Rafaello-cake met witte chocolade

[Taarten:]

Rafaello-cake met witte chocolade

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Taarten:
Eiwitten	5 stuks.
Suiker	250 g
Kokosnoot vlokken	100 g (nam 120 g)
Meel	100 g
Bakpoeder	2 theelepels
Originele crème:
Boter	100 g
Melk	2/3 kopje
Suiker	2/3 kopje
witte chocolade	200 g
Amandelen (nam gehakte geroosterde amandelen)	50 g
Crème mijn versie:
Boter	100 g
Melk	250 ml
Suiker	100 g
witte chocolade	200 g
Meel	1-2 eetl. l.
Dooiers	4 dingen.

Kook methode

• Ik nam de taart van de SAY7-website van de meisjestweeling 🔗... Het recept voor de room enigszins veranderd. Ik zal mijn wijzigingen markeren in blauwe tekst.
• Dus bereiden we ons voor:
• Taarten:
• Klop de eiwitten met suiker tot stevige pieken. Voeg kokosvlokken, bloem en bakpoeder toe aan de eiwitten. Meng voorzichtig. Bekleed de bodem van de schaal met bakpapier. Voor vorm D 16-18 cm: verdeel het deeg in drie delen en bak drie cakes. Ik heb het niet in het formulier gezet. Ik tekende een cirkel met een diameter van 20 cm op papier en legde het deeg neer en verdeelde het voorzichtig rond de cirkel. 3 taarten tegelijk gebakken. Bak ongeveer 20 (30 minuten) minuten bij een temperatuur van 170 ° C. De cake mag niet te donker zijn, alleen licht goudbruin. Haal de afgewerkte cake uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
• Originele crème:
• Smelt boter, voeg suiker en melk toe, meng. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Voeg gebroken chocolade toe. Verhit de room onder voortdurend roeren tot de chocolade volledig is gesmolten. Haal van het vuur. Koel de room af en zet hem 1-2 uur in de koelkast (meer is mogelijk - de room moet goed afkoelen). Klop de afgekoelde room met een mixer op hoge snelheid. De room moet dik van consistentie worden (in het originele recept stond geschreven dat de room ook bijna in volume zou verdubbelen, maar dit gebeurde niet bij mij). Niet gedaan..
• Crème mijn versie:
• Klop de dooiers, bloem en suiker tot een homogene massa. Breng de opgewarmde melk in een dunne laag, zonder te stoppen met kloppen. Doe het mengsel in een waterbad en kook 20-30 minuten, onder voortdurend roeren tot het dik is. Koel het mengsel af tot kamertemperatuur.
• Smelt boter en chocolade in de magnetron. Meng goed en laat afkoelen. Roer het chocolademengsel constant terwijl de chocolade constant probeert te scheiden van de boter. Als de chocolademassa is afgekoeld, zet je deze ongeveer 20 minuten in de koelkast, zodat de boter een beetje stolt.
• Klop het chocolade-botermengsel los en voeg elk onze custardbodem 1 toe. U krijgt een zachte crème.
• Bijeenkomst:
• Laag de cakes met room, bestrooi elke cake met amandelen of gewoon fijngehakte amandelen. Vet de bovenkant en zijkanten van de cake in met room en bestrooi met kokos. Versier zoals gewenst (Ik heb er geen kokos op gestrooid. Versierd met witte chocoladeschilfers en bloemen)
• Het is beter om de cake een dag of in ieder geval een nacht te laten weken.

Opmerking

De cake is heerlijk. Lijkt op raffaello-snoep. Zelfs mijn man, die helemaal geen kokosnoot eet, eet een halve cake. De cake blijkt een beetje droog te zijn, de cakes kunnen in melk gedrenkt worden.

tsvika, ik breng het naar bladwijzers, mijn dochter houdt van alles met kokos. We hebben al een traditie, als snoep voor haar is, dan alleen Raffaello. : rose: ik zal me voorbereiden, ik zal rapporteren ...

Ik heb ook een bladwijzer voor mezelf gemaakt, ik hou van Rafaelo, en al mijn kinderen zijn dol op, dus ik hoop dat de cake op afstand op Rafaelki1 zal lijken

Meisjes bedankt
De cake lijkt eigenlijk op snoep. Zelfs heel erg naar mijn smaak.
Ik raad aan om het met mijn crème te doen. Het bleek een vulling van snoepjes

dan zal ik het zeker laten doen !!!

Vika, ik heb het gehaald. En zelfs het proces gefotografeerd. Toegegeven, niet alles is zo succesvol als we zouden willen.De crème bleek complete onzin te zijn. Maar het is haar eigen schuld. Werkte niet op recept. Waarin mijn fout al is begrepen. Maar ik begon te denken waarom dit pas gebeurde nadat de room niet wilde kloppen, maar wegging met vloeistof.
Maar alles is in orde.
Het koekje werkte prima. Toegegeven, ik bakte het niet in een vorm, maar in een laag op bakplaten. Waar ik je aandacht op wil vestigen, is de bakmodus.
Ik deed alles precies volgens het recept. Mijn cake is aan één kant te bruin. In mijn oven was het mogelijk om de cake voor een kortere tijd te bakken.
CONCLUSIE: pas aan uw oven aan.
Deeg kneden en bakproces.



Maar ik was te lui om een ​​receptcrème te maken. En daardoor werkte het niet voor mij. Ik moest hem doen herleven.
Ik heb alle halsbanden laten blijken. Ze zette de melk warm en voegde suiker toe. Zodra de melk kookte en de suiker op was, doe je de chocolade en boter. Ik wachtte tot alles was gesmolten en uit het vuur was gehaald. Is afgekoeld. Ze begon te slaan, maar hij kromp ineen. Ik stopte kort. Ik moest de zoete siroop decanteren en zonder kloppen. Ik begon na te denken waarom het gebeurde en realiseerde me dat melk met suiker gekookt moest worden om zoiets als gecondenseerde melk te krijgen. Dat wil zeggen, de massa moet worden ingekookt. Ik negeerde dit moment en kreeg complete onzin.
Uitvoer. Doe volgens het recept en wees niet slim, zoals sommigen.
Ik heb geen foto. Omdat ik zo van streek was en geen foto's meer nam.
Wat kan ik zeggen over de taart. De room smaakte erg zoet. En ik heb het in granen. Deze chocolade smolt slecht. Bovenal vond ik de cake al op de 3-4e dag lekker, toen hij goed doorweekt was. Ik ben het met Vika eens dat de cake droog is. Het kan worden geïmpregneerd. Of laat het goed brouwen.

Vika vond de cake nogal droog, ze schrijft dat het lekker zou zijn om hem in melk te laten weken.
Lyudochka, waarmee zou je willen doordringen?

Vika vond de cake nogal droog, ze schrijft dat het lekker zou zijn om hem in melk te laten weken.
Lyudochka, waarmee zou je willen doordringen?

Ira, je kunt het ook laten weken met baileys-siroop.

Lyuda, maar de cake bleek vijf te zijn. Ik ben ook niet in de vorm van een hel. Het deeg is bijna als dat van Kiev.
En de room is origineel dan, het ziet eruit als een vla, alleen gekookt met boter.
Luda, bedankt voor het rapport !!!

Bedankt . per recept. Erg geïntrigeerd. Ik heb een vraag . Kun je me vertellen wat het gewicht van deze cake is bij de uitgang van een portie? Het is heel nodig: roos: ik heb een cake besteld tot 3 kg. (Deze is al bedekt met mastiek) Ik weet niet hoe ik de norm van producten moet bepalen. Ik zou u zeer dankbaar zijn voor uw antwoord

Bedankt . per recept. Erg geïntrigeerd. Ik heb een vraag . Kun je me vertellen wat het gewicht is van deze cake bij de uitgang van een portie? Het is heel noodzakelijk: roos: ik heb een cake besteld tot 3 kg. (Deze is al bedekt met mastiek) Ik weet niet hoe ik de norm van producten moet bepalen. Ik zou u zeer dankbaar zijn voor uw antwoord

OVER! Ik ben ook geïnteresseerd in deze vraag.

Helaas heb ik geen inzendingen voor deze cake gemaakt, omdat ik alle producten volgens het recept nam. Kan ruwweg berekend worden voor rauw voedsel. De cakes verliezen ongeveer 15% van het gewicht van het voedsel, net als het koekje. Mijn room heeft praktisch niets verloren, aangezien ik hem niet heb gekookt. Maar als je het goed doet, gaat waarschijnlijk ook een deel verloren.

Lyudochka, ook bedankt voor dit antwoord. en de hoogte? breedte? welke kwam uit?

Oksan, ik heb in één laag gebakken en vervolgens gesneden en verzameld. Bovendien had ik de onderste en bovenste lagen uit één stuk, en de middelste werd verzameld uit de stukken die tijdens het snijden achterbleven. Ik zeg het niet precies. maar het bleek ergens 22x17cm in drie lagen. De hoogte bleek ergens 4-4,5 cm klein te zijn.
Kijk naar het recept voor welke diameter daar is genomen.

maar feit is dat ik niet rond ben. Ik heb een rechthoekige cake nodig

Dus doorloop de vierkante formule, zoals Ira chiran-n leerde. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Kijken. Het recept wordt gebakken in een vorm met een diameter van 18 cm. S cirkel = pi * RXR (R kwadraat) S = 3.14X 81 S = 254.34 cm
Recht = aXb a = S: b a = 254: b Neem een ​​kant, zeg b = 10 cm, dan krijgen we a = 25 cm en pas het verder aan naar jouw maat.

Ik heb een cake van ongeveer 1,3 kg. Doorsnee 21-22. Hoogte 4-4,5 cm.
De cake is erg bevredigend en zoet. Gebakken 3 taarten. Als het maximaal 3 kg is, kan het deel 1,5 keer worden verhoogd. Maak nog een impregnering en voeg het gewicht van de mastiek toe.

Bedankt meiden

Tsvika, ik heb een cake gebakken en niet één keer, maar twee keer. De eerste keer dat ik de room, het smelten van chocolade en boter in de magnetron niet helemaal kreeg, wilden ze voor mij geen geheel worden, ook niet na afkoeling. Als gevolg hiervan bleek mijn room waterig te zijn en stroomde alles eruit, maar ik versloeg het door het in een gespleten vorm te plaatsen en het in de vriezer te koelen. Vervolgens was de cake snel opgegeten. Bij het maken van de room voor de tweede cake besloot ik om het anders te maken, alleen gesmolten chocolade, verzachtte de boter. Daarna combineerde ik de gesmolten chocolade met boter, gemengd, alles heel goed gecombineerd, schilferde niet. Tijdens het bakken van de taarten heb ik ze gekoeld in de koelkast. Vervolgens klopte ik de custard en voegde ik geleidelijk chocolade toe, de room bleek geweldig !!

Deze boter met chocolade:

Vla voor het kloppen:

al slagroom:

plakje cake:

En het allerbelangrijkste: ik vond de cake lekker, ik schreef dat mijn dochter dol is op bakken met kokos, bedankt voor het recept

[Vilapo]

Vilapo Ik ben blij dat de cake naar jouw smaak is
Ook voor mij leefden boter en chocolade elk hun eigen leven, maar na afkoeling (het mengsel bevroor bijna) en goed roeren (waarschijnlijk gedurende ongeveer 5 minuten verstoord), combineerden ze zich tot één massa.
Ik wil de cake van de vorige dag ook herhalen.

Bedankt voor het geweldige cakerecept. ... Natuurlijk heb ik de cake niet zelf geprobeerd, maar ik heb de restjes opgegeten Nou, het is erg lekker, al ben ik een beetje afgeweken van het recept. De cake is gemaakt voor 2 porties. Melk uit één portie vervangen door kokos. De taarten werden een beetje met stroop besprenkeld. En ik heb koekkoekjes toegevoegd. Klanten zeiden dat het lekker was

[OKCAHKA-71]

OKCAHKA-71 : rose: Op uw gezondheid.

Ik, als een echte kenner van alles wat met kokosnoot te maken heeft, spreek mijn diepste dank uit voor het recept voor deze cake! Vika, dit is geweldig !!!
Hier is het:

verheugde zichzelf en de gasten op haar jubileum! BEDANKT!!!

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek : bloemen: bedankt voor zo'n prachtig verslag. De snit is erg mooi

Bedankt voor het recept! Ik was dol op de cake. Alleen om de een of andere reden groeiden mijn cakes niet goed. Om precies te zijn, ze groeiden eerst en vielen toen. Vertel me alsjeblieft wat ik verkeerd heb gedaan ... (iets waarvan ik niet weet hoe ik met bakpoeder moet werken)

Bedankt voor het recept! Ik was dol op de cake. Alleen om de een of andere reden groeiden mijn cakes niet goed. Om precies te zijn, ze groeiden eerst en vielen toen. Vertel me alsjeblieft wat ik daar niet leuk aan vond ... (iets waarvan ik niet weet hoe ik met bakpoeder moet werken)

bedankt voor de feedback
Bij het bakken waren mijn koekjes ook niet erg hoog. Maar ze waren aanvankelijk niet hoog. Ze stegen een beetje in de oven, maar vielen niet. Het bakpoeder is afgenomen bij dr. Oetker.

Toen ik het recept zag, wilde ik deze cake meteen bakken, we houden allemaal van Rafaelki. Eergisteren gebeurde, deed
Ik heb alles strikt volgens het recept gedaan, alles is geweldig geworden! Erg lekker, maar erg lief en zeer calorierijk
Toen ze het begonnen te proberen, herinnerde ik me dat de cakes het advies kregen om te weken. Impregneren werd inderdaad gevraagd. Het moet in het recept worden vermeld. Een ronde cake voor drie taarten moet gemaakt worden met een diameter van 20 centimeter vind ik. Omdat ik begon met maken op 17 cm en ik 4 cakes kreeg + een beetje meer om te "proberen". Hoewel dikte natuurlijk ook van belang is ...
Het uiteindelijke gewicht was 1,4 kg.
Hier is mijn weggesneden

[Vera]

Vera, bedankt voor de gedetailleerde recensie. Ik ben blij dat ik de smaak lekker vond. De zoetheid kan worden verminderd door de hoeveelheid suiker te verminderen.
Daar wordt in een notitie bij het recept aangegeven dat het leuk zou zijn om de taarten een beetje te laten weken, anders zijn ze droog Het zal waarschijnlijk heerlijk zijn om in kokosmelk te laten weken
De dikte van de cakes en de hoogte van de cake zijn van belang. De cake heeft meer tijd nodig om te weken

Meisjes die deze cake hebben gemaakt, vertel me welke crème ik op de cakes moet doen onder de mastiek, zodat deze harmonieus smaakt en de mastiek niet smelt?

Probeer ganache met room of boter.

Probeer ganache met room of boter.

Bedankt! Om de een of andere reden vergat ik de ganache. En wat voor soort crème kun je? de ganache is nog erg zoet met witte chocolade.

[ilonnna]

Het eens zijn met ilonnna ganache op witte chocolade, of botervla met witte chocolade (of neem kokosmelk in plaats van koemelk)

Bedankt meiden! Ik zal het proberen en dan het resultaat posten.

Vika, mijn cakes zijn helemaal niet gerezen, en moeten ze zacht zijn of zoals in Kievsky?

De cakes waren sterk en ik stond niet op. Een klein beetje. In feite lijkt het meer op een meringue dan op een koekje. Ze waren droog, maar niet droog. Zachter dan Kiev.

Ik denk dat ik ze allemaal hetzelfde heb gedroogd. Ze kwamen helemaal niet op, ze waren dun en onmiddellijk zacht en daarna hard. Betekent dit dat je alles opnieuw moet bakken, of kun je zulke taarten laten staan?

Ik zou laten wat is. Impregneren zou geven (melk met suiker en een druppel alcohol). En laat 2 uur weken met room op kamertemperatuur De cakes dienen geweekt te worden. Zal als een wafel zijn bij Raffaello

Vika, bedankt! Ik heb een taart nodig voor zaterdag. Zeg me of ik hem vandaag of morgen moet monteren, ik ben bang dat hij niet te nat zal worden.

Hoe ga je decoreren? Als je vrijdag met mastiek bedekt, is het beter om het vanavond te verzamelen. Het zal bezinken, morgen zul je egaliseren en afdekken met mastiek. En als je op zaterdag dekking geeft, haal dan morgen op

Ik was van plan het morgen te versieren, maar ik weet niet of het meer is, ik ben niet erg vriendelijk tegen haar. 'S Nachts probeerde ik sieraden te maken van een bloemenwinkel die ik in de winkel had gekocht, maar alles brak en verkruimelde als een kwaad, en ik was te lui om' s nachts gelatineus te maken. Nu weet ik nog niet hoe ik het moet versieren.

Haal de cake vandaag op, maar zet hem in de koelkast. Morgen krijg je het ongeveer een uur voordat je gaat versieren.

wat is de hoogte van de cake voor een volledige portie?

[tsvika]

tsvikaIk kan nog steeds geen fotoreportage over de taart meenemen. Ik heb het eind november gebakken voor mijn DR. En net nu kroop ik om je te bedanken! Het was heerlijk! De cake is erg mals!

wat is de hoogte van de cake voor een volledige portie?

Het hangt af van de diameter van de karzha, maar de cake is niet erg hoog

[ilonnna]

ilonnna Op uw gezondheid !!!

Ik heb zo'n interessant recept gemist. Ik zette in de rij

Ik heb zo'n interessant recept gemist. Ik zette in de rij

Verplicht

Dus wat voor soort crème doet iedereen?

Ik deed het niet met de originele room, ik veranderde het recept een beetje, maar de cake is erg harmonieus met deze room.
Als je de room verandert, kun je custard op witte chocolade maken, ofwel ganache