Taart "Monastyrskaya hut"

[Deeg:]

Taart "Monastyrskaya hut"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel	4 eetl.
Margarine of boter	250 g
Zure room	200 g
Frisdrank	1 theelepel
Azijn	1 eetl. l.
Room:
Room of zelfgemaakte zure room	700 g
Suiker	1,5 eetl.
Vanille
Vulling:
Kersen in hun eigen sap	1,5 l kan
--------------------------------------------	--------------
Glas =	250 ml

Kook methode

• Deeg:
• Rasp margarine op een grove rasp, voeg bloem toe, maal tot kruimels. Voeg dan zure room en frisdrank toe (blus de frisdrank met azijn). Kneed het deeg, verdeel het in 16 stukken en zet het 30 minuten in de koelkast.
• Rol vervolgens van elk stuk een "worst" uit, maak de "worst" plat en rol een deeglaag uit van 10 cm x 30 cm.
• Leg op elke laag deeg (langs) kersen, eerder bestrooid met zetmeel en rol ze in buizen (je zou 15 stuks moeten krijgen). Bak de kokers 15 - 20 minuten in de oven. op 220 graden goudbruin.
• Bak de zestiende laag deeg zonder hem in een buis te rollen, dit wordt een platform voor een hut.
• Koel de buizen en het platform.
• Room:
• Klop room of zure room met suiker.
• De cake in elkaar zetten:
• Leg het plateau op een schaal en bestrijk met room. Leg er 5 tubes op, die met room worden uitgesmeerd. Daarna 4 buisjes, etc. Leg er een buisje bovenop en smeer de hele cake in met room. Versier zoals je wilt. Ik wrijf er een chocoladereep overheen.
• 

Opmerking

Eet smakelijk !

[Queenie]

Rasp margarine op een grove rasp, voeg bloem toe, maal tot kruimels.

QueenieKan ik, totdat ik dat ronde ding kocht, deze margarine op het bord hakken met een mes? Hak, bestrooi met bloem en hak opnieuw tot een kruimel van 5-7 mm ...

Of zal het mislukken?

Ik vind alles in dit recept lekker, behalve ... behalve ... behalve de rasp !!!

[Haarspeld]

Haarspeld, in dit recept kan dat.

Je kunt zelfs stukjes kou hebben! doe margarine in een processor, bedek met bloem, en druk op de "pulse" -knop, hak alles in kruimels. En kneed dan het deeg verder.

[700 gr slagroom]

Room:
700 gr slagroom of zelfgemaakte zure room
1,5 eetl. Sahara
vanille

Niet Petmol. Ik heb Petmol net geslagen, toen het suikervrij was - het klopte normaal, maar toen ik suiker begon toe te voegen ... Tegen het einde was het volledig gelaagd en spuugde het overal in de keuken op me! De tijd is laat en ik schakelde snel over op gecondenseerde melk + boter. De makkelijkste optie!

[Queenie]

Nou, hier is wat ik heb:



Problemen:
1. Kersen. Mijn buizen zijn leeg. Alleen omdat de gedachte dat het gemakkelijker is om ervoor naar de winkel te gaan (kersen) bij me opkwam, precies toen ik ze bijna allemaal inpakte. Voordien, de foto van hoe ik de zaden uit kersen pers, droomde ik 's nachts in nachtmerries.
2. Room. Bij hem is alles duidelijk in termen van het feit dat noch room noch zure room met mij zal rollen. Room tijdens de vlucht, maar ik zal niet proberen met zure room. Ik kan al zien hoe het mij heeft gestratificeerd. In Moskou-winkels kan noch room noch zure room zelfgemaakt zijn !!! Er zijn veel opties, dus de crème stoort mij niet.
3. Queenie, we hebben altijd een dissonantie in bloem. Gram per gram, maar laten we eens kijken hoe beschaafde mensen. Toen ik het deeg kneedde, bleek het erg gaaf te zijn. De mate van steilheid is ... nou ja, een broodbakmachine heeft misschien gekneed, misschien niet ... Niet voor noedels, maar toch. Zal de broodbakmachine dit deeg licht of gespannen kneden? Ik kan de steilheid van het deeg gewoon niet op een andere manier bepalen ... Ik heb dit deeg tien minuten gekneed met mijn witte handvatten (nou ja, ik bedoel, het was erg moeilijk).

Het belangrijkste is om te proberen. Maar het is al morgen !!!

[Haarspeld]

Haarspeld , en je hebt de buizen nergens mee gevuld?

Een roomboterroom met gecondenseerde melk zal ook goed zijn, hoewel de buisjes op die manier niet doorweekt worden.

Ja, het lijkt erop dat bloem een ​​andere hoeveelheid vloeistof van ons afneemt.
Omdat het deeg voor deze cake niet hetzelfde mag zijn als voor noedels, maar mollig, niet plakkerig.Het ziet eruit als een knoedeldeeg.
Ik kneed 10 minuten niet, dat is zeker, maar zodat het hele deeg homogeen wordt.

Heb je de helft van het deeg gemaakt?

[Haarspeld]

Haarspeld , en je hebt de buizen nergens mee gevuld?

Helemaal niets. Queenie, Ik heb een dochter. En met kinderen raad je nooit wat ze zullen zijn, wat niet ... Nu belde ik naar huis, vraag ik, heb je de taart geprobeerd? En ze zegt dat hij zo mooi is dat het haar spijt hem te moeten snijden!

Ik heb een volledige portie gemaakt. Ik ben net verdwaald in het tellen van de buizen en er waren er twee extra.

Over meel. We hadden al ergens problemen met meel. Het lijkt mij dat ik geen 640 gram nodig heb, maar ... waarschijnlijk zo'n 500 ... Het zat pijnlijk strak ...

Queenie, en waarmee kun je de buisjes nog meer vullen?

Meisjes, ik maak ook zo'n taart. Het deegrecept is over het algemeen hetzelfde (ik voeg bloem met het oog toe). Maar de crème is anders. Een zeer zoete griesmeelpap met een gemiddelde consistentie wordt gebrouwen en gekoeld met boter. Vervolgens wordt daar een in een vleesmolen gedraaid citroen toegevoegd. De room is zo fris, een aangename zure toon. en in tubes wissel ik kersen af ​​met stukjes noot / pinda's. Giet er chocoladesuikerglazuur op. Ik hou erg van deze kleine cake.

[Haarspeld]

Haarspeldkunnen de kokers nog gevuld worden met aalbessen of niet te zoete aalbessenjam. Meer pruimen met noten. Maar toch hou ik het meest van kersen, ze zijn sappig.
Misschien groeien er bij jou in de buurt nog andere smakelijke, zure bessen. Je kunt het met ze proberen.

Komt het voor dat ik niet genoeg kersen heb, dan maak ik dan een paar kokers met kersen, een beetje met krenten of jam. En dan pak ik de cake van ze, ik let er alleen op dat ik er niet twee kokers met dezelfde vulling naast zet.

We hadden ook niet dezelfde hoeveelheid bloem in het zand "noten".
U kunt de hoeveelheid bloem verminderen als het deeg er niet goed uitkomt.

Misschien groeien er bij jou in de buurt nog andere smakelijke, zure bessen.

Het is waarschijnlijk gemakkelijker om de kers zelf in de winkel te vinden! Minder problemen! En de hut zal MEER zijn!

Over de rasp. Het idee met de processor is gewoon geweldig !!! Ik heb een Sovjet-oogstmachine en hij heeft een mondstuk, net als een rasp. Dus een stuk bevroren boter - twee eetlepels bloem - een stuk bevroren boter enzovoort !!! En dan gewoon mengen met de handvatten. Dus nu ben ik NIET BANG voor de uitdrukking "Boter / margarine om te raspen" !!!

Niet Petmol. Ik heb Petmol net geslagen, toen het suikervrij was - het klopte normaal, maar toen ik suiker begon toe te voegen ... Tegen het einde werd het volledig gestratificeerd en spuugde het overal in de keuken op me! De tijd is laat en ik schakelde snel over op gecondenseerde melk + boter. De makkelijkste optie!

Haarspeld, neem de volgende keer de slagroom Parmalat 35%. Uitstekend resultaat! En Valio zure room 42%, er waren ook geen lekke banden!

Integendeel, mijn olie streeft ernaar om te stratificeren, maar toen kocht ik het bij de Vologda Metro in blauw een pakje (ongeveer 50 roebel kost), de crème bleek uitstekend te zijn, als ik het zelf niet had gedaan, had ik niet geloofd dat niemand daar noten had gegooid. Dezelfde "nootachtige smaak", gewoon

Probeer ook in plaats van suiker een paar eetlepels gecondenseerde melk (ik deed het met gekookte)

[Hier is hij.]

Omdat ik kan worden gedwongen om margarine alleen op een rasp te raspen tijdens uitvoering, en ik echt zo'n cake wilde, bakte ik hem op honingdeeg. Hier is hij.

En ik heb zoiets voor mezelf gekocht en ik kijk er naar uit om boter te wrijven (ik wil geen margarine). Ik heb ooooooooooo hoge verwachtingen.
🔗 🔗

[Haarspeld]

Haarspeld, is het nodig om het handmatig te draaien? (laat de smiley "schieten"!) Ik wrijf het liever 10 keer op een rasp

Ik heb de kloosterhut al heel lang gemaakt. Ik wil mijn ervaring delen.
Er is één ding dat ik niet leuk vind aan deze cake - het is niet handig om hem te snijden en in borden te doen - alle gevoel voor vorm is verloren. Ik loste dit (mijn) probleem als volgt op - ik maak meer dan één hut, maar zoals mijn zoon zegt - drie "dugouts". Hiervoor verdeel ik het deeg in 16 delen, waarvan er 16 buisjes uitkomen. Ik spreid de huizen uit met een basis van 3 buizen. Het blijkt 3,2,1 te zijn. Er zijn drie kleine lange hutjes die handig te snijden zijn en mooi op het bord kunnen liggen.

[Tussen]

Tussen, kunt u me alsjeblieft vertellen of bevroren kersen zonder pit kunnen worden gebruikt en hoe deze te gebruiken?

[ukka]

ukkanatuurlijk kan dat met bevroren kersen.
Ik ontdooi het, en als het overtollige vocht wegloopt, besprenkel ik het een beetje met suiker en zetmeel.

dit is wat ik kreeg en een schets van de Hut bleek ... tot nu toe loopt het af onder de room, doorweekt ...
Over een paar uur haal ik het eruit in de kou, dan maak ik het schoon en besprenkel het met noten.

Maar de parameters waren indrukwekkend, ik rende met een liniaal - lengte - 30 cm, hoogte - 12, breedte - 19
Ik heb zulke prestaties al heel lang niet meer gedaan



Hee, we zijn eindelijk bij de taart. Maar met zulke boekdelen moesten we "mensen ingaan" en een stuk uitdelen, we zouden niet zo veel passen

Mensen waren geschokt ... ze konden op geen enkele manier geloven dat ze zoiets niet konden kopen, maar doen het met hun eigen handen Naïef Doen is tenslotte elementair. Kenwood kneedde snel het deeg voor me, en de strepen uitrollen en in een buis rollen is slechts een behendigheid van de hand die niet veel tijd kost

Maar wat gebeurt er als je bakt van bladerdeeg? "Het graf van Napoleon"?

Zal niet weken ...

Waarom? Napoleon is doorweekt ...

[Tussen]

Hier is een stuk van mijn dug-out !!!! Tussen, Ik heb zo'n recept, maar ik deed het altijd zonder een gelijkmatige taart. Maar deze keer heb ik geprobeerd hoe je het doet. Het komt heel goed uit, niets gaat nergens heen !!! Bedankt!

En ik wrijf nooit margarine, ik gooi gewoon alle ingrediënten in de verzachte margarine en alles komt altijd goed uit, dit is de favoriete cake van mijn zoon, hij en vader kunnen het voor twee in één keer eten, en ik heb 3,5 kopjes bloem volgens naar het recept

[Tussen]

Tussen, niet "iets", maar vooral de basis !!!!!

Goedenavond, ik 'leerde' zo'n cake voor het eerst in 1982 en mijn vriendin bracht het recept mee toen ze op bezoek was bij vrienden in Oekraïne. Het heette "Winter Cherry" (de film met dezelfde naam was nog niet op schermen uitgebracht). Maar het ziet er echt uit als: een kers in de sneeuw. Alleen het deeg wordt anders gemaakt: 200 gr. margarine wordt gehakt met een mes met 3 el. bloem direct op tafel en toegevoegd aan 1 glas zure room, gemengd met 2 dooiers, zout (een beetje) en theelepel. gebluste frisdrank.
En de room moet binnen 5-6 uur worden gemaakt (of beter 's nachts): gooi 1,5 liter zure room weg voor 2-3 lagen gaas. De vloeistof loopt weg, zure room wordt neergeslagen door een mixer met 2 glazen poedersuiker (zelfgemaakt op een koffiemolen).

En de crème moet binnen 5-6 uur worden gemaakt (of beter 's nachts): gooi 1,5 liter zure room weg voor 2-3 lagen gaas. De vloeistof loopt weg, zure room wordt neergeslagen door een mixer met 2 glazen poedersuiker (zelfgemaakt op een koffiemolen).

Dus dit is alleen als de zure room niet vet is, in de winkel is gekocht. En als het een goede dikke zelfgemaakte is, dan heeft ze niets te legen ...

Wat hou ik van Monastyrskaya izba! En ik doe het op dezelfde manier als de kunstenaar, met dugouts
Ik schrijf iets anders. Heeft iemand van jullie deze cake met pruimen geprobeerd? Mijn schoonmoeder vertelde me dat ze dit ooit heeft gedaan. En ik wil nog steeds niet beslissen, maar het is nog steeds interessant.

Heeft iemand van jullie deze cake met pruimen geprobeerd? Mijn schoonmoeder vertelde me dat ze dit ooit heeft gedaan. En ik wil nog steeds niet beslissen, maar het is nog steeds interessant.

Dit is de verjaardagstaart van mijn moeder. De zoon wacht uitsluitend vanwege hem, nou ja, ook vanwege de schnitzels op de vakantie van de grootmoeder. Ooit had mijn moeder geen kersen meer en voegde ze pruimen toe. Eerlijk gezegd erger. Over het algemeen niet slecht, maar de kersen zijn sappig en blijven hetzelfde in de cake, en de pruimen blijken een stroperige dikke jam.

Maar mijn moeder is zo'n liefhebber van pruimen dat ze er niet veel van heeft en het is slecht. Ik deed het met gedroogde abrikozen en pruimen, afwisselend in een rol. en gestoomde pruimen en gedroogde abrikozen vooraf, gedecanteerd en in stukjes gesneden.
Dus als je wilt, kun je het proberen ... maar voor het geval een "dug-out"

Dit is mijn favoriete cake gemaakt door mijn moeder, zo heerlijk !!! Ik herinnerde me net de kindertijd ...

Meisjes, hallo allemaal!
Ik zag deze cake vandaag, en dus wilde ik hem. : nyam: Maar in de koelkast vond ik alleen bevroren kersen en bladerdeeg.Er was geen manier om naar de winkel te gaan. Schold me daarom niet te veel uit voor zo'n grove afwijking van het recept.
Kortom, ik verblindde hem voor wat was ... bladerdeeg, bevroren kersen, banketbakkersroom op basis van karamelsaus.
Het is heerlijk geworden. Alles aan elkaar geplakt en doorweekt.


Ik zal zeker proberen het origineel te maken.

En wat, dit is een optie! Vooral als de tijd moeite! Ik zal het zeker proberen met bladerdeeg!

Dus dit is alleen als de zure room niet vet is, in de winkel is gekocht. En als het een goede vette zelfgemaakte is, dan heeft ze niets te legen ...



Toch is de zelfgemaakte zure room een ​​beetje dik, de cake is erg "zwaar"

Ik vond de cake lekker! Bedankt voor het recept!
Volgende keer bak ik van een halve portie, anders blijkt de cake enorm te zijn! In plaats van slagroom gebruikte ik kant-en-klare kwark, waaraan ik zure room toevoegde. Ik vond het te zoet met 1 glas suiker. De volgende keer zal ik verminderen, en ik zal geen zure room toevoegen. En zo lekker!
Ik zal de brandpunten niet tentoonstellen, omdat het uiterlijk van de cake in mijn uitvoering niet overeenkomt met zijn prachtige recept.

[Rita]

Rita , Ik ben er blij om! Op uw gezondheid!

Ja, de cake is enorm, precies zoals we hem lekker vinden.
En dan accelereer je gewoon, en het houdt ineens op.

[Tussen]

Gisteren had ik gasten, ze brachten zo'n hut, kochten ... Nou, wat kan ik zeggen? Mijn chocolade op kokend water was bijna volledig uitgehard, de restjes werden zonder valse bescheidenheid mee naar huis genomen, en hier zit ik koffie te drinken met een gekochte cake en dit recept te bestuderen, ik zal zeker proberen om zo'n hut te bakken, ik denk dat het zal gebeuren blijken veel lekkerder te zijn
Tussenbedankt voor het recept

[NIZA]

NIZA, en aarzel niet !!! Sneller bakken en het verschil voelen !!!!

In onze familie wordt zo'n cake "Houthakker" of "Brandhout onder de sneeuw" genoemd en wordt in de regel elk nieuwjaar voorbereid. Ik maak de helft van de kokers met appelvulling (appels snijden, met suiker bestrooien en lichtjes stoven. "Het blijkt een zeer delicate en niet miezerige smaak .. (foto is niet erg ... ik heb geprobeerd eters te snijden)

[Lora0209]

Lora0209, bedankt voor het idee om appels te vullen! Je hebt zo'n grote taart op de foto. Is dit een dubbele of driedubbele portie?

[Lora0209]

Lora0209, bedankt voor het idee om appels te vullen! Je hebt zo'n grote taart op de foto. Is dit een dubbele of driedubbele portie?

Probeer met appels, dat wil zeggen, niet alleen met appels, maar 1: 1 - met kersen en appels ... Erg lekker ... zeker niet één portie ...

Bedankt voor het recept. Ik vraag om advies over wat ik fout heb gedaan: ik heb een heel vloeibare crème. Ik heb zure room gemengd met suiker. Terwijl ik aan het slaan was, herinnerde ik me dat ik als kind zo lekker dobberde en dat het altijd vloeibaar was. Maar toch heb ik mijn creatie gemorst met deze crème. In de koelkast om te grijpen ... (ik hoop ...).

[Lёka]

Lёka, alstublieft .

De room werd vloeibaar vanwege het feit dat zure room uit de winkel kwam. Ik heb geen andere reden opgemerkt. U kunt een verdikkingsmiddel "Estimate" toevoegen en de crème wordt dikker.

Gelukkig nieuwjaar!!!

Bedankt voor het recept. Ik vraag om advies over wat ik fout heb gedaan: ik heb een heel vloeibare crème. Ik heb zure room gemengd met suiker. Terwijl ik aan het slaan was, herinnerde ik me dat ik als kind zo lekker dobberde en dat het altijd vloeibaar was. Maar toch heb ik mijn creatie gemorst met deze crème. In de koelkast om te grijpen ... (ik hoop ...).

kan ik mijn 5 kopeken inleggen?
Ik maak deze cake al sinds de jaren 80 van de vorige eeuw (hoe eng klinkt het)
Er was altijd wel een in de winkel gekochte zure room. Ik heb het een aantal uren in een vergiet gelegd, bedekt met 3-4 lagen gaas. de vloeistof liep in een pan (je kunt het gebruiken), en de zure room blijkt prachtig te zijn, hij wordt heel goed opgeklopt met poedersuiker.

[Lёka]

Lёka, alstublieft .

De room werd vloeibaar vanwege het feit dat zure room uit de winkel kwam. Ik heb geen andere reden opgemerkt. U kunt een verdikkingsmiddel "Estimate" toevoegen, en de crème wordt dichter.

Ik wil je bedanken voor het cakerecept. Op het oude nieuwe jaar besloot ik iets te bakken voor mijn man, die naar de datsja ging om te ontspannen en te werken, hij vindt het heerlijk dat de cake niet mierzoet is en daarom besloot ik een "hut" te bakken, ik ben erg blij dat Ik vergiste me niet.
het deeg bleek geweldig, ik verdeelde het in gelijke porties op de weegschaal, de kers was bevroren, ik stoofde het een beetje in een koekenpan met suiker, toegevoegde bessen van kersenjam, zo'n mix)))
Onderweg heb ik een likeur gemaakt van 1 kg diepvrieskersen (we zullen het over een maand testen) bedankt voor het recept Toropyzhka
Voor de room nam ik zelfgemaakte room en bewaar zure room, na toevoeging van suiker.poeder, de room werd dun, er waren twee marshmallows bij de hand, na de blender voegde ik ze toe aan de room voor dikte. Om te versieren, slechts 1/4 van de chocoladereep, stond de cake een dag in de keuken en zette hem een ​​nacht in de koelkast

en hier is mijn hut, dit is de allereerste cake die ik heb gemaakt

Met een begin, Irochka!
De cake is super !!!

[irochka1806]

en hier is mijn hut, dit is de allereerste cake die ik heb gemaakt

irochka1806
Maak je een grap? Is dit echt de eerste? We kunnen alleen maar raden welke schoonheid de tweede, derde, etc. zal zijn: :) Slimme meid !!!

P.S.Ik herinnerde me mijn eerste cake ... ik wilde met hem door de grond vallen, ja, nou, daarvoor werd het "mooi" ...

[Tussen]

Tussen, dus ik kwam om de verzameling rapporten aan te vullen. Wij maken uw taart tijdens de voorbereidingen bij de Haarspeldbocht. Anya, bedankt voor het recept! De cake is heerlijk, licht zuur, gewoon heerlijk !!! Ik heb ook een paar kokers gemaakt met gedroogde abrikozen met kersen (er waren niet genoeg kersen), ik dacht dat een grote cake lang meegaat, maar ik heb een fout gemaakt - ze hadden het snel.

[Vitalinka]

Vitalinka, voor uw gezondheid!

Het is een heel mooie, egale cake geworden!

Ik maak het ook altijd zo groot, maar eet het snel op.

En je rolde het deeg voor buisjes dun en rolde het als een rol? Of dikker uitgerold en geknepen bij de zoom?

[Anya]

Anya, bedankt ! Ze rolde het deeg uit als een dun deeg, maar deed veel vulling, dus ik kneep erin. En het deeg smaakt naar Napoleontisch.