Panasonic-255. Brood met griesmeel en knoflook

Panasonic-255. Brood met griesmeel en knoflook

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	400 gr.
Griesmeel	10 g
Zout	1,5 theelepel
Suiker	1,5 eetl. l
Droge gist	2 theelepels
Water	330 ml
Plantaardige olie	1,5 eetl. l.
Knoflook	5 tanden

Kook methode

• 1. Doe zout, suiker, gist op de bodem van de vorm.
• 2. Giet het griesmeel.
• 3. Voeg bloem toe.
• 4. Pers de knoflook op de knoflookpers en voeg deze toe.
• 5. Giet het water eruit.
• 6. Voeg olie toe.

Kookprogramma:

Bakmodus - Basis, Broodgrootte - Medium, korst - Licht.

Opmerking

Het brood blijkt weelderig, luchtig en zooo geurig te zijn en blijft niet lang oud. (Hoewel de mijne het te snel eet om oudbakken te worden)

[Krazzy]

Krazzy, bedankt voor het recept, vandaag heb ik dit brood gebakken !!! Toen ik begon met bakken, was de geur zodanig dat ik bijna gek werd van de heerlijke knoflook. Ik heb wei toegevoegd in plaats van water.
Helaas ben ik vergeten een foto te maken

Ik heb ook niet meteen een foto gemaakt, volgens dit recept zonder foto.

Hierover smeer ik nu pas wat ik volgens dit recept krijg.

Vreemd, maar ik kan met dit recept niet eens een broodje krijgen. Ik heb de hoeveelheid gist verminderd en veel bloem toegevoegd. Voor 400 g bloem 330 is water niet teveel ??? En knoflook geeft een beetje.

We hebben 400 + 10 droge stoffen (griesmeel) = 450 gram. Water heeft ongeveer 300-315 ml nodig. hangt af van het vochtgehalte van de bloem.
Maar gist is iets teveel, het is raadzaam om 1,5 theelepel te nemen.

En waarom hebben we daar een "kolobok-regel"? Je moet altijd onafhankelijk de consistentie van het deeg controleren, op basis van je eigen bakomstandigheden

Hier, Tanyusha, als het niet voor de kolobok-regel was, weet ik niet wat ik als resultaat zou krijgen: meisje-ja: en nam 1,5 gist. We doen langzaamaan ervaring op. En natuurlijk, dankzij de gevoelige begeleiding zal ik binnenkort mijn mout (eindelijk) ophalen en doorgaan naar tarwe-rogge

Lees hier meer over hoe u zich wreed kunt vergissen #

Dankjewel, las ik al. Nu kwamen er in ieder geval enkele begrippen bij het lezen van de recepten en meteen alertheid dat er iets mis was. Daarom heb ik in dit geval al meer bloem bereid

terwijl ik aan het lezen was, wilde ik ook echt zo'n brood, heel erg bedankt voor het recept

We hebben 400 + 10 droge stoffen (griesmeel) = 450 gram. Hoe is dit mogelijk?

En wat verwart hier?
De droge stoffen in het deeg zijn stoffen die opzwellen en vloeistof opnemen en de dichtheid van het deeg beïnvloeden. Griesmeel, dit is dezelfde grove tarwe.

[beheerder]

beheerder, Tan, blijkbaar in de war door het feit dat 400 + 10 = 410

[alexvax]

HA! En we hebben de olifant niet opgemerkt! Brood accountants ...

Te oordelen naar de hoeveelheid water in het recept, moet griesmeel 100 gram zijn. De rest is om de bloem-vloeistofbalans aan te passen.

alexvax, bedankt - ik was attent
lyudmia, bedankt voor de hint, ik besefte niet meteen waar het over ging

Dus hoeveel griesmeel zou moeten zijn, 10 of 100 of 50 g? En hoe beïnvloedt griesmeel brood?

[varella]

varella, Lera, Ik heb net 100 g griesmeel gedaan. Ik meld me over vier uur af)))



Ondanks het feit dat ik de hoeveelheid vloeistof heb teruggebracht tot 300 ml en honderd gram griesmeel, stortte het dak in, was het broodje goed, dus ik sluit niet uit dat het deeg is gestagneerd. Het is nu erg warm in huis.

Waarschijnlijk zit er toch een typfout in het recept: D. b. 100 g griesmeel - 400 g bloem en 100 g griesmeel, er komt 500 g aan deze 330 ml water - zoals in bijna alle recepten uit de instructies.
Het is niet alleen duidelijk waarom een ​​middelgroot brood wordt gekozen: het lijkt alsof u L - groot moet kiezen.

medium formaat is gekozen: het lijkt alsof je L - groot moet kiezen

En L is het midden
M-klein
L-middel
XL-groot

Daar is het!
En ik dacht dat M midden was.
Nou dan past het allemaal!