Zandkoekjes "Rozen"

Zandkoekjes "Rozen"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Deeg:
Olie	100 g.
suiker	65 g
dooier	1.
vanillesuiker	1/2 zak
bakpoeder 1/3 theelepel
meel	165 g.
Room:
eekhoorns	2.
suiker	140 g.
water	50 ml.
vanillesuiker	1/2 zakken
citroensap: een paar druppels
dikke jam	100 g.

Kook methode

• Deze cakes worden meestal gemaakt in de vorm van manden, die veel tijd nodig hebben om te bakken. Daarom vond ik een gemakkelijkere manier voor mezelf om mijn favoriete taarten te maken.
• We kneden het deeg.
• Klop zachte boter met suiker, vanillesuiker, meng met dooier.
• Combineer de botermassa met bloem en bakpoeder, kneed het deeg.
• We rollen een rechthoek van 5 mm dik uit (ik rol het uit op perkament), snijden het werkstuk uit met een ronde inkeping, verschuiven
• op een bakplaat bedekt met perkament. Het aantal blanco's is afhankelijk van de diameter van de mal die u gaat gebruiken.
• We bakken in de oven op een temperatuur van 200 graden. 10-12 minuten Bereid terwijl de blanco afkoelt de proteïnevla.
• Van suiker en water koken we de siroop tot het monster een middelgrote bal is (temperatuur 113-118 graden), voeg aan het einde van het koken citroensap toe aan de siroop en meng snel.
• Klop het wit op terwijl je de siroop kookt. Voeg vervolgens de afgewerkte siroop toe in een dunne stroom, blijf kloppen.
• Indien gewenst kan de afgewerkte crème worden gekleurd.
• We smeren de vormstukken in met dikke jam (ik heb appel van Antonovka). We planten de crèmekleurige rozen op een zoete anjer en brengen ze over naar onze blanco.
• Iedereen, taarten zijn klaar, geniet ervan .

Opmerking

Ik bespioneerde het recept voor manden van Irina Chadayeva, plus mijn modernisering.

Het mandje is mijn favoriete cake, en deze heeft ook veel room!

Het mandje is mijn favoriete cake, en deze heeft ook veel room!

Trendy, inderdaad, in relatie tot de crèmetest, het blijkt meer

Lena, ik heb het goed begrepen - slagroom van eiwit met invertsiroop? De vraag is: moet je de siroop afkoelen of heet toevoegen? Zal het niet opkrullen?

Lena, ik heb het goed begrepen - slagroom van eiwit met invertsiroop? De vraag is: moet je de siroop afkoelen of heet toevoegen? Zal het niet opkrullen?

ilonnna, custard proteïne room, we koken de siroop en gieten deze heet in een dunne stroom in het goedgeklopte eiwit, blijven kloppen, indien geïnteresseerd hier Ik leg duidelijk uit hoe deze crème wordt bereid

Heel erg bedankt voor de link en advies

Heel erg bedankt voor de link en advies

Kook voor de gezondheid

Vertel me hoe je siroop kookt zonder temperatuursensor. Hoe weet je dat hij er klaar voor is? bedankt

Vertel me hoe je siroop kookt zonder temperatuursensor. Hoe weet je dat hij er klaar voor is? bedankt

Firefly als er geen thermometer is? In dit geval wordt een monster van de siroop verwijderd - de siroop wordt van het vuur gehaald (terwijl u de consistentie bepaalt, kan de siroop worden verteerd, dus zorg ervoor dat u het vuur uitzet of de pan van de brander haalt), schep schep een beetje siroop op met een lepel en druppel het in een kopje koud water. De afgekoelde druppel wordt met uw vingers ingenomen en de consistentie wordt bepaald:
- een zachte bal wordt gemakkelijk met de vingers gerimpeld, zoals deeg (110-113C), van deze siroop wordt lippenstift gemaakt;
-medium bal, vergelijkbaar met de Sovjet-plasticine (118C), dit is wat we nodig hebben. het oppervlak van de siroop is bedekt met fijne belletjes.

[Vilapo]

Vertel me hoe je siroop kookt zonder temperatuursensor. Hoe weet je dat hij er klaar voor is? bedankt

Ik druppel een druppel van een lepel in koud water, als het zich verspreidt, kook ik verder, als het een bal wordt, dan is alles klaar
En het blijkt dat de bal anders is!Vilapo dat ben ik

[Vilapo]

Vilapo Bedankt voor het idee !!! Ik ga al heel lang rozen draaien, maar op manden, en hier is over het algemeen klasse!

[Vilapo]

Vilapo Bedankt voor het idee !!! Ik ga al heel lang rozen draaien, maar op manden, en hier is over het algemeen klasse!

Gebruik het voor uw gezondheid !!

en hoe lang na het koken, nou ja, in ieder geval ongeveer?

en hoe lang na het koken, nou ja, in ieder geval ongeveer?

Firefly, op mijn gasfornuis, middelhoog vuur, duurt ongeveer 10 minuten.
Ik zal proberen het uit te leggen: ik woog suiker in een pan, mat het water af en zette het op het vuur. De siroop begint te koken, er verschijnt schuim, dat moet worden verwijderd met een lepel, terwijl de pan van het vuur wordt gehaald. Je zet het weer op het vuur, de siroop kookt eerst in grote bellen, dan wanneer de temperatuur stijgt, nemen de bellen af, worden klein, haal op dit moment de steelpan eruit en maak een monster zoals ik je hierboven heb beschreven .. Als een druppel van siroop die je in het water doopt rolt tot een bal, de siroop is klaar ...

hartelijk dank voor de gedetailleerde toelichting. Ik zal het proberen.

hartelijk dank voor de gedetailleerde toelichting. Ik zal het proberen.

Ik hoop dat het je lukt