Erwtenpannenkoekjes met wortelen in een multicooker-snelkookpan Steba DD1

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingredienten
gespleten groene erwten	1 mstk
wortel	1-2 stuks
water voor erwten	1,5 mstk
lamp	1 stuk
knoflook	3-4 kruidnagel
wei (kefir, yoghurt ...)	1 mstk
griesmeel	1/2 mstk
erwtenmeel (havermout, rijst ...)	2 eetlepels. l.
of zetmeel	1 eetl. l.
Tarwemeel	1/2 mstk
bakpoeder	1 theelepel
Frisse munt	3 eetlepels. l.
of droog	2 eetlepels. l.
zout, suiker, kruiden
ei	1 stuk.
zure room
citroen (mandarijn, sinaasappel ...)	1-2 stuks.

Kook methode

Het is snel, smakelijk, voedzaam en leuk. Veel producten zijn onderling uitwisselbaar.
Spoel de droge groene spliterwten af en doe ze in een kom, voeg 1 theelepel toe aan de kom. suiker en 1 eetl. l. citroensap (ik heb mandarijn), als de munt droog is, voeg dan toe aan de erwten. Giet kokend water over 1,5 mstq. Zet een dubbele ketel op een standaard bovenop, waarin wortels worden gesneden in blokjes van 1X1 cm, bewaterd met 1 eetl. l. citroensap (je kunt heel, en later snijden). Modus "Groenten" 0,7 (hoge druk) 5 minuten. We krijgen erwtenpuree met gedeeltelijk volle granen en de smaak van verse erwten en munt, en kant-en-klare gestoomde wortelen. Voeg in de puree een ei, griesmeel, tarwe en ander meel toe (ik heb erwtenmeel, maar je kunt ook rijst, boekweit en ander of zetmeel gebruiken), bakpoeder, wei (of een ander gefermenteerd melkproduct), zout, gehakte uien en knoflook, kruiden (ik heb komijn, zwarte peper), citroenschil (ik heb een mandarijn) en 1/2 citroenpulp (ik heb een hele mandarijn), gehakte verse munt (indien niet gedroogd). Meng alles en voeg op het einde de wortels toe (zodat ze hun vorm niet verliezen). Bak aan beide kanten gaar. Serveer met zure roomdressing. Voeg voor zure roomdressing het vruchtvlees en de schil van 1/2 citroen (ik heb 1 hele mandarijn) en kruiden (ik heb dille, maar je kunt verse munt, peterselie, koriander ...) aan de zure room toevoegen.
Alles is heel snel gedaan, het kostte me 30-40 minuten, alles van het leggen in een multikoker tot het neerleggen op borden.
De smaak is rijk, verfrissend, harmonieus. Het gaat goed met vlees, kip, vis. Het kan een apart gerecht zijn.