Salade "Haring onder een bontjas"

[Opleiding:]

Salade "Haring onder een bontjas"

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: Russisch

Ingrediënten
aardappelen	3 stuks. midden-
wortel	1 stuk. groot
vatharing	1 stuk. groot
boluien	1 stuk. gemiddelde
eieren	3 stuks.
biet	1 stuk. groot
een appel	1 stuk. medium zoet en zuur
mayonaise	verpakking 300 ml.
dille	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Opleiding:
• Kook bieten, wortelen, aardappelen in hun schil (bieten in apart water), koel, schil, snijd ze in reepjes op een Berner-rasp. Door groenten in dunne reepjes te snijden, wordt de salade dikker.
• Snijd de ui in kleine blokjes, doe in een kom en giet er kokend water overheen, giet af, laat de ui afkoelen. Zo verliest de ui zijn belangrijkste scherpte en bitterheid en geur, zelfs de volgende dag is er geen scherpe uiengeur.
• Schil de haring, snijd en snijd de filets in kleine blokjes.
• Kook de eieren hard, laat afkoelen en snijd ze in reepjes op een rasp, pureer 1 ei fijn met een vork.
• Snijd de appel in dunne reepjes. Hak de dille fijn.
• Tijdens het koken zout ik het water, dus ik voeg geen zout toe aan de lagen salade, het is voldoende om de lagen salade te bedekken met een dunne laag mayonaise.
• Voorbereiding:
• Ik verzamel de salade in een afneembare vorm voor cakes (culinaire ring), maat 16 cm, hoogte 6 cm Het is erg handig om salades in deze vorm te maken, na het koken duwen we de uiteinden van de vorm en de salade blijft intact op de plaat, niet gestoord.
• Nu verzamelen we de salade in lagen, vet de lagen in met een kleine hoeveelheid mayonaise. Als de lagen dun zijn, kunt u twee lagen tegelijk aanbrengen.
• Een laagje aardappelreepjes
• Een laagje wortelen.
• Een laagje in blokjes gesneden haring. Ik leg altijd haring op een kussen van aardappelen en wortels, dus een groot stuk salade kan heel goed op een bord worden overgebracht met een cakespatel.
• Een laag appels met rietjes
• Een laagje uien gestoomd met kokend water
• Bestrooi ui met fijngehakte verse dille
• Laag van gestripte eieren
• Een laagje aardappelreepjes
• Laag van bietenreepjes. Ik bedek de bovenste laag bieten niet met mayonaise, anders worden de bieten verzadigd met mayonaise, veranderen ze hun heldere en mooie kleur en zien ze er lelijk uit
• Laag van eieren geplet met een vork tot fijne kruimels.
• Haal de culinaire ring van de salade, laat de salade een paar uur op tafel staan ​​om in de mayonaise te weken.
• 
• Serveer de afgewerkte salade op tafel, snijd hem met een scherp mes en leg de salade op geportioneerde borden met een cakespatel.
• 

Opmerking

Ik kook nooit veel van zo'n salade, en ik laat het de volgende dag ook niet staan. Ik geef de voorkeur aan salade alleen vers te serveren, dan behoudt het zijn kleur, vorm en smaak.

Als de groenten van tevoren worden gekookt en gepeld, kost de bereiding van de salade niet veel tijd, heeft de salade de tijd om verzadigd te worden met lekkers en ziet hij er fris en mooi uit op tafel!

Salade "Haring onder een bontjas" is bijna honderd jaar oud en we koken het voor bijna elke vakantie, evenement en worden nooit moe van onze smaak!

Haring onder een bontjas - waarom onder een bontjas?
Uit de geschiedenis van het maken van salades ...
Volgens één versie werd het populaire recept voor haring onder een bontjas uitgevonden door de Moskou-herbergier Aristarkh Prokoptsev in het hongerige jaar 1918. Hij maakte een gelaagde groentesalade met haring en Provençaalse saus en noemde het "SHUBA".
SHUBA - een afkorting van de slogan die in die jaren in de mode was: "Boycott and Anathema to Chauvinism and Decline", dat wil zeggen, Sh. U.B.A.!

Kook en eet haring onder een bontjas voor de gezondheid - het is heerlijk!

[beheerder]

Dank je beheerder, voor een bontjas, ik schud het !! Klaar om na te denken en altijd te eten!

[Aprelevna]

Aprelevna, zie! Nou, maar je zult zelf moeten koken, deze hebben we al overtuigd!

Eet smakelijk, kook voor de gezondheid

[beheerder]

Wauw! Ik heb me nooit afgevraagd waar de salade zijn naam aan dankt! beheerder, bedankt voor de interessante informatie!

Dus ... en ik kwam er onlangs achter

Ik leefde een salade, ik leefde - ze maakten het door de hele wereld klaar voor de feestdagen en op weekdagen, binnenkort zullen we honderd jaar vieren - maar we hebben net het verhaal geleerd!

Kook en eet voor uw gezondheid!

maar als het voedsel niet in reepjes, maar in blokjes wordt gesneden, krijg je een andere smaak door verschillende tastsensaties, ik verzeker je dat je beter in blokjes zult smaken

maar als het voedsel niet in reepjes, maar in blokjes wordt gesneden, krijg je een andere smaak door verschillende tastsensaties, ik verzeker je dat je beter in blokjes zult smaken

Nou, dit is de smaak en het ontwerp van ieder van ons

Ik weet dat de haring in een laag moet worden gelegd zodat deze eerst de tong raakt, want net in het midden van de tong zijn er zoute receptoren die de smaak van zout vangen - probeer dit, breng de haring aan op de tong en naar het gehemelte - welke sensaties zullen optreden?

En dan is er een verschil in snijden: maak een salade met een piramide zoals de mijne en een dienblad. In mijn geval zal de piramide beter vasthouden als het snijden in reepjes wordt gedaan, hij zal niet afbrokkelen.

:) Ik doe het, maar in blokjes gesneden groenten zijn beter

:) Ik doe het, maar in blokjes gesneden groenten zijn beter

Ik zal niet discussiëren

Ik zou graag mijn eigen versie van de "Haring onder een bontjas" salade aanbieden

[Tatjana]

Tatjana, bedankt voor het idee om een ​​salade in de vorm te maken! Zoals ik nog niet eerder had geraden, leef en leer ...

[Zhenya]

Zhenya, voor uw gezondheid! Duc, we zijn allemaal vriend en leren iets van een vriend Ik had het niet geraden, nou, het gebeurt - nu is alles verleden tijd, nu zal er een mooie salade op tafel staan

Oh, een haring onder een bontjas ..... schoonheid! Ik maak soms een bontjas "voor de rijken" - ik koop niet alleen haring, maar ook gerookte makreel, en dan maak ik 2 lagen vis (ik mix 2 soorten vis, of ik hoef het niet te mengen, van Cursus). Gaat goed! Maar soms vergeet ik de ui te verbranden! Nu zal ik het me zeker herinneren

Ik hou van deze salade en ik hou er erg van met een appel.

[Katyusha]

Katyusha, bedankt voor het idee, voeg een laag makreel toe aan de bontjas - ik heb het nooit gedaan, nu zal ik het proberen

maar ik rasp groenten nog steeds het liefst op een grove rasp - dit maakt een salade malser ...

Ik heb echt respect voor haring onder een bontjas en onlangs op een feestje heb ik het in een of andere aanvulling geprobeerd, morgen zal ik het doen.
Nadat alles in de vorm is neergelegd, worden kruimels gebakken zwart brood met walnoten op mayonaise gestrooid.
Ik vind het leuk.

Ik verzamel de salade in een afneembare vorm voor cakes (culinaire ring), maat 16 cm, hoogte 6 cm Het is erg handig om salades in deze vorm te maken, na het koken duwen we de uiteinden van de vorm en de salade blijft intact op de plaat, niet gestoord.

Ik bekleed elke vorm met culinaire film en leg de lagen andersom, dan draai ik de vorm op de schaal, verwijder de film en ook de salade behoudt zijn vorm. Misschien zal iemand mijn methode gebruiken.
Tatyana, bedankt voor het idee om in reepjes te snijden!
Moet proberen.

[Lena]

Lena, goed idee met film! Neem als aandenken

Als je groenten in reepjes snijdt, blijkt de salade niet dicht en plat te zijn, wat ik meer lekker vind

maar ik rasp groenten nog steeds het liefst op een grove rasp - dit maakt een salade malser ...

Ik doe het ook, heel zachtaardig en luchtig !!!

Bedankt voor het idee van een gespleten vorm, het is prachtig geworden.

[Irina]

Bedankt voor het idee met het gesplitste formulier, het is prachtig geworden.

Irina, voor uw gezondheid! Feestelijk feest!

Oh, en ik doe het ook in een scheermesformaat en op een visschotel, soms maak ik schubben van uienringen erop, olijvenogen, bladgroente - vinnen, en gisteren maakte ik het gewoon in een ovale schaal en met gerookte makreel

(Ik had onlangs een negatieve ervaring met een gekochte haring, ik begon hem te pellen en gooide hem weg),

alleen heb ik een magere versie, zonder ei .. Echt op de Berner rasp die van plastic is, ik weet de naam niet meer ...
Gelukkig nieuwjaar gezondheid, geluk, veel heerlijke en verschillende soorten brood, vrede en welvaart in gezinnen !!!

In ons gezin raspen we ALTIJD alle groenten niet op een grove rasp, maar op een fijne rasp. Om nog maar te zwijgen van blokjes / blokjes))). Het is te groot voor mij.

Gelukkig nieuwjaar! Laat het beter en "lekkerder" zijn dan de vorige.

[MEISJES, GELUKKIG NIEUWJAAR!]

MEISJES, GELUKKIG NIEUWJAAR!

Nou, blijkbaar is dit het principe van hoe mijn moeder voor de eerste keer kookte, en de smaak werd in de hersenen en op de tong gelegd
Mijn moeder kookte nooit haring onder een bontjas, hield niet van een mengelmoes van haring.
En ik vind het lekkerder als de salade iets te kauwen heeft, in kleine stukjes.

Stukken, stukken en haring onder een bontjas is in ieder geval al onze klassieker! Koken voor de gezondheid!

Onze familie is in principe erg 'aan het koken', maar hier werd het Shuba-recept begin jaren tachtig 'gebracht' door de vrouw van mijn moeders neef uit Leningrad, volgens haar recept werd alles in blokjes gesneden, te groot voor ik, toen ik het zelf al begon te maken, sneed ik microscopisch kleine blokjes, en toen begon ik over de Berner te wrijven.
Ik wil een "Koreaanse" rasp proberen.

Interessante smaak met een appel, ik doe ook alles alleen op een grove rasp, groenten wrijven, een beetje haring snijden, geprobeerd met een appel, zijn eigen schil, bedankt!

[Nadyusha]

Nadyusha, voor uw gezondheid! Ja, de appel geeft zijn smaak aan de gezouten vis, brengt het zoutgehalte in evenwicht

En ik deed het weer met een rapport, nou, ik vond het leuk met een appel)

[Nadyusha]

Nadyusha, de haring is erg vriendelijk met de zure appel Gepekelde ui en appel + haring = liefde voor altijd
Daarom is het heerlijk

[haring taart cake!]

Gisteren was er een "haring onder een bontjas", maar op een andere manier, in de vorm van een taart

En ik zette dit aan tot een pot half opgegeten haring met uien en boter ... at gezouten
En waar is ze nu? De haring is al erg goed, sterk, mollig, matig zout en weegt 520 gram per stuk



Zal ik doen haring taart cake!

We nemen een cakevorm, zonder bodem. We leggen het rechtstreeks op het gerecht.

1. Een laagje gekookte aardappelen in ronde plakjes. Laagje haring samen met uien.



2. Laag appel op een grove rasp



3. Laag lijnzaadmayonaiseen bestrooi met verse kruiden (groene uien, peterselie, koriander)



4. Steek het ei in ronde plakjes



5. Grofgekookte bieten



6. Een beetje meer lijnzaadmayonaise, en een snufje verse kruiden. Versier met partjes citroen.



7. En je kunt de contourvorm fotograferen!


De "haring onder een bontjas" -taart is klaar! Serveer direct!
Of je kunt het een paar uur laten brouwen om het te impregneren.



Om een ​​stuk cake op een bord te leggen, moet je het doorsnijden met een mes, want het is gemaakt van grof gehakte groenten. De cake wordt normaal gesneden, breekt niet, alle lagen zijn doorgesneden. En gebruik dan een spatel om een ​​stuk op een serveerschaal te leggen



De vorm van de cake blijft behouden, zelfs na het in porties snijden met een mes



Door lijnzaadmayonaise (het duurde even), los snijden van groenten, was de FUR niet zwaar van smaak. Er is geen snelle en overvloedige week in mayonaise. Alle lagen van de cake zijn duidelijk zichtbaar.
De cake stond de hele dag in de koelkast, at hem langzaam op, de impregnering beïnvloedde hem, maar niet zo dat de mayonaise erdoorheen drong.

De smaak is uitstekend, niet zout, maar met mate! Adviseren

Naar mijn mening zal ik de SHUBU op deze manier blijven koken, het ziet er veel interessanter uit en niet zwaar van smaak
En de schilfering van de cake duurt lang, alle lagen zijn duidelijk zichtbaar

Magere (veganistische) vlaszemelenmayonaise (Beheerder)

Gesprekken over haring en ‘bontjassen’ ervan wekten mijn eetlust.

[beheerder]

beheerder,
Tanya, ik hou er gewoon van met een appel. Maar ik doe dit alleen als mijn man en ik eten. Dochter en moeder houden niet van een appel. Op één uitzondering na, nemen we gezouten makreel, geen haring. En de lagen zijn bijna zo - vis, uien, appels, aardappelen, wortelen, eieren en bieten. Maar je moet het in dezelfde volgorde proberen als de jouwe.
En soms doe ik het op een koninklijke manier, het is niet duidelijk waarom. Ik doe fijngehakte blokjes roggebrood in de eerste laag en giet een beetje plantaardige olie.
Makreel onder een rol bontjas.

[Sveta]

En de lagen zijn bijna zo - vis, uien, appels, aardappelen, wortelen, eieren en bieten.

Sveta, echt koninklijk! Wauw, en haring, sorry makreel en rode kaviaar, en alles in één fles Niet genoeg voeten op de achtergrond Uitstekende actie, dat wil zeggen, een feest

En waarom leg ik de aardappelen in de eerste laag, en niet de haring: de vis is altijd nat, olieachtig (en malser dan makreel), en heeft een soort kleed van de bodem nodig zodat het vet door de vis wordt opgenomen , en het is handiger om het op een vork te nemen, er valt niets af, daarom eerst de aardappelen en vis op haar

En de appel is in grote harmonie met gezouten vis, haring, en brengt daardoor de smaak en het zoutgehalte van de vis in evenwicht.

Sveta, voor de gezondheid van het hele gezin!

Stapels ontbreken op de achtergrond

Tanya, er is een stapel op de achtergrond. En dus is het niet de enige. Waar kunnen we zonder gaan?

[Sveta]

Niet op de achtergrond - maar achter de achtergrond zag ik er een Sveta, voor uw gezondheid!

Nou, we houden van haring onder een bontjas.

[Svetlana]

Svetlana, schoonheid)))

[Sveta]

Sveta, maar hoe ga je het knippen? Bogen en koeien op een bontjas Kijk en kijk, en er ligt een stapel volgens alle regels Meesterwerk!

Tanyusha! Ja, het is geen probleem, stop ermee. En we zijn zo rechtlijnig met lepels uit de schaal.

En we zijn zo rechtlijnig met lepels uit de schaal.

Ze vertegenwoordigde het hele gezin aan tafel, en met lepels ... lachte ze hartelijk
Goed gedaan, waarom tijd verspillen aan kleinigheden, was de borden