Keizerlijke broodjes (Kaiserbrotchen)

Stern, maar theoretisch kun je de afvoer vervangen. plantaardige olie? Zabla koopt en de broodjes zijn erg heet

Zowel theoretisch als praktisch! Voel je vrij om te vervangen!

[Stеrn]

Stеrn Nogmaals bedankt voor het scones-recept! Vandaag heb ik ze weer gebakken met Finse bloem. Ze komen inderdaad iets sneller dan een half uur omhoog.

Toen ik de broodjes smeerde na het rijzen met een ei, begonnen ze (zoals altijd bij mij) een beetje af te vallen. Het is goed? Of heb je een beetje gestaan?

17 minuten gebakken op 220 graden. Toen bedekte ze haar met een handdoek. Maar na een half uur, toen ik het probeerde, besefte ik dat ze van binnen vochtig leken te zijn. Ik hield het nog 5 minuten op 220 graden. De broodjes zijn lichtjes gehurkt, maar uiteindelijk gebakken.
Ik hoop dat ik deze broodjes uiteindelijk wel aankan. Ik wil echt leren om er perfect uit te komen!

[Stеrn]

Stеrn Nogmaals bedankt voor het scones-recept! Vandaag heb ik ze weer gebakken met Finse bloem. Ze komen inderdaad iets sneller dan een half uur omhoog.

Toen ik de broodjes smeerde na het rijzen met een ei, begonnen ze (zoals altijd bij mij) een beetje af te vallen. Het is goed? Of heb je een beetje gestaan?

De broodjes lagen op de rijskast. Ze mogen niet vallen als ze worden gesmeerd.

17 minuten gebakken op 220 graden. Toen bedekte ze haar met een handdoek. Maar na een half uur, toen ik het probeerde, besefte ik dat ze van binnen vochtig leken te zijn. Ik hield het nog 5 minuten op 220 graden. De broodjes zijn lichtjes gehurkt, maar uiteindelijk gebakken.

Het is beter om de gereedheid te controleren met een splinter zonder deze uit de oven te halen.

Ik hoop dat ik deze broodjes uiteindelijk wel aankan. Ik wil echt leren om er perfect uit te komen!

Je zal slagen! Succes!

Hoeveel is 7 gram droge gist in maatlepels? En het is onhandig om zo'n klein gewicht te wegen.

[Amiga]

Amiga , giet er stoutmoedig 2 theelepels in.

[Stеrn]

Stеrn, de broodjes bleken uitstekend !!!!!!!!!! Heel erg bedankt!!!!!!!!

... En hier zijn mijn IMPERIAL. Gemaakt met kwark en kaneel. Nou, wat kan ik zeggen, WONDERF. Het deeg is gewoonweg heerlijk, zacht en luchtig. Bedankt voor het recept.

[Stеrn]

Stеrn,
En hier zijn je broodjes nu gewoon een hit - en de familie houdt van ze en de gasten vegen ze eerst van de tafel. En we houden echt van de zoute versie. Heel erg bedankt!

[Stеrn]

Stеrn, net uit de oven gehaald, kon het niet laten en probeerde een broodje ....... lekker. Ze aten het in een oogwenk op, gecombineerd met een schnauzer ... het was niet genoeg. Nu lopen we met de hond))) in cirkels rond een bord met bolletjes, denk ik dat ze me nog lang zullen meemaken? En nog steeds op het fornuis "Griekse aardappelen"rijpt. Over het algemeen aroma's ...)))))
Heel erg bedankt voor zulke heerlijke en eenvoudige recepten !!!!!!

Hallo allemaal, ik ben een beginner, dus ik heb uiteindelijk besloten om te schrijven.Ik heb het deeg op de modus gezet, het ging perfect op, voor de hele emmer! Ik vormde de broodjes, bedekte ze onmiddellijk met een ei en besprenkelde ze: sommige met kaas en gedroogde groene uien, sommige met maanzaad, sesamzaadjes, een half uurtje laten staan, nog een half uurtje roos, in de oven doen en nu voor 40 minuten. zittend, gebakken van onderen, en nog steeds licht van boven, gerimpeld en hard staal wat ik fout deed ...

erg smakelijk!

[Irrka]

Irrka , Mijn excuses voor het zo laat beantwoorden, ik heb het bericht in deze thread niet opgemerkt.

De broodjes zijn ingevet en besprenkeld na rijzenin plaats van na het vormen.
Het glazuur en de beregening verhinderen dat de broodjes normaal rijzen. De rollen liepen niet goed, en bleken daarom niet succesvol.
Marysichca , bedankt voor het rapport!

Bedankt voor het recept!
Gisteren bakte ik het 's avonds, maar mijn man wist het nog niet, en het kind at bijna alles met boter ... nu heeft hij het deeg weer gemaakt, ze rijzen al.
Het is jammer dat het recept voor 500 gmuki is, en niet voor 800 g))))) En die mulinex neemt 800 van mij - dus het blijkt tenminste meer)))
Nou, natuurlijk, ik kom er later achter ... het is gewoon dat ze meteen wegvliegen!

[lira70]

lira70 , veel succes!

Dus herbereken het recept voor 800 gram bloem, als 500 gram "niet genoeg" is.

Ik ging door de links en bekeek het recept. Alles is daar niet in het Russisch geschreven, maar het leek me dat er 1 ei aan het deeg moest worden toegevoegd en 1 dooier voor smering.

Dus ik heb mezelf en mensen een hoop eieren bespaard!

[Sernushka]

Sernushkaeindelijk ik ook begrepen kreeg deze prachtige broodjes.
Het deeg in het werk is erg aangenaam, zacht. Het was een plezier om met hem samen te werken.
De broodjes bleken met een dunne korst en luchtige kruimel van binnen. Bij een lekker kopje koffie of thee, zo'n beboterd broodje ... gewoon heerlijk!



Ik nam een ​​foto van alles wat het overleefde.
Mijn eters pakten 9 van de 12 voor twee (en dit is na het eten!), Nu liggen ze met hun buik op, mopperen tegen me vanwege hun overeten en spinnen van plezier.

Bedankt, Stеrnushka !!!

[Stelochka]

Stelochka, Ik heb een rapport en bedankt voor de broodjes, broodjes - super! Hartelijk dank. Ik moet bekennen, ik las: 1 eetl. l. zout, in eerste instantie twijfelde ik, maar dan denk ik als Stella 1 el schrijft. l., betekent 1 eetl. l., uitgegoten en had er geen spijt van. We hielden van de broodjes - zout. Over het algemeen hou ik meer van zout dan van zoet, dus dat is alleen voor mij. Bedankt stelochka!

De broodjes zijn super !!!!! Ik deed het met gekookte gecondenseerde melk. doe anderhalve eetlepel suiker en een halve eetlepel zout. Bedankt!!!!

[Sternushka]

Sternushka, bedankt voor het recept!
Door tijdgebrek heb ik vandaag in plaats van broodjes brood gebakken in KhP, 1,5 theelepel gist ingenomen



Het brood bleek lang en luchtig te zijn, vergelijkbaar met Frans.

[Stelochka]

Stelochkaheel erg bedankt voor de broodjes
Op de foto is er één broodje dat het overleefde, de rest van de broodjes werd opgegeten door de gasten op weg naar het bord, en ik wilde zeggen: "Eet, eet, meisjes, het 12e broodje, niet meegerekend"



Ik heb zout toegevoegd volgens het recept: 1 eetl. lepel.
Om de een of andere reden was iedereen het erover eens dat het broodjes met kaas waren. Recepten uitgegeven

Nogmaals bedankt voor de broodjes.
Deze keer heb ik het recept verhoogd tot 750 g bloem.
Indien nodig plaats ik de berekeningen. en voegde 1 ei toe aan het deeg. Sesam was niet thuis, dus dit zijn:

En vandaag heb ik deze heerlijke broodjes gebakken (al voor de twintigste keer) We zijn er gek op! Bedankt voor het recept! 🔗

[het is gewoon een soort vakantie!]

het is gewoon een soort vakantie! hartelijk dank! en dit wonder gebeurde in mijn gedode oven.

: bloemen: en iemand zal je vertellen hoe je zulke mooie broodjes moet maken?

[Ronde broodjes vormen]

Ronde broodjes vormen .

ZON, bedankt voor het recept .... ik sleep het naar mijn notitieboekje ... ik dacht aan het bakken van broodjes (iets nieuws) ... en, op voorhand wetend dat al je recepten succesvol zijn ... heb ik deze gevonden .. BEDANKT)))))) Verliefd op je werk)))

Meisjes, ik heb een vraag))) Vertel me, moet je incisies maken? Ik heb altijd gewoon gebeeldhouwd (met behulp van de Stelochka-methode) ... En hier is iets nieuws ... PLIZ !!!! PROMPT !!!! IS DIT VERPLICHT? en waar is het voor? Alleen voor schoonheid of om een ​​andere reden? ... DANK U bij voorbaat)))))

Elena, ik maak elke vijf jaar bezuinigingen, en dan als "klopt"!
Het is niet nodig om ze te knippen.

FUH))) Dus, ik beeldhouw, zoals ik heb gebeeldhouwd))) Volgens uw bewezen methode ... HEEL DANK U)))

Succes!

Stella, is aardappelzetmeel geschikt om met water te mengen en de bovenkant van de broodjes uit te smeren? Of heb je een ander nodig?

Ik heb altijd aardappel.

Keizerlijke broodjes (Kaiserbrotchen)
Kook methode
Verwarm de melk, giet in de emmer van de broodmachine. Dan is alles zoals gewoonlijk - bloem, zout, suiker, gesmolten boter zeven - in verschillende hoeken van de HP.

Deegmodus - 1 uur 50 minuten.

Rol het afgewerkte deeg uit, rol het op, snijd de rol in 15 stukken, vorm de broodjes en laat ze 30 minuten rijzen op een warme plaats, afgedekt met folie.
Snijd met een scherp mes, bestrijk met een ei, bestrooi met maanzaad of sesamzaadjes en bak 15 minuten op 200 graden Celsius.

De broodjes zijn typisch Duits en hebben niet voor niets een Duitse naam!

vertel me alsjeblieft in welk stadium gist wordt toegevoegd, anders wordt gist hier in de ingrediënten vermeld, maar er is niets in de kookmethode

[HolyLel]

HolyLel
Plet eerst de gist tot op de bodem van de emmer en voeg dan alles toe volgens het recept. Hoogstwaarschijnlijk is het kleine ding over gist verloren gegaan tijdens het omzetten van het recept in een nieuwe vorm ...

[HolyLel]

HolyLel
Plet eerst de gist tot op de bodem van de emmer en voeg dan alles toe volgens het recept. Hoogstwaarschijnlijk is het kleine ding over gist verloren gegaan tijdens het omzetten van het recept in een nieuwe vorm ...

Bedankt voor het snelle antwoord MAAR de instructies zeggen dat vloeibare ingrediënten eerst in de emmer worden gedaan en als laatste gist. Ik heb ze gewoon droog .. wat te doen?

[HolyLel]

HolyLel
Aaa , dus je vroeg naar droog ... Giet als laatste droog, bovenop bloem. Het is alleen dat in dit recept allereerst geperste / verse gist wordt aangegeven, dus ik heb je erover verteld ... En de volgorde van het leggen van de ingrediënten in alle HP is anders, in mijn HP, net als jij, eerst alles is vloeibaar, dan bloem, en pas dan, last but not least, gist ... droog ...

[HolyLel]

HolyLel
Aaa , dus je vroeg naar droog ... Giet als laatste droog, bovenop bloem. Het is alleen dat in dit recept allereerst geperste / verse gist wordt aangegeven, dus ik heb je erover verteld ... en de volgorde van het leggen van de ingrediënten in alle HP is anders, in mijn HP, net als jij, eerst alles is vloeibaar, dan bloem, en pas dan, last but not least, gist ... droog ...

nu ben ik erachter. Heel erg bedankt vandaag, ik ga een experiment opzetten

[Stelochka]

Stelochkaexcuseert u mij alstublieft! Ik heb je heerlijke broodjes keer op keer gebakken en ik kan je nog steeds niet bedanken voor het recept. BEDANKT !!! De broodjes zijn zowel zonder vulling als met vulling heerlijk - in elke versie! Ik heb het op verschillende manieren gebakken, maar gisteren heb ik het gemaakt met rozijnen en er bovenop gestrooid met een streusel, lekker!

[Vitalinka]

Vitalinka , voor gezondheid en bedankt voor het prachtige rapport!

Verbazingwekkende schoonheidsbroodjes !!!

En ik begreep niet waarom en waar incisies te maken ??

Wat mij betreft, incisies zijn de puurste show voor schoonheid. Ik krijg nooit een goede snit, ik snijd nooit.

Ahhh !! Ik dacht: wat als ze niet lekker zullen zijn zonder?

Nee, niet in die mate!

Stеrn, heel erg bedankt voor het geweldige recept !!! Geweldige broodjes, je moet het gewoon proberen. Naar de koude okroshka in de zomerse hitte - wat je nodig hebt !!!!!!!!!!! Ik ben bang dat we het brood voorlopig moeten vergeten - erg lekker, erg goed.

[Vladislav]

Vladislav, geweldige broodjes!
Op uw gezondheid en bedankt voor het rapport!

Stеrn, eerlijk gezegd - ik wil geen andere gebakken goederen in de categorie "niet-calorieën". Ik druk het recept af zodat het ALTIJD bij de hand is. Nogmaals bedankt.

Ik begrijp dat ik het al heb, MAAR ik heb echpochmaki (Tataarse taarten) gemaakt van dit deeg (ik heb de vulling klaar gemaakt - ik heb het 15 minuten gebakken zoals in het recept) - HET IS GEWOON KRANKZINNIG SMAKELIJK !!! Het deeg is onvergelijkbaar.