Ryazhenka in een multikoker Panasonic

[Anastasia]

Ryazhenka in een multikoker Panasonic

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Melk 3,2%
Room 33% (er waren geen anderen in huis)
Zure room 20% (hoeveel was)	over 220 g

Kook methode

• Volgens het zure roomrecept is voor 1,2 liter van een mengsel van melk + room 300 g nodig. De volgende keer zal ik natuurlijk van meer bescheiden producten maken.
• Technologie: 1 liter melk en 0.2 room "gesmolten" in een multikoker op de "stoof" -modus gedurende 4 uur, op advies Anastasia (mijn respect!).
• Toen opende ze de cartoon en liet hem afkoelen, terwijl ze mijn man instrueerde om me wakker te maken als de melk afkoelde tot 40-45 graden (ik weet niet hoe ik de pinteratuur moet bepalen zonder een thermometer), toen hij me belde, werd het uit dat de cartoon al die tijd aan verwarming werkte, alleen met het deksel open.
• Ik heb zure room toegevoegd, hier is het probleem, ik kon het mengsel niet volledig homogeniseren - kleine korrels ongemengde zure room komen tegen in de gefermenteerde gebakken melk, de smaak bederft niet, maar het irriteert het oog, misschien was het nodig om te roeren het met een mixer, het is jammer, je kunt niet direct in de cartoon. Of klop de zure room apart, misschien lost het beter op ... Of warm het op tot kamertemperatuur, anders ging ik direct uit de koelkast naar warme melk, en ze ging op haar tenen
• Verder precies maar de technologie van ons opmerkelijke yoghurtmakers :
• 25 minuten in de verwarmingsmodus en 6 uur in de uitgeschakelde multitel en in de koelkast.
• De volgende keer zal ik proberen om normale room 10% en magere zure room 300 g te nemen, laten we eens kijken wat er gebeurt.

Opmerking

Ik rapporteer!
Ryazhenka bleek in principe, en erg lekker, ze aten een volle mok en voor dit bedrijf verminderden ze de helft van het vers gebakken mosterdbrood
Naar mijn mening leek ze waterig te zijn, het leek me dat er een "lepel" in de gefermenteerde gebakken melk moest zitten, maar mijn man zegt dat ik me geen vijg herinner en dat het zo zou moeten zijn. Toen het in kopjes werd gegoten, ging ik zitten, het doet gemakkelijk pijn, maar het smaakt behoorlijk dik.
Van de producten die voorhanden waren, bleek de gefermenteerde gebakken melk "Tsarskaya" te zijn.

Vergelijkbare recepten

Ryazhenka in een multikoker Polaris 0517 (laridanna)

Ryazhenka (snelkookpan merk 6050) (Lerele)

Gebakken melk in een Philips-multikoker (Gulchatay)

Anastasia, hoe fermenteer je met kefir? Hoeveel neem je en welke?

Helaas, hier ben ik geen erg goede adviseur - ik doe alles met het oog.
En toen ik dat deed, wist ik niet eens dat het mogelijk was om de verwarming apart van andere programma's in te stellen, dus stoofde ik dom genoeg eerst de melk tot hij gesmolten was, en daarna kookte de kefir en wachtte tot hij gestremd was. En nu moeten we de nieuwe technologie onder de knie krijgen, met behulp van de verwarmingsfunctie. Het lijkt me gewoon dat kefir melk sneller stremt dan zure room.

IMHO, als je gebakken melk fermenteert met kefir, krijg je kefir van gebakken melk, niet van gefermenteerde gebakken melk. Dit zijn totaal verschillende microbiologische processen. In kefir zijn er schimmels en in zure room, in theorie, melkzuurbacteriën.

Ik vond onmiddellijk niets op internet over de productie van zure room, nu voeg ik informatie van de site toe 🔗:

Zure room is een gefermenteerd melkproduct, dat is een room gefermenteerd met melkzuurbacteriën.

Zure room is een Russisch nationaal product. In andere landen van de wereld werd zure room pas na de Tweede Wereldoorlog gebruikt. In het buitenland wordt zure room vaak "Russische room" genoemd.

De industriële productie van zure room omvat de volgende bewerkingen:
melkscheiding - scheiding van room en magere melk;
pasteurisatie van de resulterende crème om schadelijke microflora te vernietigen;
fermentatie van gepasteuriseerde room met zuurdesem van melkzuurorganismen.
Zure room startercultuur bestaat uit pure bacterieculturen - melkzuur en romige streptokokken, aromavormende bacteriën.

Als gevolg van melkzuurfermentatie treden veranderingen in melkeiwitten op, waardoor zure room beter door het menselijk lichaam wordt opgenomen dan room.

Zure room wordt geproduceerd in verschillende vetgehaltes - van 10 tot 40%.

Gemaakt ryazhenka "economy class": melk 3,2% en room 10% in een verhouding van 3: 1 (respectievelijk 600 en 200 ml), gefermenteerd met 10% zure room 250 g, zure smaak.
Ryazhenka bleek! De lepel is het waard! Ze had zelfs spijt van het verschuiven, reed voor de nacht het balkon op in een pan van een multi.

[Myumla]

Myumla, en schrijf wat voor soort melk en al het andere bij naam?

Melk en room "Huis in het dorp", maar ik heb geen aandacht besteed aan de achternaam van zure room, ik denk dat het niet belangrijk is, al was het maar niet was langdurige opslag.

[Celestine]

Nou .. vandaag heb ik geprobeerd ryazhenka 's nachts in een tekenfilm te zetten. Ik hield het 50 minuten in de verwarmingsmodus nadat ik er zure room in had gedaan. Toen zette ze het uit en liet het tot de ochtend staan.
'S Morgens opende ik het - de consistentie is gewoon perfecte, goede, dik gefermenteerde gebakken melk. MAAR naar smaak .. Romige gebakken melk. Een lichte hint van zure melk, die "onder een vergrootglas" zou moeten zijn om naar te kijken "Ik heb dit al ergens gelezen. Toch denk ik dat ze niet genoeg warmte had, ze moet het langer warm houden. Toen ik de pan in dekens wikkelde, was de smaak gewoon perfect. En toen ik de dekens uitklapt, was de pan zoooo warm. En vandaag - chuuuut enigszins warm, bijna kamertemperatuur.
Celestine, hoe gaat het? Je zei wat je doet in de cartoon. Hoe smaakt gefermenteerde gebakken melk? Gefermenteerde melk?
Bovendien weet ik niet of dit nu kan worden opgelost. Als ik het nu opwarm en inpak, zal het dan helemaal niet bederven ... Of zal het gewoon een nobele zuurheid krijgen? .. Weet iemand het?

[Producten]

Producten

Melk * 3,2% - 1,2L
Room 10% - 0,4 l
Zure room 10% - 500 g

Werkwijze

"Laat" melk en room "sudderen" in een slowcooker in de "Stoofpot" -modus gedurende 4 uur. Koel af tot een temperatuur van 30-35 graden, voeg zure room toe, meng goed. Schakel de "verwarmingsmodus" 25 minuten in, schakel vervolgens de multicooker uit en laat 6 uur staan ​​zonder de deksels te openen.

De gefermenteerde gebakken melk is klaar, ik breng het over naar een gesteriliseerde glazen pan, waar het tot 7 dagen in de koelkast wordt bewaard.

Voor de bereiding van gefermenteerde gebakken melk heb ik de "yoghurt" -technologie gebruikt, die door onze meisjes is ontwikkeld, met dank aan hen! Zest!

*Belangrijk! Je kunt melk nemen na het branden, maar geenszins poeder ("gereconstitueerd"), het was een trieste ervaring ... Ik gebruik melk en room "Huis in het dorp" 0,5 kg Ik maak regelmatig gefermenteerde gebakken melk voor de tweede maand.

'S Morgens opende ik het - de consistentie is gewoon perfecte, goede, dik gefermenteerde gebakken melk. MAAR naar smaak .. Romige gebakken melk. Een lichte hint van gefermenteerde melk, die onder een vergrootglas moet worden "onderzocht"

Dat is interessant, na 25 minuten. verwarming en 6 uur in de tekenfilm, het blijkt naar mijn mening wat je nodig hebt. Misschien is zure room het geval? Ik neem 10% zure room en het smaakt behoorlijk zuur, dat wil zeggen, ik zou het niet zomaar eten. Maar voor mij is de vers gefermenteerde gebakken melk van de winkel te zuur, het zelfgemaakte zuur kreeg zo'n zuur na een week in de koelkast te hebben gestaan.

[Myumla]

Myumla, nou, toen ik het vorige week voor het eerst deed (ik sprak er hierboven over) - deed ik het geweldig! Maar daar stookte ik alleen melk in m-kokend - ik voegde zure room toe, verwarmde het, schonk een andere in een pan en kookte in dekens.
Melk is in beide gevallen gepasteuriseerd. Zure room is ook niet lang houdbaar. Het enige is dat de eerste keer dat de zure room al een aantal dagen was, en gisteren heb ik er vers gekochte ...

[Konfetti]

Konfetti !

Hoogstwaarschijnlijk zit de kwestie in zure room. Het was te vers, en ik neem altijd de langspeelmelk "Huis in het dorp" Ten eerste is het zeker geen poeder, dat bleek erg belangrijk te zijn, en ten tweede kun je het kopen bij een doos in de metro, dat is anderhalf keer goedkoper dan in de naburige Ramstore ... Ik werd brutaal en legde het recept voor gefermenteerde gebakken melk op, dat ik hier gebruik: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2950.0Ik heb het recept op internet verzameld, het bleek dat de crème in een bepaalde verhouding moet worden toegevoegd, en ik doe het.

[Myumla]

Myumla , Ik zag het recept :) Alleen was je wat laat, naar mijn mening :) Ik heb me hier eerder kunnen melden :) We moeten al onze gesprekken over gefermenteerde gebakken melk daar overbrengen :)
Over het algemeen heb ik de pan met gefermenteerde gebakken melk vandaag niet in de koelkast gezet - het lijkt me een beetje zuur ... Maar best wel een beetje. Al is het verschil al voelbaar met de ochtendsmaak

Vertel me hoe je gefermenteerde gebakken melk maakt. Zodra ik een tekenfilm koop, ga ik direct aan de slag met dit recept.

Hier heb je melk gebakken, dan moet het worden afgekoeld tot een temperatuur van 30-35 graden, zure room toevoegen, goed mengen. Schakel de "verwarmingsmodus" 25 minuten in, schakel vervolgens de multicooker uit en laat 6 uur staan ​​zonder de deksels te openen.
Alles, de gefermenteerde gebakken melk is klaar. Ik doe ongeveer 500 g zure room voor 1,5 liter melk. (meestal is het "Ostankinskaya" zure room) soms voeg ik 10% room toe aan melk voordat ik stoof. Ik las het van iemand, niet van mijn uitvinding.

mamla, hallo! bedankt voor het recept.
vraag. En waar hangt de "opbrengst" en de dichtheid van het product uiteindelijk van af?
Ik deed het, over het algemeen werkte het. kleur en geur - Ryazhenkin. maar ... vloeibaar. wat te doen en in welk stadium om het dik te maken?

[Myumla]

Myumla Krijg je er een korst bovenop? Ik kook volgens het recept van de Gudkuk-website zonder room, daar eerst op de melkpap-modus, en dan voor 4 uur stoven. De korst drijft bovenop. Nu koel ik het af en ga ik door met het maken van gefermenteerde gebakken melk

En je kunt preciezer een recept maken met een goede kok.

[Boe boe]

Boe boe Er zijn verschillende recepten waarvan ik zelf al in de war ben, welke ik moet gebruiken.
Als resultaat heb ik dit gedaan:
Voor het monster schonk ze 1 liter melk in en stelde de Melkpap-modus in. Aan het einde ben ik voor 4 uur overgestapt op blussen. Toen opende ze het en liet het afkoelen tot een ietwat hete staat (ik probeerde het met mijn vinger). Toegevoegd 250gr. zure room 15% Huis in het dorp, roer het (je moet het gewoon heel goed roeren, anders kwamen er witte klontjes zure room over tijdens het koken) en hoe Myumla deed, 25 minuten opwarmen, daarna 6 uur blootstelling met gesloten deksel. Wat ik uiteindelijk kreeg - ZEER dikke gefermenteerde gebakken melk, zoals de grootmoeders op de markt, maar praktisch geen zuurheid Dus ik denk dat het langer kan duren om het zuurdeeg te weerstaan
Myumla Wat is jouw smaak van gefermenteerde gebakken melk?

[Myumla]

Myumla Krijg je er een korst bovenop? De korst drijft bovenop.

Ik heb een korst. en wat ermee te doen?

[Myumla]

maakte ryazhenka zoals Myumla
Het lijkt mij dat er niet genoeg zuurheid is en helemaal niet dik, ik schonk 250 zure room voor 3 liter melk, maar hoe begrijp ik van wat hier per liter wordt geschreven - 250 gram zure room? een beetje te veel?

Ik werd opgewonden, ik strooisel, voor 2 liter mengde ik 250 gram zure room

Ik kreeg gefermenteerde gebakken melk: wow: ik deed dit voor een monster van -1,5 liter natuurlijke koemelk, mengde 200 ml 10% room en stoofde gedurende 4 uur, afgekoeld tot 35 * en ingeschonken in 500 ml. zure room 15% * een huis in het dorp * zachtjes opgeklopt met een garde en 25 minuten verwarmd, de cartoon uitgezet en de hele nacht met gesloten deksel achtergelaten. 'S Morgens heb ik mijn man laten proeven van het ontbijt (ik eet zelf geen melk), zei aerobatics. De consistentie bleek matig dik en allemaal homogeen, licht zuur, de geur is aangenaam Dus de test was een succes Bedankt allemaal voor je hulp

Ik doe een beetje verkeerd, misschien komt iemand van pas, het blijkt een echte yoghurt met gebakken melk te zijn ... ik kook zelf gebakken melk net als jij, alleen in een tekenfilm en gedurende 6 uur om te stoven (misschien minder) onder toezicht ... Dan in een liter gekoelde melk + een potje activering, alles in een yoghurtmaker voor 6 uur ... Ja, voor natuurlijke verdikking voeg ik een eetlepel gekookt rijstmeel toe. Het blijkt een dikke yoghurt met de geur van gebakken melk met een ongewoon mooie kleur zonder klonten, homogeen en zooo lekker ...

Om de smaak van echte gefermenteerde gebakken melk te krijgen, moet gebakken melk worden gefermenteerd met een lepel cottage cheese en een lepel zure room. Dat is wanneer u een authentiek product krijgt.

[Tanya,]

Om de smaak van echte gefermenteerde gebakken melk te krijgen, moet gebakken melk worden gefermenteerd met een lepel cottage cheese en een lepel zure room. Dat is wanneer u een authentiek product krijgt.

Tanya, en voor welke hoeveelheid gebakken melk is dit aandeel?

(Ik stel een vraag, en ik herinnerde me de film van gisteren "Moscow Does Not Believe in Tears", weet je nog dat Katya in de datsja aan Lyudmila vraagt: "En waar komt de crème vandaan?")

Ik heb het voor een steelpan van 3 liter

En ik ben dol op deze film, hoewel ik hem al honderd keer heb gezien

Kun je me alsjeblieft vertellen hoe ik de cartoon op "Verwarming" aanzet? Ik dacht dat deze functie zichzelf inschakelt na het einde van het kook- of stoofproces.

Likusha! Als u MV Panasonic bent, drukt u gewoon op de knop "Verwarming-uit".

Likusha! Als u MV Panasonic bent, drukt u gewoon op de knop "Verwarming-uit".

Hartelijk dank!!!! Ik heb een Panasonic. Het is alleen dat de melk nu wordt opgewarmd, dus natoesjka, het antwoord kwam net op tijd!

Oef, dat deed ik, zoals Dachnitsa-Tanyusha adviseerde, cottage cheese met zure room ... heerlijk ... morgen eet ik muesli met haar, ik zal het aan niemand geven
De waarheid is dat ik de crème ben vergeten, misschien is hij daarom een ​​beetje dun geworden ... maar het belangrijkste is dat de smaak echt is ... net als van een glazen fles met een roze foliedop ... weet je nog? ... kindertijd!

Ik ga nu een stomme vraag stellen. Moet u deze korst van gebakken melk verwijderen voordat u de gefermenteerde gebakken melk plaatst, of laat u deze daar staan? Ik probeer gewoon voor de zoveelste keer gefermenteerde gebakken melk te maken, en de hele tijd verwijder ik deze bruine film, maar nu dacht ik: misschien is het niet nodig? De eerste keer kreeg ik de dichtheid, maar het kwam er een beetje zuur uit (na het uitschakelen zat de melk nog steeds in de multitask, blijkbaar een beetje zuur). De tweede keer deed ik het voorzichtig naar smaak, maar geen dichtheid. De eerste keer dat ik een glas zure room op 1 liter magere melk schonk, gebeurde er niets, en toen gaf ik nog een lepel zure room + een lepel cottage cheese. Alles werd perfect ingedikt, maar zuur. En de tweede keer gaf ze slechts een paar eetlepels zure room + een lepel cottage cheese, niets verdikt. Nu ik de melk weer heb gedronken (zelfgemaakt), ga ik de gefermenteerde gebakken melk erop doen. Misschien hoeft u het schuim niet te verwijderen?

Wie verwijdert de korstjes? Alleen degene die niet van ze houdt. Ik smelt deze korstjes, of verdrink ze, kortom, ik druk ze naar de bodem, ze vallen naar de bodem, dus ik doe ze meerdere keren, dan zijn ze veel, en vkusnooo En ik heb het nog nooit gedaan met kwark .. . Ik zal het weten. Mijn man werd eindelijk verliefd op zure melk ... Nu, langzaam, om niet af te schrikken ... maak ik gefermenteerde gebakken melk

Wie verwijdert de korstjes? Alleen degene die niet van ze houdt. Ik smelt deze korstjes, of verdrink ze, kortom, ik druk ze naar de bodem, ze vallen naar de bodem, dus ik doe ze meerdere keren, dan zijn ze veel, en vkusnoo. Mijn man werd eindelijk verliefd op zure melk ... Nu, langzaam, om niet af te schrikken ... maak ik gefermenteerde gebakken melk

Ik vraag me af of ze een belangrijke rol spelen bij het maken van gefermenteerde gebakken melk? Kun je uit je antwoord begrijpen wat ze spelen?
Ik giet de melk in een bak, voeg zure room toe met cottage cheese en neurie het allemaal een paar keer met een staafmixer, anders mengt de cottage cheese niet goed. Het blijkt een mooie homogene massa te zijn. Ik giet het terug in de cartoon en maak gefermenteerde gebakken melk. Dus ik denk, ik zal deze korst breken met een blender, het blijkt, het is niets?

Nou, het lijkt me, alleen voor de smaak, nou ja, en voor het vetgehalte, waarschijnlijk ... Ik hield niet van de korstjes die door een blender waren gebroken ... Ik hield niet van de vlokken met een blender, nou. En met een mixer, alleen een roerder, is het beter ... Ik roer de zure room met een kleine hoeveelheid melk, zodat het vloeibaar wordt, giet het dan in een pan en roer het langzaam. Ik ben dol op deze TAAAK-schuimen, dat als je het breekt met een blender, de hele gefermenteerde gebakken melk en in gekookte melk bederft - ik hou ook van ze Kinderen en kleindochter - ze haten het, maar ik ...

Precies, ik heb deze korst van gebakken melk geprobeerd - heerlijk! En koffie met gebakken melk is iets.
Oké, vandaag zal ik proberen gefermenteerde gebakken melk met een korst te maken en het verschil te zien.
Bedankt voor de hulp!

[gepasteuriseerd]

Het werkte niet, zelfs niet met een korst. Ik zit hier te analyseren.Dus de eerste keer dat mijn gefermenteerde gebakken melk echt dikker werd, nam ik magere melk (ik gaf geen room), ik voegde zure room toe, ik weet niet meer welk vetgehalte, waarschijnlijk ergens tussen de 15-20%. Het verdikte al vanaf de tweede run, maar het was gedurende deze tijd te verzuurd, blijkbaar was het zuur. Maar door consistentie en geur - echte gefermenteerde gebakken melk.
Tweede keer. Zelfgemaakte vette melk, ik geef geen room, een lepel zure room + een lepel cottage cheese. Zure room 15% gepasteuriseerd, vetvrije kwark. Het resultaat is nul, en het blijft gebakken melk.
Derde keer. Zelfgemaakte vette melk, ik geef geen room, voor 1,5 liter een pakje zure room (0,5 liter) + een lepel cottage cheese. Zure room 15% gepasteuriseerd, cottage cheese van zelfgemaakte vette melk (lekker en niet zuur). Het werkte ook niet.
25 minuten Opwarmen, uitschakelen en 6 uur rusten met gesloten deksel. Rechtsaf?
Ik denk nu, is het de crème die ik niet geef? MAAR de eerste keer waren ze er ook niet, en bovendien was zelfs de melk 0%, en de gefermenteerde gebakken melk bleek.
Of is het gepasteuriseerde zure room?

Kan iemand uw ervaring hierover delen, eh?

Ik ben nog geen ervaren multi-eigenaar (AURORA)!
Ik heb je advies nodig.
De eerste keer dat ik 1 liter melk op het monster deed om te stoven, als het kookt, ontsnapte de melk door het stoomventiel.
En toen ik 3 liter zette - eerst in de kookmodus en ervoor zorgde dat het niet wegliep, en vervolgens overschakelde naar de stoofmodus (volgens het recept van de site), toen werd het kookproces waargenomen - is dit hoe het zou moeten zijn ? De gebakken melk kwam er prima uit.
Daarna legde ik de gebakken melk op de gefermenteerde gebakken melk, na 25 minuten verwarmen met zure room, 6 uur staan, in de multi daarna uitgeschakeld, zag de gefermenteerde gebakken melk eruit als gestremde gebakken melk (volgens het recept van de site) .

Als je aan de kook brengt en dan overgaat op stoven, dan zal de vloeistof nog een tijdje doorkoken ... Zet de melk direct op de stoofpot en heb er geen last van, ik leg hem bijvoorbeeld op stoven voor het geheel nacht, voor 8 uur (2 liter)

Bedankt voor de snelle reactie!
Het koken duurde alle 4 uur!

Dit is zoals het hoort ... misschien langer ...
De betekenis van wegkwijnende melk ligt niet in langdurig koken, maar in langzaam opwarmen, wegkwijnen in loomheid. Met deze bereidingswijze duurt het proces van eiwitdenaturatie langer, veel voedingsstoffen worden niet vernietigd ...

bedankt voor het consult!
Wat is er dan mis met mijn gefermenteerde gebakken melk, waarom gestremde melk?

[Sterren]

Waarschijnlijk oververhit ... Melk d. B. goed warm, maar niet heet ... ik heb een recept Sterren nu verdrink ik ... 15 minuten op een multicooker, op 120 graden. Net om te beginnen met zingen, wat is klaar.

Ja, ik dacht ook dat de melk oververhit was, waarschijnlijk op de verwarming in mijn cartoon is de temperatuur hoger.

En wat voor melk heb je na 4 uur stoven? Ik heb niets gekookt, maar het ziet er niet gesmolten uit, maar melk is als melk. Tot nu toe heb ik zure room toegevoegd en deze verwarmd. Maar melk brengt me in de war.

Na 4 uur stoven, kookte mijn melk na 2 uur opwarmen een beetje weg, de kleur van cacao met melk, zelfgemaakte melk. Ik zette 3 liter, ongeveer een verdampt glas.
Maar ik deed 1 liter winkelmelk PROSTOVASHINO uit de fles voor 6 uur stoven en 2 verhitten verdampte 1/2 van de melk en het was donkerbruin!
Iemand op het forum schreef dat hij melk aan het opwarmen was in de SUP-modus - hij was tevreden met het resultaat.

[Natashulya]

Mijn melk kookt praktisch niet weg in Panasika (of ik merk het niet), maar ik ben minstens 6 uur aan het karkassen

Natashulya maar hoe krulde het op als cottage cheese? of hoe yoghurt?

[bShuMakher] [/ b], zoals cottage cheese!

Ik schonk daarna gewoon melk in potjes en merkte het dus!
En ik las ergens dat deze cartoon (AURORA) krachtiger is. Ik denk dat 20 minuten voor mijn multi-verwarming VEEL was!
In het begin was ik natuurlijk van streek - ik heb 3 liter zelfgemaakte melk verpest, en nu, zodat het product niet verdwijnt, bak ik brood op gestremde melk - het blijkt oh-oh-oh-erg lekker!

Natasha, bedankt. Waarschijnlijk was slechts 4 uur niet genoeg.

In het begin was ik natuurlijk van streek - ik heb 3 liter zelfgemaakte melk verpest, en nu, zodat het product niet verdwijnt, bak ik brood op gestremde melk - het blijkt oh-oh-oh-erg lekker!

Als je het weer opwarmde, zou je heerlijke cottage cheese krijgen van ryazhenka, mijn grootmoeder deed dit altijd en maakte Pasen op basis daarvan

Bedankt voor het advies!
Ik heb nog twee liter over, bijna één cottage cheese, want ik schonk de wei voor het bakken van brood!

Om de smaak van echte gefermenteerde gebakken melk te krijgen, moet gebakken melk worden gefermenteerd met een lepel cottage cheese en een lepel zure room. Dat is wanneer u een authentiek product krijgt.

Ik heb het voor een steelpan van 3 liter

heb ik het goed begrepen? 1 lepel zure room + 1 lepel cottage cheese - is dit de dosering voor het fermenteren van 3 liter gebakken melk?

alleen, als je alleen fermenteert met zure room, dan geven ze zulke doseringen enorm ... dus begon ik te twijfelen.