Natte chocolademuffins met chili.

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
zwarte chocolade	125 gr.
boter	125 gr.
eiwit	3
dooier	3
gemalen hazelnoten	175 g
verse chilipepers, schil met handschoenen en vermaal (half droog)	3 gr.
schil van een sinaasappel
sinaasappellikeur	30 ml.
P. S. in de originele samenstelling van de muffins bevat verse kardemom - 25 g en witte rum 40 ml

Kook methode

Tijdens het bakproces zullen de cupcakes eerst met een hoed van bovenaf opstijgen en dan iets in het midden vallen, de hoed zal bedekt zijn met scheuren, schrik niet, dit is zoals het hoort, want ze zijn vochtig en erg lekker van binnen! De peper in de muffins is absoluut niet bitter, maar in combinatie met schil, noten en chocolade geeft het een bijzondere smaak! Lekker!
Smelt chocolade en boter in een stoombad (in de magnetron)
Klop het eiwit met meer dan de helft van de suiker tot stabiele pieken.
Klop de dooiers met de overgebleven suiker tot een dik schuim en meng met de met boter gesmolten chocolade. Voeg schil, chili en noten toe en meng goed.
Introduceer eiwitten in twee stappen en meng door van onder naar boven en in een cirkel te vouwen.
Plaats papieren bakjes in een muffin (muffin) schaal en vul ze voor 2/3 met deeg.
Bak 25 minuten in een voorverwarmde oven van 175 ° C, focus op je oven.