Chocoladepannekoeken met soufflé

[Deeg:]

Chocoladepannekoeken met soufflé

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Deeg:
tarwebloem	95 g
cacaopoeder	3,5 eetl. l
suiker	1,5 eetl. l
eieren (groot)	2 stuks
melk	250 g
donker bier	3 eetlepels. l
boter	30 g
Soufflé:
chocolade 60-70%	100 g
eieren	4 dingen
suiker	4 eetl. l
vanillesuiker	1 eetl. l
zout	snuifje
citroenzuur	snuifje

Kook methode

Chocoladepannenkoekjes van Pierre Herme

Combineer bloem en cacaopoeder, zeef in een grote kom, voeg suiker toe en roer.

Klop in een andere bak de eieren los met melk, voeg dan bier toe (ik had light) en voeg aan het einde gesmolten en afgekoelde boter toe.

Giet het vloeibare mengsel in een kom met droge ingrediënten en roer met een garde tot een gladde massa. Het deeg is erg dun. Bedek de container met plasticfolie en zet hem een ​​nacht in de koelkast (maximaal 3 dagen).

Haal het deeg 's morgens uit de koelkast; het moet de consistentie van room hebben en gemakkelijk uit een lepel kunnen worden gegoten.

Bak pannenkoeken aan beide kanten in een goed verwarmde koekenpan, ingevet met een dun laagje olie. Leg elke kant-en-klare pannenkoek op een stapel op een bord, bestrooi deze met een dun laagje poedersuiker. Van deze hoeveelheid deeg worden 10-12 pannenkoeken verkregen.

Soufflé

Smelt de chocolade in de magnetron of in een waterbad, laat afkoelen.

Scheid de eiwitten van de dooiers.

Klop de dooiers los met 2 el. Ik suiker, voeg er chocolade aan toe en meng.

Klop de blanken op een hoge snelheid mixer tot licht schuim. Voeg een snufje zout en citroenzuur toe. Klop tot een dicht schuim, giet er beetje bij beetje 3 eetlepels in. l. Sahara. Klop tot stevige, glanzende pieken.

Giet voorzichtig de opgeklopte eiwitten in de chocolademassa. Probeer te voorkomen dat de eiwitten bezinken. Je kunt het meteen gebruiken, maar het is beter om het een nacht in de koelkast te bewaren, de massa wordt dan luchtiger.

bijeenkomst

Leg een chocolade pannenkoek op een serveerschaal (hittebestendig) (ik bedekte de bakplaat met bakpapier en leg de pannenkoeken erop). Doe 1,5 - 2 eetlepels op de ene helft. l soufflé. Dek af met de andere helft zonder te drukken.

Bak ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180C. De soufflé moet rijzen en iets buiten de pannenkoekgrenzen komen.

Decoreer met ijs, room of fruit en serveer direct. Eet smakelijk!

Pannenkoeken gevuld met warme chocoladesoufflé met een lichte chocoladebitterheid zijn een heerlijk dessert. Serveer met vanille-ijs, slagroom of verse bessen.

Het recept is erg handig, omdat het deeg en de soufflé 's avonds worden bereid en een nacht in de koelkast staan.

Opmerking

Veel dank voor het recept aan een geweldig meisje Nina, de eigenaresse van de lekkerste LJ: 🔗

[Manechka]

En ik ben de eerste voor zo'n lekkere traktatie!
Manechka, je verwent ons! Bedankt ! Ik nam het mee naar de bladwijzers met de aardbei.

[Manechka]

Manechka, het is geweldig! Bedankt voor het misverstand! Ik zal het een keer bakken! Ik vraag me af of het bier wordt gevoeld?

Wat lekker!

[Vitalinochka, Alexandra, Marisha]

Vitalinochka, Alexandra, Marishabedankt meiden! Ik zou blij zijn als het recept goed van pas komt en de pannenkoeken naar jouw smaak zijn.

Ik vraag me af of het bier wordt gevoeld?

Nee, het voelt helemaal niet.

Bier is dus een soort "bakpoeder"? Ik was ooit koekjes met bier aan het klaarmaken (er is veel meer bier) - en je kon de aangename geur van tarwe horen. Misschien hier meer bier proberen, minder melk? Nou, dit is natuurlijk niet voor iedereen weggelegd!

Ik denk van wel, hier is het als bakpoeder. Ik zou de hoeveelheid niet verhogen, bier met chocolade is waarschijnlijk niet de beste combinatie qua smaak.

Shl. Meisjes, excuseer me voor het "langzamer gaan" en stop regelmatig met het gesprek, ik kan me vandaag nauwelijks bewegen.

Manechka, de pannenkoeken zijn prachtig, en de soufflé is uniek!
Moeilijke vraag! - wat als u 's avonds een soufflé kookt, zoals u adviseert, een nacht laat staan, maar in een sifon doet voor room? Ahh? net zo? zal het werken, of is het niet schadelijk om te dromen?

[Mensen]

Het lijkt erop dat vandaag niet alleen het internet langzamer gaat, maar ook ik. Mensen, Waarvoor?

Trouwens, ik ben vergeten toe te voegen, de soufflé kan zonder pannenkoeken gebakken worden, in geportioneerde keramische blikken heb ik al gecontroleerd. 12-15 minuten bij 180 ° C. Lekker! (direct serveren, heet, anders zakt het)

Manechka, bedankt, doro: drinks_milk: guy!

[Manyash]

Manyash, je hebt me net vermoord! Onaardse schoonheid!
Weet je hoezeer ik ben in chocolade? Waarom martel je, vervloekt?
Maaaan, Ik wilde zeggen dat je foto's over het algemeen prachtig zijn! Voor al je deugden ben je ook een kunstenaar!
Dank je, Manyashik!

Marina is een compositie van buitengewone schoonheid !!!! pannenkoeken en serveren zijn vooral lof

[Manyun]

Manyun, verleid je weer met pannenkoeken! Wat een traktatie heeft ze gemaakt! Manechka, zowel het recept als de presentatie zijn gewoon geweldig!

[Natasha, Sanechka, Marisha]

Natasha, Sanechka, Marishameisjes, heel erg bedankt voor je steun en vriendelijke woorden. Ik hoop dat je het recept nuttig vindt en geniet van de pannenkoeken. Probeer het!

Manyun, je verleidt weer met pannenkoeken!

Ja, Shrovetide komt eraan, hier ... Ik maak me klaar.

[Jachthaven]

Jachthaven, en hier is mijn "chocoladechocolade" Soufflé is gewoon geweldig

Het is gewoon dat in de hitte van de hitte erg lekker, maar met vanille-ijs is het wel
Bedankt voor je recepten. Ik kijk ernaar uit om door te gaan!

[Tanechka]

Wat een aanfluiting! Ik was zelfs bang om me een combinatie van hete pannenkoeken met ijs voor te stellen (want zoals ik weet, krimp ik alles in één persoon), maar hier zijn ze op volledig scherm! Tanechka,