Kippenworstbroodjes met gedroogde abrikozen en salie "sous-vide"

Kippenworstbroodjes met gedroogde abrikozen en salie "sous-vide"

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingredienten
Kipfilet	4 dingen. groot
Zout, kruiden	smaak
Gedroogde abrikozen (pruimen)	4-5 stuks lekker bezig
Salie vers	2-3 blaadjes per rol
Verse chili	3-4 ringen per rol

Kook methode

• Ik gebruikte:
• 🔗
• 🔗
• Week gedroogde abrikozen in heet water, spoel af, laat het water weglopen, droog gedroogde abrikozen met een handdoek.
• Maak de kipfilet los van de kleine zijfilets, dek af met folie en klop met een hamer tot een dunne laag.
• 
• Zout de filet een beetje naar smaak, verdeel de bittere peper, gedroogde abrikozen, salieblaadjes op een bord vlees, rol het vlees in broodjes, zet apart.
• Ik heb bittere chilipeper zonder zaden, dus er zit praktisch geen bitterheid en scherpte in, alleen een kleine bitterheid voor smaak, die niet bijzonder wordt gevoeld in kant-en-klare worsten. Als je verse chili toevoegt, is het ook aan te raden om de zaadjes te verwijderen.
• Kippenborstvlees is vanzelf droog, dus je kunt een klein stukje boter met gedroogde abrikozen en kruiden doen. Ik heb zowel chili als salie in olijfolie, en dat was genoeg om de smaak van het witte vlees te verzachten.
• 
• Verspreid de transparante film over de tafel: twee overlappende lagen en één laag voor sterkte in het midden. Leg elke rol op de rand van de film, leg de overblijfselen van kleine bestanden langs de randen, rol de rollen in de film en rol strak. Bind de randen van de broodjes stevig vast om een ​​dichte worst te krijgen.
• 
• Het bleken vier worsten te zijn:
• 
• Ik doe de worsten in een zepterpan (met een dikke bodem, die zich ophoopt en de warmte goed vasthoudt), giet er voldoende water in om de broodjes volledig te bedekken. Ik steek een temperatuursonde in de pot om de temperatuur van het water te regelen.
• Ik zet de sterke verwarming van de kachel aan, breng het water op de voorgeschreven 95-98 * C (zoals te zien is op de temperatuursonde) en draai het vuur onmiddellijk naar het laagste niveau. De dikke bodem van de pan houdt de warmte goed vast, en de temperatuur begint heel langzaam te dalen tot de voorgeschreven 80 * C en wordt constant op zo'n niveau gehouden, wat nodig is voor het maken van broodjes.
• 
• Na 45 minuten controleer ik de bereidheidstemperatuur van de broodjes met een temperatuurvoeler, de binnenkant van het vlees moet een temperatuur hebben van 70-71 * C, dat is wat er feitelijk gebeurt.
• Ik zet meteen het vuur uit, haal de broodjes eruit op een bord om af te koelen zodat het vlees niet te gaar wordt in heet water en niet uit elkaar valt bij het snijden. De afgewerkte worsten bleken 17 cm groot en 5 cm in doorsnee te zijn, vrij groot))
• 
• Na afkoeling sneed ik de broodjes.
• 
• 

Opmerking

Heerlijk sappig vlees!
Deze broodjes zijn perfect voor alle gelegenheden: van ontbijt tot feesttafel!
Ik heb twee broodjes gemaakt met gedroogde abrikozen en pruimen.
Kook met plezier en eet smakelijk!

Super!

Tatyana, je kunt het niet eten, kijk maar! Hoe prachtig!!!

[Irinka]

Meisjes, BEDANKT!

Irinka, of je kunt beide tegelijk doen - en kijken en eten, het bleek heerlijk te zijn!

maar je kunt beide tegelijk doen - en kijken en eten, het bleek heerlijk te zijn!

Kip en gedroogde abrikozen zijn heerlijk! Er is een salade waar pruimen aan de kip worden toegevoegd, maar mijn zoon lust hem niet, en ik heb pruimen vervangen door gedroogde abrikozen. Het bleek niet alleen eetbaar, maar ook heerlijk te zijn. Dat is de enige manier.

En deze worsten zijn ook mooi naast al het andere. Naar bladwijzers.

Nou, het is gewoon heerlijk!

Hoe prachtig! Ik kan me voorstellen hoe lekker het is!

[Tanyusha]

Tanyusha, hoe verleidelijk! De snit van de broodjes is fantastisch!

Heel erg bedankt voor de worstenbroodjes! Ik deed het de volgende dag, zonder het op te bergen.De camera, de telefoon waren leeg en toen ze werden opgeladen, viel er niets te fotograferen. De broodjes gingen met een knal eraf. Erg smakelijk.

[Meisjes]

Meisjes, Iedereen van harte bedankt!

Lenochka, het betekent dat het erg lekker is, als ze in een oogwenk alles aten Bereid je voor op gezondheid

Tanya, kan ik je snoepjes koken in de CUCKOO CRP-HW1087FB multikoker (het nieuwste model).
Al uw recepten zullen boeien door de eenvoud van bereiding met de meest voorkomende producten, maar het resultaat is altijd indrukwekkend.
Een heel mooi en smakelijk gerecht.
Bedankt.

[lu_estrada,]

lu_estrada, BEDANKT! Goed om te horen!

Ik ben niet bekend met dit model snelkookpan. Maar u kunt koken als u de handmatige modus selecteert, waarbij de temperatuur is ingesteld op 80 * C.
Het principe van sous-vide koken is koken op een lage temperatuur, wanneer de vloeistof niet kookt en de worsten een tijdje in heet water staan ​​totdat ze gaar zijn.
Daarom is de smaak van vlees compleet anders.

Als u het temperatuurregime niet in acht neemt, kunt u stoomkoken, stoven enzovoort gebruiken - het zou moeten blijken

Tanya, ik ben je erg dankbaar voor de heerlijke broodjes. Ik kookte in een koekoek. Er zit geen temperatuurregime in. Maar ik kookte water op een multicooker en zette het op verwarming, alleen is er een temperatuur van 60C tot 80C. Ik heb 80C gezet en de worsten gezet, maar ik moest het 70 minuten bewaren tot de temperatuur in de worst 71C bereikte. Meerdere bedankjes van mijn man. Ik had geen salie, ik deed muntblaadjes met gedroogde abrikozen en korianderblaadjes met pruimen. Een heerlijk en makkelijk te serveren gerecht, en hoe lekker mmm, heel erg bedankt P.S. Ik kan geen document invoegen om mijn dankbaarheid te bevestigen - foto.

[lu_estrada]

lu_estradaBEDANKT voor uw aandacht voor mijn recepten

Inderdaad, alles blijkt gewoon Het bleek dat een koekoek de temperatuur kan behouden De temperatuur in het vlees is afhankelijk van het gewicht, gemiddeld 50-55 minuten per 1 kg. vlees + nog een totale tijd 15-20 minuten.
De vulling van worsten kan worden gemaakt afhankelijk van de beschikbaarheid van toevoegingen en uw eigen smaak

En mijn man is altijd een dankbare toeschouwer en eter, en een kenner van onze zoetigheden zoals hij zegt en zo zijn!
Dank aan mijn man voor de bespreking van de smakelijke traktaties in je optreden, mijn enige ideeën

Het is gemakkelijk om een ​​foto in te voegen: in het ANTWOORD-venster staat bovenaan een regel "Galerij voor het invoegen van foto's in een bericht" met daaronder een TONEN-knop, dus klik op deze knop en upload je foto vanaf je computer, en onder het neemt een link, plak het in je bericht. Ik hoop dat ik kan invoegen

Geniet van koken!

Tanechke-Admin, enorm bedankt.

Oh, er zijn mooie worsten geworden! Er is iets voor mijn man om u te prijzen, dat is er!