Tarwebrood "Eersteklas" (broodbakmachine)

Tarwebrood "Eersteklas" (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Gist	1 theelepel
Tarwemeel 1 graad	350 gram
Tarwemeel van de hoogste kwaliteit	50 gram
Zout	1 theelepel
Suiker	1 eetl. l.
Plantaardige olie	1,5 eetl. l.
Water	260 ml

Kook methode

• Ik wilde brood bakken vergelijkbaar met fabrieksbrood, en dit is wat er gebeurde
• Ik nam als basis een recept uit een boek voor x / p Panasonic "Gewoon witbrood", en veranderde iets

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Opmerking

Dit is mijn eerste onafhankelijke recept, dus geef alstublieft uw opmerkingen.

Persoonlijk heb ik geen opmerkingen. Het brood is mooi, waardig! Ik zou er ook zo een bakken, maar we verkopen geen bloem van de eerste graad, wat jammer is. Hoe vond je het? vergelijkbaar met de fabrieksversie?

Persoonlijk heb ik geen opmerkingen. Het brood is mooi, waardig! Ik zou er ook zo een bakken, maar we verkopen geen bloem van de eerste graad, wat jammer is. Hoe vond je het? vergelijkbaar met de fabrieksversie?

Het brood is vergelijkbaar met het fabrieksbrood, ik vond het erg lekker, heerlijk met een knapperige korst, alleen zonnebloemolie moet waarschijnlijk worden verminderd, bijvoorbeeld 1-1,5 el. l, en leg een lichte korst, maar dit is niet voor iedereen.

[mozes61]

mozes61
Heel mooi brood !!!
En voor welk doel heb je 50 gr gelaten. premium tarwemeel? Waarom vervang je het niet door het eerste leerjaar? Nu bak ik alle broden (nou ja, behalve misschien boter, en dan nog niet allemaal) op bloem van het eerste of tweede leerjaar, de broden zijn uitstekend!

[mozes61]

mozes61
Heel mooi brood !!!
En voor welk doel heb je 50 gr gelaten. premium tarwemeel? Waarom vervang je het niet door het eerste leerjaar? Nu bak ik alle broden (nou ja, behalve misschien boter, en dan nog niet allemaal) op bloem van het eerste of tweede leerjaar, de broden zijn uitstekend!

Ik heb voor het experiment premium meel toegevoegd, het bleek goed brood te zijn, nu bak ik het op graad 1, alles lukt ook goed, maar ik heb geprobeerd om snel brood te bakken, volgens het recept van Elena Bo, met griesmeel, het bleek zo slecht uit, plakkerige kruimel, waarschijnlijk niet gebakken

[mozes61]

Ik heb premium meel toegevoegd voor het experiment

mozes61
Ahh, dan zie ik ...

Maar ik heb geprobeerd snel brood te bakken, volgens het recept van Elena Bo, met griesmeel, het bleek zo erg dat de kruimel plakkerig is, waarschijnlijk niet gebakken

Wat ben je? En ik heb "Snel" brood van Elena Bo het blijkt geweldig ... ik heb het gebakken op zowel eersteklas als tweedeklas bloem, het resultaat is altijd mooi!

Vandaag bakte ik "Eersteklas", alleen in plaats van water gebruikte ik aardappelbouillon, het brood steeg goed, en het bleek net zo lekker te zijn

🔗

Vandaag bakte ik brood met levende gist in plaats van droog, het brood bleek veel lekkerder te zijn, raad ik iedereen aan!
Gist 8 gram, net verkruimeld tot op de bodem van de vorm, en dan volgens het recept.

Vandaag bakte ik brood met levende gist in plaats van droog, het brood bleek veel lekkerder te zijn, raad ik iedereen aan!
Gist 8 gram, net verkruimeld tot op de bodem van de vorm, en dan volgens het recept.

Ik ben het helemaal eens met jou. Ik ben lang geleden overgestapt op levende gist. En ook wordt er een goed deeg gemaakt met rijstbouillon.

Ik ben het helemaal eens met jou. Ik ben lang geleden overgestapt op levende gist. En ook wordt er een goed deeg gemaakt met rijstbouillon.

Ik heb het op aardappel geprobeerd, maar nog niet op rijst, ik zal het proberen. En wat het broodrecept betreft, als resultaat van experimenten met verschillende hoeveelheden bloem, bereikte ik de volgende verhouding: bloem van 1 graad - 250 gram, premium bloem - 150 gram, 8 gram levende gist, als resultaat, heerlijk brood !

[mozes61]

mozes61
Heel mooi brood !!!
En voor welk doel heb je 50 gr gelaten.premium tarwemeel? Waarom zou u het niet vervangen door het eerste leerjaar? Nu bak ik alle broden (nou ja, met uitzondering van boter, en dan nog niet allemaal) op bloem van het eerste of tweede leerjaar, het brood is uitstekend!

Maar ik kan geen brood krijgen op meel van 2 graden !!! Waarom? Ik heb het drie keer geprobeerd. Het resultaat is er een - een heerlijke baksteen. De peperkoekmannetje is normaal, maar alles drijft tijdens het rijzen. Helpen.

Hoeveel van wat doe je en hoe meet je alle ingrediënten af?

Hoeveel van wat doe je en hoe meet je alle ingrediënten af?

Ik heb Italiaans gebakken van Admin. Ik weeg alles op de weegschaal. Ik heb alles gelezen over het broodje. Daarvoor bakte ik op premium meel, alles werkte. Ze bakte andere broden met zowel zemelen als Hercules. Maar het brood uit de 2e klas werkte niet.

Probeer het eenvoudigste brood te bakken met bloem van 2 graden

Probeer het eenvoudigste brood te bakken met bloem van 2 graden

Dank je. Ik zal het nog steeds proberen.

Ik heb twee keer geprobeerd brood te bakken van bloem van de eerste graad. Niets is gelukt. Past niet, de korst was droog, het brood was zwaar. De eerste keer dat ik het deed op droge, snelle Lvivs, de tweede keer op het levende record, naar mijn mening, worden ze genoemd. Ik probeerde het op water en op serum. Er zijn helemaal geen problemen met premium meel. Waarschijnlijk is de reden toch de kwaliteit van bloem. Ik zal proberen het de volgende keer te mengen met het hoogste cijfer.

Ik heb twee keer geprobeerd brood te bakken van bloem van de eerste graad. Niets is gelukt. Past niet, de korst was droog, het brood was zwaar. De eerste keer dat ik het deed op droge, snelle Lvivs, de tweede keer op het levende record, naar mijn mening, worden ze genoemd. Ik probeerde het op water en op serum. Er zijn helemaal geen problemen met premium meel. Waarschijnlijk is de reden toch de kwaliteit van bloem. Ik zal proberen het de volgende keer te mengen met het hoogste cijfer.

Probeer niet NAUWELIJK het recept van de auteur voor bloem en vloeistof te volgen! Maak het deeg zacht, maar niet dun! Bekijk dit onderwerp eens en probeer de consistentie van het deeg te vangen. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Meel van klasse 1 en 2 wordt beschouwd als zwaar meel en vereist meer vloeistof dan tarwemeel! Voeg de volgende keer wat meer water toe aan het deeg tijdens het kneden, 1-3 eetl. l. in feite zachtheid

Ik heb twee keer geprobeerd brood te bakken van bloem van de eerste graad. Niets is gelukt. Past niet, de korst was droog, het brood was zwaar. De eerste keer dat ik het deed op droge, snelle Lvivs, de tweede keer op het levende record, naar mijn mening, worden ze genoemd. Ik probeerde het op water en op serum. Er zijn helemaal geen problemen met premium meel. Waarschijnlijk is de reden toch de kwaliteit van bloem. Ik zal proberen het de volgende keer te mengen met het hoogste cijfer.

Je hebt gelijk, het draait allemaal om meel. Dit is een meel met weinig gluten. Ik kwam er ooit een tegen, en nam zelfs een hele tas. Zelfs het deeg op dumplings kan er niet normaal van worden gemaakt, het blijft drijven. Toen hielp mijn schoonmoeder me: ze bracht dit meel naar het dorp en zei dat ze pannenkoeken zou gaan halen. Hier lijkt mij alleen de toevoeging van panifarine of droge gluten te redden. Probeer het beetje bij beetje toe te voegen aan het premiummeel, maar je kunt niets anders bedenken.

Een prachtig brood bleek, glad en blozend!
Ik bak wel eens brood van meel van het 1e leerjaar Uvelka (ik kwam een ​​hele goede tegen) en het brood blijkt zo geparfumeerd en heerlijk te zijn.
Ik krijg dit recept ook in handen! Dank je !!!

Bedankt voor het recept! Vandaag gebakken. Ik wilde nog een brood, maar er was geen premium meel in de kast. Ik ging dringend op zoek naar een recept met eersteklas bloem. Ik heb de jouwe gevonden en werd niet teleurgesteld. Van veranderingen: alle bloem - alleen het eerste leerjaar (400 gr.). Er waren geen 260, maar 300 ml vloeistof voor nodig. Ik heb ongeveer 3 eetlepels toegevoegd. l. bloem om het broodje niet uit te smeren. Nou, in mijn eentje heb ik 6 eetlepels toegevoegd. l. zonnebloempitten (niet gebakken). Nou, mijn man en ik houden van zaden ... Het brood is heerlijk. Zachte, knapperige korst, maar krokant! Het brood is perfect gesneden. Nu zal ik niet bang zijn om alleen te bakken van de eerste klas bloem. Meel werd gebruikt door Belyaevskaya (Altai Territory). Dit meel bevat veel eiwitten. Peperkoekmannetje - klassieke tarwe. Mijn oven is Redmond 1910.



Ik had geen tijd om een ​​foto te maken van de hele rol. Terwijl ze de kinderen in bed legde, werd mijn man iets minder dan de helft 'geslepen'. Het is half twaalf 's avonds !!!















Sorry voor de kwaliteit van de foto. De verlichting in de keuken is niet belangrijk, maar buiten het raam is het al pikdonker ...

Bedankt voor het recept, alleen nu moeten we het onderwerp opnieuw lezen met jambs, het broodje is erg zwaar, veel bloem, ik heb water toegevoegd. Het leek erop dat ik later naar binnen keek toen er een stijging was, en besloot het gewoon te verpletteren, het was een mooie ronde, en ik keek in het gebakken dak aan één kant en blies op ...

U hoeft niets in het recept te veranderen - dit is het recept van de auteur en op de foto kunt u zien dat het er goed uitziet.

U moet de bloem-vloeistofbalans tijdens het kneden in de gaten houden, het is heel goed mogelijk dat uw bloem van een andere kwaliteit was, droger - vandaar dat het deeg steil werd. Het is voldoende om het met vloeistof aan te passen, het deeg moet zacht zijn (maar niet vloeibaar)

[beheerder]

beheerder, ja, ik heb al gelezen in het topic over het dak, hoogstwaarschijnlijk heb ik wat meer water toegevoegd :-( .. Ik heb lang bloem gehad, en thuis worden de batterijen gekookt, de luchtvochtigheid is laag.

Uitstekend brood, vrij lang, licht verkruimeld, korst is dun en knapperig)))