)	1 stuk
Verse of droge kruiden: (ik had niet alles)
Rozemarijn
Badian
Tarhun
Citroengras
Kaneel
Tijm
Droog pepermengsel
Gekarameliseerde citroen	1 groot
Zeezout	Smaak
Olijfolie	1 eetl. l.

Kook methode

• Dit recept kreeg ik van mijn vriend die een masterclass bijwoonde van een bekende kok in Oekraïne. Ik heb een paar recepten van haar. Terwijl ik de eerste voorbereidde. Mijn man en ik waren tevreden. We zullen ook anderen proberen!
• Dus we bereiden de vis voor:
• Ik heb hier een forel.
• Geen verse kruiden, gebruik droge kruiden. Overdrijf het niet met alleen droge.
• Karameliseer eerst de citroen.
• Biologische citroen of gewoon, maar goed gewassen met een borstel, in dikke cirkels gesneden en in een hete pan 30 seconden aan elke kant bakken. Voeg 1 eetl. l. honing en bak de citroenen tot ze aan beide kanten licht karameliseren.
• 
• Schil vis van schillen en ingewanden, was goed. Maak 3-4 sneden van de vis aan elke kant schuin tot op het bot, wrijf de vis in met zout en peper en bestrooi met olijfolie. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de vis 30 seconden. aan elke kant, in een poging de huid intact te houden. (Ik heb persoonlijk niet gebakken).
• Bedek een bakplaat met bakpapier, leg de kruiden, vis erop en vervolgens de gekarameliseerde citroen. Laat de vis 40-60 minuten marineren.
• 
• Op de foto, voor schoonheid, leg ik een citroen, ik raad aan een enorme citroen te gebruiken en alle plakjes uit te leggen.
• Kook de vis 20 minuten op 180 graden. Na de oven 5-10 minuten laten staan!
• Ik heb bloemkool gebakken in Hollandaise kaas als bijgerecht!
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

2 porties

[Kvitka22]

Kvitka22, maar ik schaam me om te vragen: bio citroen ... ??

en ik aarzel om te vragen naar de kaas-hollandaisesaus

[Mam Tanya]

Mam Tanya, coole bijnaam! Bio citroen, degene die niet in de was is gezet. Ze zien er natuurlijk lelijk uit, niet zo gelakt en glanzend. Deze wax zit ook op sinaasappels. Als je een schil of een citroen neemt, een sinaasappel met een vel, maak deze dan schoon met een borstel onder een hete stroom water. We hebben regelmatig citroenen en bio. Als ik sap nodig heb, neem ik de gebruikelijke. Mijn moeder in Kiev heeft bijvoorbeeld geen bio, dan laat ik haar ze lange tijd wassen. Je pakt een appel uit de winkel en wrijft met een mes over de schil, je ziet was voor appels. En voor citrusvruchten is het nog erger, er zijn zoiets als grote poriën! Als je niet over dit onderwerp gaat, sla dan het woord bio over!

[IvaNova]

IvaNova, Zal ik een recept schrijven voor gebakken bloemkool in deze saus! Heerlijk en diëtisch!

[Kvitka22]

Kvitka22, dank je!))) Er zijn ook citrusvruchten met poriën, waar zonder hen !!!) En appels zijn allemaal zo mooi, mooi, ik koop het niet.

[Mam Tanya]

Mam Tanya, Ik ook. Ik ga naar de markt en schrob met mijn vingernagel of er was is of niet. Maar we hebben er weinig zonder was. Dan verwijder ik de huid en dat is alles. Maar de Duitsers zeggen zelfs openlijk dat er was in citrus zit, folie voor warm eten schadelijk is, aluminium hoopt zich op. Neem het alleen voor koude gerechten! Was messen na kip en dat soort dingen.

hete folie is schadelijk, aluminium hoopt zich op. Neem het alleen voor koude gerechten! Was de messen grondig na de kip

Dit is zooo interessant!

Irin en citroenen zijn zo geïnteresseerd! Zijn ze erg zuur? Eet je ze niet op? Alleen voor de geur?

[Mam Tanya]

Mam Tanya, eerlijk gezegd heb ik niet gegeten! Ik denk dat je het kunt proberen, ze waren gebakken in honing. En ze gaven het sap ook in de oven.Misschien een beetje droog, of misschien niets! :) Ik heb op de een of andere manier niet aan ze gedacht om ze te proberen. Ik zal de volgende keer kauwen !;)
Over sovjets - er werd weer een heel onderzoek gedaan naar waspoeder. Ik heb standaards voor alles, wit, zwart, sport, zijde enzovoort. Dus dat is allemaal onzin. Hetzelfde effect als u een universeel poeder koopt. Welnu, zijde en wol zijn gescheiden, en wie op een motor rijdt of aan het skiën is of kleding met een membraan draagt, er is een apart poeder. Dus ... Ze zeiden, laat je niet misleiden, dit zijn allemaal publiciteitsstunts! Nu heb ik maar twee poeders of twee gels!