Varkensvlees met aardappelen gebakken in sherry

Varkensvlees met aardappelen gebakken in sherry

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
varkenshaas met bot	1 kg
boluien	1-2 stuks
wortel	1-2 stuks
knoflook	2-3 kruidnagel
aardappelen	5-6 stuks
sojasaus	1-2 eetl
mengsel van vijf paprika's + Sichuan	1 theelepel
gemalen paprika	0,5 uur l
sherry	100 ml
olijfolie	1 eetl
Coreander is niet geslepen	0,5-1 uur l

Kook methode

• 1. Snijd het vlees in porties (zoals bij een hak). Maal de paprika grof, meng met paprikapoeder en rasp het vlees goed. Leg het vlees in een ondiepe kom, giet de sojasaus en olijfolie erover en spoel de stukken goed af. Laat 30 minuten marineren.
• 2. Snij de ui in halve ringen, de wortel in plakjes. Leg groenten op de bodem van de haan. Leg het vlees neer (bij voorkeur in één laag). Top met geschilde hele aardappelen en hele teentjes knoflook. Giet sherry over het vlees, voeg ongeveer 100 ml kokend water toe, sluit het deksel en plaats het in een voorverwarmde oven. Houd 15 minuten op 250 graden, verlaag dan de temperatuur tot 160 graden en bak ongeveer een uur. Tegen het einde van het bakken zou bijna alle vloeistof verdampt moeten zijn.

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 2 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Het vlees is het meest mals. Aromatische en kruimelige aardappelen. Het gerecht is niet bewerkelijk om te bereiden.
Kook met liefde en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Gestoofde aardappelen met vlees (merk 6051) (Vogelverschrikker)

Aardappelkroketten met vlees (Natusik)

Aardappelen met vlees en tomaten met een mayonaise-kaaskorst (Princess 115000 pizzamaker) (Tanyulya)

Marina, wat een prachtig vlees, mmm! .. dus het lijkt mij dat de mijne dit geweldig zal vinden!

Ik heb maar een paar vragen, kan ik?

de bodem van de eend is opgemaakt met gehakte uien en wortels, toch?
heeft sherry enkele variëteiten, heeft dit gerecht een specifieke nodig of neemt u er een?
een mengsel van 5 paprika's - welke? deze zijn veelkleurig, of die zijn geurig-rood-gewoon .. en wat voor soort peper is Sichuan?

hier, het bleken meer dan een paar .. nou, ik wil dat het gerecht blijkt ..

[Luda]

Luda, vijf paprika's - die veelkleurig zijn. Ik koop Sichuan op de markt, het is gemiddeld heet en heel erg geurig. Ik heb er een foto van gemaakt. Sherry werd meegenomen door Massandrovsky. Ik snijd uien en wortels niet erg dun - en de smaak en het aroma geven af ​​en het vlees brandt niet aan. Ik leg het gewoon willekeurig langs de bodem.

🔗

Dit is hoe het eruit ziet. Maar als u het niet kunt vinden, maakt het niet uit. Het blijkt nog steeds heerlijk.

Oh, wat een interessante, deze Sichuan heb ik niet ontmoet .. laten we in gedachten houden!

Marin, bedankt voor het gedetailleerde antwoord! Ik ben dol op deze gerechten - ik heb alles opgevouwen en nu is het klaar

Dit is wat ik vond over deze peper:

Sichuan-peper (huajio) is eigenlijk helemaal geen peper, maar de vruchten van stekelige as, of liever hun schaal zonder zaden. Sichuan-peper heeft een uitgesproken, kruidig ​​aroma met citrustonen, dat het meest uitgesproken is wanneer het in een droge pan wordt gebakken en vervolgens in een vijzel wordt gemalen. Niet erg pittig. Bovendien kan het niet alleen worden gebruikt als smaakmaker om te koken, maar ook, gebakken en gemalen samen met zout (1: 4), als smaakmaker voor kant-en-klare gerechten. Gaat vrij snel weg bij het malen. Gebruikt in Chinees vlees en gevogelte gerechten, vooral eend en varkensvlees. Deze specerij mag niet te veel worden gebruikt, omdat Sichuan-peper in grote hoeveelheden een gevoelloos gevoel in de mond veroorzaakt.

Marina, hallo! Ik heb al alles gekocht behalve Sichuan .. maar dat je later niet alles in één keer kunt dekken

Marish, zo'n vraag - ik heb vlees gekocht, maar ik zal koken voor het avondeten van morgen.hoe doe je dat - vandaag marineren in de koelcel, of gewoon het vlees in de koelcel, en morgen marineren? wat denk je?

[Lyudochka]

Lyudochka ! Het is beter om het gewoon in de koelkast te laten staan ​​(niet in de vriezer). En dan, als ik het zo mag zeggen, zal het veranderen.

Ik durfde niet alles te pekelen, in de h-ke, wachtend tot morgen!

Marinaaaaa !!!! en koriander - waar?

[Lyudochka]

Lyudochka, verstrooi gewoon direct op het groentekussen. Je kunt een beetje laten staan ​​en er bovenop strooien (bovenop vlees en aardappelen)

ja, bedankt, op tijd! alles in de oven

20 minuten zijn verstreken - Marina, paaaahnet geweldig !!!

[Twist]

Twist, Marina, bedankt! heerlijk, aromatisch, geen woorden! Ik maakte me een beetje zorgen of de aardappelen gaar zouden worden, meestal kook ik de aardappelen eerst in dergelijke recepten. maar toen besloot ik me niet terug te trekken - en alles was heerlijk gekookt, de aardappelen zijn heerlijk, gekookt-gestoofd, alles is heel erg lekker! nogmaals bedankt voor het recept !!

[Lyudochka]

Lyudochka, Ik ben heel erg blij dat ik het vlees lekker vond. En bedankt voor de foto