Kruiden en sauzen Poskrebysheva

Kopiëren:
Ik raad iedereen aan om Poskrebysheva's boek "Sauces and Condiments" te kopen. Dit is hoe het eruit ziet: 🔗
Het boek is gewoon geweldig! Ik ben al heel lang op zoek naar een geschikt boek. Ik heb een probleem met sauzen, maar waar je ook kijkt, overal zijn de sauzen lekker, maar erg zwaar, meestal met boter en bloem. heerlijk natuurlijk, maar oh
Ik heb een soortgelijke. Ook goed, maar ik zal het niet aanbevelen omdat ik begrijp dat het beter is om er geen misbruik van te maken.

En dit boek is prachtig zoals het is. Er is maar één soortgelijke sectie, over mayonaise. Al het andere is licht en smakelijk. en interessant.

Ik plaats hier een foto van de inhoud van het boek. Als iemand het nodig heeft, maar er is geen boek, aarzel dan niet en vraag naar het recept dat je lekker vindt. U ziet dat het hele boek op deze site wordt herdrukt

Hier zijn alleen de foto's die fatsoenlijk zijn geworden. Moet ik ze allemaal op de eerste pagina zetten? Er zijn ook mensen met modems. Mag niet worden geladen

Of is het beter om het als bijlage te downloaden? Ik heb dit op de een of andere manier geprobeerd, dus de foto werd niet vergroot.
Probeer het te vergroten.

[Zure roomsaus met wortelen:]

En nu over de wortelsaus van gisteren. Zo'n lekkere bleek cool te zijn met zowel kip als gebakken groenten.

Zure roomsaus met wortelen:
- Zure room 300 g
- Wortelen 100 g
- Knoflook 50 g
- Zout naar smaak
Was de wortels, schil ze en rasp ze op een fijne rasp. Schil en pers de knoflook. Meng wortels en knoflook, voeg zure room toe en klop alles met een mixer, voorzout. Serveer met groenten en gevogelte gerechten.
Nu zal ik slim zijn, ik raad je aan om een ​​rasp te nemen die zo klein is dat de wortels bijna tot puree geraspt worden. Ze geeft nog steeds sap. Laat het sap niet weglopen. Alles zal verdwijnen. Pers de knoflook natuurlijk op een knoflookpers. Neem zure room vetter. En nog belangrijker: houd het aantal ingrediënten in het recept bij. En hoe kan een gezegde gaan: wat is goed voor een Rus, de dood voor een Duitser ...

Ik zou bijvoorbeeld minder knoflook nemen en iets minder zure room. Dat deed het eigenlijk. Dus de saus blijkt dikker te zijn, en zo'n behoorlijke wortelsmaak. En alleen een knoflookliefhebber kan later zoveel knoflook eten.
Nu over kloppen: als je het geheel klopt, verliest zure room een ​​beetje zijn dichtheid en blijkt de saus waterig te zijn. Hier voor een amateur. Je kunt voorzichtig met een lepel kneden, maar wel lang, zodat alles goed gemengd is

[foxtrader]

foxtrader, Ik ben toegenomen, maar een beetje, alles is duidelijk te lezen.
: - \ Wat te vragen?! Ja, ik besloot-
peper en kaassaus
verse komkommersaus :) Indien mogelijk, zolang er tijd is, wachten we ...
Ja, ik vond de gepubliceerde saus ook leuk, ik nam hem weg!

...

...

...

[Meisjes, ik smeek u, schrijf uw wensen vetgedrukt of schrijf in een kolom onder de cijfers. En dan zal het voor mij later moeilijk zijn om ze uit uw berichten op te zoeken. Ik heb alles gelezen, maar het zal moeilijk zijn om alle wensen tegelijk te onthouden]

Meisjes, ik smeek u, schrijf uw wensen vetgedrukt of schrijf in een kolom onder de cijfers. En dan zal het voor mij later moeilijk zijn om ze uit uw berichten op te zoeken. Ik heb alles gelezen, maar het zal moeilijk zijn om alle wensen tegelijk te onthouden En het is raadzaam om het dossiernummer door te geven, zodat ik gemakkelijker kan begrijpen waar dit recept zich precies bevindt.

[Mueslik]

Mueslik, ontvangen en ondertekenen

Peper-kaassaus:
- paprika 100 g
- smeltkaas 100 g
- ui 50 g
- 3 teentjes knoflook
- zure room 100 g
- plantaardige olie 50 g
- hete peper naar smaak
Snijd de paprika en uien fijn en fruit. olie. Maal kaas en zure room tot een homogene massa, meng met gebruinde groenten, voeg gestampte knoflook en fijngehakte hete peper toe, klop met een mixer. Serveer bij vlees- en gevogelte gerechten.
Verse komkommersaus:
- verse komkommers 200 g
- knoflook 50 g
- 1/2 theelepel zout
- gemalen zwarte peper op de punt van een mes
Was komkommers, rasp op een fijne rasp. Schil, hak en rasp de knoflook. roer komkommers en knoflook, voeg zout en zwarte peper toe.
Serveer de saus bij vlees-, gevogelte- en visgerechten.

: (Oh, mummies, hoeveel zijn er hier !!! Ik sleepte weg waar ik om vroeg. :) Ik zal niet brutaal zijn, laat de mensen zich uiten wie wat leuk vindt. Bedankt!

[Krabsaus]

Krabsaus uit dossier nr. 7 en saus "Mushroom zure room" uit dossier 14 gelieve te citeren

[Rode biet met pruimen; Wortel]

En het aantal "verlanglijst" is beperkt ?! Ik wil tenslotte alles ...
Maar tenminste: Rode biet met pruimen; Wortel vanaf nr. 1. Prei; Bonen met groene lavas vanaf nr. 2. Brandnetel; Van bietentoppen; Kaas en boter met kruiden № 3. Gepekelde gember vanaf nr. 4.
Mensen, als iemand het in online boekwinkels of op downloadsites ziet, plaats dan een link. Artsen hebben op veel producten een taboe gelegd en met sauzen kun je vanaf een minimum een ​​traktatie koken.

[Krabsaus:]

Je kunt veel willen, ik zal proberen iedereen te respecteren, het zal alleen veel tijd kosten.

Krabsaus:
- Natuurlijk ingeblikte krabben 200 g (aangezien ze onbetaalbaar zijn en niet super lekker, vervang ik ze liever door natuurlijke "pootjes" met krab, vooraf gekookt. In het slechtste geval kun je proberen om vissticks te gebruiken).
- Room 10% 400g.
Snijd het krabvlees heel fijn, giet er kokende room in en voeg ingeblikt krabsap toe (ik zou de bouillon van gekookte krabben nemen). Breng de saus aan de kook. De saus heeft een zeer delicate smaak. Het wordt geserveerd met gestoomde en gekookte gerechten gemaakt van snoekbaarsfilets, bot, enz.

Champignon zure roomsaus:

- Verse champignons 200g
- Zure room 200-300 g

Veeg de champignons grondig af met een natte doek (niet wassen!), Hak ze fijn (iets groter dan rijstkorrels), doe ze in een kleine koekenpan, giet er zure room over, breng aan de kook en haal ze onmiddellijk van het vuur, licht zout.
Serveer de saus met pannenkoeken, gevogelte, vis.
Mensen, ik raad je aan om geïnteresseerd te raken in ongebruikelijke sauzen. Fruitig bijvoorbeeld. Dit is een sprookje
De rest komt later. Ik ren nu weg

Ik ga zeker de "Mushroom sour cream" saus maken, ik wilde al heel lang een saus met champignons.
Waar eten ze fruitsauzen mee?

foxtrader, wat is er nog meer met champignons?

[foxtrader]

foxtrader
Als het niet moeilijk is, 10 vijl, rode bosbessensaus en cranberrysaus.
In de winter kocht ik kant-en-klare exemplaren, er stond geschreven dat dat volgens deze recepten interessant is, maar je kunt hetzelfde zelf doen ...

[Rode biet met pruimen:]

Rode biet met pruimen:
- bieten 100 g
- pruimen 100 g
- peterselie, groen 20 g
- room of zure room 200 g
- zout naar smaak
Was de bieten, kook ze en schil ze. Spoel de pruimen af ​​en kook ze in een kleine hoeveelheid water. Wrijf de bieten en pruimen door een zeef, voeg fijngehakte peterselie, zout en room toe, klop goed met een mixer. Serveer bij vleesgerechten.

Wortel:
- wortelen 200 g
- harde kaas 50 g
- bloem 1 eetl. l
- room 200 g
Was wortelen, kook in water en wrijf door een zeef. Bak de bloem in een pan goudbruin en roer dit door de room. Rasp kaas op een fijne rasp. Meng de wortelen, kaas en room en klop goed met een mixer. Serveer de saus met gekookte groenten.
Prei:
- prei 300 g
- verse spinazie 200 g
- citroen 1 st
- olijfolie 50 g
- zout 1/2 theelepel
Spoel de ui goed af, droog hem, hak hem fijn, voeg kokend water toe om de ui te bedekken, leg hem op het vuur en kook tot de ui zacht is.
Fruit de gehakte spinazie in een koekenpan in olijfolie.
Wrijf de ui en spinazie door een zeef, breng op smaak met zout, voeg citroensap toe en klop goed.
Serveer de saus bij vlees, vis, groenten, gevogelte.
De saus is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond.
Bonensaus en lavas:
- bonen 200 g
- lavas, groenten 20 g
- sesamzaadjes, 20 g
- plantaardige olie 50 g
- zout naar smaak
Week bonen, kook in hetzelfde water, wrijf door een zeef. Was de greens van lavas, knijp en droog ze af met een handdoek, hak ze fijn en fruit ze. olie.
Bak sesamzaadjes in een droge koekenpan en plet.
Meng de geraspte bonen, gebakken groenten en gehakte sesamzaadjes, zout het mengsel en klop met een mixer. In plaats van sesamzaadjes kun je de pitten van alle noten in dit recept gebruiken, waardoor het aantal wordt verdubbeld.
Serveer bij groentegerechten.
Brandnetelsaus:
- brandnetel 250 g
- zuring 100 g
- peterselie 50 g
- knoflook, kruiden 50 g
- kristalsuiker 1 eetl. l (Als je geen suiker eet, vervang het dan in alle recepten door fructose)
- zure room 50 g
- zout naar smaak
Spoel de greens af, kook de brandnetel in een kleine hoeveelheid water, laat het water weglopen en combineer de brandnetel met de rest van de greens, giet kokend water over alles en laat 2-3 minuten koken.
Wrijf de gekookte groene massa samen met de bouillon door een zeef, voeg fijngehakte en gestampte knoflook, zure room, zout, suiker toe en meng goed.
De saus wordt koud geserveerd bij vlees- en groentegerechten.
Bieten groene saus: (Was dit nodig?)
- Bietenkoppen 200 g
- zuring 200g
- daslook 50 g
- kristalsuiker 1 eetl. l
- room 50g
- water 200 g
- zout naar smaak
Spoel de groenten, kook en wrijf samen met de bouillon door een zeef.
Voeg zout, suiker en room toe aan de gepureerde massa, meng en klop met een mixer.
Serveer bij vleesgerechten.
Van kaas en boter met kruiden:
- smeltkaas 100 g
- boter 50 g
- dille 50 g
- wortelsap 30 g
Meng de boter en kaas en maal tot een gladde massa, giet er kokend water overheen, breng aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur (niet overdrijven met kokend water. Hoeveel staat er niet op). Koel en klop met een mixer, voeg wortelsap en gehakte dille toe in kleine porties tijdens het kloppen.
Serveer bij groentegerechten en pasta.
Gepekelde gember:
- gember 200 g
Marinade:
- water 500 g
- zout 15 g
- appelciderazijn 50 g
- kristalsuiker 50 g
Was de gemberwortel in heet water, schil en snijd heel dun over de vezels.
Plaats in glazen potten, giet koude marinade.
Giet de gember met een kokende oplossing voor langdurige opslag. Pasteuriseren. rol het deksel op.
Ingelegde gember kan worden toegevoegd aan sauzen en garnituren voor een pittige smaak.
Autodidact bakker , Ik keur je keuze goed. Veenbessen en rode bosbessen passen perfect bij vlees.

Bosbessensaus:
- rode bosbes 500g
- kristalsuiker 100 g (suikervrij) En ik zou hebben geslagen. De zoete bessensaus doet het goed in tegenstelling tot het vlees.
- water 200
Was de bosbessen, voeg water toe, voeg suiker toe. zand, breng aan de kook.
Serveer hete saus met vlees. om te vissen - koud.
En dan, zoals ze speciaal voor ons schreven, de bakkers: Je moet ook vers warm brood serveren
Cranberry saus:
- veenbessen 400g
- kristalsuiker 50 g
- wodka (optioneel) 40 g zou ik zeker toevoegen.
Verse of bevroren cranberrysaus wordt net voor het opdienen bereid.
Was de veenbessen, wrijf ze door een zeef of hak ze fijn met een blender, voeg suiker toe. zand. , een kleine hoeveelheid water, zout.
Je kunt wodka toevoegen aan gepureerde veenbessen.
Serveer de bereide saus bij visgerechten.

P.S. Kan je slim zijn? Als je Russische mosterd aan deze sauzen toevoegt, wordt hij pittig en voller. Probeer een kleine hoeveelheid kant-en-klare saus.

[Elena Bo]

Elena Bo, met champignons: magere witte saus, champignonsaus met zure room.
Al de rest: oesterzwammen, champignons, champignons, cantharellen, droog wit, gewoon droog. En een paar recepten waar het simpelweg staat: Verse champignons. Daar kunnen, zoals ik het begrijp, ook paddenstoelen worden opgenomen.

Verse champignonsaus: champignonsaus met aubergine, champignonsaus met aubergine en tomaten, champignonsaus met prei en tomaten, champignonsaus met courgette, champignonsaus met courgette en pastinaak.

Waar eten ze fruitsauzen mee?

Met vlees, alles en zelfs vis
Heb je echte Tkemali gegeten? Het bevat de pruimenbasis. Ze deden ook zure pruimen in kharcho. Ze kunnen ook kornoelje zetten.
En ik was geïnteresseerd in karamelsaus. Hij gaat ook naar vlees, ik heb zoiets gegeten, maar ik heb het zelf niet gedaan. De basis is suiker en wijn.
Meloen is ook interessant.

[foxtrader]

foxtrader, hartelijk dank. Om de tijd te nemen om aan onze wensen te voldoen!
Mag ik het nog steeds vragen?!
Tomaat en appel; Groene peper met gember; Van peper en kaas; Van gesteelde bleekselderij en komkommers (dit is van het allereerste bestand, dat als volgt is gemarkeerd !!!!)
Pompoen vanaf nr. 1. Zuivelbonen vanaf nr. 2. Houtluizen vanaf nr. 3.
Van zeewier; Zeewier met citroensap vanaf nr. 7.
Ik begrijp dat je niet brutaal kunt zijn. Maar alles is te verleidelijk ... Zeker nu de periode van grasgroen begint.
Bij voorbaat bedankt.

[foxtrader]

foxtrader
Bedankt, ik heb het al naar mezelf gepompt.
MAAR twijfelt aan kwelling: er was GEEN suiker voor de kant-en-klare sauzen van Poskrebysheva (althans zoals het op het etiket stond, gooide het weg, maar tevergeefs) ...
Er waren: bosbessen, kruiden, azijn.
En het meest interessante was ook GEEN zout.
Ons bedriegen, hè ??

[Autodidact bakker]

Autodidact bakker, geen feit, ik denk dat ze meer dan duizend recepten heeft verzameld.
Geval van leven. Mijn man schrijft boeken en artikelen. Ik heb hem eens gevraagd waarom hij niet één boek wil uitgeven, dat hij al heel lang aan het schrijven is. Hij zei dat het zou moeten worden opgesplitst in meerdere kleinere. Sorry, maar wat te doen. Dit boek zou duizend pagina's lang zijn, misschien meer. De kosten zouden respectievelijk minstens duizend roebel bedragen. Hoeveel mensen hebben het gekocht? Ze zullen meer kopen als de boeken niet erg groot zijn.
Simpel gezegd, niet alle recepten zijn in dit boek opgenomen. Dit is een feit :-)

Ik heb ook thuis bosbessensaus gekocht. Op de omslag staat: Bereid volgens het recept van G. I. Poskrebysheva. Dus hier is het met suiker. Ik zou zelfs zeggen dat er veel suiker is. Erg smakelijk.

[Tomaat-appel:]

Tomaat-appel:
- tomaten (zeer rijp) 400 g
- appels (eventueel) geschild 200 g
- olijfolie 50 g
- zoete wijn 100 g (als de wijn droog is, voeg dan 1 eetlepel kristalsuiker toe)
- zout naar smaak
Was tomaten en appels, hak ze fijn. Bak in olijfolie, doe dan in een pan met een dikke bodem, voeg wijn toe, breng op smaak met zout. Laat op laag vuur 10 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.
Serveer de bereide saus bij vlees- en visgerechten.
Groene peperkorrels met gember:
- groene paprika 400 g
- honing 100 g
- gember 1 eetl. l
- appelciderazijn 50 g
Giet de peper over met kokend water, verwijder de schil, verwijder de zaadjes, hak fijn, zit met honing en azijn.
Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Haal van het vuur, voeg 1 eetl. Ik heb fijngehakte gember.
De saus moet 12 uur worden toegediend.
Serveer de saus koud bij vlees- of visgerechten.
Van peper en kaas:
- paprika 100 g
- smeltkaas 100 g
- ui 50 g
- 3 teentjes knoflook
- zure room 100 g
- plantaardige olie 50 g
- hete peper naar smaak
Snijd de paprika en uien fijn en fruit ze in plantaardige olie. Maal kaas en zure room tot een homogene massa, meng met gebruinde groenten, voeg gestampte knoflook en fijngehakte hete peper toe, klop met een mixer.
Serveer bij vlees- en gevogelte gerechten.
Van gesteelde bleekselderij en komkommers:
- bleekselderij 200 g
- verse komkommers 200 g
- knoflook 50 g
- zout 1 tl l.
- gemalen peper 1/2 theelepel.
Was selderij en komkommers, rasp op een fijne rasp.
Schil, pureer of rasp de knoflook.
Roer de gesneden groenten erdoor, breng op smaak met peper en zout.
Serveer bij vlees- en visgerechten.

[Pompoen:]

Pompoen:
- pompoen 300 g
- room 200 g
- 1 teen knoflook
- dille, groenten 50 g
- zout naar smaak
Rasp de gepelde pompoen op een fijne rasp, giet er kokende room in en kook op laag vuur gedurende 10 minuten.
Voeg gehakte knoflook, fijngehakte dille, zout toe en klop met een mixer.
Lekker bij vlees-, gevogelte- en visgerechten.
Zuivelbonen:
- bonen 200 g
- room of melk 200 g
- peterselie, groenten 50 g
- zout naar smaak
Spoel de bonen, laat ze weken, kook ze in hetzelfde water en wrijf ze door een zeef.
Giet kokende room (of melk) over de hete gepureerde massa, voeg fijngehakte peterselie toe, zout, meng en klop met een mixer. Serveer met gevogelte en gekookte groenten.
Van pissebedden:
- verse houtluizen 500g
- knoflook, kruiden 100 g
- citroensap 50 g
- plantaardige olie 50 g
- zout naar smaak
Spoel verse pissebedden, kook in een kleine hoeveelheid water, wrijf door een zeef.
Was jonge knoflookteentjes, hak en maal fijn, meng met gepureerde pissebedden, zout, voeg rast toe. boter en roer, voeg citroensap toe.
Serveer bij groenten en vleesgerechten.
Van zeewier:
- zeekool 500g
- uien 200 g
- appelciderazijn 100 g
- honing of kristalsuiker 500 g (nifiga zelf)
- hete peper 1 pod
Spoel het zeewier af, kook het, hak het fijn. Schil de ui en hak deze fijn.
Was de hete peperkoek en hak deze heel fijn.
Kook de siroop van honing of kristalsuiker.
Meng het zeewier met gehakte uien en hete pepers, voeg appelazijn en gekookte siroop toe.
Serveer bij vis- en zeevruchtengerechten.
Van zeewier met citroensap:
- zeewier 500-600 g
- citroensap 50 g
- olijfolie 50 g
Neem drie soorten (wit, groen, rood) zeewier (droog), laat het in koud water weken, breng op smaak met citroensap en olijfolie.
Verdeel de kool in lagen of in aparte stukken.
Serveer de saus met gebakken of gekookte vis.
Dus dit is een soort salade, geen saus. En waar kan ik zo'n kool krijgen?

Dat is zeker! Rechte bijgerecht blijkt ...
En ik heb nog nooit zo'n kool ontmoet. Mijn hele leven ben ik bevriend geweest met zeewier, en ik heb nooit iets anders ontmoet dan groen.
Kun je doorgaan met willen ?!

[Tashenka]

Tashenka, kan

["WILLEN"]

Oh! nou dan "WILLEN" (dat is het) !!!!!
Appel; Appel met karwijzaad; Appelcider met selderij en uien (№ .
Citroen-appel met gember; Citroenzuur (№ 9).
Lingonberry en cognac; Zwarte bes (№ 10).
Rode bes; Rode bes met pruimen; Gedroogde abrikozen of verse abrikozen met rum " (№ 11).
Van bessen tot vlees en groenten; Verse bessen (№ 12).
Het is een schande, tot op het punt van schande ... Maar dat is niet alle verlanglijst.
Heel erg WILLEN (wees brutaal, zo vol!) ALLE Pesto en Mayonaise.
Nee, natuurlijk, als het erg cool is, kun je me beschamen.

[foxtrader]

Is het hebzucht?
Ik heb alle sauzen gekopieerd, hoewel ik in mijn leven nog nooit bosluizen heb gezien
foxtrader , bedankt voor zoiets liefs!

Pissebedden is een onkruid. De "sadisten" kennen haar heel goed. Maar als je alles gelooft dat over haar geschreven is, is het erg handig. Ik voeg het toe aan groene salades.

[foxtrader]

foxtrader
Waarschijnlijk heb je gelijk.
Nog een vraag 6 zoals ik begreep in je potje saus - is de massa homogeen?
Ik kocht - zodat je veenbessen en rode bosbessen kon zien, bijna hele bessen.

[Tashenka]

Tashenka , je lijkt iedereen te vragen. Ze hebben alleen tijd om te kopiëren

Geef me tijd, ik print alles. En dan de vakantie. Ik besta niet eens thuis
Elena4ka, helemaal niet, ik hoop dat de uitgevers van het boek me niet zullen opblazen, en dat ze me niet op mijn tuinhoofd zullen slaan vanwege onbeschaamde massa-herdruk
Autodidactische bakker , nee, ook daarin zijn de bessen duidelijk zichtbaar. Het is alleen dat er bijna niets meer in de pot zat, en ik legde het "op mijn rug" om een ​​foto te maken. Dus de inhoud ging allemaal naar beneden.

Oh, we kopiëren, hoe we kopiëren, we kijken eindeloos naar de pagina!
Ik heb al een aparte papa, getekend: mayonaisesauzen, er zijn zeer interessante recepten
Ik weet niet eens wat ik eerst moet koken ...

Bedankt voor de snelle reacties !!

En hoe maak je tkemali, wie weet?

Kersenpruim met zaden wordt gekookt in een kleine hoeveelheid water, door een zeef gewreven en vervolgens gekookt met knoflook, koriander, zout, peper, koriander en dille

[Appel:]

Meisjes, neem me niet kwalijk dat ik verdwijn. Vrienden hier hebben ons echt op vakantie laten gaan. 2 weken voor vakantie geweigerd.We hebben al alles gekocht wat mogelijk is, praktisch ingezeept, en hier is het Iemand niet expres, ze zijn zelf bedrogen. En iemand handelde gewoon als een varken.
Dus mijn man en ik zijn als paarden, we rennen tot de vakantie, we maken onze zaak af en zoeken een vervanger voor de verwende reis. Ik ben helemaal van streek. Misschien breken we dit jaar met vakantie af, ik ben depressief. Ik wil niet meer naar mijn computer. en dus zit ik het hele jaar achter hem
Ik zal je iets schrijven om je op te vrolijken
Appel:
- Appels 300 g
- Room 50 g
- Kaas 50 g
Snijd de appels in 2-4 stukjes, stoof ze in een klein beetje water en wrijf ze door een zeef.
Voeg room en fijngeraspte kaas toe aan de geraspte appels, meng en klop met een mixer.
Serveer bij vis- en vleesgerechten.
Appel met karwijzaad:
- appels 300 g
- komijn, zaden 20g (voor mij is er zoveel - wees er voorzichtig mee)
- room 200 g
- zout naar smaak
Snijd zoals hierboven geschreven, blus op dezelfde manier tot het zacht is.
Wrijf vervolgens door een zeef, zout, voeg de komijnzaadjes toe tot poeder vermalen en klop met een mixer, voeg room in kleine porties toe, tot ze luchtig zijn.
Serveer bij vlees- en groentegerechten.
Appelcider met selderij en uien:
- appels 500g
- bleekselderij 200 g
- ui 100 g
- appelciderazijn 50 g
- kristalsuiker 200 g
- hete peper 1 uur. l
- piment erwten 5st
Snijd appels en selderij in kleine blokjes, giet er kokend water overheen. Tap het water af als het is afgekoeld.
Bestrooi appels en selderij met suiker, voeg azijn, hete piment en fijngesneden ui toe.
Laat op laag vuur sudderen tot de appels transparant worden.
Serveer de bereide saus bij kalfs- en gevogeltegerechten.
Genoeg voor nu

[foxtrader]

foxtrader , wees niet zo van streek over de vakantie. We gaan ervan uit, maar de Heer beschikt over! En het is niet bekend wat er tijdens de reis met je zou kunnen zijn gebeurd. Alles wat wordt gedaan, is ten goede

[foxtrader]

foxtrader, de zomer komt eraan en er zullen veel aalbessen zijn. Als je even de tijd hebt, plaats dan de recepten zwarte bessensaus alstublieft. En hartelijk dank voor de vorige recepten, het testen is al aan de gang. Ik hield van de wortelsaus met zure room en knoflook.

[Groene spinaziesaus]

Oh, en kan ik solliciteren ??

Groene spinaziesaus en Spinazie met knoflook, nog Pastinaaksaus met cognac en room... Bedankt.

[Citroen-appel met gember; Citroen (nr. 9).Lingonberry en cognac; Zwarte bes (nr. 10).Rode bes; Rode bes met pruimen; Van gedroogde abrikozen of verse abrikozen met rum "(nr. 11).Van bessen tot vlees en groenten; Verse bessen (nr. 12).ALLE pesto en mayonaise.]

Ja, ik maak me niet zo veel zorgen over de vakantie zelf, maar zoveel meer omdat ze ons dit hebben aangedaan. De hele menigte verzamelde zich in een auto naar het zuiden, en uiteindelijk bleven alleen mijn man en ik over. Gedurende 13 jaar hebben we maar één keer rust gehad (de honden werden vroeger thuis gehouden - nu zijn ze weg). En we zouden naar het buitenland kunnen gaan, maar nu komt de tijd te kort. We hebben niet eens matrices en bovendien moeten we een geschikte tour vinden. Kortom, we denken wat we nu gaan doen. Rodoki belt het dorp. Ze willen ons niet met de auto laten gaan - alsof ze zich zorgen maken
Dus ik zal een lijst maken van je verleden en ik zal degenen die ik al heb geschreven voor het gemak doorstrepen:

1)
Citroen-appel met gember; Citroen (nr. 9).
Lingonberry en cognac; Zwarte bes (nr. 10).
Rode bes; Rode bes met pruimen; Van gedroogde abrikozen of verse abrikozen met rum "(nr. 11).
Van bessen tot vlees en groenten; Verse bessen (nr. 12).
ALLE pesto en mayonaise.
Ik zal in onenigheid schrijven, zodat iedereen het zou begrijpen.
Er zijn maar twee zwarte bessen, heb ik het goed begrepen? Anders kan ik het overslaan als ik de naam niet duidelijk schrijf.
Zwarte bessensaus:
- zwarte bes 200g
- kristalsuiker 500 g
- room of zure room 100 g
Sorteer verse of bevroren bessen, was, breng aan de kook met of zonder kristalsuiker, wrijf door een zeef of maal met een blender. Giet de voorbereide krenten, slagroom of verse zure room tegelijkertijd op een bord om een ​​gemarmerde saus te krijgen.
Roer de inhoud voorzichtig met een vork.
Serveer de saus met kaaskoekjes, kwark, ovenschotels.
Zwarte bessensaus met mosterd:
- zwarte bes 300g
- water 200 g
- kristalsuiker 100 g
- kant-en-klare mosterd 1 st. l
Was de bessen, sorteer ze, voeg water toe, voeg kristalsuiker toe, kook 5 minuten en wrijf ze dan door een zeef.
Voeg 1 eetlepel toe aan de hete saus. l afgewerkte mosterd, mix.
Serveer bij vlees- en kipgerechten.

Groene spinaziesaus:
- spinazie 200 g
- zuring 100 g
- groene ui 200 g
- dille, groenten 50 g
- kristalsuiker 1 eetl. l
- droge mosterd 1 uur l
- zout naar smaak
Spoel greens af.
Kook ui, spinazie en zuring in een kleine hoeveelheid water en wrijf samen met de bouillon door een zeef.
Voeg zeer fijngehakte dille, zout, suiker en mosterdpoeder toe aan de gepureerde massa, meng en klop met een mixer.
Serveer de saus met vis, vlees, groenten als koude smaakmaker.
Spinazie met knoflook:
- spinazie 200 g
- zuring 100 g
- dille 50 g
- knoflook 50 g
- plantaardige olie 50 g
- zout naar smaak
Spoel spinazie, zuring en dille af, stoof ze in een kleine hoeveelheid water (200 ml) en wrijf ze door een zeef.
Schil en maal de knoflook.
Meng gepureerde kruiden met knoflook, voeg rast toe. boter, zout en klop met een mixer.
Lekker bij vlees- en visgerechten.
Pastinaaksaus met cognac en room:
- pastinaakwortel 500g
- room 20% 200g
- cognac 50g
vers geperst wortelsap 50 g
Rasp de geschilde pastinaakwortel op een grove rasp, giet er kokend water overheen en laat sudderen tot het zacht is, voeg zout toe.
Klop met een blender en voeg room in kleine porties toe.
Voeg dan 50 g toe. cognac.
Serveer de saus bij gevogelte en gekookte vis.
De saus is delicaat en wordt daarom geserveerd met gekookte groenten, kalkoen of kip.
Pas de dikte van de saus aan door room toe te voegen. U kunt room en ander vetgehalte (10-15%) nemen. Aan het einde van het kloppen van de saus, kunt u versgeperst wortelsap toevoegen en vervolgens de hoeveelheid room met dezelfde hoeveelheid verminderen.

[foxtrader]

foxtrader , BEDANKT voor je werk ... Ik heb op internet naar dit boek gezocht in elektronische vorm (download), maar Poskrebysheva heeft alleen huiswerk ... en ik heb het in gedrukte vorm.

Nou, wat betreft vakantie: onze familie-ervaring suggereert dat reizen in twee niet slechter is, en in sommige opzichten zelfs beter dan met mensen, ze zijn hun eigen meesters. Je kunt bijvoorbeeld de route onderweg veranderen, zoals het in je opkomt (we gingen ooit naar Pyatigorsk, maar toen we 's ochtends wakker werden, besloten we dat we nog nooit in Vologda waren geweest ... nou ja, zonder aarzeling we stapten in de auto en renden daarheen!) ...

Als er bijvoorbeeld nog een minuut is na de vakantie, schrijf dan alsjeblieft mayonaise met kruisbes en wat is er nog meer salade olieWat is bijvoorbeeld de receptdraad? naar uw smaak

Ik ben hier helemaal nieuw, sorry dat ik me ermee bemoei. En ik weet helemaal niet waar je vandaan moet gaan ... Maar ik beveel de Karpaten ten zeerste aan (als ik geïnteresseerd ben, kan ik een link geven naar het hotel waar we uitrustten). Op een typemachine - ver weg, maar je kunt bijvoorbeeld een stop maken in Kiev. Zelf zonder paspoort gaan we naar Yalta (we waren pas in april, maar besloten om de welp nog een week naar hetzelfde hotel te brengen). Ik kan nog niets zeggen. Zuid in het laagseizoen en zuiden in het seizoen zijn heel verschillende dingen. Als entertainment niet zo belangrijk is, dan is het erg goed, vooral met de kinderen op Azov, Arabat Spit. Of Valdai (ik kan ook mijn indrukken delen). Maar vakantie kan niet worden geannuleerd. En het is mijn persoonlijke mening: ik hou echt niet van reizen met vrienden.

[Kosharik]

Kosharik , heel erg bedankt, maar nauwelijks nodig. We gaan vanuit St. Petersburg, maar er is maar één chauffeur. Met overnachtingen natuurlijk. Daarom schreef ik hierboven dat we slecht werden behandeld. We hebben al een persoon in onze verzekering opgenomen, zodat hij mijn man zou kunnen vervangen. Nu gaan we zelfs naar Anapa (1650 km, zoiets) voor drie dagen in plaats van 2, enkele reis. Zes dagen onderweg is verschrikkelijk. Ik heb al heel lang geen auto gereden, en hier is een compleet nieuwe en gezonde auto. Ik ben bang voor haar. Maar misschien moet je de oude basis onthouden.

Kubiek kan pas later verschijnen. Verlies de hoop niet
Lijst:
1) Citroen-appel met gember; Citroen (nr. 9).
Lingonberry en cognac; Zwarte bes (nr. 10).
Rode bes; Rode bes met pruimen; Van gedroogde abrikozen of verse abrikozen met rum "(nr. 11).
Van bessen tot vlees en groenten; Verse bessen (nr. 12).
ALLE pesto en mayonaise.
Kruisbessenmayonaise:
- eidooiers 2 stuks.
- kruisbes 50 g
- plantaardige olie 2 el. l
- tafelmosterd 1 uur. l
- kristalsuiker 1 uur.l (en ik zou geen suiker toevoegen als de kruisbessen zoet zijn)
- zout naar smaak
Stoof de kruisbessen in een grote hoeveelheid water tot ze zacht zijn en wrijf ze door een zeef.
Meng de dooiers van verse eieren met kant-en-klare mosterd en geraspte kruisbessen, klop de hele massa met een mixer tot een dikke massa en voeg, zonder ophouden te kloppen, plantaardige olie in kleine porties toe, en dan suiker en zout.
Serveer bij vlees- en gevogelte gerechten.
Saladeolie is een doordrenkte plantaardige olie die olie en extra bevat. ingrediënten.
Ik zal je nu geen recept uit een boek geven, maar mijn geliefden, zodat duidelijk zou worden wat wat is. Toegegeven, ik doe het met het oog.
Ik droog de tomaten doormidden, bestrooid met kruiden en specerijen in de droger - en droog. Daarna deed ik het eindproduct in een pot, giet een kleine hoeveelheid in plakjes gesneden en giet dit geval met olijfolie. Ik sta erop 2 weken.
De olie blijkt gewoon magisch heerlijk te zijn. Het kan overal worden toegevoegd en er zelfs op worden gebakken. Voor dergelijke olie zijn veel gedroogde tomaten niet nodig, omdat ze niet de basis vormen. Maar als je een pot tomaten met knoflook (er is niet genoeg knoflook) tot aan de rand hamert en deze met olie vult, krijg je niet alleen zeer geurige olie, maar ook uitstekende zachte, in olie gedrenkte tomaten. Je kunt ze overal bij gooien, zelfs op een warme boterham. En pizza en brood erbij zijn onvergelijkbaar. En zelfs de gewone stoofpot begint op een nieuwe manier te spelen. Ik raad het ten sterkste aan.

[Citroen-appel met gember:]

Ik blijf klagen, sorry, ik heb iemand nodig die zich uitspreekt
Mam, die had vernomen dat wij tweeën zouden gaan, zonder begeleiding, kreeg een driftbui. Ze zeggen dat de bandyugans op de wegen staan, de hele menigte gaat naar het zuiden, dus wat zouden zulke idioten willen dat wij vangen en auto's meenemen, zo niet erger. Kortom, ze laat ons er niet met de auto naartoe. En we hebben al kaarten gevuld. Dus ik moest de deadlines aanpassen, zaken afhandelen en vakantie uitstellen - gelukkig deed zich zo'n kans voor. Ik stelde mijn moeder een ultimatum dat ze in dat geval, zodat we allemaal tijd konden hebben, mijn kat elk moment naar haar dorp zou brengen.
We zullen paspoorten maken. Ik ben op zoek naar rondleidingen. Al bijna besloten.
Lijst:
1)
Rode bes met pruimen; Van gedroogde abrikozen of verse abrikozen met rum "(nr. 11).
Van bessen tot vlees en groenten; Verse bessen (nr. 12).
ALLE pesto en mayonaise.
Citroen-appel met gember:- appels 200 g
- citroen 1 st
- olijfolie 50 g
- gember 1 uur l
- zout 1,4 tl l
Was de citroen en giet over met kokend water, droog af, snijd met de schil.
Was de appels, hak ze fijn, voeg vers geraspte gember toe op een fijne rasp, bestrooi met suiker.
Giet er een beetje water bij, steek aan en kook tot de vruchten zacht zijn.
Wrijf het mengsel door een zeef en klop met een blender, voeg geleidelijk olijfolie toe tot de gewenste consistentie is verkregen.
serveren bij vleesgerechten.
Citroenzuur:
- citroensap 100 g
- olijfolie 30 g

Klop het citroensap en de olijfolie met een blender tot een emulsie ontstaat.
Serveer bij vlees, gevogelte, visgerechten.
Van rode bosbes en cognac:
- rode bosbes 400g
- water 200 g
- cognac 50g
Giet de voorbereide rode bosbes met kokend water, breng aan de kook, voeg cognac toe.
Serveer warm of koud op tafel bij vlees- en gevogelte gerechten.
Rode bes met cahors:
- rode bes 300g
- Cahors 100g
- water 100 g
Was de rode bessen, sorteer ze, voeg water toe, breng aan de kook.
Wrijf door een zeef, meng met cahors, breng aan de kook.
Serveer met vlees en gevogelte.
Rode bes:
- rode bes 300g
- kristalsuiker 50 g
Sorteer rode bessen, spoel ze af onder stromend water en giet er kokend water overheen.
Breng aan de kook, wrijf door een zeef, voeg kristalsuiker toe.
Serveer de bereide saus bij vlees- en visgerechten.

Geweldige mayonaisesaus. Met dank aan zijn uitvinder. Maar het leven staat niet stil en je wilt iets nieuws.
Wie een vervanger voor mayonaise kent, deel de recepten.

[foxtrader]

foxtraderHeel erg bedankt dat je de tijd hebt genomen om ondanks alle zorgen en problemen recepten te schrijven.
En maak je geen zorgen, alles komt goed.

[valdis]

valdis, en wat betekent het om mayonaise te vervangen? Voor goede gezondheid? Ik weet dit. Om precies te zijn, het is geen mayonaise, maar het is vergelijkbaar en niet zo schadelijk voor de gezondheid. Dit is de enige die doktoren me laten eten. Is het noodzakelijk?

Tashenka , bedankt, ik sprak me uit, en het lijkt gemakkelijker te zijn geworden. We hebben een veel betere vakantie dan gepland

foxtrader, kan ik de vraag niet helemaal juist stellen. Mayonaise is een heerlijke saus en er zijn talloze variaties, maar het is zo "afgezaagd" en we zijn zo verwend dat we iets nieuws willen dat we nog niet hebben geprobeerd.

[valdis]

valdis , Begrijp ik niet de uitdrukking "vervanging van mayonaise". Voor mij betekent een vervanging dezelfde smaak, maar dan van verschillende producten. Of wil je, zoals ik het begrijp, dat ik recepten uit de mayonaise-afdeling afdruk?
Sorry, ik ben de laatste tijd een complete rem - mijn hoofd zit vol met anderen

Foxtrader, met "vervanging van mayonaise" bedoel ik een nieuwe saus die beter zal zijn dan mayonaise, en er zijn een groot aantal recepten voor mayonaise op elke culinaire site.

Dus wie kent uw smaak? Je ziet welke sauzen er bedrukt zijn en kiest naar jouw smaak. Of kijk zelf naar de lijsten op de eerste pagina en kies sauzen met je favoriete ingrediënten, dan probeer ik ze zo snel mogelijk af te drukken.