Broodjes, koude deegkoekjes

[Serie één. Rollen.]

Broodjes, koude deegkoekjes

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Serum	200 ml
Melk (50:50 mogelijk)	50 ml
Verse gist	15 g
Suiker	0,5 tafel. lepels
Zout	1 thee de lepel
Plantaardige olie	1 tafel. de lepel
Meel	400 g

Kook methode

• Ik heb het een keer gebakken, twee keer gebakken, ik had zin om het voor de derde keer te bakken, wat betekent dat het tijd is om van het recept een apart \ "broodthema \" te maken.
  
• 
  
• Serie één. Rollen.
  
• 
  
• 
  
• Maal in een kom de gist met suiker zodat de gist "vloeit". Giet de vloeistof erbij, roer tot de gist oplost. Giet de olie erbij, voeg bloem en zout toe.
  
• Kneed een zacht, elastisch deeg. Dek af met een zak en zet 12 uur in de koelkast. Het deeg moet ongeveer drie keer rijzen.
  
• Vet je handen in met plantaardige olie, vorm de broodjes, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze 30 minuten op een warme plaats (oven, t 30 °) om te rijzen.
  
• Maak sneden, spuit met water uit een spuitfles en bak op 200 ° tot ze goudbruin zijn.
  
• Afsluiten - 6 enorme broodjes.
  
• 
  

Opmerking

Recept uit Tussen met mijn kleine veranderingen.
Het originele recept is gelokaliseerd HIER.

[Serie twee. De cake staat in de oven.]

Serie twee. De cake staat in de oven.

200 ml wei + 50 ml melk (50:50 mogelijk)
15 gr. verse gist
0,5 eetl. l. Sahara
1 theelepel zout
1 eetl. l. plantaardige olie
350 gr bloem

Maal in een kom de gist met suiker zodat de gist "vloeit". Giet de vloeistof erbij, roer tot de gist oplost. Giet de olie erbij, voeg bloem en zout toe.
Kneed een zacht, elastisch deeg. Dek af met een zak en zet 12 uur in de koelkast. Het deeg moet ongeveer drie keer rijzen.
Vet je handen in met plantaardige olie, doe het deeg in een koekenpan van 28 Ø bekleed met bakpapier. Kneed het deeg met de handen in een cirkel en plaats het 30 minuten op een warme plaats (oven, t 30 °).
Snijd in het midden, vet in met zetmeelglazuur (verdun 0,5 theelepel zetmeel met 2 eetlepels water op kamertemperatuur), bestrooi met licht geroosterde sesamzaadjes en bak op 180 ° tot ze goudbruin zijn.





Het is jammer om toe te geven, maar ze begonnen de cake te breken en warm op te eten, en er was zo'n klein stukje dat het gewoon jammer is, jammer. En ze maakten het niet af omdat ze het niet meer konden.

Op het plan staat nog een "serie" producten gemaakt van dit deeg - platte cakes in een koekenpan. Dus wordt vervolgd.

[Serie drie. Gebak in een koekenpan.]

Zoals ik had beloofd...
Serie drie. Gebak in een koekenpan.

250 ml melk
15 g verse gist
0,5 tafel. eetlepels suiker
1 thee lepel zout
30 g margarine op kamertemperatuur
2 tafel. lepels griesmeel
400 gr bloem

Maal de gist in een kom met suiker om de gist te laten "vloeien". Giet de vloeistof erbij, roer tot de gist oplost. Giet bloem, griesmeel, zout, voeg in stukjes gesneden margarine toe.
Kneed elastisch deeg (ik kneedde met een haak in een keukenmachine). Dek de kom af met een zak en zet 12 uur in de koelkast. Het deeg moet ongeveer drie keer rijzen.
Smeer je handen in met plantaardige olie, verdeel het deeg in 6 ballen van elk 127 g, dek af met een handdoek en laat 15 minuten rusten. Rol elk balletje tot een cake met een diameter van ongeveer 15 cm.
Bak de taarten in een droge, hete (maar niet oververhitte!) Koekenpan met dikke bodem onder de deksel. Een paar minuten aan elke kant.
Ik heb de afgewerkte cakes ingevet met gesmolten boter.
De taarten zijn praktisch gaatjes, een beetje rubberachtig ... mmmmmmmm
En op de tweede dag, nadat ze de nacht onder een plastic deksel hadden doorgebracht, werden ze het zachtst en smolten ze letterlijk in de mond.

Ik heb de eerste serie meerdere keren gedaan!
De tweede serie was een succes - het is zoiets als focachi, knapperige korst, zacht deeg, sesam bovenop - mmmm ...

en als met droge gist, hoeveel moet u dan innemen? is een theelepel genoeg?

Ik denk dat 1 theelepel prima zal werken.

[Serie drie. Gebak in een koekenpan.]

Serie drie. Gebak in een koekenpan. het is zo lekker
zoals altijd bij Stеrn - het is gemakkelijk te doen, het ruikt heerlijk, het is een kick om te proberen

Zodra ik deze taarten zag, besloot ik meteen - I WANT. Nou, nu - nog geen jaar is verstreken !!!! Mijn uit de oven:



Gemaakt met 100% serum. Het deeg heeft 5 uur in de koelkast gestaan. Maar blijkbaar is het daar erg koud, het deeg bevriest. In totaal is het heerlijk geworden! En sesam is hier! Bedankt voor het recept!

[Maretak]

Maretak, prachtige cake !!!

Ja, het is koud in je koelkast als het deeg daar bevriest! In de mijne staat hij 12 uur stil.

Buigen op de grond voor cakes in een pan))
Ik gebruikte een deegrecept voor zoiets als de khychins van de Karachai-keuken, waar ik ooit een stille verrukking van had. Toegegeven, ik heb het deeg niet 's nachts gelegd, maar heb het "in de huidige modus" gebruikt. Het kwam 3 keer voor mij op in 2,5 uur.
Over het algemeen deed ik alles volgens het recept van de auteur, maar ik verdeelde het afgewerkte deeg niet in 6, maar in 12 delen, en maakte de vulling klaar:
150 gr spray
2 teentjes knoflook
50 gram kaas (ik had een Russische)
50 gram dille en peterselie
Alles gemengd - de vulling bleek
Vervolgens: ze rolde 2 cakes uit 2 delen, legde ze op één vulling, bedekte met de tweede cake, kneep de uiteinden samen, zoals knoedels. Het werd gebakken in een droge koekenpan met een dikke bodem, zoals in het originele recept. Na het verwijderen heb ik de afvoer gesmeerd. olie, zoals in het recept van de auteur.
Het bleek iets geks-lekkers !!! Ik heb gasten vandaag behandeld - ik heb amper monsters afgeslagen voor een foto (ik kookte er vlak voor, zodat het heet was). De gasten kwamen in de positie, ik nam wel een foto ... Ik maak meestal een dubbele portie, en toen was ik bescheiden. Heel erg bedankt voor het recept, ik geloof dat het enorme variatiemogelijkheden bevat - vlees, groenten, vis, dus wat komt er nog !!! Voor mij was het belangrijkste criterium dat mijn zoon twee hele cakes at, en hij is buitengewoon kritisch over mijn culinaire hoogstandjes (zoals pasta en worstjes - het beste eten ter wereld).
Iedereen was stomverbaasd ... de gasten kwamen uit het Midden-Oosten (Arabisch) - ze waren meer onder de indruk dan ik. Ze vroegen me om mijn diepste groeten over te brengen aan de auteur en enige "afgunst" op haar man

[Ines]

Ines, dit is een lied, geen cakes !!! Het is vooral fijn dat mijn zoon het waardeerde!
Voor de gezondheid en bedankt voor het geweldige rapport !!!

P.S. Spinazie gaat geweldig samen met fetakaas in de vulling!

Het is echt een liedje)) Geweldig lekker)) Wat betreft spinazie - bedankt, ik zal een notitie nemen, meestal heb ik het, maar voor soep ... Ik denk er al over om het te gebruiken om te vullen ... het is verleidelijk, je weet wel, verleidelijk ...))) Met een gekookt ei? Met aardappel?

[ZO]

ik ZO aan het doen. Klassiekers van het genre!

[Stеrn]

Ik heb vanmorgen een cake gebakken. Ik schaam me om te zeggen dat we niet konden wachten met mijn moeder om op zijn minst een beetje af te koelen. Hier zijn de restjes:



Stеrn Zoals altijd Simpele producten, maar erg lekker.

[Stеrn]

Stеrn , gebruik ik heel vaak uw recept voor koud deeg. Vandaag bakte ik een cake, maar ik nam zwarte sesamzaadjes, ik vond het lekkerder dan met wit. Nou, erg lekker! Maar er is één nadeel: mijn sesamzaadjes brokkelen af, ondanks het zetmeelglazuur
Nu wil ik proberen om in een pan te bakken. Nogmaals bedankt voor het recept

Natasha, ik ben erg blij dat het recept voor jou werkt!

Voor de gezondheid en bedankt voor de tip!

Ik weet niet eens wat ik moet zeggen - alles zit stevig vast op mijn zetmeelglazuur. Gewoon aardappelzetmeel.

Het is natuurlijk moeilijk om het een platte cake te noemen. Maar de smaak is uitstekend
Bedankt voor het recept!

Gelukkig nieuwjaar！ Ik bakte broodjes volgens jouw recept uit de eerste serie. Ik voegde 50 g speltmeel toe, er was geen wei, ik had half en half gestremde melk en melk. In structuur, zoals een gekocht brood, heeft mijn man de hoogste lof, houdt er niet van als het te los en luchtig is. Het volume is niet groot, vanwege spelt of het was nodig om langer te distantiëren. Heerlijk, zacht, voor sandwiches met kaviaar op de nieuwjaarstafel, precies wat je nodig hebt！ Bedankt！ Laten we verder gaan in de serie！