Roken in een airfryer - technieken en rookbereidingen

En toch - er is geen manier om goed gerookte vis in de Aerogrill ... misschien omdat ik het altijd vergelijk met die in het landhuis, in de rokerij op de grill ... Er is echte elzenrook! Maar ik heb gehoord dat vloeibare rook voor thuis roken veel veiliger is dan natuurlijke rook - ze zeggen dat er minder kankerverwekkende stoffen zijn.

Ik heb geen plek om rook te kopen, dus ik kan niets zeggen over roken, ik weet het niet. Maar gisteren maakte ik voor het eerst ham of geperst vlees in de heteluchtfriteuse. Ik vond geen woorden leuk, je kunt dit niet in een winkel kopen. Super!!!

Er is echte elzenrook!

Elzenkrullen worden verkocht in Seven Hills. Het is onwaarschijnlijk dat we een echte rokerij bereiken, maar ... je kunt het op de bodem van de heteluchtfriteuse gieten, vooraf laten weken.

En hier is mijn FAT!



Bodem in de kom - elzenkrullen. Alleen denk ik dat de geur van vloeibare rook de geur van elzenkrullen verstopte, want ... kortom, het verstopte veel.
En hoe smaakt het, ik vertel het je morgen. Nu is het heet!

Ik wil gewoon invetten met mosterd.

[Haarspeld!]

Haarspeld!
Hoe is het, bacon?
Zulke heerlijke foto's, de maag is al krampachtig ...

[Haarspeld]

Haarspeld, hoe denk je dat krullen een grote rol spelen bij het roken in een heteluchtfriteuse? Of kun je nog langskomen met vloeibare rook?
Je hebt een dik, mooi gezicht

Schaafsel is waarschijnlijk zinvol als er geen vloeibare rook is. Ik goot er eerst kokend water overheen, wachtte een half uur. Er is een geur, maar slaaaaaaaaaaaa! Tegen vloeibare rook - niets. Ik denk dat de krullen overbodig waren.

[Over het reuzel.]

Over het reuzel.
Reuzel - het is met reuzel! Met zwart brood ...

Over vloeibare rook.
Toen ik gisteren spek rookte met vloeibare rook, had ik hevige pijn in mijn ogen. Vandaag loop ik met een bril door het appartement. Ik zie helemaal niet goed, maar ik verplaats me meestal zonder bril door het appartement ...
Ik weet niet of het zo is of niet, maar het leek me dat vloeibare rook, bij verhitting, iets vreselijks schadelijk uitstraalt. Als het me echt zo opviel ...

[Over het reuzel.]

Over het reuzel.
Reuzel - het is met reuzel! Met zwart brood ...

Over vloeibare rook.
Toen ik gisteren spek rookte met vloeibare rook, had ik hevige pijn in mijn ogen. Vandaag loop ik met een bril door het appartement. Ik zie helemaal niet goed, maar ik verplaats me meestal zonder bril door het appartement ...
Ik weet niet of het zo is of niet, maar het leek me dat vloeibare rook, bij verhitting, iets vreselijks schadelijk uitstraalt. Als het me echt zo opviel ...

Hier echt met zwart brood !!!

Of was er misschien veel vloeibare rook? Ik heb het al lang niet meer gekocht, maar daarvoor leek het een theelepel op een bord en waren er geen bijwerkingen

Mijn vloeibare rook warmt op tot 260 graden. Misschien is dit ...

[Asador]

Toen ik gisteren spek rookte met vloeibare rook, had ik hevige pijn in mijn ogen.

Ook ik was er uit eigen ervaring van overtuigd dat niet alle vloeibare dampen even nuttig zijn ...

Nu gebruik ik vloeibare elzenrook Asadorals de kip gegrild wordt in de oven ...
Vloeistof van kleur "thee met citroen", met een aangename, niet penetrante geur.
Er waren nooit problemen met de ogen.

De laatste keer dat ik het kocht in een tuincentrum op Voikovskaya (op de derde verdieping, waar zaden en tuingereedschap worden verkocht).
Alleen dat was ongeveer 2 jaar geleden ...
Dan kostte het ongeveer 80 roebel voor een fles van 500 ml ...

Haarspeld, dit tuincentrum is ergens bij jou in de buurt ...

[GEROOKTE VIS MOET IN DE ROKER WORDEN GEKOOKT!]

en de laatste gerookte vis is dat niet. En alles van het feit dat 1 snelheid en dat gekke, de temperatuurschaal begint vanaf 125 *, en daarvoor is er een doorgetrokken lijn en raad eens wat de temperatuur zelf is en ook een afneembaar deksel, om het product te checken, deze bandura moet ergens worden neergezet, en God verhoede dat koud glas onmiddellijk zal barsten. Mijn man is een visser (de vriezer zit vol met vis) vraagt ​​om een ​​gerookte vis te maken, naar Seven Hills te gaan en een normale machine te kopen, en ik ben helemaal in gedachten:

Ik ben tenslotte bijna tegen de bereiding van een schijn van gerookte producten met een heteluchtfriteuse. Ik heb op de een of andere manier reuzel gemaakt zoals gerookt ... Toch is vloeibare rook vergif ...Soms kan ik het ergens een beetje toevoegen, maar ... GEROOKTE VIS MOET IN DE ROKER WORDEN GEKOOKT! En dan wordt het gerookt, maar in de heteluchtfriteuse met vloeibare rook - niet dat. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

En als je de prijzen vergelijkt voor Hotter en kleine rookhokken ... Trouwens, er zijn elektrische rokers. Ik begrijp dat je het op het balkon kunt gebruiken. Als ik een hoop onbewerkte vis had, zou ik naar de rokerij lopen.

Zvezda, vertel ons alsjeblieft in detail hoe je vis hebt gerookt in SMALE, indien mogelijk, dan zal ik het opnieuw proberen

Zvezda, vertel ons alsjeblieft in detail hoe je vis hebt gerookt in SMALE, indien mogelijk, dan zal ik het opnieuw proberen

De vis zal ontdooien ... dan zal ik stap voor stap schrijven en een foto maken. En vloeibare rook is 100% van nature. Product!!!! Dit zijn voorbereidingen om te roken met chemie ... en zelfgemaakte vis ... nog steeds beter dan vis bewaren, ik weet in ieder geval zeker dat de vis vers is (veel bedrijven zijn gestart voor dit bedrijf) en ik heb niets anders gebruikt dan zaagsel, en rook wordt 5-10 g aangebracht. Meisjes, waarom maak je geen jam in HP? Het is erg handig, alleen de porties zijn niet groot.

Omdat het van korte duur is.

Het werd me interessant dat "vloeibare rook" een natuurlijk product is. Ik heb op internet gegraven, ik heb veel interessante dingen gevonden. Wie hier geïnteresseerd is, is een vermakelijk artikel
🔗еmyаеst.moy.su / forum / 11-40-114-16-1178883147
en hier is een citaat van daar "Volgens Derzhspozhivstandart is" vloeibare rook "in veel landen van de wereld verboden voor gebruik als sterk kankerverwekkende stof. Europese landen hebben normen aangenomen voor het gebruik van verschillende toegestane toevoegingen."

[Vloeibare rook met conserveermiddelen]

Hier is een citaat uit hetzelfde artikel: Volgens experts bewaren vloeistoffen om te roken niet het product, maar alleen kleur en smaak. En zodat het product niet bederft, wordt het "gevuld" met conserveermiddelen, die in combinatie met "vloeibare rook" bijzonder schadelijk worden voor de gezondheid.
Vloeibare rook met conserveermiddelen , maar thuis beperken we geen conserveringsmiddelen en vloeibare rook tot een minimum. Ze schrijven ook dat er in alle gerookte vleeswaren een kankerverwekkende stof zit. We eten tenslotte niet elke dag gerookt vlees, dus als je het echt wilt, dan kan dat.

Meertrapsfiltratie en hoogtechnologische cultuur zorgen voor een uitstekende kwaliteit, het product bevat geen kunstmatige smaakstoffen of toevoegingen ----------- dit komt uit het artikel over vloeibare rook ... er zijn andere rookproducten .. .. wees niet in de war !!! dit zijn twee verschillende dingen !!!! Ik verspreid de vis volgens het recept: gewassen, besmeurd met zout. kruiden, nat zaagsel op de bodem van de kolf in een kom en 35 mikikkererwten op 180 g.

Zvezda Welke voorbereiding op roken heeft u? Mag ik een foto van een fles hebben om deze gemakkelijk te kunnen lezen?

Zvezda Welke voorbereiding op roken heeft u? Mag ik een foto van een fles hebben om deze gemakkelijk te kunnen lezen?

Natuurlijk kan dat .... daar staat het in de compositie ... Een waterige oplossing van natuurlijke houtrook .----------- EN ALLES !!!

Bedankt Zvezda, ik heb deze vandaag gekocht, maar elzenkrullen zijn nergens te vinden: (ik kreeg te horen dat je het alleen met vloeibare rook kunt insmeren en het zou moeten lukken, ik weet het niet, ik zal het proberen

Dankzij Zvezda heb ik deze vandaag gekocht, maar elzenkrullen zijn nergens te vinden: (er is mij verteld dat je het alleen kunt insmeren met vloeibare rook en het zou moeten lukken - ik weet het niet, ik zal het proberen

Elzenkrullen waren te koop in de winkels "Your House" - deze winkels bevinden zich aan de ringweg van Moskou.

En in de Seven Hills.

Meisjes Ik heb een hete gerookte vis (kleine karper) gemaakt met vloeibare rook. Oh, hoe lekker is het, en als ik ook nog wat krullen krijg, wordt het waxeeeeeee: wow: Bedankt allemaal voor je deelname

Hallo allemaal.
Vertel me alsjeblieft, kun je je eigen zaagsel gebruiken, bijvoorbeeld van een appelboom, in plaats van gekochte krullen? Herfst - het is tijd om te snijden).

Hallo allemaal.
Vertel me alsjeblieft, kun je je eigen zaagsel gebruiken, bijvoorbeeld van een appelboom, in plaats van gekochte krullen? Herfst - het is tijd om te snijden).

Ja, dat mag zeker !!!! Verkopers adviseren zichzelf zelfs !!! Ik rook niet alles met krullen, en trouwens, ik heb krullen met appel.Ik ben erg blij voor degenen die het leuk vonden! Morgen ga ik weer borst maken, het is te lekker.

Zvezda Alsjeblieft, heb je koudgerookte vis gemaakt? Ik heb nu 2 makreel gezet. Maar ik ben op de een of andere manier in de war door de kooktijd van 30 minuten. op 65 * s - de vis zal echt binnen 30 minuten roken. ?

Dit is een recept voor HEET roken, en koud roken moet 1-3 dagen in de koelkast staan ​​en daarna koken

Ik had het gedurende 3 dagen onder de lading, ingewreven met vloeibare rook met kruiden. In minder dan 30 minuten verstreken, ik heb het een beetje gesneden, maar het lijkt alsof het vochtig is van binnen. Ik heb het 30 minuten laten bakken op 120 *. Er klopt iets niet in het koudgerookte recept

Meisjes, er is een "rook" -functie in de heteluchtfriteuse

En dit is alleen voor vissen ??? of voor vlees?

Hier zijn geen knoppen met de naam "Roken", maar over het algemeen roken ze. Leg bij lage temperaturen voorgeweekt zaagsel op de bodem om te roken of week vis of vlees in een oplossing van vloeibare rook, of smeer het in met vloeibare rook. Ik heb dat zelf niet gedaan, maar ik weet dat je het kunt. En velen hier hebben het al meegemaakt. Wacht tot ze reageren en je meer in detail vertellen

Kijk om te beginnen goed in deze thread op pagina 41, een beetje ervoor en erna. Roken wordt daar besproken.

Natuurlijk kan dat .... daar staat het in de compositie ... Een waterige oplossing van natuurlijke houtrook .----------- EN ALLES !!!

Meisjes, ik kom net uit de winkel.
Ik nam een ​​fles vloeibare rook.
Dat is hoe het is geschreven, alleen een waterige oplossing van natuurlijke houtrook.
En dan hieronder, na enkele woorden in kleine lettertjes, Smoke Flavour B (ik weet het niet precies meer)
Asterisk, controleer alstublieft wat er op het etiket staat, gewoon zorgvuldig, onder de compositie.
En toen had ik 5 jaar cholecystitis, ik ben op mijn hoede voor supplementen.

Meisjes, ik kom net uit de winkel.
Ik nam een ​​fles vloeibare rook.
Dat is hoe het is geschreven, alleen een waterige oplossing van natuurlijke houtrook.
En dan hieronder, na enkele woorden in kleine lettertjes, Smoke Flavour B (ik weet het niet precies meer)

Absoluut, ik heb gekeken - ik heb dezelfde "Kostrovok", alleen in de PET-container is er een rooksmaak V.

Wie begrijpt het - leg alstublieft in de volksmond uit, goed of slecht

🔗

Ik heb de kersentakken gebroken, ik zal het proberen zonder vloeibare rook.

[natamylove]

natamylove, vertel me alsjeblieft, in welke winkel heb je de rook gekocht? Ik heb een oude fles, ik riskeer hem niet te gebruiken, maar ik zie hem nu niet in de verkoop.

Ik zag het op de markt, gewoon op het dienblad van een vrouw.

Meisjes, waarom schaam je je zo voor de inscriptie op de vloeibare rook, de samenstelling ervan is aangegeven - het is een waterige oplossing van vloeibare rook. En als een soort product behoort het natuurlijk tot een van de categorieën volgens de algemeen aanvaarde classificatie, in dit geval aan "aroma's", nou ja, niet aan vetten kan het worden toegeschreven. de aanwezigheid van lood en andere metalen is ook begrijpelijk - dit is een product van houtverbranding, aangezien er een certificaat is, is de inhoud van deze stoffen toegestaan. Ik denk dat wanneer we een product roken in een gewone rokerij en boomtakken op de bodem leggen, er niet minder metaalzouten in de verbrandingsproducten (rook) zitten, en misschien zelfs meer dan het zou moeten zijn. Bent u zeker van hun ecologie en reinheid van de bomen, waarvan u het schaafsel gebruikt?

Meisjes, kijk hier 🔗 er is veel, veel geschreven en beschreven, wat schadelijk en nuttig is in rookvloeistoffen en smaakstoffen. Ik denk dat het materiaal van pas zal komen!
Ik vond daar een interessante zin: "Synthetische rookpreparaten worden verkregen door afzonderlijke chemische verbindingen te mengen, gebruikmakend van de verzamelde kennis over hun rol bij het creëren van de geur en smaak van gerookt vlees, evenals hun antioxiderende en bacteriostatische effecten. De preparaten van deze groep zijn volledig vrij van kankerverwekkende stoffen. Synthetische rookpreparaten zijn in de regel bedoeld om in het product te worden gebracht, met name in gehakt bij de productie van rookworst, daarom kunnen deze bereidingen eerder worden toegeschreven aan rookaroma's (CA), zoals als VNIIMP-1, Liquid Smoke en anderen. "

Meisjes morgen op Kanaal 1 om 22-30 uur zal er een programma zijn "Wat eten we" en daar, volgens de aankondiging, zal er gewoon een gesprek zijn over vloeibare rook. Ze lieten een fragment zien van hoe de oom er een rode vis mee smeert - alle opmerkingen morgen

hier is een artikel over vloeibare rook
🔗

[Wiki]

We zijn hier Wiki Ik gooide ook het recept, speciaal voor ons:
Gerookte vis uit Wiki

En ik denk nog steeds wat "roken" is. Als je onze thread leest, blijkt dat als de kip wordt ingesmeerd met kruiden en geroosterd in de heteluchtfriteuse, hij wordt gebakken, en als hij ook wordt ingesmeerd met rook, dan wordt hij gerookt ... Er klopt hier iets niet .. Of ik begreep het verkeerd ... ...

Ik weet niet hoe Hairpin je kan helpen, nou, ik heb geen Airfryer ...
Ik kan alleen maar aannemen dat zaagsel in de Aerogrill kan worden gegoten ... En ik hou niet van vloeibare rook, of liever, ik ben er bang voor, het staat daar in de compositie.

Hallo!!! Maar ik wil het hebben over roken ... Gisteren probeerde ik de hele dag borst te roken. Ik verdeelde het in verschillende delen ... en dus, en dus probeerde ik, smeerde ik de koptekst. vloeistof, legde de krullen op de bodem. Toch kwam er niets goeds uit. Nou, ik werd boos ... En stak dom genoeg dit zaagsel in brand. Hier hebben we een normaal gerookte borst. Deel uw rookervaring, misschien doe ik iets verkeerd

Deel uw rookervaring

We zullen het niet delen, we zijn er nog steeds niet uit wat de term "roken" betekent.

Oké, ik zal zelf experimenteren, misschien lukt dat wel

Ik rookte het borststuk van de officiële website van Hotter, volgens dit recept, alles werkte. Bereiding: Wrijf het borststuk in met zout en peper, vul het met knoflook, doe het in een diepe keramische of geëmailleerde kom, breng een kleine hoeveelheid van de rook aan. voorbereiding, sluit het deksel. Laat 12 - 15 uur op een koele donkere plaats staan. Schil daarna zout en peper van het borststuk, veeg het af met een servet, breng een kleine hoeveelheid van het rookpreparaat aan.
Bereiding: Leg het borststuk, met de velzijde naar beneden, in een voorverwarmde heteluchtfriteuse op een medium rooster, bak gedurende 10 minuten op 235 graden op medium snelheid en daarna nog eens 20 minuten op 150 graden op medium snelheid.

[Ster!]

Ster!

Toch lijkt het mij dat roken zonder rookpreparaat moet zijn ... De best gerookte vis is in de dorpen, maar daar is geen rookpreparaat ... En dan blijkt dat er niets is zonder. .. Ik denk nog steeds dat hij de illusie wekt van een gerookt product ...