Lemon Curd Ice Cream (merk 3812-ijsmachine)

Lemon Curd Ice Cream (merk 3812-ijsmachine)

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
kippeneieren	2 stuks
citroenen	2 stuks
kristalsuiker	170 g
boter	25 g
vanillesuiker	10 g
room 33-38%	500 ml
poedersuiker***

Kook methode

• Rasp de schil van een citroen (ik heb een dubbele portie lemon curd gekookt, dus ik heb vier citroenen op de foto), meng met suiker en vanillesuiker. Voeg het sap van twee citroenen (90-100 g) toe, roer.
• Klop de eieren los met een garde of vork (geen schuim), giet er sap (met suiker en schil) bij, roer en laat 30-40 minuten staan.
• 
• Zeef. Ten eerste om de schil te scheiden, en ten tweede, zodat de stukjes ondermaatse proteïne niet in het mengsel komen, anders gaan ze krullen en kunnen er witte vlokken in de room verschijnen.
• 
• Giet in een pan, voeg boter toe en kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het dik is. Koel af en roer de room regelmatig.
• 
• Klop de room op, voeg de citroengestremde melk toe, meng. *** Proef in dit stadium van het koken de resulterende massa. Als de citroenen erg zuur waren, moet je misschien 1-2 eetlepels toevoegen. l poedersuiker (ik heb niet toegevoegd).
• Giet het mengsel in een ijsmachine en vries in.
• 
• Mijn schouderblad stopte volledig bij -9C.
• Eet smakelijk!
• 

Opmerking

Als basis voor ijs nam ik een recept voor Lemon Kurd van Irina Chadeeva ( 🔗). Ik heb de hoeveelheid suiker naar mijn zin verhoogd, omdat de room die ik voor het eerst maakte volgens het originele recept erg zuur was.

[Manechka]

Manechka, heel mooi en verleidelijk! Een prachtig gezicht! Echt willen!

[Ol]

Ol, bedankt! Probeer het, het blijkt zo zuur, heel verfrissend.

Marin, alweer een lekker ijsje. Ik heb al heel lang een doos met 33% room in voorraad. Nu is er een toetje voor het weekend. Ik vind het erg lekker. Bedankt voor het recept.

Ik maakte ijs met de hand en in de laatste fase voordat ik het volledig invroor, verdeelde ik de Koerd in het midden. De ballen zijn verkregen met gele slagen, mooi. Toegegeven, de ballen zelf blijken leeg te zijn, Marin heeft het niet geleerd, en je hebt DERGELIJKE ballen - een lust voor het oog

[meisjes!]

Bedankt, meisjes!
Olya, Ik zal blij zijn als je van ijs houdt.

Elena, en wat als de lepel meer wordt verdiept tijdens het "vangen" of de bal niet onmiddellijk wordt neergelegd, maar er nog een paar lange "schraap" bewegingen over het ijs worden gemaakt? Nou, ze legde het uit

Oh, Marina, ik heb al lepels gelezen in Temka, maar liefst twee lepels gekocht, alles komt niet goed. Voor de training werden veel ijskisten gegeten. Kan zijn mijn gouden pennen groeien van de verkeerde plek

[Jachthaven]

JachthavenIk kan er niet meer naar kijken. We moeten naar citroenen stampen. Ik kan direct citroenijs proeven. Mijn man zal me vermoorden!

[Ksyusha,]

Ksyusha, neem meer citroenen zodat er genoeg room is, niet alleen voor ijs. De afgewerkte room kan ongeveer een week in de koelkast worden bewaard, met pannenkoeken en pannenkoeken - erg lekker.

Mijn man zal me vermoorden!

Waarom doodt iets, houdt niet van citroenen?

[Marish]

Marish, mijn Koerden zijn niet langer verrassend. Ik heb het overigens ook gekookt volgens het recept van Chadeyka en ook met een verhoging van de suiker (want het smaakte meteen en bleek zuur te zijn). En toen heb ik "Russische macarons" van hem en Chadeiknaya Ovsyanochka gebeeldhouwd: een laag Koerdisch tussen de havermoutkoekjes.

Waarom doodt iets, houdt niet van citroenen?

Omdat hij vandaag is weggevlogen, en ik ben hier met een nieuw ijsje.

mmm ... wat een ijsje

[Ksyusha]

Ksyusha, we zullen het hem niet vertellen.

Shahzoda, ja, heerlijk ... het was.

Marin, heb het vandaag gekookt, heel erg lekker. : ded_m: Klopt, er zijn geen foto's, ik heb de crème over het hoofd gezien en onderbroken. Het ijs was niet erg elastisch, dat wil zeggen, kleine korreltjes room, maar toch heerlijk.

Olya, bedankt! Ik ben erg blij dat je het ijs lekker vond!

Ik zag de crème over het hoofd en onderbrak hem

En toen was ik helemaal lui, ik voegde de room zo toe, niet opgeklopt. Het pakte prima uit.

En toen was ik helemaal lui, ik voegde de room zo toe, niet opgeklopt. Het pakte prima uit.

Het zou beter zijn als ik dat ook deed, dus ik wilde een fotoreader maken, maar nee, het bleek niet knap te zijn. Maar mijn dochters en ik likten nog steeds alle kommen, yum-yum gewoon. Citroen is een klasse in ijs, en ik heb ook gemaakt met bruine suiker.

Wauw! Het moet erg lekker zijn geworden met bruine suiker.

[Manya]

Manya, bedankt voor zo'n heerlijk en verfrissend ijsje! We hebben echt genoten van het eten met aardbeienjam.