IJs-sorbet "Yoghurt-kornoelje" - een recept met een foto op Mcooker: de beste recepten

IJs-sorbet "Yoghurt-kizil"

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
Natuurlijke yoghurt	250 ml
Zure room	4 eetlepels. l.
Vanille	1 pad
Ei	2 stuks.
Lieve schat	2 eetlepels. l.
Gehakte gekonfijte vruchten	4 eetlepels. l.
Gesneden amandelen	1 eetl. l.
Kornoelje (puree)	200 ml
Granaatappelsap	200 ml
Poedersuiker	50 g

Kook methode

Het is geen geheim dat yoghurt- en bessenijs een uitstekende keuze is voor diegenen die om dieetredenen voor lichte, magere desserts kiezen of die onverschillig staan tegenover het gebruikelijke zoete, romige ijs.
Ik ben slechts een van de laatste, die ik al heb genoemd in het recept voor Ice Cream Cake Lemon.
Hier is een van mijn standaard sorbetijsjes. Op basis hiervan kun je veel smaken combineren, experimenteren!
1. Meng in een pan dikke yoghurt met zure room, doe een vanillestokje of vanillesuiker.
Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Haal onmiddellijk van het vuur. Haal het vanillestokje eruit.
2. Giet de eieren in een hittebestendige schaal en plaats ze in een waterbad en klop krachtig met een garde tot het mengsel dikker wordt. Giet het yoghurt-zure-roommengsel in een dunne stroom zonder te stoppen met kloppen.
Ik gebruik een melkkoker (met kokend water tussen de dubbele wanden) in plaats van een open waterbad.
3. Haal van het vuur, voeg honing toe, roer en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Zet het mengsel daarna 3-4 uur in de vriezer.
4. Maak het bessengedeelte van het ijs klaar.
Wrijf over de kornoeljebessen (nu kun je doekjes kopen van goedkope mechanische doekjes tot hulpstukken voor oogstmachines in zowel gewone als online winkels, ik had geluk - Kenwood veegde het voor me af).
Klop de kornoelje puree, granaatappelsap en poedersuiker met een blender (pas de zoetheid naar wens aan).
Als je speciale ijsvormpjes hebt die rechtop staan, dan is de volgende stap het "monteren" van het ijs.
En als er geen mallen zijn, dan is het, om de bes- en yoghurtdelen te combineren, nodig om de bes te bevriezen zodat beide mengsels een dichte dichtheid hebben, maar voldoende viscositeit om te combineren.
Vervolgens kun je ze in lagen neerleggen in kommen, glazen of elke vorm naar keuze.
5. Haal beide bevroren mengsels eruit. Voeg de schil, het gekonfijte fruit en de amandelen toe aan de yoghurt en meng.
"Verzamel" ijs: dons - yoghurt, dan bessen. De dikte van de lagen-lagen - naar uw smaak kunt u slechts twee lagen maken, zoals op de foto, of u kunt een gekleurde zebra maken ...

De schaal is ontworpen voor

6 porties

Tijd voor voorbereiding:

50 minuten + 6 uur

Opmerking

Ik heb kornoelje gebruikt, omdat we in de winter niet alle benodigdheden aten. En de vriezer voor de toekomstige oogst moet worden geleegd ...

EEN WEINIG OVER KIZIL

De genezende eigenschappen van kornoelje zijn divers.

Cornel bevat veel glucose, vitamine C en P, provitamine A, organische zuren (appelzuur, barnsteenzuur, citroenzuur), tannines, pectine en stikstofhoudende stoffen, fructose, etherische olie, fytonciden. Cornel bevat verschillende macro- en micro-elementen, waaronder ijzer, kalium, calcium, zwavel en magnesium ...

In de volksgeneeskunde wordt kornoelje gebruikt om veel aandoeningen te behandelen en te voorkomen.
Kornoelje-bessen hebben een gunstig effect op verschillende gastro-intestinale aandoeningen.
Geneest kornoelje en jicht, bloedarmoede, herstelt de stofwisseling in het menselijk lichaam.
Zelfs infusies van het gebladerte en de takken van deze plant hebben samentrekkende eigenschappen, worden gebruikt als een cholereticum en diureticum.
Kornoelje schors en wortels bevatten paardenvleesglycoside, dat werkt als een middel tegen malaria.
Kornoelje is ook nuttig bij diabetes, het is in staat om suikeroverbelasting te verlichten.
Dankzij phytoncides kan kornoelje de bacteriën van dysenterie, tyfus, enz. Remmen.
Cornel heeft desinfecterende eigenschappen, verlicht bedwelming van het lichaam.
De bessen bevatten pectines en daarom wordt het reinigingsproces van het lichaam versneld. Met zijn hulp worden oxaalzuur en urinezuur uitgescheiden.

Ook reinigt kornoelje, als tuinplant, de lucht van schadelijke bacteriën en insecten.