Koolrabi en kersensalade

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingredienten
Koolrabi-kool	1 kleine kop
Gekookte aardappels	2 stuks.
Een appel	1 stuk.
Verse wortelen	1 stuk. klein
Knolselderij (kan worden vervangen door peterseliewortel)	50 g stuk
Verse kersen (diepvries)	200 g
MIX salade	smaak
Groene ui	0,5 bundel
Verse peterselie	1-2 eetl. l.
Zout	smaak
Plantaardige olie om bij te tanken	smaak

Kook methode

Opleiding: kool, wortelen, appel, selderij (peterselie) gesneden op een grove rasp. Snijd de aardappelen in stukjes, snij de uien in stukjes. Verwijder de zaadjes van de kersen, doe ze in een zeef en giet het sap af. Als de kers erg zuur is, bestrooi dan met suiker en laat trekken en even trekken.
De salade samenstellen: combineer alle gesneden groenten (behalve kersen), sla, groene uien, verse kruiden, giet over met plantaardige olie en laat 30 minuten trekken.
Breng op smaak met zout naar smaak, roer, doe over in een slakom, besprenkel met kersen en serveer.