Taarten met eiwitcrème en jam volgens GOST

[Yulia]

Yulia, heb je lange tijd zulke rozen leren maken? ik ben jaloers

[Natalia]

Julia, heb je lange tijd zulke rozen leren maken? ik ben jaloers

Natalia, nee, niet lang ... de tweede keer dat het bleek. Maar eerst heb ik de hele theorie hier op de site doorgenomen. Ik maak rozen op een stukje marshmallow of marshmallow.

Goedemiddag, dames, en ik heb een vraag over de test. Ik heb gelezen dat je bij het bakken erwten of bonen op het zandkoekdeeg moet gooien, anders wordt de bodem rijzen en is alles slecht. Was alles in orde toen je dit recept bakte? Moet u uw aluminium vormpjes vullen met erwten? )) Heeft iemand het opgevoed of werkte het voor iedereen?

Zorg ervoor dat je erwten of bonen gooit, anders komt de bodem omhoog.

[Tinka]

Tinka, het deeg steeg, maar ik gooi nooit de erwten, ik wil niet lastig vallen.

[Tinka]

Tinka, Valentijn, Ik bak in siliconenvormen, ik voeg nooit iets toe. Het deeg rijst in het midden iets op, maar niet veel, er is veel ruimte voor jam en room. Ik maak altijd 2 porties, dus dit is hoeveel erwten ik nodig heb, en ik moet ze ook afspoelen / drogen voor gebruik. Ik heb ook geen zin om me hier mee bezig te houden.

Merri, Irina, Ik herinner me je altijd met een vriendelijk woord als ik deze manden bak of deze room maak. Deze crème is in mijn favorieten. Van proteïne crèmes maak ik alleen het. Ik versier er taarten mee, spul vla, "Vogelmelk" op basis die ik maak.
Heel erg bedankt!!!

[Irinochka]

Irinochka, Bedankt voor de vriendelijke woorden!
Valentijn, Ik doe ook geen moeite met erwten. Als het midden een beetje stijgt, is het oké, alles is versierd met room.

Doorzichtig. Bedankt aan iedereen))

En hier is het rapport. Knoestig, maar nu heb ik kookervaring) De foto toont twee soorten manden: in sommige gooide ik erwten, maar in andere niet, omwille van het experiment. Ik heb de erwten niet gewassen of gedroogd, ik heb het sluw over bakpapier gegoten en het al in manden erin gedaan)) De eiwitcrème won zoals altijd, dat wil zeggen, ik zal het niet overwinnen, hoeveel ik ook probeer ) Nou, niets, vroeg of laat zal ik hem verslaan. De manden kwamen er te dik uit, maar dit is nu al mijn schuld. Over het algemeen bleek het erg lekker. Ik vond het deeg lekker, lief.

Onlangs kwam ik erachter dat wat het deeg ook niet rijzen, het in de vriezer moet worden gedaan en van daaruit rechtstreeks in de hete oven.

Ik heb het niet in de vriezer gelegd, maar een half uur in de koelkast. Toch steeg het. Maar met mate.

Zeer elegante manden. En hoeveel wordt er verkregen uit dit deeg en room? Heb binnenkort een zoon Dr. wil zulke manden Ik heb er ongeveer 25 nodig. Hoe laat om pro te vergroten
porties deeg en room.

Met het aantal ingrediënten dat in het recept staat, heb ik 8 manden in mallen van 9 cm, er was geen enkele onderbroken lijn. U moet waarschijnlijk het aantal tests verdrievoudigen.

Oh dank je. Tau snel. Ik zal het proberen.

Helemaal niet)) Veel succes)

[Valentijn]

Valentijnkunnen manden voor het bakken met een vork worden geprikt.
Wat is er mis met de crème? Waarom werkt het niet? Het lijkt zo simpel. Doe het zoals beschreven, stap voor stap, en alles komt goed.

[Merri]

Merri, dat is precies wat ik doe. Ik klop het in een koude kom, kook de siroop tot een middelgrote bal, klop het dan tot het afkoelt, maar nog steeds verliest het na een uur zijn vorm, bezinkt en wordt draderig, en de rozen zijn er niet van gemaakt, dat doen ze niet hold (((Ik weet niet wat er mis is. Ik heb het 5 keer gedaan, en alles is verkeerd (De volgende keer ga ik Tortyzhki koken volgens het recept, zo lijkt het. Ik heb agar-agar gekocht. wachten op redenen om een ​​crème te maken Ik zal niet rusten voordat ik leer hoe ik het moet maken.

[Valentijn]

ValentijnHoe lang duurt de siroop?
En toch, deze zin - "dan zwaai ik totdat het is afgekoeld", waar verwijst het naar? Dit staat niet in het recept! Doe alsjeblieft alles zoals het is geschreven, zonder fantasieën, en controleer letterlijk met elk woord, het kan niet falen! De siroop krijgt in 5 minuten de gewenste consistentie. Na de introductie van hete siroop hoeft de afgewerkte room niet te worden opgeklopt totdat deze is afgekoeld, je moet hem luchtig kloppen. En het koelt niet af tijdens het kloppen. Klop, je kunt het naar de kou en koel brengen, je kunt meteen decoreren en dan kant-en-klare taarten in de kou. Ze werden 2-3 dagen bewaard (gedurende deze tijd is er niets om op te slaan) en niets bezinkt.
Succes! Alles komt goed! Vrolijk kerstfeest!

[Merri]

Merri, "kloppen tot het afkoelt" het hangt ervan af welk recept niet aanwezig is)) Ik heb het roomrecept nog niet van dit forum gehaald. Vanaf hier zal ik de volgende koken) En in de vorige lezing werd het geschreven totdat het afkoelde. Misschien heb ik het zelfs ergens in de discussies gezien. Ik zal het niet met zekerheid zeggen. Maar bedankt voor je wens) Hopelijk volgende. zodra alles goed komt. Vrolijk kerstfeest ook !!

[Merri]

MerriTrouwens, ik vond waar het zegt: beat totdat het afkoelt. Dit is precies het recept voor Cake.

Ik klop nooit totdat ik afgekoeld ben Ik kijk naar de dikte van de room, hoe het dik wordt, wat ik nodig heb qua dikte, dus stoppen met kloppen. Een keer probeerde ik te kloppen tot het ‘gaatje’, dus onderbrak ik de room, daarna druppelde de room. Ik riskeer het niet meer.

dus ik vond waar het zegt beat totdat het afkoelt. Dit is precies het recept voor Cake.

Er zijn veel meningen over dit onderwerp, iemand zegt dat je niet hoeft te kloppen totdat het afgekoeld is. Blijkbaar moet je voelen wanneer je moet stoppen met zwepen. Elke keer als ik twijfel - genoeg of een beetje meer.

[Merri]

MerriTrouwens, ik vond waar het zegt: beat totdat het afkoelt. Dit is precies het recept voor Cake.

Valentina, dan zijn je klachten aan het verkeerde adres.
Iedereen die het strikt volgens mijn recept deed, dat is de eerste keer gelukt. Wat ik jou ook wens!

[Merri]

Merri, jij dat, ik dacht niet te klagen over jou !! Dit is wat ik je in het algemeen vertel. Chesna-chesna)))

[Valentijn]

Valentijn, Ik heb geen klachten, maar u vertelt in het onderwerp dat u de crème niet kunt krijgen. In feite gebruik je een ander recept. Schrijf erover waar u het vandaan heeft. En dan blijkt tenslotte dat ik de voorbereiding ervan verkeerd heb beschreven. Ik deed het zelfs de eerste keer dat ik dit recept gebruikte, en vele anderen, en daarom heb ik het recept gedeeld.

Welterusten allemaal) nou, zo lijkt het, en ik ben rijp voor manden)) Ik heb mallen gekocht (eindelijk gedaan !!!!) ... maar het lijkt mij dat ze te groot zijn, grote manden zullen blijken ... maar ik wil kleintjes) in het algemeen zal ik er kleiner uitzien .. maar voorlopig begin ik met de grote, ik heb heel lang gewild en gewacht) morgen
En ik bereid de crème op dezelfde manier voor als beschreven door de auteur van het onderwerp. En zonder thermometer! Al twee jaar)) en ik heb maar één keer gefaald, misschien is de dooier erin geslaagd om in de eiwitten te komen ... En zo blijkt het altijd een heerlijke, dichte en volumineuze crème te zijn. In het begin wachtte ik ook op een bal, maar toen realiseerde ik me dat dit niet het belangrijkste was) het is heel moeilijk om het te bereiken ... En het water moet niet alleen koud zijn, maar ook super koud, ik zette een kom van water in de vriezer voor een paar minuten. Dan zal de bal blijken. En dus, als de druppel zich niet verspreidt en al stroperig wordt in het water, dan is dat alles, dat is genoeg, anders kun je verteren. Gemiddeld heb ik 8-10 minuten nodig om te koken, afhankelijk van de sterkte van het vuur. En zodat de siroop niet sazacharized wordt, moet je het roeren totdat de suiker oplost, laat de siroop niet koken met onopgeloste suiker. Nou, citroenzuur in het midden van het proces redt de dag)
Nou ja, in het algemeen zoiets) morgen zal ik verslag uitbrengen over de manden ...

Toegevoegd op zondag 08 januari 2017 16:52 uur

Zo gezegd dan gedaan!)) Op initiatief van mij
Mijn manden))

Vrolijk Ira, heel erg bedankt voor het recept! Heel simpel en lekker!
Er waren absoluut geen problemen) Ik rolde de eerste manden uit, blijkbaar dik, hun deeg steeg tijdens het bakken en er was heel weinig in het midden.Maar ik had geen idee en toen ze afkoelden, sneed ik het teveel voorzichtig af met een lepel)) Ik rolde het verder dunner. Ik heb doorboord met een vork ... Er waren thuis geen peulvruchten, dus ik heb niets in het midden gedaan))) die dunner zijn, ze zijn toch niet veel gestegen in het midden
Ze stegen zonder problemen van het formulier af, ze vielen er zelf uit)
Jam - liet bevroren frambozen en rode bessen door een zeef gaan, voegde een beetje aardbeien toe en kookte ze met agar. Ze schonk meer vloeistof op een lepel over de uitgespreide frambozen in manden. Over het algemeen zorgde ik voor zuurheid
Lekker!!! Zeer!!!

[firuza83]

firuza83, Yasminka, wat heb je een mooie taarten !!! Je kunt zien wat een getextureerde crème, een duidelijke tekening! Slim meisje! De manden zijn ook goed. Gemaakt van heerlijk deeg, is het overschot slechts een pluspunt.

[Irina]

Irina, vandaag bleek het een valentijn te zijn :) de room was naar mijn mening perezbit, borrelde, de smaak kwam niet tot uiting. Hoewel de bladeren niet op de bladeren zitten, zag ik een luchtbel toen ik de crème in de zak deed, misschien bedroog hij?

[Jachthaven]

Jachthaven, prachtig !!!

Welterusten! Accepteer mijn dankbaarheid voor het recept, de manden worden altijd gehaald !!)) Ik hou van snelle en begrijpelijke recepten)) Ik heb geen normale tips voor het deponeren van room, dus het lijkt erop dat de room is gaan drijven, maar het lijkt)
Z. Y. Ik kon geen foto invoegen vanaf mijn telefoon.

Bedankt voor het recept! En als je een heel ei legt? (misschien een domme vraag, maar niet zo lang geleden ben ik begonnen met koken, ik ken niet alle nuances)
Ik maakte manden volgens het recept, maar vulde de helft met honingroom, perzikjam onderaan, en het andere deel met opgeklopte wrongel van zure room, in ontdooide bessen met aardbeien.

En als je een heel ei legt?

Zhenya, begrijp je niet helemaal waar? Room?