Traditionele kerst Duitse cake Baumkuchentorte

Traditionele kerst Duitse cake Baumkuchentorte

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
boter / margarine /	250 g
suiker	250 g
vanilline	1 pak
hele eieren	2
dooiers	4
rum	40 ml
meel	150 g
zetmeel	100 g
bakpoeder	3 theelepels
eiwitten	4
glazuur	150 g

Kook methode

• Klop het eiwit met een kleine hoeveelheid suiker en zet apart.
• Maal boter / margarine / met de rest van de suiker en vanille, voeg geleidelijk eieren, dooiers en rum toe.
• Roer de gezeefde bloem, zetmeel en bakpoeder erdoor.
• Roer als laatste het opgeklopte eiwit erdoor.
• Vet een pan van 24 cm in / of leg bakpapier /, verdeel 2-3 eetlepels deeg gelijkmatig over de bodem.
• Bak ongeveer 10 minuten op 180 °.
• Haal de vorm uit de heteluchtfriteuse, verdeel het deeg over de reeds gebakken cake en zet hem terug om te bakken.
• Ga zo door tot het deeg gaar is.
• Zorg ervoor dat de lagen gebakken zijn. Hoe dunner de lagen, hoe lekkerder de cake zal zijn.
• Haal de afgewerkte cake uit de vorm, draai hem om op een bord, giet / omhul / glazuur: 175 g poedersuiker, 1 eetl. l. citroensap, 2 el. l. heet water, 10 gram kokosvet. Ik nam kant-en-klare chocoladesuikerglazuur, ik vind het lekkerder.

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

AG of oven met bovenverwarming

nationale keuken

Duitse

Opmerking

Dit is een traditionele Duitse kersttaart - Baumkuchentorte. Vroeger werd het aan het spit gebakken, deeg over elke gebakken laag gegoten, de druppels werden onderweg gebakken, daarom heeft een echte baumkuchen zulke "takken" die in de afgewerkte vorm lichtjes uitsteken. Daarna werd het van het spit gehaald en in porties gesneden. Op een kerstmarkt had ik de gelegenheid om het proces te observeren en het ook te proberen. / De mijne heeft meer indruk op me gemaakt Hier ..... / Een paar jaar geleden voor de Duitse kerst vond ik een recept aangepast aan de oven. Maar er was één belangrijke opmerking - bakken in de oven met TOP-hitte - en dit is onze AG! In het algemeen is de bijzonderheid van het proces dat het deeg in een dunne laag op de reeds gebakken cake wordt gegoten en terug in de oven wordt gegoten. Ik ben erg blij met het resultaat! Ik heb het trouwens twee keer eerder gebakken, maar ik vond het lekkerder in een "normale" oven, bij AG, op de een of andere manier bleek het malser ...

Wat een origineel recept! En de waarheid is perfect voor een heteluchtfriteuse!

Super! Als ik bij AG kom (hij winters in de datsja), zal ik het zeker doen!
Slechts één vraag - wat is het ventilatorvermogen? (zwak, gemiddeld, sterk?)

Ik ben dol op bakken in AG. Ik ben geïnteresseerd in het recept, ik wil het proberen. De enige vraag is met welke snelheid je moet bakken?

Meisjes, ik kan niets zeggen over de snelheid, want mijn AG is de eenvoudigste, met één snelheid, halogeen. / Wat ons er echter niet van weerhoudt er bijna elke dag mee te rijden ... / Ik zou eerst de middelste nemen en zien dat de eerste cake in 7-10 minuten bakt, dan kun je de snelheid veranderen, als dat zo is. Op de eerste cakes, tussen haakjes, verzamelde de waaier het deeg een beetje naar het midden, ik vocht met deze heuvel - en doorboorde het en probeerde het deeg in het midden dunner te smeren, maar tegen het einde egaliseert alles.
Heb er geen spijt van. Mijn moeder vond het de eerste keer zo leuk dat ze het zichzelf wenste voor haar verjaardag in augustus ...

Super! Als ik bij AG kom (hij winters in de datsja), zal ik het zeker doen!

En waarom overwintert hij in het land !? Ja, in de winter wil je gewoon meer gebakken, hete dingen ... ik denk dat je het gewoon nog niet helemaal op prijs stelde ... :) Maar in de zomer zetten we het op het balkon om te werken, zodat het in de hitte er is geen extra appartement opgewarmd en maakte me niet gek met zijn vlezige varkensgeuren - en ik heb geen zin om te eten in de hitte, en ook vettige geuren ... / Mijn man kan niet zonder vlees, we koken voor hem een ​​week onderweg ... /

Heel erg bedankt voor je reactie. Vandaag, volgens plan, struden (de broodbakmachine is al aan het kneden), morgen heb ik een honing-havermout peperkoek gepland, maar op vrijdag zal ik je creatie behandelen. Het is nog moeilijk voor te stellen, maar ik hou heel veel van de nieuwe.
Bovendien is bakken in AG heerlijk!

Ik bakte ongeveer 5 jaar geleden. Het is erg dat ik toen nog niets van de site wist. Niemand suggereerde dat de oven met de bovenwarmte nodig is. Al heb ik een super HANSA-oven, die is er niet. Nu kunt u het opnieuw proberen

Ik heb deze cake lang geleden in AG gebakken
oude foto

[Tanyulya]

Tanyulyaziet er cool uit! Hoe smaakt deze cake? Biscuitgebak, zandkoek of wat? En hoeveel lagen zullen er zijn?

[Tanyulya]

Tanyulyaziet er cool uit! Hoe smaakt deze cake? Biscuitgebak, zandkoek of wat? En hoeveel lagen zullen er zijn?

Meer een koekje, maar nee, niet zanderig. Lagen ... nou, dit is hoe lang het deeg genoeg is, het is beter om een ​​paar lepels uit te gieten, het in te smeren met een siliconenborstel, te bakken, elke laag wordt 5-7 minuten gebakken, en dan weer een paar lepels deeg, verspreid met een borstel en gebruik zo het hele deeg. Ik denk dat de bovenste grill ideaal is voor dit soort bakken.

Bedankt voor je antwoord en het is goed dat je schreef over subtiliteiten als uitsmeren met een penseel! Anders had ik het deeg goed gegoten. Heeft haar volgende "slachtoffer" al laten zien! Ik kijk uit naar vrijdag!

Ik heb deze cake lang geleden in AG gebakken

Er zijn verschillende recepten voor deze cake. Ik heb er maar drie in huis. Ik heb de beste naar mijn smaak gepost. De jouwe ziet er weelderig en natter uit. Hoe is jouw recept anders? Misschien zal ik de volgende keer de jouwe proberen ...

Er zijn verschillende recepten voor deze cake. Ik heb er maar drie in huis. Ik heb de beste naar mijn smaak gepost. De jouwe ziet er weelderig en natter uit. Hoe is jouw recept anders? Misschien zal ik de volgende keer de jouwe proberen ...

Ik zag op de een of andere manier op tv de industriële schaal van het bakken van deze cake ... nou, dit is zacht gezegd cake, er was een cake, dus ik besloot rond te snuffelen en een zelfgemaakt recept te vinden, als je het niet erg vindt, zal ik post het hier

Nou, waar zou ik tegen zijn! Misschien zal die van jou beter zijn? Dan zijn wij jouw oven!
In onze winkels wordt het verkocht in de vorm van een hoge ring, als ik het zie, maak dan een foto / nu worden kerstgebakjes en -snoepjes al uit de schappen gehaald, spoedig ze zullen worden vervangen door Easter /.

En waarom overwintert hij in het land !?

Ik heb een enorme Hotter halve tafel, er is gewoon nergens om het categorisch neer te zetten. Dus in de winter komen we rond met een oven
En de cake is zo verleidelijk ... Dat wil je doen, dus waar zou je tot de lente een memo plakken?

Het kan dus in de oven, ik bakte er vroeger in! Zet hem gewoon hoger zodat de bodem niet verbrandt!

Ik heb zo'n recept
eieren 6 st.
boter 250 g
suiker 250 g
bloem 150 g
zetmeel 100 g
rum 2-3 el. l. (niet toegevoegd)
bakpoeder 2 tl
citroenschil (gemalen) 0,5 tl
bittere chocolade 100 g

Voorbereiding:
Scheid de dooiers van de eiwitten
Klop de eiwitten met de helft van de suiker tot stevige pieken
Maal de andere helft van de suiker met zachte boter een voor een, roer de dooiers en rum erdoor in het botermengsel.
Meng bloem met zetmeel, bakpoeder en een snufje zout. Roer het boter-dooiermengsel geleidelijk erdoor.
Voeg geleidelijk aan het resulterende deeg toe en meng de eiwitmassa erdoor. Eerst 2 eetlepels. l. meng grondig met het deeg, en meng dan voorzichtig de resterende eiwitten in kleine porties.

We verwarmen de oven tot 200 graden, het is beter om de bovenverwarming of grill te gebruiken. Ik bakte in AG op 235 graden
Leg 3 eetlepels op de bodem van het formulier. l. deeg en verspreid in een gelijkmatige laag.Bak tot ze licht goudbruin zijn (3-7 minuten), afhankelijk van de oven. Leg dan nog eens 2-3 eetlepels bovenop de gebakken laag. l. deeg en uitstrijkje (gemakshalve insmeren met een siliconenborstel en een plastic slagroomschraper).
We herhalen de bewerking totdat al het deeg is afgelopen. Koel het afgewerkte koekje.

Smelt de chocolade in een waterbad. Je kunt 2 eetlepels toevoegen. l. room. Giet de bovenkant en zijkanten met chocoladesuikerglazuur.

Zeer vergelijkbaar! Zelfs door het aantal componenten. Ik heb geen citroenschil en ander glazuur. En met chocolade had ik het over het algemeen al geraden, het past hier goed!
Over het algemeen denk ik dat je in AG net zo goed elke cake kunt bakken die uit losse cakes bestaat. Die schat bijvoorbeeld - ik deed het ook in AG. Het pakte prima uit.

Meisjes! Ik heb deze cake in het weekend gemaakt, grill met convectie in een 200 graden oven, ik dacht niet eens dat alles zo eenvoudig was, de koekjes waren in 3-4 minuten gebakken, heel erg bedankt voor het originele recept !! ! En mijn man vond de smaak van rum in het deeg lekker ...

Bedankt voor je feedback, ik ben erg blij! Overigens vind ik deze geur ook erg lekker, al hou ik niet van alcohol. Het lijkt mij dat de cake veel verliest zonder. En alcohol, het verdampt bij verhitting ...

OH meiden, en ik heb het gebakken! Ik dacht dat het moeilijk was, maar het bleek vrij simpel te zijn. Bakken tijdens het maken van pilaf, vulling voor taarten, alles was op tijd. Maakte de cake een beetje feestelijk. Dat wil zeggen, ze smeerde de randen in met ananasroom, schonk er ananasstukjes over met chocolade. Ik heb een foto gemaakt, maar er staat nog geen foto in de sectie. Dan laat ik je alles in één keer zien.

Super goed! : girl_claping: En hoe paste de ananas erin?

Hier zijn we.




Kleinzoon beoordeelt de cake van oma.

Hier zijn we.
Kleinzoon beoordeelt de cake van oma.

En ik dacht dat JIJ mam.

En ik dacht dat JIJ mam.

Op de foto ben ik oma, maar eigenlijk ben ik drie keer moeder.

[Vikul]

Op de foto ben ik oma, maar eigenlijk ben ik drie keer moeder.

Vikul, nou, je trekt helemaal niet aan je grootmoeder!

[Vikul]

Vikul, nou, je trekt helemaal niet aan je grootmoeder!

Lenus, deze cake heeft me geholpen. Ik besloot de cake opnieuw te bakken, maar voeg wat van mijn eigen toevoegingen toe. Ik zal je laten zien hoe je het moet doen.

Lenus, deze cake heeft me geholpen. Ik besloot de cake opnieuw te bakken, maar voeg wat van mijn eigen toevoegingen toe. Ik zal je laten zien hoe je het moet doen.

Ik zou het ook moeten proberen te bakken, maar heb je het in de grill gebakken?

Ik zou het ook moeten proberen te bakken, maar heb je het in de grill gebakken?

Alles is duidelijk volgens het recept, dat is niet zoals ik. Ik bakte het op het bovenste rooster, hoewel de voorlaatste laag bleef plakken en ik het moest bakken en de laatste cake op het middelste rooster. Nou, toen speelde fantasie een beetje. Maar mijn gedachten hielden daar niet op! Kom naar Libertot - ik schep daar op over pap!

Hoe waardeerde de kleinzoon het?

Hoe waardeerde de kleinzoon het?

De chocolade was erg lekker, dus hij bevlekte zijn neus goed!

Oh Allemachtig! Ik gooide het op de een of andere manier in de boekenlegger en vergat het recept, vandaag las ik het als de eerste keer, hijgend! Ik zal het vandaag doen. bedankt voor het recept!

[soortgelijke pasteitje]

Ik gooide het op de een of andere manier in een boekenlegger en vergat het recept

Hier ben ik soortgelijke pasteitje sinds 2010 verzamelt het stof in de boekenleggers ...

[soortgelijke pasteitje]

Hier ben ik soortgelijke pasteitje sinds 2010 verzamelt het stof in de boekenleggers ...

Ik heb het dit jaar herhaald, maar gebakken met een laag appeljam.

[Vikul]

Vikul, Goed ?! Er is een appel voor hemwnaya ?!

[Vikul]

Vikul, Goed ?! Er is een appel voor hemwnaya ?!

Ja, zelfs heel erg, ik had er spijt van dat ik een paar lagen had uitgesmeerd. Kortom, voor de volgende laag heb ik een laag zelfgemaakte appeljam aangebracht, deeg en gebakken. Het bleek niet zo droog.

Hallo! Bedankt voor het recept, ik ga het zeker proberen in het weekend. Ik heb nog geen gebak in de heteluchtfriteuse geprobeerd. Ik heb de eenvoudigste, zonder franjes.
Ik heb deze cake gebakken, erg lekker! Bedankt!

Hoe weet je of een laag gebakken is?

En ik haast me al naar elke naam met het woord "kuchen")))
Alles wat ik probeerde was heerlijk ...
En dan zo'n spelbreker! Nou, ik heb geen aerogrill)))
Ik zal het proberen, misschien in de oven met de bovenste grill, misschien zal het goed blijken te zijn ...

En ik heb het laatst weer gebakken. Ik bakte net een beetje volgens een ander recept, de lagen waren simpel en chocolade, de bovenste cake was besmeurd met abrikozenjam, bedekt met walnoten en bedekt met chocolade.

Vitus, je bent mijn slimme)) elke keer dat ik lees hoe je een cake bakte en ik wil hem koken. Hier is de vraag - wanneer met jam insmeren?

die geen AG heeft, maar wel een ruige echtgenoot en een prachtig eigen gazon



hoe u kunt afstemmen op het bakken van zo'n heerlijke cake in AG