Vlees volgens het recept van het begin van de vorige eeuw

Hallo Gashenka!
Gisteren heb ik dit recept van jou, de commentaren erop, aandachtig gelezen en vandaag kocht ik heel spontaan een varkenshaas, nam het mee naar huis met de gedachte het zo eenvoudig en smakelijk te maken, en herinnerde me je recept.
Ik stop mijn Koreaanse koekoek, ik wacht op Koreaanse deuntjes, er is een jacht
Ik zal binnenkort terugkomen!

Ik wacht met een stuk, Lizaveta!

Vkusnaaaaa Gashenka, bedankt!
Ik kookte 35 minuten op Multipovar 120C, ik zoutte niet, voegde geen water toe.


Aan het einde van het programma startte ik de Fry nog 10 minuten, het duurde 5-7 minuten. Neem mijn traktatie!

Zeker zeker!!! Ik accepteer !!! Wat een maatje !!! Goed gedaan, Lizonka!

Nu denk ik dat 20 minuten op de Multipovar voldoende zou zijn om te snijden (hierbij wordt al rekening gehouden met het instellen en loslaten van de druk, en dan 5-7 minuten op de Fry. Anders is het moeilijk te snijden, het is te gekookt en breekt af in vezels, maar de smaak en geur zo romig!

Natuurlijk hebben verschillende soorten vlees hun eigen kooktijd nodig. Nu wordt het gemakkelijker voor u om te navigeren!

[Gasha]

Gasha, maar dergelijk vlees kan alleen in een snelkookpan worden gemaakt? Ik heb haar niet
Kan het werken in een multikoker? Ik heb zowel verlangen als uitdoving.

Galyun, en in een slowcooker, en op het fornuis. Hier kookte Gopher in een multikoker

Nou, prima! En toen wachtte het vlees in de koelkast op mij. Ik ging beeldhouwen!

Oh! Gasha !? Wat ben je mooi vandaag, ik herkende je niet!
ik kwam naar jou groeten met een rapport. Het vlees is opgestapeld. Het vlees was zo-zo, met een woonkamer in het midden, maar ... ... het resultaat was erg prettig. Een uitstekend geurig ding bleek en de ader veranderde in gelei.
Hier

Oh, wat een schoonheid! Uw verhaal over de transformatie van de ader in gelei herinnerde aan de oorsprong van dit recept. Dit recept is tenslotte uitgevonden om er snoep van te maken. Dat wil zeggen, niet van het beste stuk vlees, maar van elk stuk om een ​​superschotel te krijgen! Slim meisje! Ga zitten, vijf!

[Gasha]

Oh, en ik heb dit wonder gedaan !!!! Super! Bedankt, Gasha, reusachtig! Het is heel simpel, heel lekker en heel lang om speeksel door te slikken tot je erop wacht uit de multikoker, nu is de vraag over de snelkookpan niet zomaar een randje geworden, maar ik kan direct voelen hoe het drukt. In de vorm van een octopus en viel daar echter uiteen in zulke smakelijke stukjes, en ik dacht eraan om hem te binden toen ik hem kreeg. Ik ga zeker meer doen, want er is weinig makkelijker en lekkerder dat je kunt bedenken

In! Echte waarheid! Ik abonneer me op elk woord! En bedankt voor zo'n geweldige recensie!

In! Echte waarheid! Ik abonneer me op elk woord! En bedankt voor zo'n geweldige recensie!

Van een rein hart en een tevreden maag!

Aha! Mijn familie bedankt me ook namens gelukkige magen!

Bedankt voor het recept snel en eenvoudig en natuurlijk heerlijk, ik had rundvlees, geen foto, helaas wilde ik echt eten. : pardon: Volgende keer met een fotoreportage.

Ja, nicho-nicho ... ik wacht! Op uw gezondheid!

[Gasha]

Hoe lekker is het !!!
Gasha, duur !!! Ik wilde tot morgen wachten om verslag uit te brengen over de saus, maar ik barstte gewoon van trots en verzadiging ...
Ik heb dit recept al heel lang als bladwijzer gebruikt, omdat het aantrekkelijk was door zijn eenvoud. En gisteren heb ik speciaal voor hem vlees gekocht! Varkensvlees. Om eindelijk iets te doen. Ze deed het in haar tekenfilm over blussen. 3 uur zoals aanbevolen. Water lila 1 m / st. Lekker!!! De geur is werkelijk adembenemend! Maar we hebben ze niet allemaal opgeslokt.Ik heb het in de koelkast gelegd (ik heb het verstopt! Het is zo wreed !!! maar niet allemaal tegelijk 1,5 kg !!!) om het koud te proberen. En ik heb ook de saus voor morgen laten staan, zodat ik er morgen aardappelen in kan stoven. Ik kan me zelfs voorstellen hoe lekker het zal zijn!
Geen foto, sorry ...

Iers, ik hou van je ... Heb ik je dat verteld? Alleen morgen, met een sprookje ... Geen filon!

Iers, ik hou van je ... Heb ik je dat verteld?

Maar hoe zit het met !!! Natuurlijk deed ze dat! Onderling!!!

Alleen morgen, met een sprookje ... Geen filon!

Chet is niet samengesteld ...
Dus ik ging op mijn stoel zitten van mijn werk. Dochura werd 's ochtends gestraft om de aardappelen te schillen voordat ik arriveerde, en dat was gebeurd. Ik schold haar uit in de "siroop" die ik gisteren in de cartoon verbleef, zette hem aan voor Stewing en vertrok. En toen haalde ik de verborgen kusmanchik uit de koelkast. Gasha !!!!!! Dit is niets !!! Ik begon het in kleine stukjes af te snijden. Echtgenoot spinde als een kat (en ik ben bij hem!) Dus ik moest hem dringend terug schoonmaken! (Anders zou alles opgeslokt in één keer opgeslokt!) Inderdaad, gisteren was er één smaak, vandaag is totaal anders! : girl_claping: Ik nam nog steeds een foto van je, bescheiden zoals dit: 🔗

Ik heb zelfs een "stilleven" gemaakt met aardappelen en komkommers: 🔗
Ik zit zo en droom (geniet van nog een hap): moet ik niet meer kopen? En maak zo'n heerlijke maaltijd !!! Het zou dus een ander soort vlees zijn, maar het kalfsvlees bijt in de winkel, en ze mompelen of grommen zelf niet in de tuin ... Nee! Eerlijk gezegd staat dit recept al zo lang in de bladwijzers, en nu ik zo'n dummy heb geproefd, wil ik het weer !!!
(en als ik SLE koop - en ik koop het! - dan is het des te meer nodig om het te herhalen !!!)
Gashun -

Jij bent mijn verteller! Ik lees, glimlach en mijn ziel klaart op! Bedankt, Irishka!

En aardappelen in jus met vlees op de tweede dag, het is echt iets !!! Hoeveel ik ook kook, ik ben nog steeds verbaasd ... waarom zulke verrukkingen, de ingrediënten zijn tenslotte allemaal het meest gebruikelijk, en er werd niet gedanst tijdens het koken ... maar kom op ...

En nu mijn verhaal (hoekje Irishka beweeg over)

En dus ... mijn schoonmoeder (lieve, geliefde) bracht me kusman van vlees, rundvlees, zo'n flink bevroren stuk, nou, het duurde lang, en toen lag het in de vriezer, en nu ... Ik ontdooi het, anticiperend op sho van tevoren - oooooo wacht, ik schop het

Ontdooid .. en daar wordt alle kusman in kleine stukjes gesneden a la beef stroganoff, de schoonmoeder wilde het het beste, zodat ik geen kostbare tijd zou besteden, ze sneed alles zelf .. ik ben zoiets , nou, denk er eens over na .. mnyaso zhezh .. wat is het verschil, ja en mijn man zei strikt - om op deze manier te koken! Verdeeld door 2 keer om het plezier op te rekken.

Ik heb de olie erin gedaan, deze keer geen water gegoten, alles gemengd met zout-kruiden-hagelslag, in Panasik-Zaya gedurende 2 uur om te blussen ... mamadaragai, de geur stond en het vlees bleek, nou ja, precies wat je nodig, niets viel uiteen in vezels (anders maakte ik me zorgen, de stukjes zijn klein) en zacht, en nog lekkerder

De man is gelukkig, en Tiny is weer van ons, na verslonden te zijn

Hier is het weinige dat overblijft

Blimey !!! Super goed! Ik wist niet dat je zo gesneden vlees kunt koken!

Suslenka, bedankt! En voor het experiment, en voor het sprookje!

nuq Irishka verhuizen ...

Tanya, geen twijfel! Laten we samen op de bank zitten, kletsen met onze benen en Gachet's verhalen vertellen! Over hoe lekker het vlees is, hoe gemakkelijk het is om het te koken, en zelfs op verschillende manieren! (en Gasha is zo)

Ja, ja, ja tegen dit recept !!! Gasha, bedankt voor het delen met ons. Ik zette het in de oven op een superklein vuur en ging wandelen. Toen ze aankwamen, was alles klaar en hoefde het speeksel niet te slikken van dergelijke aroma's. Lekker op de eerste dag, we zullen het morgen proberen.
Alles ingenieus is eenvoudig en smakelijk, bedankt. Nu heb ik je volgende recept met McFinas volgens het "onzinkbare" recept

Voor je gezondheid, Irisha!

Bedankt voor het recept !!! Ik leg het vlees zo uit de vriezer, wat kruiden, boter en twee of drie eetlepels water. Modus blussen en FOCUS-POINT, tra-ra-ra-ra --- geen woorden, alleen kauwgeluiden blijven ...

[Tasima65]

Tasima65, Ja ja ja! Kauwende geluiden in stilte gaat over hem !!!

Gewoon samen met een kleine baby gekookt - echt heerlijk. Bedankt Gash.
Maar nadat ik had gekookt, vestigde ik zojuist de aandacht op heel belangrijke woorden: "De betekenis van de hele handeling is deze - eerst wordt het vlees lange tijd in waterdamp gestoofd en dan, wanneer het water kookt, is het een beetje gebakken, of liever garen, in boter. Dus tijdens het kookproces moet je je concentreren op het geluid en de geur, zodra je het geluid van frituren hoort en de geur van gebakken vlees is verdwenen - het betekent een beetje meer en het is tijd om te openen. "
Dus, dat wil zeggen, het vlees moet nog worden gebakken, maar ik heb alleen stoofpot. Het is duidelijk dat er veel water was, hoewel niet veel. U kunt de MB daarbij niet openen om te beoordelen of het water is weggekookt. De verandering in geluid en geur is ook slecht gedefinieerd in SW. En hoe kom je uit deze situatie? Giet heel weinig water, dus slechts een paar millimeter?
Ik begrijp dat alles sowieso heerlijk is, maar ik zou graag het ideaal willen bereiken.

PS En een vraag voor iedereen. die direct kookt van bevroren vlees. Hoe zout je het toekomstige gerecht? Wrijf je een stuk ijs in met zout?

Ildar, het is duidelijk dat noch in een multikoker, noch in een snelkookpan er helaas geen klein bakeffect zal zijn. Als je geïnteresseerd bent, kun je precies volgens het recept koken in een ketel of eend

Nee, "je kunt niet liegen." Theoretisch kun je natuurlijk na het koken de infusie laten wegvloeien, de waterfractie scheiden, de oliefractie terug in de kom en de "frituur" -modus - maar te verward. Het zal nodig zijn om te proberen water tot een minimum te beperken. Of misschien, inderdaad, na het koken, onmiddellijk de frituurmodus een paar minuten inschakelen (zonder iets uit te trekken)

Succes! Deel uw experimentresultaten later

En ik dank je voor het recept. Ik deed het in een snelkookpan, in een oven en in een slowcooker.
De toevoeging van boter is ingenieus. Om de een of andere reden verbetert de smaak zoveel, hoewel er geen botersmaak is. En toch voeg ik nooit water toe, het sap valt behoorlijk op. Ik vind het vooral lekker in de slow, ik gooide het 's ochtends, en' s avonds ademt het een onbeschrijfelijke geur uit, een stuk vlees is klaar. En zelfs niet bleek bovenop.
We hebben dit vlees als tussendoortje, en is het hoofdgerecht. Ik doe op die manier kalkoen, varkensvlees en rundvlees.

Bedankt voor de goede recensie! Ik voeg ook geen water toe, omdat ik het voor het eerst met water heb geprobeerd, dus ik heb het niet meer ingeschonken en het vlees is niet licht bovenop, alles klopt

En heeft iemand naar mijn mening dit recept gemaakt bij Shteba?

En heeft iemand naar mijn mening dit recept gemaakt bij Shteba?

Dit recept is al overal gemaakt.

En in Shteba op "vlees" 0,7 en hoe lang?

En in Shteba op "vlees" 0,7 en hoe lang?

Ik zet het op 30 en 40 minuten, afhankelijk van de hoeveelheid vlees en de grootte van de stukken.

[Lerele]

Ik vind het vooral lekker in de slow, ik gooide het 's ochtends en' s avonds ademt het een onbeschrijfelijke geur uit, een stuk vlees is klaar. En zelfs niet bleek bovenop.

Lerele
en in welke modus doe je - Hoog of Laag?

[Lerele]

Lerele
en in welke modus doe je - Hoog of Laag?

Hoi. Soms schakel ik later over naar Lowe, maar vaker niet. En na verloop van tijd hangt af van vlees, varkensvlees 3-4 uur, rundvlees langer.
Maar het recept is erg goed, dankzij Gasha !!!

[Lerele]

Lerele, en in een snelkookpan deed Mulinex? Of heeft ze al "gerust in de Bose"?

Ze is weg, het is jammer, maar het postkantoor ging kapot tijdens het opsturen voor reparatie.
Ik heb het lange tijd gedaan in Brand 6050. Zonder water. Op het programma staat vlees. Toen was er veel bouillon, heerlijk, zacht. Maar toen ik het langzaam deed, alles, nu alleen erin, want het vlees lijkt uit de oven te komen, zelfs geroosterd.
Gachet

Meisjes, en iemand probeerde wild zwijnvlees te koken volgens dit recept? Is het echt of bederft het het gewoon?

[Natalie @]

Natalie @, echt-echt! Volgens dit recept verandert het hardste vlees in een stomkop!

Ja, ik twijfel zelfs niet vanwege de taaiheid, maar vanwege de specificiteit van de geur van wild vlees

[Lam van Shirvindt]

Natasha, combineer twee recepten - dit en Lam van Shirvindt

Bedankt. Ik zal studeren en solliciteren.

En wie probeerde het op margarine?

Ella, ik smeek je heel erg ... Probeer het niet eens !!!