Traditional Christmas Fruitcake - Photo Recept on Mcooker: Best Recipes

Traditionele kerstfruit Cupcake

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Engels

Ingredienten
Rozijnen (licht en / of donker)	180-200 gr
Gedroogde abrikozen	180-200 gr
Gedroogde kersen	180-200 gr
Pruimen	180-200 gr
Datums (ontpit)	180-200 gr
Gedroogde veenbessen, aardbeien, peer	180-200 gr
hazelnoten en walnoten (licht gebakken in een pan)	300 g
In totaal zou u ongeveer 2,5 kg van het mengsel moeten krijgen. Ingrediënten kunnen variëren afhankelijk van wens, voorkeur en beschikbaarheid.
Boter	500 g
Suiker (bruin is beter)	500 g
ei	8 stuks.
Meel	620 g
Frisdrank	1/2 theelepel
Kruiden 3 theelepels 1 theelepel. kaneel, gember, nootmuskaat. noten (of andere kruiden naar smaak).
cognac	150-200 gr

Kook methode

Spoel de vruchten af, snijd ze in kleine stukjes van dezelfde grootte en laat 150 g een nacht weken. cognac of andere alcohol, maar het kan ook in sap of zoet water (als de optie voor kinderen is)
Het is beter om met het oog de hoeveelheid cognac te bepalen die u wilt laten weken en u kunt meerdere dagen weken, roer goed.
We halen de boter en eieren van tevoren uit de koelkast om ze op te warmen. Roer de boter en suiker door de room. Klop de eieren los en voeg ze beetje bij beetje toe aan boter.
Meel, kruiden en frisdrank. Zeef en voeg toe aan fruit. Goed mengen. Meng dan met het oliemengsel. Als het botermengsel aan de bloem wordt toegevoegd, kan het fruit tijdens het bakken naar de bodem zakken.
Leg de massa in voorbereide vormen. Lijn de bovenkant uit met een natte handpalm. Het water helpt niet alleen om de bovenkant van de cake glad te strijken, maar voorkomt ook dat de bovenkant later barst. Sluit de bovenkant direct af met folie en verwijder deze folie voor het einde van het bakken.
Zet de muffin in een koude oven. Stel de temperatuur in op 120-130 graden. Controleer niet voor 4 en een half uur, ik bakte 6 uur. Nadat de cupcake klaar is, VERWIJDER NIET UIT HET FORMULIER !!! anders brokkelt het af, wikkel het in papier en laat afkoelen in de vorm.
Om ervoor te zorgen dat de cake gelijkmatig gebakken wordt, van binnen sappig blijft en zonder opgedroogde korstjes aan de buitenkant, is het erg belangrijk om de vorm goed te bereiden.
Om een ovenschaal te bereiden, moet deze bedekt zijn met minimaal twee lagen bakpapier. Vervolgens wikkel ik het uniform van buitenaf in een krant die in een lange strook is gevouwen en bind het vast met een touw zodat de krant vasthoudt. In de oven leg ik de vorm ook op een dikke laag krantenpapier. Ik zette een kom met water op de bodem. Hierdoor blijft de cake aan de buitenkant zachter. De krant is trouwens ook nat gemaakt met water.
Omdat de oventemperatuur laag is, brandt de krant niet. Het is goed om de cakevorm af en toe om te draaien, vooral als de verwarming in de oven van verschillende kanten ongelijk is, ik deed het niet)) In ieder geval moet het temperatuurregime voor elke oven afzonderlijk worden gekozen. De cupcake mag na het bakken niet droog zijn.
Als de cake klaar is, giet je deze over met een paar lepels cognac. U kunt zelfs in het oppervlak prikken en het stevig water geven. Als de optie voor kinderen is, kan dit item worden weggelaten. Dan wikkel ik de cake recht in de vorm in bakpapier (of perkament), dan in folie, dan in een handdoek, en draai hem dan ondersteboven in de vorm om af te koelen. Dit zorgt voor een gladdere top. Het kan de hele nacht of langer afkoelen.
Nadat de cake is afgekoeld, halen we hem uit de vorm, wikkelen hem opnieuw in papier, folie, dan een film erop en leggen hem dan in een kast, een steelpan of ergens anders, maar uit het zicht zodat hij lang meegaat minstens een paar weken, of betere maanden))) anders zal de cake afbrokkelen.

De schaal is ontworpen voor

(van dit aantal heb ik 4 cupcakes met een diameter van 17 cm en een hoogte van 8 cm en)

Opmerking

De cake is erg smaakvol, rijk en vochtig. In één woord ... Voedsel van de goden !!!
Het recept is gebaseerd op Vali (piosima), "At the samovar", waarvoor veel dank aan haar
Opnieuw ontworpen voor jezelf