Rucola met zeevruchten

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
rucola Groenen	30 gr.
sla blaadjes	50 gr.
inktvis	2 stukken
garnalen	150-200 gr.
walnoten	handvol
olijfolie, zout	smaak
balsamico azijn	smaak
Laurierblad	1 stuk.
piment	2 stuks.
knoflook	smaak

Kook methode

Ontdooi vers ingevroren inktvis in koud water. Verwijder de binnenkant voorzichtig. Verwijder de buitenste film, nadat u de inktvis met water 50-60 gr. voor een paar minuten. Grondig wassen.
Snijd het inktvisvlees in ringen van 1 cm breed, doe in kokend water (1 eetlepel zout voor 2 liter water) en kook na het koken 3 minuten.
Kook de garnalen 5 minuten in kokend gezouten water met laurierblaadjes en peper.
Spoel de greens af, droog ze op keukenpapier, pluk ze en doe ze in een slakom, voeg fijngehakte knoflook toe (ik doe een half teentje, we vinden het niet zo lekker), zout, breng op smaak met olie gemengd met azijn 1: 1 / 2 en mix. Top met gezouten inktvis en garnalenringen, bestrooi met dressing en besprenkel met noten. Ik bak de noten lichtjes in een koekenpan.

De schaal is ontworpen voor

2 porties

Tijd voor voorbereiding:

20-30 minuten

Opmerking

Recept uit het tijdschrift "Cooking at Home" met mijn amendementen.
Als je niet van azijn houdt, kun je citroensap in een salade persen en overgieten met plantaardige olie.
Op dit moment is de post erg lekker. Je kunt alles op een bord mengen.