Moussaka-groente - recept met foto op Mcooker: beste recepten

Musaka groente

Categorie: Plantaardige gerechten

Ingrediënten
Aubergine	1 kg
Aardappelen	0,5 kg
Peper bulg.	0,5 kg
De chili is vers.	smaak
Tomaten	0,5 kg
Grote wortelen	200 g
Boog	300 g
Knoflook	4 tanden
Basilicum	1 bundel
Peterselie	1 bundel
Plantaardige olie
Zout
Water

Kook methode

Veel volkeren namen Moussaka over van de Grieken en pasten het aan hun smaak aan.
De beroemde Bulgaarse moussaka - een eenvoudiger, sneller en goedkoper gerecht - blijkt ook meer bevredigend te zijn omdat er aardappelen, kool, courgette en zure room aan worden toegevoegd.
In Turkse moussaka wordt aubergine vervangen door courgette of pompoen, en erwten worden ook toegevoegd.
De Moldavische moussaka bevat maïs en eieren, terwijl de Kroatische moussaka paddenstoelen en noedels bevat.
Natuurlijk stel ik een vegetarische versie van moussaka voor, bovendien kwam ik in de verleiding om het "Mousaka zonder melk" te noemen - omdat ik geen zuivelproducten gebruik - noch zure room, noch kaas - voor deze multikoker-versie. Ze zijn nodig voor de oven, maar hier is het al lekker en sappig.
En mijn man, een kleine liefhebber van aubergines, eet deze moussaka met hetzelfde plezier als ik, een fan van vatin ganah (dit is de naam in het Sanskriet, want deze groente kwam van daaruit, uit India ...)
zo
1. Was alle ingrediënten.
Schil aardappelen, uien, knoflook, wortelen, paprika's.
2. Aubergines: snijd de steeltjes af, snijd ze in cirkels, leg ze op een bakplaat en vet ze in met olie (met een siliconenborstel, erg handig), zout en bruin een beetje, bak in de oven tot ze zacht zijn (niet bakken tot knapperig en niet drogen!). Haal uit de oven.
3. Hak wortelen, paprika, uien en knoflook, tomaten in blokjes in reepjes.
Zet met het deksel open een programma aan dat geschikt is voor bruinen, ik gebruik de "Stoofpot".
Giet olie in een pan, verwarm en, af en toe roerend, fruit de uien, voeg knoflook en wortels toe na 5 minuten, paprika's na 8 minuten en na 10 minuten - tomaten en de helft van de gehakte groenten - meng en sluit het deksel, zet de "Multipovar" tot 10 minuten.
4. Snijd de aardappelen in plakjes of halve cirkels als de knollen groot zijn.
Doe de paprika-tomatendressing die tegen die tijd klaar is in een kom en laat genoeg in de pan om de bodem te bedekken.
Verspreid in lagen, bestrooi elke laag met kruiden: aubergine voor dressing, dan aardappelen, dressing opnieuw, enz. De dressinglaag moet er bovenop liggen, maar zet deze als laatste - als groenten gevuld zijn met water.
5. Zout een liter kokend water naar smaak (je kunt bouillon gebruiken in plaats van water) en giet de groenten, leg de laatste laag dressing erop. Sluit het deksel en zet het programma "Multi-Cook" 15 minuten aan, tot de aardappelen gaar zijn.
Ik beschreef de zomerversie van moussaka, wanneer zowel frisse, heldere smaak als voordelen a priori aanwezig zijn in groenten, aanvankelijk om zo te zeggen; en in de winter kun je met kruiden spelen voor smaak en voordeel ...
Eet smakelijk!

Opmerking

En een beetje over aubergine.

Auberginesamenstelling
Rijpe vruchten bevatten vezels, pectines, organische zuren, provitamine A, vitamine C, P en groep B, natuurlijke suikers, tannines, koolhydraten, eiwitten en vetten, mineralen: calcium, kalium, fosfor, ijzer, natrium, magnesium, koper, mangaan, zink, kobalt, aluminium.
Overrijpe aubergines worden niet aanbevolen om te eten, omdat ze veel solanine bevatten. Jong fruit in de fase van technische rijpheid wordt als voedsel gebruikt.

Hoe zijn aubergines nuttig?
Ze begonnen aubergines later voor medicinale doeleinden te gebruiken, toen ze zichzelf konden overtuigen van hun nut en de samenstelling op zijn minst een beetje konden bestuderen.Deze groenten kunnen geen opslagplaats van nuttige stoffen worden genoemd, maar ze zijn ongetwijfeld niet alleen erg lekker - ze kunnen ook worden gebruikt om vele ziekten te behandelen.
In het oosten worden aubergines "groenten met een lange levensduur" genoemd. Vanwege het gehalte aan kaliumzouten, die een gunstig effect hebben op de activiteit van het hart, worden aubergines aanbevolen voor ouderen en mensen met hart- en vaatziekten. Auberginesubstanties breken vetten goed af; deze groenten worden aanbevolen voor gewichtsverlies en atherosclerose. Door zijn chemische samenstelling is deze groente in staat om het zuur-base-evenwicht in het lichaam op een optimaal niveau te houden. Regelmatige consumptie van auberginegerechten heeft een gunstige invloed op de zoutbalans. Daarom wordt aanbevolen om het auberginedieet te volgen in geval van stofwisselingsstoornissen, met name bij jicht. Aubergines helpen bij de bestrijding van ziekten van de lever en de nieren, het maagdarmkanaal, ze zijn ook nuttig bij constipatie.