Kool taarten

En ik bakte taarten, met kool en anderen met kwark, alles bleek goed, hoewel ze eerst klein waren, daarna heb ik gewoon afgemeten op de weegschaal van 50 gram, en alle schattige kwamen eruit !!!! Heel erg bedankt Chuchelka-Nata en alle meisjes en jongens voor hun onschatbare advies. Ja, het epos met boter moet eenvoudig zijn, zoals sommigen hier hebben gesuggereerd, rechtstreeks van de koelkast tot de bakkerij met alle ingrediënten, alles is super !!!!!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, heel erg bedankt voor het recept. Het deeg is uitstekend, ik ben hier al lang naar op zoek !!! Ik heb me zelfs geregistreerd om je te bedanken!

[njuta_st]

njuta_st,

Bedankt voor het registreren voor de vriendelijke woorden. Het is erg leuk als je geprezen wordt))

Goedemorgen. Kun je me alsjeblieft vertellen, ik wil de broodjes van dit deeg winden ... Hoeveel delen (ongeveer) het deeg verdelen zodat de broodjes niet te klein en niet te groot zijn? Kan ik er bruine suiker overheen strooien? Moet u voor het besprenkelen met een ei invetten? Bestrooi voor het bakken, als de afgewerkte producten uit elkaar zijn geschoven? De eerste keer dat ik broodjes bak ...

[Anastasia]

In hoeveel delen (ongeveer) moet het deeg worden verdeeld zodat de broodjes niet te klein en niet te groot zijn?

Anastasia, beveelt de auteur aan:

Het deeg moet evenveel worden genomen als voor de taart.

Op zichzelf zal ik toevoegen, een standaard (groot) broodje, zoals in een winkel, weegt ongeveer 100 gram. ...

Als je een kleinere maat wilt, neem dan 60 gram deeg per broodje).

Ik verdeel het deeg voor broodjes in stukjes van 90-100 gram, nooit klein.

Als ik vorm van stukjes van 60 gram), komen de broodjes er slechts middelgroot uit).

Bruine suiker is welkom.

Glans wordt naar believen veroorzaakt door een ei), ik spuit gewoon water voordat ik het naar de oven stuur.

Mijn slimme oven geeft een hele mooie blush !!!

Suiker wordt tijdens het vormen op het broodje gestrooid.

Neem een ​​stuk deeg, rol het uit en bestrijk het gelijkmatig met gesmolten boter strooi een theelepel bruine suiker en dan kneed je het broodje op dezelfde manier als het klassieke Moskou-broodje wordt gevormd - met een hart. Hier is het klassieke knotvormen

Heel erg bedankt, Krosh. Er zijn zoveel subtiliteiten. En ik dacht dat je eerst het broodje moet oprollen en dan de stroom met suiker erover moet strooien. En het lijkt erop

[Nastasya78]

Nastasya78,

Is het je gelukt met de taarten voor de vakantie?

En ik heb de broodjes daar in detail geschilderd. Lees het aandachtig door en alles wordt duidelijk. Suiker op het oppervlak van het broodje komt vanzelf tevoorschijn door de eenvoudige vormmethode. Dit is geen afstoffen. Ik zal de broodjes lekker vinden, dat weet ik zeker.))

[Nata]

Nata, je hebt daar een link naar de lijst die nergens toe leidt

[Anchic]

Anchic,

Ja?? Ik zal er naar zoeken.
Ja, precies, de sectie of het onderwerp is ergens naartoe verplaatst.

De beschrijving in de tekst is goed bewaard gebleven.

Als ik mijn foto's vind, plaats ik ze.

Gevonden !!))

Ja, de taarten zijn goed. Bedankt! Alles wat ze niet hadden gegeten, namen de gasten mee. Ik moest de volgende dag taarten voor het gezin maken.
Vertel me eens, hoe lang duurt het om broodjes te bakken, langer dan taarten, of is het hetzelfde?
Moet ik het op een rooster onder een handdoek afkoelen of niet?



En de links werken niet voor mij. Dit is waarschijnlijk een tablet met bugs. Ik heb de vorm van de broodjes al bestudeerd. Het onderwerp is het vormen van bakkerijproducten.



En hoe dik zijn de taarten om uit te rollen?

[Nastasya78]

Nastasya78,

Rol uit als een taart. Vrij dun, maar niet zoals op dumplings, natuurlijk een beetje dikker, op de foto kun je de dikte zien wanneer het deeg tot een rol wordt gerold.

Koel zonder iets op een rooster. Dit is hoe bijna alle normaal gebakken bakkerijproducten worden gekoeld, dat wil zeggen dat ze de eikenkorst niet onder een handdoek hoeven te "weken".De oven is gebaseerd op dezelfde technologie en in hetzelfde temperatuurregime als de taarten, maar laat je leiden door de kleur van het broodje. Het duurt 12-15 minuten voor mij hoe lang je oven nodig zal hebben - een vraag)).

[Nata]

Nata, bedankt. En toen was ik ook verbaasd - probeer misschien broodjes te bakken

Het deeg kwam omhoog. Ik ging naar de slager. En mijn handen trillen. Ik had van mezelf zo'n verlegenheid niet verwacht ... In ieder geval - positief of niet, ik zal de foto rapporteren.

[Nastasya78]

Nastasya78,

Oh kom op !! Bang zijn voor broodjes - ga niet naar de keuken))). Broodjes zijn gemakkelijker dan pasteien. Nastasya - drijf niet af!)))

Gevormde broodjes. Voor het bakken gescheiden. Om de een of andere reden leken sommige lagen na het ontvouwen na het vormen met elkaar te versmelten. Nou, dat wil zeggen, niet zoals op de foto. Waarom? Beter = meer boter of meer suiker? Ik heb alles in 1 theelepel gedaan.

Waarom?

Nastya, ze verspreiden zich tijdens het bakken. Als de incisie tot het einde is gemaakt en naar buiten is gegaan, zullen de strips dat zeker zijn.
Elke keer als ik taarten maak, blijft het deeg of de vulling achter. Ik zorg ervoor dat ik een paar broodjes maak, alleen "Moskou" -broodjes. Ze bleken altijd simpelweg omdat het deeg in dit recept erg succesvol is!

Oh, zelfs het drong tot me door ... Het mes is bot .. Misschien had het ook geolied moeten worden? Anders snijdt hij me niet zozeer als verpletterd ...



Ja, ik heb het tot het einde gehaald. Bleek bleek.

Anders snijdt hij me niet zozeer als verpletterd ...

Je moet natuurlijk een scherp mes nemen. Anders wordt de gevormde knot gewoon ingedrukt en zal het patroon zwak blijken te zijn.

Ja, het deeg is magisch ... De huidige handvatten groeien van God weet waar



Er is een echtgenoot ... Er is geen puntenslijper ... En er is ook geen scherp mes ... De kinderen verstopten de puntenslijper. Morgen is een vrije dag, ik ga op zoek naar een puntenslijper en ik zal mijn man niet scheuren voordat ik hem slijp!



Ik zou willen dat alles op mensen lijkt ...



Bakken op de middelste plank?

je hebt een scherp mes nodig

En ik heb het gesneden met een plastic schraper !!!

Plastic, omdat ik een siliconenmat gebruik).

Nou, voordat je dezelfde geweldige bezuinigingen doet!

Ik heb een set als deze:

Ik maak de sneden wit). Geel blijkt niet erger)).

Bakken op de middelste plank?

Ik bak gemiddeld bijna alles met zeldzame uitzonderingen)), en ook broodjes.

Omdat ik met convectie bak, verkort ik de baktijd altijd met een kwart van de aanbevolen.

Droogt convectie de producten? Ik bak op de gebruikelijke manier ...



Nou, ik heb de eerste batch. Nu zal ik een foto invoegen. Op de foto is te zien dat sommige lagen verfrommeld zijn door een bot mes. Nou, dit is ook een ervaring ...

[Nastasya78]

Op de foto is te zien dat sommige lagen verfrommeld zijn door een bot mes. Nou, dit is ook een ervaring ...

Nastasya78, dit is hoogstwaarschijnlijk onwaarschijnlijk van een mes. Waarschijnlijk niet erg grondig geolied met olie. Ik "snij" in het algemeen met een deegschraper als een bijl - en niets kleeft aan elkaar.

Vogelverschrikker, sorry dat ik binnenkwam

Nou, je moet het mes nog slijpen. Maar ik zal grondiger met olie smeren. Ik deed het met een theelepel, misschien met een borstel?



Uit zo'n frustratie vergat ik zelfs voor het bakken met een ei te smeren ...

[Anastasia]

Anastasia, en op welke plek moet je van streek raken? Er kwamen coole broodjes uit! En je zult niet zeggen dat je voor het eerst gebakken bent

Bedankt voor de vriendelijke woorden. Maar het is duidelijk dat in het midden van veel broodjes de tekening versleten, wazig of zoiets lijkt. Niet expressief.

[Nastasya78]

Nastasya78, prachtige broodjes! Bravo!

Bedankt.



Vogelverschrikker, broodjes zijn heerlijk !!! Ze bakten perfect in 16 minuten! Zacht. De bruine suiker gaf een karamelsmaak, gecombineerd met boter - gewoon ah! De man, die broodjes niet herkent (nou ja, er waren eerder alleen winkelbroodjes) maakte voor zichzelf een cappuccino met amaretto en is de tweede al aan het afmaken. Het kind kwam van de kleuterschool en thuis - een hele pan met broodjes! Iedereen is blij! En thuis - gezellig, gezellig ... Bedankt voor het recept en de sfeer! Dus wat als de messen niet in huis worden geslepen! En dankzij de meisjes voor hun hulp, tips in afwezigheid van de auteur ...

[Nastasya78]

Nastasya78,

Daar wordt niets overschreven, alles is perfect in orde. En dat zouden ze moeten zijn. Nou, met een begin. Met plushkovym!)))

Bedankt!

Ik heb vandaag nog steeds broodjes gebakken. Heerlijk

[Anchic]

Anchic,

Anka, je bent een teaser. Ik ben ergens zo moe van: er is een blokkade op het werk, de metten van morgen, ik ben klaar om een ​​stuk servetten voor hem te koken. In plaats van broodjes en andere geneugten, heb ik de hele avond papieren ballerina's gebeeldhouwd. Oooh ...

[Nata]

NataIk heb het geprobeerd. Ik heb thuis een ziekenboeg: eerst heeft het adenovirus mijn zoon neergeslagen, daarna voegde mijn man zich bij hem, nu ook mijn moeder. Ik besloot dat ik ze een plezier moest doen. En het is ook handig om een ​​broodje mee te nemen als tussendoortje naar het werk - vandaag ga ik werken voor felicitaties. Dus ik heb het gisteren gebakken. Blije jij
Ballerina's bleken?

[Anchic]

Anchic,

Ja, de ballerina's lijken nogal te zijn))). Matins voorbij - je kunt uitademen)))

Gelukkig 8 maart! Heb een vrolijke lentestemming! Liefde, aandacht en zorg voor dierbaren!

Gemaakt volgens uw recept.
Ik heb de helft van de dosis gedaan voor het geval ik het plotseling niet lekker vond)))
Ik deed dit: ik stopte alles in een broodbakmachine en zette het op de "pasta" -modus. Daar is de kneedmodus 15 minuten. Kneden zonder olie. Toen schonk ze olie in en kneedde opnieuw op dezelfde manier. De olie wordt helemaal opgenomen. Toen heb ik de modus "Gistdeeg" ingeschakeld, ik heb het voor 1 uur en 25 minuten.
Daarna heb ik alles gedaan zoals in het recept, te beginnen met snijden.
Het resultaat was dat ik van 500 gram bloem 20 stukjes taarten kreeg voor een volle bakplaat. Smaak is maar een puinhoop. Het deeg smelt in je mond, geweldig. Gebakken in de oven op 180 graden met boven en onder verwarmingselementen zonder ventilatie gedurende ongeveer 17-18 minuten. Het hele ding, niet meer.
Veel dank aan de auteur!

[NB]

NB,

En ik vind het helemaal niet erg!))) Alsjeblieft)).

Natusik, ik bakte je taarten heel lang en volgens het klassieke recept van de eerste pagina. En vandaag ging ik taarten bakken, ik open het recept, en er is zoveel nieuws geschreven dat ik niet alles kan lezen, en wat ik lees is een zooitje in mijn hoofd. Ik vertel het je nu, en je corrigeert me als er iets misgaat. Ik zal bakken met 500 g Makfa-bloem. Eerst meng ik het met dumplings. Dan voeg ik gist toe en zet ik het programma "deeg" aan (ik heb een Panasonic), het staat eerst, dan begint het kneden en aan het einde doe ik boter toe. Voor deze hoeveelheid bloem voeg ik een dooier toe. Zo is het?

[Kirch]

Kirch,

Alles is correct. Goed gedaan. Geen pap. Het recept is nog steeds hetzelfde, maar onthoud dat je voor autolyse het gemengde meel met vloeistof moet laten staan ​​en het dan normaal moet kneden met toevoeging van vetten en gist. Dat is alles. Hoe u dit gaat bereiken is uw zaak, u begrijpt het principe. Voor onze oven is dit algoritme erg handig en snel, u zult het nu zelf zien)). En het resultaat is echt beter!

Bovendien kun je een beetje vloeistof (een beetje) laten staan ​​en de gist in de vorm van een oplossing toevoegen - het zal beter ingrijpen.

Ik snap het. bedankt

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker.. met mijn BEDANKT voor de taarten

Dit is het beste taartdeeg waar ik ooit mee te maken heb gehad! En hartige taarten en broodjes met maanzaad waren geweldig! Hartelijk bedankt!

[MAKOSHA]

MAKOSHA,

Goede gezondheid, uitstekend)))



Nevushka,

Zelf ben ik al zoveel jaren niet van deze test afgekomen.

Gastvrouw, kocht een Kenwood-droom. Ik bakte taarten volgens dit heerlijke recept. Met handvatten gekneed. Ik kan niet meer. Vertel me snel, hoeveel vet moet je dit deeg in een mixer (planetair) kneden en met welke snelheid? bedankt

[Nata]

Nata, vandaag gebakken taarten volgens dit recept in een slowcooker. Er is geen oven, maar ik wil taarten. Voor het eerst bakte ze taarten met geperste gist en voor het eerst bakte ze gistdeeg in een multikoker. Alles bleek erg lekker. Maar er komt zo weinig in de CF. Ik heb het gekneed voor 500 gram bloem, maar voor multi en dit is veel, dus heb ik een deel van het deeg in de vriezer gelegd.

[Olya2017]

Olya2017,

En mooi! Omgedraaid om te bakken aan de tweede kant?

Ja heb ik gedaan. De foto toont de tweede zijde die als laatste gebakken is.

Ik heb al een hele tijd geen bedankje meer geschreven, maar ik moet de auteur nogmaals bedanken. Dit is mijn favoriete en bijna het enige deegrecept. Dat heb ik er gewoon niet van gebakken.Brood en challah, Parkerbroodjes en ja, trendy cinnabons. Alles is prachtig. Nou, vandaag zijn zachte luchtige taarten met appels.


Maar de cinnabons

Dit is het beste taartdeeg waar ik ooit mee te maken heb gehad! En hartige taarten en broodjes met maanzaad waren geweldig! Hartelijk bedankt!

Ik abonneer me op elk woord!

Ik ben gewoon blij. Zeer. Het is fijn als je werk door iemand gewaardeerd wordt en iemand je vreugde deelt.)) Dit is mijn enige deegrecept sinds vele jaren. Ik heb verschillende geprobeerd, maar ik kom er weer op terug)).

Ik wil je nogmaals bedanken .. het deeg is geweldig! Vandaag bakte ik met bosbessen, een week geleden met kool. Mijn hele familie is je dankbaar.
Overigens pluk ik al jaren kool volgens jouw recept. Vandaag heb ik een paar kachans gezuurd. Toen bakte ik taarten .. kortom, vandaag dacht ik de hele dag met goede woorden aan je.

[Irina]

kortom, vandaag heb ik de hele dag met goede woorden aan je gedacht.

Irina, Ik heb alles gedaan, Nata, zo is ze, zo hoort ze te zijn: lof en liefde, liefde en lof

Ik heb ook bedankt, de taarten met vlees waren goed! Geen fotala, nee, dus at)
Bedankt, Vogelverschrikker, mijn beste vriend!