Tandoori mung (kip in yoghurt en kruiden)

Tandoori mung (kip in yoghurt en kruiden)

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
kip (ik nam drumsticks)	1-1,5 kg
citroensap	2e. l.
verse gemberwortel	3 cm
knoflook	2 kruidnagels
rode peper	smaak
natuurlijke yoghurt	1 glas
saffraandraden	snuifje
korianderzaden	1 theelepel
zira	1 theelepel
zoete gemalen paprika	2 theelepels
zout	1 theelepel
gesmolten boter	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Het gerecht is vrij beroemd. Het is verrassend dat hij er nog steeds niet is (ik heb het niet gevonden, als er iets is, sla het niet). Ik nam een ​​van zijn vele variaties in het Deli-boek. De verschillen zitten meestal in de specerijenvariaties. In plaats van yoghurt kan ook gestremde melk worden gebruikt, maar verminder dan het citroensap met de helft.
• Niets ingewikkelds, niets verschrikkelijks. Als je geen fan bent van kruiden - nafig deze tandoori, bereiden we iets anders voor. Omdat dit een oosterse stijl is, maar niet scherp, hoeft u zich geen zorgen te maken. Kip met een zeer onopvallende en aangename smaak. Als je van een meer uitgesproken "oriëntaals" houdt, verhoog dan de hoeveelheid kruiden.
• Zo...
• 1. Giet saffraan met kokend water (3 el. L.) en laat het brouwen.
• 2. Wrijf de kip in met citroensap en laat 10 minuten staan
• 3. Giet saffraaninfusie over de kip en laat nog 30 minuten rusten.
• 4. Fruit de komijn- en korianderzaadjes 2 minuten in een droge koekenpan. Hieruit komen de kruiden naar voren, etherische oliën komen vrij.
• 5. Doe komijn en koriander, knoflook, gember en andere kruiden in een blender / vijzel (in plaats van rode peper heb ik letterlijk een paar druppels Tabasco, hoewel het origineel chilipeper is. Maar ik wil niet echt pittige kinderen). Maal tot een pasta. Voeg yoghurt, boter toe en roer.
• 6. Leg de kip in de marinade of marinade in de kip (wat het handigst is) en laat 4-6 uur op kamertemperatuur staan. Het is mogelijk voor de nacht. Maar dan in de koelkast.
• 7. Doe de kip in een ovenschaal en op 200 g. bak gedurende 1 uur. Keer tijdens het proces om.

Opmerking

Kip wordt meestal ingenomen. Ik bedoel, de hele kip wordt in stukjes gesneden. Omdat kinderen de voorkeur geven aan schenen, ging ik ermee akkoord. Naar mijn mening is er geen verschil. Het belangrijkste is kip en kies de hoeveelheid kruiden die je nodig hebt.

Vergelijkbare recepten

Kip in Koreaanse stijl (natapit)

Chkmeruli (kip in Chkmer-stijl) (Arka)

Geurige kip gebakken met groenten in Brand 35128 Airfryer (Ksyushk @ -Plushk @)

Dit is een van de favoriete gerechten van mijn familie. Alleen ik gebruik altijd vlees uit de voeding: kalkoen of kipfilet. En ik gebruik geen saffraan omdat ik die niet heb. Inderdaad, erg lekker en aromatisch.

Ik zal de kip laten marineren !!! Cool recept !!! Alleen zal ik waarschijnlijk geen komijn toevoegen, om de een of andere reden hebben we een aanhoudende afkeer voor haar)))

[, Vogelverschrikker]

Marinade - om niet in woorden uit te drukken hoe heerlijk !!!
bedankt, Vogelverschrikkerdie dit recept plaatste - erg lekker!

En ik hou zo veel van komijn. Ik heb tenminste altijd een hekel gehad aan koriander in vlees (in brood, weer), maar ik besloot dat ik het voor eens en voor altijd goed moest doen, en niet willekeurig met het vervangen / weggooien van ingrediënten (die ik catastrofaal lijd)))) ... Er gebeurde niets vreselijks, de koriander paste perfect!
En zorg ervoor dat je er een bijgerecht voor klaarmaakt. En geen salade. Ik denk dat rijst het beste is. Rijst in het oosten is de belangrijkste graansoort en is uitermate geschikt voor zo'n kip. Zoveel geurige, uniek smakelijke en mooie amberkleurige (als saffraan aanwezig is) saus blijft in de mal !! Dat ze beslist iets moeten inschenken! Rijst zal ongelooflijk lekker en mooi zijn.

Houd er rekening mee dat de yoghurt geen glas is (in de zin waarin het is verpakt, het bevat meestal 125 g), maar een standaardglas, dat wil zeggen 2 bewaarglazen.

Deed het smaakvol !!! -Chuchelka voor het recept))) Gemaakt met Griekse yoghurt. Toegegeven, saffraan gaf om de een of andere reden niet de gewenste kleur, ik denk dat ik niet veel heb gedaan. Volgende keer zal ik dit zeker overwegen.

Was er een bijgerecht? Gegoten saus erover?

Ja, ja, er was een bijgerecht! Wat ik me niet kan herinneren, wat hadden we als bijgerecht volgens mijn rijst ... of pasta ... Er is iets met mijn geheugen geworden
En ik kreeg niet genoeg saus (

Oh, wat lekker, pittig en knoflook .. ik nam zure room in plaats van yoghurt, dus ik voegde geen olie toe.

[Tus]

saffraandraad - knijpen
korianderzaad - 1 theelepel

Tus, en zonder deze ingrediënten is het beter om niet te beginnen?

Saffraan is in feite, maar lieve, de pad verslikt zich in de kip om te besteden ...

Maar met korianderzaad - een hinderlaag, in mijn winkel kan koriander alleen in gemalen vorm worden gevonden, voor zaden is het nodig naar de stad ...

[Haken]

Haken,

Sluit saffraan uit. Zeer subtiele kruiden en het is heel goed mogelijk om te smakken)). En neem gemalen koriander. Toch moeten de granen volgens het recept worden gemalen. Natuurlijk is een hele, met de hand gestampt, meer geparfumeerd, maar het is oké als je meteen de grond pakt.

[Tus]

Toegestaan ​​!!!

Soort - vriendelijk !!!

Tusen bak de gemalen koriander ook lichtjes, toch?

[Haken]

Haken,

U hoeft geen grond te bakken! Maniac!)))

[Tus]

Ja, dat wil ik niet, maak geen geluid ...

Luister, Tus, en 3 cm gember, is het een lope om in gram te hangen?

Het zijn wortels, allemaal met verschillende diameters ...

Ik ben 23 gr. zet, een beetje?

EN traditioneel de laatste vraag, zijn de graden inclusief convectie aangegeven?

Gastronomen, die, over het algemeen gebakken op 170):

Leg de stukjes kip in een ovenschaal, zet ze 1 uur in een voorverwarmde oven op 170 ° C.

Alleen met of zonder convectie, de nar kent ze ...

[Haken]

Haken, Ik lieg)))) hier is een maniak)))
Dap hangen in gram

Oh, dat kan ik niet !!!! ze is hier in grammen !!!)))))
Innuska, ik hou van je !!!!
En bedankt voor de herinnering aan het recept, ik heb wel gekookt, maar ik ben het vergeten!
Tusya, ik hou ook van jou !!!!
(Trouwens, ik neem het recept voor je deeg voor taarten met kool mee naar de zondagsschool - er zijn daar veel ouders, zo blijkt, die, nou ja, echt taarten willen bakken, geen deeg kunnen maken)

[Devchuli]

Ik lieg)))) hier is een maniak)))

Oh, dat kan ik niet !!!! ze is hier in grammen !!!)))))

Goed Ik ben attent, attent pedant ik ...

Devchuli, als ik het zelf had geprobeerd, zou het voor mij gemakkelijker zijn geweest om te navigeren, maar ik ruik de stroming, daarom ben ik nauwgezet met vragen ... of rechtvaardigt dit mij helemaal niet?

Innuska, ik hou van je !!!!

Oh, en wat hou ik van je !!!

EN Marishka Liu en Chuchu , en ... en ... en alle liefde !!!

En hoe zou het anders zijn?! A priori is het onmogelijk om niet van zulke supery meisjes te houden !!!

Nou, ik ben een bedachtzame pedant, ik ben een bedachtzame pedant

... of dit rechtvaardigt mij helemaal niet

Jij bent mooi! Alles rechtvaardigt jou))) Ik hou ook van jou

[Haken]

En het onderwerp lijkt gewoon over een kip te gaan! Er zit iets in je vast!

Haken,

Spuug in gram. Je kunt zelfs in kilo's spugen!
Ik tel alleen in cm. Zo dik is het, laat dat 3 cm zijn, daar is nauwkeurigheid niet vereist!

200 g is zonder convectie, omdat er een zuivelproduct is en bij convectie bij deze temperatuur zal de kip kirdyk-babai zijn. Met convectie 170 graden en het is noodzakelijk.

Irina F,

Irink, leer ze daar van hun vaderland te houden!)))