Slimme koelkast Tupperware
Verse, knapperige groenten en fruit voegen veel toe aan onze dagelijkse voeding. Letterlijk magie in de keuken, we bakken magische taarten van vers fruit, bereiden heerlijke desserts of voegen ze toe aan allerlei heerlijke gerechten. Groenten daarentegen dienen zelf als basis voor het bereiden van diverse voorgerechten, dikke soepen, ovenschotels of bijgerechten. En salades gemaakt van rauwe groenten of fruit zijn een onvervangbare bron van vitamines en mineralen. Dit zijn extreem gezonde voedingsmiddelen en bevatten weinig calorieën.Om groenten en fruit echt lekker te laten zijn, moeten ze allereerst vers zijn.
Feit is dat alleen verse voedingsproducten echt geurig zijn en vooral veel vitamines bevatten. Er is maar één manier om deze eigenschappen te behouden - door ze op te slaan in Tupperware®-containers. Onze unieke Smart Refrigerator-serie containers is speciaal ontworpen voor het bewaren van fruit en groenten.
Dus wat is versheid?
Het is heel eenvoudig om de mate van versheid van groenten en fruit te bepalen: kleur, vorm, smaak, geur, percentage eetbare componenten en het gehalte aan vitamines - dit zijn indicatoren die de kwaliteit van deze producten kenmerken. Een verse aardbei heeft bijvoorbeeld een felrode kleur en een glanzend oppervlak, is sappig en ruikt erg smakelijk, bovendien bevat het veel vitamines en kan het in zijn geheel worden gegeten, dat wil zeggen bijna tot aan de steel. Afhankelijk van het ras en de bewaarcondities blijven aardbeien uit de tuin enkele dagen tot meerdere weken vers. Het verliest echter elke dag zijn oorspronkelijke kwaliteiten.
We besparen vitamines
De meeste groenten en fruit zijn erg rijk aan vitamines en mineralen. Dit zijn vitale elementen die ons lichaam niet alleen kan produceren, dus we moeten ze dagelijks met voedsel consumeren. Vitaminen, en vooral vitamine C, zijn erg gevoelig voor invloeden van buitenaf. Onder invloed van licht, lucht of hoge temperaturen worden ze vernietigd.
Bijgevolg spelen de bewaarcondities van groenten en fruit een doorslaggevende rol en is het gehalte aan vitamines in deze voedingsproducten afhankelijk van deze omstandigheden. Groenten en fruit, op een paar uitzonderingen na, moeten op een koele, donkere plaats worden bewaard en vooral in Tupperware®-containers.
De optimale bewaarcondities voor bepaalde soorten groenten en fruit zijn echter anders. Sommigen van hen hebben dus een constante luchtcirculatie nodig. Dergelijke voorwaarden worden geleverd door onze containers uit de serie "Smart Refrigerator".
Zacht koken
Nadat u er alles aan heeft gedaan om ervoor te zorgen dat groenten en fruit de voedingsstoffen die ze bevatten niet verliezen tijdens opslag, moet u ze voorbereiden zodat deze voedingsstoffen niet worden vernietigd tijdens de warmtebehandeling:
Bewaar rauwe groenten en fruit bij het wassen nooit lang in water, anders verliezen ze hun vitamines en mineralen. Laat ze sudderen in heel weinig of helemaal geen water. Kleine hoeveelheden groente en fruit kook je het beste in de magnetron met de producten van Microplus en grote hoeveelheden in een pan. Groenten moeten worden gestoofd tot ze half gaar zijn; een te lange warmtebehandeling vernietigt de vitamines die ze bevatten. Gekookte maaltijden mogen niet te lang op een warme plaats worden bewaard, anders verliezen ze hun vitamines. Indien nodig is het beter om ze op te warmen in de magnetron. Alle producten verouderen!
Zelfs onder optimale bewaarcondities zal voedsel na verloop van tijd "verouderen" en bederven. Hiervoor zijn verschillende redenen:
Microbiologische processen:
Dit is de hoofdoorzaak van voedselbederf. Dus door de vitale activiteit van bacteriën beginnen groenten en fruit te rotten, onder invloed van schimmels, worden brood, groenten en fruit beschimmeld en veroorzaken gistbacteriën bederf van vruchtensappen.
Fysieke processen:
Als gevolg van deze processen verandert het percentage vochtgehalte in producten, wat op zijn beurt een verandering van kleur, vorm en smaak met zich meebrengt. Tegelijkertijd begint droog voedsel water uit de lucht te halen (als gevolg hiervan worden bijvoorbeeld knapperige koekjes zacht) en geeft voedsel dat veel vloeistof bevat vocht af aan de omgeving (bijvoorbeeld groenten en fruit verdorren, en oud brood).
Biochemische processen:
De enzymen in voedingsmiddelen breken vetten, zetmeel en eiwitten af, waardoor, in combinatie met de werking van zuurstof, daarin nieuwe elementen worden gevormd die soms zelfs schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid.Als gevolg hiervan wordt het vet bijvoorbeeld ranzig en gaat het vlees eruit; bovendien verliezen ze vitamines. Het rijpen van groenten en fruit is ook een biochemisch proces.
Groenten en fruit "ademen" ook na de oogst
Zelfs na het oogsten gaan bepaalde metabolische processen in groenten en fruit door: ze ademen, dat wil zeggen, ze verbruiken zuurstof uit de lucht en geven de externe omgeving kooldioxide en waterdamp. Voor sommige soorten is dit meer typerend, en voor andere in mindere mate.
Planten hebben zuurstof nodig voor biochemische processen, die niet alleen leiden tot het rijpen van fruit, maar ook tot bederf. Hoe meer zuurstof de vruchten ontvangen, hoe sneller deze processen verlopen. Door vocht aan de externe omgeving te geven, verdorren groenten en fruit. Tegelijkertijd wordt het water dat zich in de container ophoopt een vruchtbare omgeving voor bacteriën en schimmels, waardoor groenten en fruit beginnen te bederven of beschimmelen. Bovendien leidt kooldioxide tot vroegtijdige veroudering van voedsel. Uit het voorgaande volgt: groenten en fruit mogen geen toegang krijgen tot een overmatige hoeveelheid zuurstof, dat wil zeggen dat ze moeten worden bewaard in gesloten containers. Om echter te voorkomen dat kooldioxide en vocht zich in deze containers ophopen, moeten sommige soorten worden geventileerd. Afhankelijk van de intensiteit van het "ademen" kunnen groenten en fruit in drie groepen worden verdeeld:
Eerste groep:
Rassen die intensief ademen. Ze hebben veel zuurstof nodig en geven veel kooldioxide en vocht af.
Deze groep omvat: artisjok, broccoli, spruitjes, witlof, erwten, spinazie, suikermaïs (niet op de kolf)
Tweede groep:
Rassen met een gemiddelde intensiteit van "ademhaling", waarvan de zuurstofbehoefte noch hoog noch laag kan worden genoemd, en die een gemiddelde hoeveelheid kooldioxide en vocht uitstoten.
Deze groep omvat: bonen, taugé, kool, bloemkool, venkel (venkel), sjalotten, prei, alle soorten salades, pastinaak, rabarber, rijpe appels en peren, citrusvruchten, paprika's (zoet, pikant en etc.)
Derde groep:
Rassen met een lage intensiteit van "ademhaling", die weinig zuurstof verbruiken en de externe omgeving weinig kooldioxide en vocht geven.
Deze groep omvat: asperges, aubergines, bieten, jonge champignons, wortelen, selderij, komkommer, verse pittige aromatische kruiden (koriander, peterselie, basilicum, dille, etc.), courgette, pompoen (gesneden), radijs, raap, bessen (aardbeien , bosbessen, frambozen), kersen, vijgen, druiven, lychees, passievrucht, ananas (rijp, geschild en in plakjes), rijp: abrikozen, avocado, bananen, kiwi, mango, meloen, nectarines, papaja, perziken, pruimen, tomaten.
Als je klassieke Tupperware-containers vaker of minder vaak moet openen om kooldioxide en vocht eruit te verwijderen, dan is met de nieuwe containers uit de Smart Refrigerator-serie alles een stuk eenvoudiger. Dankzij het klepsysteem vindt er constant gasuitwisseling plaats, en in een bepaalde individuele modus, en nu hoeft u niet langer het deksel te openen en de producten die erin zijn opgeslagen te ventileren.
De optimale oplossing - containers "Smart Refrigerator"
Deze serie uitgebreide containers is ontstaan door intensief wetenschappelijk onderzoek aan de Florida State University (VS) en is speciaal ontworpen voor het bewaren van groenten en fruit. Door het unieke ventilatiesysteem kunt u de luchtsamenstelling, dat wil zeggen het klimaat in deze containers, aanpassen. Het is onmogelijk om de samenstelling van de lucht in een gesloten container te beïnvloeden; Als u het deksel af en toe opent, kunt u alleen het voedsel dat erin is opgeslagen ventileren. Tegelijkertijd is het door het openen en sluiten van een of beide kleppen van de Smart Refrigerator-container mogelijk om de luchtvochtigheid en het gehalte aan zuurstof en kooldioxide erin te regelen, afhankelijk van de individuele behoeften van een bepaalde soorten groenten en fruit, waardoor ze veel langer vers blijven.Zodat u op elk moment precies kunt weten welk klimaat deze specifieke vrucht nodig heeft en hoeveel kleppen u moet openen of sluiten, bieden wij een kleurensticker met relevante informatie. We raden u aan deze sticker te plakken in de buurt van de plaats waar u gewoonlijk fruit en groenten klaarmaakt voor opslag.
Hoge ademhalingsintensiteit - beide kleppen open Gemiddelde ademhalingsintensiteit - één klep open, de andere gesloten open Lage ademhalingsintensiteit - beide kleppen gesloten Geïntegreerd versheidsrooster
Vocht dat vrijkomt tijdens het bewaren van voedsel in de container, nestelt zich op de wanden en het deksel in de vorm van condensatie en stroomt uiteindelijk naar de bodem van de container. Onze "versheidsgrills" hebben in de praktijk bewezen dat de groenten en fruit die erop worden bewaard, droog en dus lang vers blijven. Er wordt veel minder condens gevormd in de Smart Refrigerator-containers, maar kan nog steeds niet zonder, anders droogt het voedsel dat in deze containers wordt bewaard snel uit. Daarom is ook in deze containers het "versheidsrooster" vereist. Bovendien werd het oorspronkelijke idee, dat het mogelijk maakte om een dergelijk rooster te maken, in deze bakken verder uitgewerkt: de uitsparingen aan de onderkant van de bakken zijn tegelijkertijd een ingebouwd "versheidsrooster", dat niet verloren kan gaan en die geen extra tijd nodig heeft om te wassen. Condensaat stroomt in deze uitsparingen en komt niet in contact met het voedsel dat in de container is opgeslagen.
Geschikte container voor elk type groente en fruit en voor een willekeurig aantal
Een bakje met de juiste maat is ook belangrijk voor het verlengen van de houdbaarheid van groenten en fruit. Als de container te groot is, bevat deze veel lucht en dus veel zuurstof. Als het te klein is, zal het voedsel dat erin wordt bewaard op elkaar drukken, waardoor kneuzingen kunnen ontstaan op groenten en fruit. Om optimale bewaarcondities te creëren voor kleine, middelgrote en grote hoeveelheden groenten en fruit, en voor een optimale opslag van kleine en grote fruitsoorten, biedt Tupperware® slimme koelkastcontainers in verschillende maten:
1. Container "Smart Refrigerator", 1 liter (breedte 15,2 cm x lengte 15,2 cm x hoogte 8,6 cm)
Onmisbaar voor het bewaren van kleine en middelgrote hoeveelheden groenten en fruit Kan worden gebruikt voor het bewaren van kleinfruitige soorten zoals: bessen, druiven, rijpe abrikozen of pruimen, redis, champignons, sojascheuten, bonen, spruitjes
2. Container "Smart Refrigerator", met een inhoud van 1,6 liter (breedte 15,2 cm x lengte 22,8 cm, hoogte 8,6 cm) Heeft een geschikt formaat voor het bewaren van middelgrote tot grote hoeveelheden: bessen, druiven, rijpe abrikozen en pruimen, champignons, soja spruitjes, bonen of spruitjes Kan worden gebruikt voor het bewaren van grootvruchtige soorten zoals: appels, peren, citrusvruchten, courgette, aubergine, mierikswortel, venkel, wortelen, paprika of broccoli
3. Container "Smart Refrigerator", met een inhoud van 4,6 liter (breedte 15,2 cm x lengte 38 cm x hoogte 12,7 cm) Grote container voor het bewaren van fruit en groenten in de koelkast of in de kelder bij de datsja Vooral geschikt voor langwerpige opslag gevormde rabarber, ananas-augurk, bladselderij, prei, groene ui, radijs
Klassieke bakjes voor het bewaren van groenten en fruit
Natuurlijk kunt u ook andere Tupperware®-bakjes met "versheidsrooster" gebruiken om alle groenten en fruit uit de derde groep (Freshness-Pavilion, Super-Star, Groenteset, Grote split tray met rooster) op te slaan. Dergelijke producten hebben geen speciale ventilatie nodig; tijdens opslag moeten beide kleppen van de Smart Fridge-containers gesloten blijven, zodat deze containers in dit geval identiek zijn.
Niemand kan ze ruiken
Afhankelijk van de intensiteit van de "ademhaling", kunnen alle groenten en fruit worden onderverdeeld in drie groepen. Vruchten die tot verschillende groepen behoren, mogen in geen geval samen worden bewaard, anders kunnen dergelijke bewaarcondities niet optimaal worden genoemd.
Er is echter nog een reden waarom bepaalde soorten fruit en groenten niet in dezelfde container kunnen. Feit is dat sommige soorten groenten en fruit verschillende gassen of geuren uitstoten, zodat ze niet samen kunnen worden bewaard, zelfs niet als ze worden gekenmerkt door dezelfde intensiteit van 'ademen': appels geven bijvoorbeeld ethyleen af, een gas dat 'verouderd' "salades van tevoren en aardappelen. Tomaten stoten ook ethyleen uit. Uien hebben een sterke geur die kan worden doorgegeven aan andere groenten en fruit.
Ze houden niet van de kou
Er zijn soorten groenten en fruit die erg gevoelig zijn voor kou. Ze mogen niet in de koelkast worden bewaard, maar op kamertemperatuur:
Abrikozen, avocado's, bananen, kiwi's, mango's, meloenen, nectarines, papaja's, perziken en pruimen: als deze vruchten niet volledig rijp zijn, wordt het niet aanbevolen om ze in de koelkast te bewaren, omdat bij lage temperaturen het rijpingsproces wordt onderbroken of kan ongelijk zijn. Pas als deze vruchten rijp zijn, kunnen ze worden overgebracht naar de koelkast en in een gesloten container (ofwel in de Smart Refrigerator-container met gesloten kleppen, of in een andere container met een "versheidsrooster").
Knoflook, uien en aardappelen: bewaar ze op een koele, droge plaats. Bovendien moeten deze groenten op een donkere plaats worden bewaard, omdat ze in het licht kunnen ontkiemen, en aardappelen kunnen ook bedekt worden met groene vlekken die het plantengif solanine bevatten.
Houd er rekening mee dat!
Tomaten die net uit de struiken zijn gehaald, behouden hun karakteristieke geur alleen als ze niet in de kou worden bewaard, dat wil zeggen dat het niet wordt aanbevolen om ze in de koelkast te bewaren. Rijpe tomaten moeten op dezelfde manier worden bewaard als ander koudegevoelig fruit en groenten.
Wij maken voorraden tijdens het seizoen!
We raden u aan om groenten en fruit in voorraad te houden tijdens het oogstseizoen, omdat de prijzen ervoor in deze tijd veel lager zijn. Bovendien zijn groenten en fruit die in de volle grond worden geteeld, veel lekkerder dan kasfruit of fruit dat vanuit het buitenland naar ons wordt gebracht, die bovendien vanwege de hoge transportkosten veel duurder zijn dan binnenlandse. Zelfs als we de enorme transportkosten buiten beschouwing laten, wat weten we eigenlijk van de gewasbeschermingsmiddelen die in deze verre landen worden gebruikt? Bovendien verliezen ze tijdens een lange reis in verpakkingen veel voedingsstoffen, voornamelijk vitamines. En het is onwaarschijnlijk dat deze gasten uit verre landen zo lekker zullen zijn als Russische of Europese groenten en fruit die tijdens hun rijpingsseizoen worden geoogst.
Houd bij het winkelen rekening met het milieu
Door groenten en fruit te kopen, kunt u veel doen om het milieu te beschermen! Op dit moment is het onwaarschijnlijk dat huisvrouwen het zonder geïmporteerde groenten en fruit kunnen stellen, zoals citrusvruchten, bananen, paprika's, courgettes, enz. Maar zelfs als u seizoensfruit, salades en groenten koopt die in in ons land of in aangrenzende Europese landen adviseren wij u om de winkelverpakking te weigeren.
In veel supermarkten en supermarkten zijn de meeste groenten en fruit in bulk verkrijgbaar. Naast wat er werkelijk schuilgaat onder de glanzende plasticfolie waarin groenten, salades of fruit verpakt zijn, kun je pas zien als je thuiskomt.
U kunt het beste de verkoper vragen om de verkochte groenten en fruit in bulk rechtstreeks naar uw Tupperware-container over te brengen, zodat ze kunnen worden opgeslagen in de optimale opslagomgeving op het punt van aankoop, niet thuis, wat pas na een paar uur kan gebeuren. Dit elimineert het onnodige verpakkingsmateriaal dat je later nog moet weggooien en dat bijdraagt aan de toch al enorme vervuilende stortplaatsen. En tot slot hoeft u thuis geen gekochte producten van de ene container naar de andere over te brengen; het enige wat je hoeft te doen is de bak met groenten of fruit in de koelkast zetten. Dit is de enige manier om hun oorspronkelijke versheid te behouden.
Nog enkele handige tips van TUPPERWARE
Rijpe groenten en fruit kunnen bederven of beschimmelen, zelfs als ze maar een paar dagen in de koelkast worden bewaard. Gesneden fruit moet in een gesloten container worden bewaard. Gehakte groenten zitten in dezelfde groep als hele groenten. Uitzondering: groenten die op kamertemperatuur bewaard dienen te worden - Als u deze groenten heeft gehakt, dient u deze in een gesloten bak te bewaren. Opnieuw ontworpen Groenten mogen niet langer dan drie tot vier dagen in de koelkast worden bewaard. Groenten en fruit mogen niet worden gewassen voordat ze worden bewaard. Bewaar ze droog.
