Zuring soep

Zuring soep

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Ik legde een enorme ui in koud water	1
en een gewone wortel	1
Als het water kookt, doop ik het erin. fijngesneden rol (1x1cm) en lavrushka	1-2
Ik deed fijngehakte zuring, groene uien, dille in de kokende soep.	...
Bijtanken met twee losgeklopte eieren	2

Kook methode

• Ik legde een enorme ui en een gewone wortel in koud water.
• Als het water kookt, doop ik het erin. fijngesneden rol (1x1cm) en lavrushka.
• Het al gekookte broodje is een beetje nutteloos, uien, en ik gooi de lavrushka weg.
• Ik deed fijngehakte zuring, groene uien, dille in de kokende soep.
• Breng op smaak met twee losgeklopte eieren, giet zachtjes dicht bij de rand van de pan en roer constant.
• Zout. Als het een beetje zuur is, voeg dan een beetje suiker toe.
• Ik serveer de soep met zure room.
• Het kan zowel warm als koud worden gegeten. Iedereen houdt van hem voor mij.

Ja, een ongebruikelijk recept aan het einde van de herfst. Ik wil alleen maar vragen: "Donna Rosa, waar was je in de zomer?"

Ja, een ongebruikelijk recept aan het einde van de herfst. Ik wil alleen maar vragen: "Donna Rosa, waar was je in de zomer?"

Ik ben lange tijd ziek geweest.

Meestal kook ik zo'n soep (en mijn naam is "groene borsjt") in bouillon van gerookte varkensribbetjes of borst. Ik voeg helemaal geen wortels toe, alleen groene uien. De rest is volgens het recept (als je het geluk hebt, dan voeg ik de jonge brandnetel toe). Bedankt dat je mij eraan herinnert!
Oh ja, ik klop de eieren voor en roer er een kleine hoeveelheid warme bouillon doorheen, giet ze dan in een dunne stroom in de soep, constant roerend, dan krullen de eieren op tot malsere en dunne vezels. Anders snuift mijn zoon en zegt dat het melkschuim is.

1 op 1 net zoals ik kook, alleen zonder wortels en in bouillon. Zelfs hetzelfde dat ik 50% van de aardappelen in "groene" borsjt heb, is hetzelfde gevoel!
Ik heb zelfs gekeken waar je woont. Ver weg, maar hoe dan ook, de wereld is klein. Recepten dwalen af, ongeacht de afstand.

In Litouwen verkochten ze vroeger in trossen ingelegde zuring, dus deze soep kon het hele jaar door gekookt worden! Misschien verkopen ze nu ...

Ja, een ongebruikelijk recept aan het einde van de herfst. Ik wil alleen maar vragen: "Donna Rosa, waar was je in de zomer?"

Waarom doe je geen paar briketten groen in de vriezer? zuring brandnetel?
Ook zuurkool voor koolsoep bewaar ik in de vriezer

Ik ben vergeten de link te kopiëren! -

Maar meestal voeg ik een gekookt ei toe. Soms om puur esthetische redenen

[beheerder]

Ik ook - gekookt, grof gehakt. En ik bak de wortels (met uien) licht in plantaardige olie, omdat de (een soort van) vitamines alleen verschijnen in de aanwezigheid van olie. Nou, gefrituurd smaakt natuurlijk beter. Maar schadelijker ... En de zuring, al gewassen en gehakt, bevries ik in de herfst in zakken van 100 gram voor de winter (beheerder geadviseerd).

Niet in het onderwerp, maar aangezien ik over kool zei:

In Litouwen verkochten ze vroeger in trossen ingelegde zuring, dus deze soep kon het hele jaar door gekookt worden! Misschien verkopen ze nu ...

In Norfa worden ze nog steeds in blik verkocht, klaar voor soep.

Waarom doe je geen paar briketten groen in de vriezer? zuring brandnetel?
Ook zuurkool voor koolsoep bewaar ik in de vriezer

Bedankt voor het idee om zuurkool in te vriezen. Een emmer in de koelkast neemt veel ruimte in beslag.
Ik pak het in en zet het in de vriezer.

En ik oogst zuring op deze manier: de mijne, snijd het, doe het in kokend water (ongeveer 2 cm op de bodem van de pan). Als het kookt, verwijder ik het schuim, zout een beetje en giet het heet in blikken van 0,5 l, draai en draai het om. Ik steriliseer niet, ik bewaar het in het appartement.

Bedankt voor het idee om zuurkool in te vriezen. Een emmer in de koelkast neemt veel ruimte in beslag.
Ik pak het in en zet het in de vriezer.

Het idee is niet van mij, uit Litouwen: vele jaren geleden, in juni-juli, was er in alle cafés in Klaipeda en Nida zuurkoolsoep met gerookte ribben. Ik moest een manier van oogsten, of liever opslag, bedenken.
Voor eten, salade - ik bewaar in potten van 1 liter in de hoofdkamer. Maar ik maak beetje bij beetje kool - een pan van 5 liter, ik doe de afgewerkte in potten.

En in onze familie is er zo'n variant van zuring soep: doe gehakte aardappelen in kokend water en kook bijna tot ze gaar zijn. Voeg na een tijdje een laurierblad toe aan de pan. Kook ondertussen eieren in een zak en bovendien een of twee (afhankelijk van het aantal gezinsleden) -gekookt. Hak de groene uien fijn en kneed de groene uien met zout, gepelde eieren, die gekookt zijn in een zak, en met een stuk boter in een kom met een stamper. Voeg fijngesneden zuring toe aan de gekookte aardappelen in een pan en, na een paar minuten, dressing met groene uien en eieren. Schakel uit zodra alles samen kookt. Voeg naar smaak toe en voeg gehakte kruiden toe (ik ben hier dol op dille). Doe bij het serveren een half hard ei en zure room in een bord. Probeer het, als deze optie u bevalt. We houden meer van hem dan van bouillon

Ik vergat te schrijven dat je het natuurlijk kunt koken met bevroren en ingeblikte zuring. Op de een of andere manier heb ik ook spinazie en snijbietblaadjes aan deze soep toegevoegd als er niet genoeg zuring was

En in onze zuring soep voegen ze ofwel gerst (zoals in augurk) of rijst (dit is de Bulgaarse versie) toe. Al het andere is zoals gewoonlijk: frituren van uien en wortelen, fijngesneden aardappelen, zwarte peper, een gekookt ei en zure room op een bord.

Ik voeg graag spinazie toe aan zuring.

[Ik maak beetje bij beetje kool - een pan van 5 liter,]

Het idee is niet van mij, uit Litouwen: vele jaren geleden, in juni-juli, was er in alle cafés in Klaipeda en Nida zuurkoolsoep met gerookte ribben. Ik moest een manier van oogsten, of liever opslag, bedenken.
Voor eten, salade - ik bewaar in potten van 1 liter in de hoofdkamer. Maar ik Ik maak beetje bij beetje kool - een pan van 5 liter, Ik heb de afgewerkte in potten gedaan.

Mijn emmer kool is 3 liter, maar hij neemt ruimte in beslag.

Kook ondertussen eieren in een zak en bovendien een of twee (afhankelijk van het aantal gezinsleden) -gekookt. Hak de groene uien fijn en kneed de groene uien met zout, gepelde eieren, die gekookt zijn in een zak, en met een stuk boter in een kom met een stamper. Voeg fijngesneden zuring toe aan de gekookte aardappelen in een pan en, na een paar minuten, dressing met groene uien en eieren.

Een interessante toevoeging, ik zal het zeker proberen, vooral omdat ik altijd een oorlog om een ​​boog heb. Er zijn fervente tegenstanders van.