Pate "Frans accent"

Pate "Frans accent"

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingredienten
kippenlever	0,5 kg
kipfilet	250 g
room 33% vet	100 ml
kippen ei	1 stuk
boluien	1 stuk
boter	30 g
gedroogde appels	30 g
pistachenoten	50 g
zout, peper naar smaak
calvados (cognac, brandewijn)	2 eetlepels

Kook methode

• 1. Giet kokend water over de appels, hak de pistachenoten grof.
• 2. Snijd de lever in kleine stukjes, snijd de ui fijn. Laat de ui in boter sudderen tot hij transparant is, voeg de lever toe, verwarm enkele minuten. Verhoog het vuur tot hoog, voeg calvados toe aan de lever en flambeer.
• 3. Maal de kipfilet in een blender. Voeg de gebakken lever toe (laat enkele hele stukken over) en hak alles samen. Giet de room erbij, klop een ei erdoor, breng op smaak met zout, peper en klop opnieuw tot een romig geheel.
• 4. Bekleed de bodem van de ovenschaal met bakpapier. Leg de helft van het gehakt. Schik de resterende stukjes lever, gestoomde appels en pistachenoten, bedek met het resterende gehakt.
• 5. Zet 1 uur in de oven in een waterbad. Koel van vorm.

Opmerking

De paté blijkt het meest delicaat te zijn, ik raad het ten zeerste aan.
Kook met liefde en eet smakelijk!

Super goed! Flambe en Calvados, appels en pistachenoten - zeer verfijnd en met een duidelijk Frans accent

Ik kan me voorstellen hoe lekker het is! Ik zal het zeker proberen. Bedankt voor het recept.

[Alexandra]

Alexandra, bedankt! Uw beoordeling is veel waard

Pilgrim73, probeer het zeker, u zult er geen spijt van krijgen!

Marinochka, enorm bedankt voor de paté, ik deed het op de DR van mijn man, er was geen manier om de foto te maken, het spijt me dat ik het zeker vele, vele keren zal doen

[Cvetaal]

Cvetaal, kook en eet voor uw gezondheid! Ik ben erg blij dat je het leuk vond