Kool taarten

[oog]

oog,

Ik kom naar je toe, en je zal taarten bakken ... ik droom ...))

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, aha, kom, bak ... pak de huidige samovar ... en takjes ... deze ... jeneverbes ...

Apyat voor twee denken
En ze vergaten de kat

[Katko]

Katko,

Of hier kitty-kitty !! Ik kom naar je toe en je geeft me ryyyyybyyyyy ...))) Dit is ook mijn droom)).

[Nata]

Nata, Natashken, ja, er zijn twee vissen marazilki, fsyakay, hier heb ik een spiering geleerd van een specialist naar salt saladka nu, ik snap het, kom naar het onderwerp van de ambassadeur, ik zal het inpakken))



En ik droom ... je bakt roggebrood voor mij in de Talyan-oven ... en je bakt het op dat gietijzer

Myavu

[Katko]

Katko,

Of hier kitty-kitty !! Ik kom naar jou toe, en jij geeft me ryyyyybyyyyy ...))) Dit is waar ik ook van droom)).

Nata, Natashken, ja, er zijn twee vissen marazilki, fsyakay, hier heb ik een spiering geleerd van een specialist naar salt saladka nu, ik snap het, kom naar het onderwerp van de ambassadeur, ik zal het inpakken))



En ik droom ... je bakt roggebrood voor mij in de Talyan-oven ... en je bakt het op dat gietijzer

Myavu

en breek me nu!

en breek me nu!

Tyk-s, kortom, leg het opzij, scheur het uit elkaar, helemaal voor mij. Ik heb tenminste waar ik je kan uitbreiden!)) En waar ik moet mollig worden. En in het algemeen !!!)))

Tyk-s, kortom, leg het opzij, scheur het uit elkaar, helemaal voor mij. Ik heb tenminste waar ik je kan uitbreiden!)) En waar ik moet mollig worden. En in het algemeen !!!)))

OVER! De koningin-moeder rolde de voorschriften uit:
item 1.: uitbreiden!
p.2.: mollig
item 3.: diversen

Ik kom uit !!!
Katyon, hoor je, ze wachten op ons in de Tula-wildernis !!! wij SHISLIVIIIIIIIIIIIIIIIIIIII !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ahha

Natasha, heb je geprobeerd dit deeg te bevriezen? Is dit mogelijk? En hoe moet je dan correct ontdooien? Soms zal ik de vulling niet berekenen. En over het algemeen is het handig als er een halffabrikaat is.

Niet mijn dag vandaag, oh helemaal niet de mijne. De eerste keer dat ik het deeg maakte, haalde ik het uit de broodmachine en vroeg me af waarom het zo dicht was, niet luchtig zoals gewoonlijk. En ik herinnerde me dat gist, jij klootzak, niet deed
Ze maakte een grote taart van dit deeg; Ik leg het deeg weer neer. Ik heb de gist gedaan, maar niet uit een rode zak, maar uit een witte. En daar is gist degene die je eerst moet oplossen en dan dienovereenkomstig aan het deeg moet toevoegen, een deel van de gist bleef granen. Ik heb taarten gebakken, maar ik ben niet zeker van hun smaak

[Natochka]

Natochkabedankt voor het deeg !!
Ik heb er nog nooit worstjes in gebakken, en nu kun je er niet meer vanaf!
Al 4 keer in 2 weken. Toegegeven, een halve portie)))
De familie is gelukkig, geen woorden!
En het is handig voor een zoon om naar school te gaan voor een tussendoortje, en dat kan hij niet weigeren, zoals bij sandwiches

Het deeg is niet lastig, licht, snel.

Ik heb 100 gram volkorenmeel gedaan. Luxe gist 18-20 gram, ze groeien geweldig!

[Nata]

Nata, Vogelverschrikker, hartelijk dank voor het recept en nog meer speciale dank voor de technologie van het beeldhouwen van taarten. Gemaakt met rijst, ei en ui vulling. Dit zijn de schoonheden!

[night_furia]

night_furia,

En echt knap! Perfect!

Ik breng mijn dank. Vandaag heb ik voor het eerst taarten gebakken. Nakosyachila, natuurlijk. Ik kneedde het deeg met mijn handen en kon de boter niet goed kneden, dit beïnvloedde het uiterlijk, dus ik laat de foto's nog niet zien, maar het had helemaal geen invloed op de smaak. Dit is HEEL ERG SMAKELIJK. Heel erg bedankt. Kinderen begonnen aanvragen in te dienen voor de volgende vullingen. BEDANKT!

[Hvesya]

Hvesya,

Gefeliciteerd. Met vriendelijke groet en vanuit het hart. Mamma en de taarten zijn ongelooflijk zelfgemaakt. Het zou moeten zijn. Het wordt steeds beter.

[Nata]

Nata, bedankt. Ik bak, maar helaas niet vaak, de tijd is rampzalig kort. Maar ons forum inspireert me enorm, zelfs in mijn onbeminde broodbakmachine begon ik weer te bakken.Allemaal dankzij jullie, degenen die tijd vinden, hun geheimen met ons delen. Bedankt.

[Vogelverschrikker]

VogelverschrikkerHier is mijn tweede ervaring, een halve portie van het deeg kneden in een broodbakmachine. Mijn dochter besmeurd met dooier, HEEL SMAKELIJK.




Ik heb geen tijd om mooi op te maken, alles wordt meteen gegeten, ik zwoer, laat me tenminste een foto maken

[Hvesya]

Hvesya,

Prachtig! Jij bent slim! Ze proberen natuurlijk sneller te eten)). Ik zou het ook proberen))).

Nata, hallo.
Vandaag bakte ik taarten volgens jouw recept, gemengd in HP op dumplings. Voor het eerst leg ik alle ingrediënten tegelijk bij elkaar. Binnen een uur stond het deeg op.
Maar wat ik niet leuk vond of niet lukte: het strekte zich helemaal niet uit (toen ik de uiteinden naar het midden richtte, was het deeg gescheurd en zelfs tijdens het rijzen brak het hele bovenste litteken uit (ik niet de uiteinden erin gestopt).
Ik nam een ​​halve portie van het recept, waarom begrijp ik niet waarom.
De taarten zijn erg lekker, ze zijn weelderig geworden. Maar alleen lelijke (

[Galina]

Galina, hoewel er geen minnares is, durf ik aan te nemen dat je goede, droge bloem hebt, het zou minder moeten zijn dan in het recept, dan zal het deeg elastischer zijn. Ik begreep dit ook niet meteen, maar het hielp me.

[Galina]

Galina, hoewel er geen minnares is, durf ik aan te nemen dat je goede, droge bloem hebt, het zou minder moeten zijn dan in het recept, dan zal het deeg elastischer zijn. Ik begreep dit ook niet meteen, maar het hielp me.

Dus ik dacht ook dat er niet genoeg vloeistof was. Meel heeft misschien echt veel opgenomen)

[Viool]

Viool,

Ja, het deeg moet praktisch plakkerig en zacht zijn. Dan is het erg elastisch. Plus nog een ding. Voor het kneden werd alles in elkaar gezet en vetten, zoals je weet, voorkomen dat meel opzwelt. Dus zelfs met een gebrek aan vocht, zou het op deze manier kunnen zijn aangetast. Glutenketens worden slecht gevormd in de aanwezigheid van vetten, dat wil zeggen de elasticiteit van het deeg.

Losse naden kunnen verschillende redenen hebben. De eerste en de eenvoudigste is uw modelleermethode: hoe strak en zorgvuldig u deze randen bij elkaar houdt. De tweede reden is een slechte oliemenging. Bij onvoldoende roeren in het deeg geeft boter een licht vettig laagje, waardoor de deegstukken niet goed blijven plakken.

Het mooiste deeg op het werk - neem en vorm wat je wilt. Niets valt ooit uit elkaar, niets kleeft aan uw handen. Ik weet niet wat er kan worden gedaan om zo'n goed deegrecept te verpesten.

[Taartdeeg cake]

Ik doe alles in de wereld met variaties op deze test. Vandaag heb ik trainingstaarten gemaakt. Deeg in KhP, rijzen in papieren blikken, bakken in de oven. Waanzinnig smakelijke en waanzinnig mooie, vezelige kruimel. Het is gewoon gewichtloos aan de hand. Half portie ingrediënten.
.
.
.
Taartdeeg cake (deeg - HP Panasonic, bakken - oven):


Tarwebloem VS 500 g (waarvan 420 g Extra bloem en 80 g Manitoba)
Melk behoorlijk warm 250 gr
Droge gist Saf-moment om 2 uur te bakken. l.
Zout 1 tl
Suiker 100gr
Boter 100 gr
Goed geperste dikke cottage cheese (niet nat) -100 g
Dooier 2 st. of een klein ei (C2)
Donkere rozijnen, gekonfijt fruit - 1 glas (volle dispenser).

Giet melk in een emmer HP en voeg gist toe. Geef ze 10 minuten om nat te worden en wakker te worden. Dan er dooier, kwark, boter, suiker, bloem en zout bovenop. "Deeg met rozijnen" -modus. Het kneden begint - evalueer het deeg. Ik moest een paar eetlepels water toevoegen. Het vochtgehalte van bloem en kwark - de dingen zijn erg wispelturig, je moet controleren.
Nadat de kachel piept, verdeel je het in het vereiste aantal cakes en doe je het in blikken van ambachtelijk papier. Het is beter om erin te bakken. De kruimel is het meest delicaat, hij kleeft perfect aan de papieren wanden en zakt niet door als hij afkoelt. Laat ongeveer 1 uur en 20 minuten rijzen op een warme plaats (in de oven met een mok kokend water). Bakken op de modus van onder-boven-tieng, 180 g in eerste 15-20 minuten, daarna 170 g tot een goede kleur en controleer op een droge spies. De bakkerssnelheid is ook afhankelijk van de grootte van uw vormen. Aan het einde kun je de temperatuur gedurende 5 minuten 160 graden maken en de convectie inschakelen.
Dit zal drogen en de korst dichter maken, zodat deze niet doorhangt als deze afkoelt en onder de decoraties. Alles.
🔗
🔗
🔗

Natus, nou, ik ben met taarten. Ik vond het deeg erg lekker, ik kneedde het in een broodbakmachine. Alles is heel goed verlopen! Heb de helft van de portie gedaan, ik kus veel)
Dank je wel, schat, voor zulke heerlijke taarten !!!

Pannenkoekenmakers zijn Pskov-keramiek, dankzij Lenochka Alba heb ik ze!

Waarschijnlijk word ik morgen verleid door taarten.

[Rick]

Rick,

Leuk mooi. HP is tenslotte een briljante uitvinding ...

PS: En de pannenkoekenmaker is prachtig.

Wat is Manitoba in een recept? Google geeft alleen immigratie naar Canada uit.

[Rick]

Rick,

Leuk mooi. HP is tenslotte een briljante uitvinding ...

PS: En de pannenkoekenmaker is prachtig.

Ja. Bedankt!
Ik heb ook zo'n oven

Natus, nou, ik ben met taarten.

wie eet er 's nachts taarten?

wie eet er 's nachts taarten?

Ja! Nou en?

Wat is Manitoba in een recept? Google geeft alleen immigratie naar Canada uit.

Meel. Het is vernoemd naar de naam van de provincie in Canada. Meel met het hoogste eiwitgehalte. Het wordt vaak gebruikt voor feestelijk gebak met veel insluitsels (rozijnen, gekonfijt fruit, noten) en muffins.



Als het er niet is - nou, het is niet eng. We maken VS van gewoon goed meel.

[Natasha]

Natasha, na 6 jaar ontdekte ik dat jouw recept voor taarten bijna precies hetzelfde is als het familierecept voor taarten van mijn oma ...

(Het verschil is één ei!) Ze is niet meer bij mij en er is nergens de lekkerste taarten ter wereld te krijgen, maar hier zien je recept en taarten er nog hetzelfde uit als in mijn jeugd. Ik zit verdomme als een idioot te brullen over je recept ...
Om de een of andere reden voel ik vandaag vooral scherp hoe ik mijn oma mis en hoe ik haar mis, maar hier is zo'n hallo, als van haar, in je taarten. Ik nam zelfs mijn culinaire notitieboekje en controleerde het recept dat opgeschreven was uit de woorden van mijn grootmoeder. En gist in warme melk, en 500 ml, en 1 kg bloem, en boter, roer als laatste erdoor ... Wauw ...
Ik kan nog steeds niet beslissen over deze taarten, ik ben bang dat er "niet zo" zal zijn.

Ik kan nog steeds niet beslissen over deze taarten, ik ben bang dat er "niet zo" zal zijn.

Nastya, neem een ​​besluit! Alles komt goed! Ik deed het de eerste keer, Natasha legt alles heel goed uit.

[Tricia]

Tricia,

Dit is dus een teken. Als je je haar vandaag zo herinnert, kwam je 'haar' recept tegen - en toen peki. Met een lichte ziel, warmte en liefde. Met de herinnering aan haar. Alles komt goed.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, deze keer heb ik een tweede ei toegevoegd, dus ik vond het deeg nog lekkerder!
^{Toegegeven, op advies van ervaren mensen spatte ik ook 2 eetlepels wodka uit. l. en zich overgeeft aan autolyse)))}
Prachtig recept!

Ik doe alles in de wereld met variaties op deze test. Vandaag heb ik trainingstaarten gemaakt.

Nata, hoe kun je cottage cheese vervangen in een cakerecept? Er is kwark, yoghurt, gefermenteerde gebakken melk.

[Skazi]

Skazi,

Compleet met cottage cheese. Yoghurt en gefermenteerde gebakken melk - op geen enkele manier. Zeer vloeibaar voedsel van een ander type. Of je kunt de cottage cheese helemaal verwijderen en het "kale" taartdeeg nemen. Pas de vloeistof tijdens het kneden slechts een klein beetje naar boven: voeg een beetje olie, eieren of gewoon wat water toe.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, bedankt! Ik haastte me om paaskoekjes te maken

[Viool]

Viool,

Ja, het deeg moet praktisch plakkerig en zacht zijn. Dan is het erg elastisch. Plus nog een ding. Voor het kneden werd alles in elkaar gezet en vetten, zoals je weet, voorkomen dat meel opzwelt. Dus zelfs met een gebrek aan vocht, zou het op deze manier kunnen zijn aangetast. Glutenketens worden slecht gevormd in de aanwezigheid van vetten, dat wil zeggen de elasticiteit van het deeg.

Losse naden kunnen verschillende redenen hebben. De eerste en de eenvoudigste is uw modelleermethode: hoe strak en zorgvuldig u deze randen bij elkaar houdt. De tweede reden is een slechte oliemenging. Bij onvoldoende roeren in het deeg geeft boter een licht vettig laagje, waardoor de deegstukken niet goed blijven plakken.

Ik zal de volgende keer proberen om minder bloem toe te voegen.




Meisjes, welk merk meel neem je?



Ik heb een Podgorenskaya-bakkerij, zon

Meisjes, welk merk meel neem je?

Ik neem METRO hun Fine Life-merk in, bruinachtig pakket, van hoge kwaliteit.

Ik heb makfa

bedankt



Nata, morgen wil ik paascake trainen))).
Vertel me hoe is het om te rijzen met een mok kokend water?
Verwarm eerst de oven, zet de vormpjes en giet er kokend water in een mok ernaast?

Gebakken Pasen-cakes. Alles is gelukt! Bloem zette 470 gram en voegde ook een beetje water toe.
Bedankt!

[Viool]

Viool,

Ik had geen tijd om te zeggen. Nee, verwarm de oven niet. Het is alleen dat de oven een grote maar afgesloten ruimte is. Zet je er een mok kokend water (liter) in, dan wordt het warm en vochtig. Spam het om te bewijzen en te bewijzen. Bakkers gebruiken hiervoor vaak een oven of magnetron.

[Viool]

Viool,

Ik had geen tijd om te zeggen. Nee, verwarm de oven niet. Het is alleen dat de oven een grote en tegelijkertijd afgesloten ruimte is. Zet je er een mok kokend water (liter) in, dan wordt het warm en vochtig. Spam het om te bewijzen en te bewijzen. Bakkers gebruiken hiervoor vaak een oven of magnetron.

Bedankt, ik weet het.

[Taartdeeg cake]

Taartdeeg cake (deeg - HP Panasonic, bakken - oven):


Tarwebloem VS 500 g (waarvan 420 g Extra bloem en 80 g Manitoba)
Melk behoorlijk warm 250 gr
Droge gist Saf-moment om 2 uur te bakken. l.
Zout 1 tl
Suiker 100gr
Boter 100 gr
Goed geperste dikke cottage cheese (niet nat) -100 g
Dooier 2 st. of een klein ei (C2)
Donkere rozijnen, gekonfijt fruit - 1 glas (volle dispenser).

Giet melk in een emmer HP en voeg gist toe. Geef ze 10 minuten om nat te worden en wakker te worden. Dan er dooier, kwark, boter, suiker, bloem en zout bovenop. "Deeg met rozijnen" -modus. Het kneden begint - evalueer het deeg. Ik moest een paar eetlepels water toevoegen. Het vochtgehalte van bloem en kwark - de dingen zijn erg wispelturig, je moet controleren.
Nadat de kachel piept, verdeel je het in het vereiste aantal cakes en doe je het in blikken van ambachtelijk papier. Het is beter om erin te bakken. De kruimel is het meest delicaat, hij kleeft perfect aan de papieren wanden en zakt niet door als hij afkoelt. Laat ongeveer 1 uur en 20 minuten rijzen op een warme plaats (in de oven met een mok kokend water). Bakken op de modus van onder-boven-tieng, 180 g in eerste 15-20 minuten, daarna 170 g tot een goede kleur en controleer op een droge spies. De bakkerssnelheid is ook afhankelijk van de grootte van uw vormen. Aan het einde kun je de temperatuur gedurende 5 minuten 160 graden maken en de convectie inschakelen.
Dit zal drogen en de korst dichter maken, zodat deze niet doorhangt als deze afkoelt en onder de decoraties.

Dit is in HP. De korst hoefde alleen maar licht te worden gezet, maar ik vergat het. Veel muffins, sterk gebakken. Dit is een rol met 250 g bloem! En voegde saffraantinctuur toe.

[Natasha]

Natashawaar koop je zo'n meel?

[koken]

koken,

Ol, wat? Extra's zijn in bijna elke winkel te vinden (zoals Pyaterochka bijvoorbeeld). Manitoba is in de Globe, in de metro, aan de Ozone.