Gietijzeren restauratie

[matroskin_kot]

Hoe een gietijzeren taku herstellen? Ik heb ergens een gietijzeren eend.

matroskin_kot,

Daar heeft Lyudmila een serie artikelen over de restauratie van gietijzer

Ik deed het, hier zijn mijn gietijzeren pannen - uiterst rechts

[matroskin_kot]

matroskin_kot,

, hier zijn mijn gietijzeren pannen - helemaal rechts

Maar vanaf deze plek in meer detail, alsjeblieft, de pannen werden verwerkt en niet ook gietijzer, Ja? En wat betreft de temperatuur van de oven, het is interessant - was de oven zoals die van mariana-aga, zelfreinigend of brandde hij zoals gewoonlijk? En wat voor soort olie?

Alim, als je wilt, ik kan morgen alles tot in de puntjes doen, anders hebben we vandaag een feestelijk diner met mijn mannen, ik heb geen tijd ...

Kortom:

ja, en niet gietijzer
gewone oven zonder zelfreiniging, schoongemaakt met een gemiddelde emway
tungolie, verkocht door meubelmakers

je kunt een apart onderwerp openen, ik zal mijn ervaring delen

[Alim]

Alim, Zal ik ook zeggen - ik heb ze niet schoongemaakt door ze te verbranden, maar door ze een nacht in een plastic zak in te smeren met Amway ovenreiniger, zodat ze niet uitdrogen. en vervolgens gebakken in de oven met tungolie. Ik kocht boter op een website waar allerlei meubelstukken - vernis, enz., In olie, recht op het blik, zegt dat het voor contact met voedsel is, en het is daar getekend, snijplanken. het is heel mooi voor hen om een ​​boom te impregneren.

hoe schoon te maken zonder te verbranden, schreef Lyudmila in haar andere tijdschrift,
Ik had geen roest, ik heb het na het schoonmaken niet in azijn gedrenkt

[Lisss's]

Lisss's ! De link is cool, ik heb alles gelezen, bedankt! Kun je me vertellen hoe je aluminium pannen en steelpannen schoonmaakt?
Ik heb ze heel oud, nog steeds Sovjet, een deel van hen geërfd van grootmoeders (eend, stoofpot)

[Vafelka]

Oh-oh-oh Tijdschrift verwijderd, geen enkele link werkt Opslaan !!! Helpen!!!! Bewaar mijn pannen

Vafelka - we hebben zoals in Griekenland - er is een snor

Hoe gerestaureerd gietijzer in de keuken te gebruiken.
Restauratie van gietijzer. Resultaten.
Restauratie van gietijzer. Roest verwijderen.
Restauratie en rehabilitatie van gietijzer. Gietijzeren gebakken goederen.

[julifera]

julifera, deze link opent culinaire recepten, geen tips over braadpannen ...

[julifera]

julifera, deze link opent culinaire recepten, geen tips over braadpannen ...

Culinair natuurlijk, op Maryana Agha's bakblog
Onder 33 pagina's van haar artikelen - ze heeft vier artikelen over gietijzer, heb ik hun namen hierboven vermeld.

Af en toe hebben alle artikelen in deze Yandex-kopie de neiging om te verplaatsen, maar ze verdwijnen nergens.
Ik zou een directe link rechtstreeks naar de gietijzeren artikelen kunnen posten - maar het zal het formaat van het forum breken - het is erg lang, 4-5 regels.

Als er op de pagina die ik heb gegeven niets over gietijzer staat, zijn de artikelen misschien naar andere pagina's verplaatst.
izumka - zie de nummers onderaan de pagina?
Dit zijn blogpagina's - loop er links en rechts langs, gietijzer en dat is zo

Een regelmatige klik op de titel van het artikel wordt overgebracht naar het tijdschrift van Maryana-agi, en het is al een lange tijd gesloten, dus klik niet op de link, maar onder de link naar de zin:
"Volledige tekst weergeven"

[izumka]

izumka - schrijf of je het hebt gevonden of niet, als je het niet kunt vinden, stuur ik deze lange link in een persoonlijk

[julifera]

julifera als het niet moeilijk is, stuur me dan alsjeblieft!

Ik kocht voor mezelf een koekenpan "Lodge" (VS)

Heb ik het goed gedaan (ik heb het resultaat nog niet gecontroleerd)
1. gewassen met Feri, gespoeld, gedroogd
2. besmeurd met een doek met plantaardige olie
3. 1 uur gestoken in de oven ondersteboven 9 op een rooster) bij een temperatuur van 180 ° C
4. gekoeld
5. opnieuw geolied
Meisjes, waar moeten we de plakkerigheid op controleren? Wat verbrandt 100 procent als ik iets verkeerd heb gedaan? pannekoeken?

Pannenkoeken en roerei. "Besya", calcineren van grof zout helpt me nog steeds, een dikkere laag, zonder te verwijderen of af te koelen, ingewreven met een brok papier. Daarna afgewassen en geolied.
Gefeliciteerd met uw aankoop!

: (Pannenkoeken die tot de dood zijn geplakt ... Wat te doen, opnieuw ontsteken?

Wat een gruwel. : swoon: Ik zou het afwassen zonder chemische wasmiddelen. Ik bedoel zonder "Fairy". Ik veegde het droog, zodat er niets overbleef, zodat het glad werd.
Daarna stak ze het aan met zout en wreef het met zout in met papier. Heeft u gemalen # 0 zout? Dit is mijn favoriete redder in nood.
Hoe ik wil helpen.

[Tante Besya]

Tante Besya, voor gebruik - ontbranden met zout en vervolgens ontsteken met olie. Het rookt en stinkt tijdens het calcinatieproces.
Was niet met wasmiddel. Als het is verbrand, giet je water en kook je boven het vuur. Weer ga je terug naar zout.
Fee en dergelijke - de tuin in. Ik waste het met schoon warm water, veegde het af met een theedoek of washandje. Alles. Anders zal het roesten en verbranden. De gietijzeren koekenpan moet worden gerookt.

Dit is wat ik tot nu toe heb gedaan: de eerste pannenkoek verwijderen (schrapen), zout uitgieten, vasthouden en vervolgens inwrijven met dit zout. Ik heb het gewassen. Opnieuw heb ik een dikke laag zout uitgegoten en een half uur heb ik het krakend en stinkend op het vuur gehouden.
Vraag:
- hoeveel te houden?
- wrijf het warm of koud
- hoeveel olie voor calcineren giet je dan? in centimeters?
- hoeveel te verwarmen met olie? totdat de olie volledig is opgebrand?

Voeg zout toe. Geen spijt meer van. Bak nu langzaam maar grondig met zout op middelhoog vuur. Het zout moet lichtgeel en egaal bruin worden. Een zeker teken, als het zout begint te "schieten", dan kun je het al uit het vuur halen. Als je te snel begint te schieten, moet je het vuur verminderen. Het duurt minstens 10 minuten om met zout te bakken.
Dit is een belangrijk punt, vooral als de vaat door iets is beschadigd. Zout trekt naar buiten en absorbeert alles wat zich op het oppervlak van de schaal zou kunnen bevinden.

Giet het zout in de prullenbak, spoel de vaat opnieuw af onder stromend koud water.
We verspreiden het op papieren handdoeken, drogen grondig. Nogmaals, maar niet te veel, alleen om op te warmen en uiteindelijk volledig te drogen. Alle "zonden" en schaafwonden aan de oppervlakte worden zichtbaar.

Nu is het gietijzer volledig ontdaan van productieverwerking en veiligheidssmering. Laten we beginnen met smeren.

We halen van het vuur, laten het iets afkoelen en toch erg warm (dit is belangrijk, niet koud!) Vet de borden grondig in. Mis niets, smeer alle hoeken en uitsteeksels in. Overtollige olie, druppels en plassen, dep met een opgerolde papieren handdoek. U zult merken dat het smeren van warm droog gietijzer met olie hetzelfde is als het smeren van een droge huid met crème. De olie vult de poriën en wordt letterlijk voor de ogen opgenomen.

Hier is een verfijnde "Borges" gemaakt van grote plastic flessen - geweldig.

Leg de geoliede schalen een tijdje op keukenpapier en dep de druppels opnieuw af. We plaatsen de gerechten ondersteboven (dit is belangrijk! Het is ondersteboven zodat de olie vrij naar beneden kan stromen) in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden. Ik leg een vel folie op de bodem van de oven, zodat ik later minder was als er nog een paar druppels olie naar beneden stromen.

We sluiten de oven en vergeten het minstens drie uur. Meer is beter.
Gedurende deze tijd droogt de olie uit en vormt een sterke film op het oppervlak van de vaat.
Voor perfectionisten kan de procedure voor het invetten en bakken in de oven worden herhaald.
Dit is wat er uiteindelijk gebeurt. Mooie zwarte gerechten (afhankelijk van de geselecteerde olie en de opwarmtijd in de oven, kan de kleur gelig zijn, maar dit gaat over na verschillende keren gebruik van de gerechten voor het beoogde doel), waaraan niets slechter kleeft dan de beruchte 'tefal ", en die u zonder extra smering veilig kunt achterlaten om roest te voorkomen. Kookgerei dat lang meegaat.

Ik heb dezelfde pannen, ik steek ze periodiek aan, heldhaftig het brandalarm bestrijden ...

Bij de datsja zijn er oude, vreselijk roestige 2 pannen en 1 steelpan. Probeer je ze ook met zout en boter? Er waren tenslotte ooit goede ...

[brandwonden]

Ik vat de kwelling samen, het lijkt erop dat alles vanaf het begin moet beginnen
Vanaf het moment van aankoop:
1. gewassen. droogde het af met een handdoek. aan alle kanten ingevet met olie en 1 uur ondersteboven in de oven op 180 graden
2. gekoeld, opnieuw geolied
Resultaat - brandwonden
1. gewassen zonder wasmiddel met warm water, droog geveegd
2. Ik schonk zout (veel, 1/4 diepte), zette het op een sterk vuur, begon sterk te "schieten", verlaagde het vuur, hield het 40 minuten vast, het zout werd donker.
bij het uitschudden van het overtollige zout smolt het uiteinde van de siliconen spatel, en ook het houten bord waarop ik het dwaas heb gedaan, is onherstelbaar beschadigd ...
3. nam een ​​klontje papier en wreef de bodem met het zout dat in de pan was achtergebleven, verwijderde het resterende zout met een doek
4. Opnieuw geolied, de olie is uitgebrand
BRANDWONDEN vreselijk!
Nu vraag ik me af, heb ik alles onherroepelijk verpest, of kan ik opnieuw beginnen vanaf een bepaald stadium? Een buurman kwam binnen, en bij mijn huis was er letterlijk een rookstraal Zegt, breng het naar de datsja en stop het in de kachel, laat het daar alles verbranden
Misschien is het een soort van niet zo'n gietijzer? de randen en het midden nu duidelijk verschillen van kleur en ruwheid?

"Besenka" Ontspan en ga verder op de datsja.
Ik kan het uiterlijk niet beoordelen. Ik heb een oude, die werkt al sinds de vorige eeuw.
Het ziet er zo uit

Ik heb dezelfde pannen, ik steek ze periodiek aan, heldhaftig het brandalarm bestrijden ...

Ik heb 2 van dergelijke pannen, 8 "en 10", meer dan 10 jaar geleden gekocht, gecalcineerd, niets plakt, als je voorzichtig wast zonder een product, veeg en veeg droog.
Maar aangezien ik dit niet altijd doe, moet ik ze af en toe bakken, dan werken ze normaal.
In het kort nogmaals de volgorde van herstel:
1. Grondig wassen met warm water en een spons.
2. Veeg droog.
3. Verhit in de oven of op een kookplaat tot het stopt met roken.
4. Warm wassen met veel koud water.
5. We steken aan en verhitten totdat het water verdampt.
6. Voeg zout toe, verwarm tot het geel wordt en vuurt.
7. Verwijder het zout, spoel nogmaals met koud stromend water.
8. Droog af met papieren handdoeken.
9. Opwarmen, niet veel om de rest van het water te drogen.
Alle "zonden" en schaafwonden op het oppervlak zijn zichtbaar.
10. Laat het iets afkoelen en toch erg warm (dit is belangrijk, niet koud!),
vet grondig in met olie. De olie vult de poriën letterlijk
geabsorbeerd voor onze ogen.
11. Leg de geoliede schalen een tijdje op keukenpapier en dep de druppels opnieuw af.
12. Ondersteboven in een oven verwarmd tot 180 graden gedurende enkele uren.
13. Herhaal indien nodig paragraaf 12.
Je moet met dikke keukenhandschoenen werken en hittebestendige onderzetters maken ...

[Tante Besya]

Tante Besya, doe dit niet met een nieuwe koekenpan. Je hebt haar gemarteld. Ik raad je aan om er taarten in olie op te bakken. De koekenpan kan niet meteen op hoog vuur staan, laat hem op een klein vuur opwarmen en schakel dan over op een sterkere, zoals je nodig hebt voor het bakken van taarten. Laat het aan het einde van het frituren met olie afkoelen, giet af en veeg de olie weg. En dat is het, niets anders blijft plakken.
PS Op de foto is te zien dat het metaal oververhit is en daardoor van kleur is veranderd. Maar gietijzer is goed, want het heeft zo'n test doorstaan!

[Margit]

Margit, arm, gemarteld gietijzer ...
Tijdens de productie kan gietijzer veel hogere temperaturen weerstaan ​​dan we het in huiselijke omstandigheden kunnen verwarmen ...

[Tante Besya]

Tante Besya, hier is wat advies uit de eerste hand van de website van uw koekenpanfabrikant

Als voedsel aan het oppervlak blijft kleven of als u een doffe, grijze kleur opmerkt, herhaal dan het kruidenproces:

Was het kookgerei met warm zeepsop en een harde borstel. (Het is oké om deze keer zeep te gebruiken omdat u zich voorbereidt om het kookgerei opnieuw te kruiden).

Spoel en droog volledig.

Breng een dun, gelijkmatig laagje MELTED vast plantaardig bakvet (of bakolie naar keuze) aan op het kookgerei (van binnen en van buiten).

Leg aluminiumfolie op het onderste rek van de oven om eventuele druppels op te vangen.

Stel de oventemperatuur in op 350-400 graden F.

Plaats kookgerei ondersteboven op het bovenste rek van de oven.

Bak het kookgerei minimaal een uur. Schakel na het uur de oven uit en laat het kookgerei afkoelen in de oven.

Bewaar het kookgerei onafgedekt, na afkoeling op een droge plaats.

[Pakat]

Tijdens de productie kan gietijzer veel hogere temperaturen weerstaan ​​dan we het in huiselijke omstandigheden kunnen verwarmen ...

Dat is het, Pakat, bij de productie van gietijzer is al door alle stadia van de verwerking heen, en de consument kan de gerechten alleen gebruiken voor het beoogde doel en ze niet onderwerpen aan uitvoering. Ik steek nooit nieuwe gerechten aan, was ze alleen schoon, droog ze op laag vuur en kook.
Ik doe hetzelfde met broodblikken en duraluminiumpannen. Ik ontsteek en reinig alleen als ze echt overwoekerd raken met vet. Ik heb een oude gietijzeren koekenpan, die is maar één keer verwerkt en daarna na bijna 20 jaar gebruik.
Het is jammer dat ik pas onlangs hoorde over tungolie, verwerkt met zonnebloemolie, het duurde bijna zes maanden. En ik maak duralumin een keer per jaar of twee schoon, ze schijnen met mij mee, je kunt eruit zien als in een spiegel.

En hoe zit het met Gugel, hier is zijn gekamde vertaling:

"Als voedsel aan het oppervlak blijft kleven of als u doffe grijze kleuren opmerkt, herhaal dan het coatingproces:

Was de vaat met warm zeepsop en een harde borstel. (Het is oké om deze keer zeep te gebruiken, want je maakt je klaar om de vaat opnieuw te coaten.)

Spoel ze af en droog ze.

Breng een dunne laag gesmolten groente (of plantaardige olie naar keuze) aan op het kookgerei (binnen en buiten).

Leg aluminiumfolie op het onderste rek van de oven om eventuele druppels op te vangen.

Stel de oventemperatuur in op 350-400 graden Fahrenheit

Zet de schalen ondersteboven op het bovenste rek in de oven.

Verwarm de gerechten minimaal een uur. Zet na een uur de oven uit en laat de gerechten afkoelen in de oven. "

Daarvoor verkalk ik meestal het gietijzer, verbrand ik al het overtollige dat in de poriën is gekomen, de mijne, en dan volgens de tekst ...

[Tante Besya]

.....
Daarvoor verkalk ik meestal het gietijzer, verbrand ik al het overtollige dat in de poriën is gekomen, de mijne, en dan volgens de tekst ...

Tante Besya, en in vertaling en ervaring Pakatmaar zegt dat we het hebben over al gebruikt gietijzer, en niet over een nieuwe koekenpan, IMHO

Beste forumgebruikers!
Kun je me alsjeblieft vertellen of het gietijzer is? Of een soort aluminiumlegering en die kun je gerust weggooien. Ik vond 2 gosyatnits in de kast van de grootmoeder van mijn man, nu denk ik: wat te doen met deze zeldzaamheid? Is het de moeite waard om op zo'n moeilijke manier te rommelen en ermee om te gaan? Op de omslag staat zelfs: "Kuibyshev".

[barbariscka]

Beste forumgebruikers!
Kun je me alsjeblieft vertellen of het gietijzer is? Of een soort aluminiumlegering en die kun je gerust weggooien. Ik vond 2 gosyatnits in de kast van de grootmoeder van mijn man, nu denk ik: wat te doen met deze zeldzaamheid? Is het de moeite waard om op zo'n moeilijke manier te rommelen en ermee om te gaan?

barbariscka, het is geen gietijzer, het is een aluminiumlegering ... maar waarom zou je het weggooien? Je kunt er goed in koken ... in de Sovjettijd waren er veel van dat soort gerechten ... het kleeft er veel minder aan dan aan gietijzer overgoten met email .. je ganzenmaker, zou je kunnen zeggen, heeft geen prijs. .. verwerk het en gebruik de overerving.

[berberis,]

berberis,
Ik heb ook zo'n ganzenmaker, evenals koekenpannen voor taarten. Het is een legering van aluminium met gietijzer. Ze zijn veel gemakkelijker te verwerken dan gietijzer en schone, glanzende vaat is een lust voor het oog, gewoon een lust voor het oog. Na verwerking glanst het als een spiegel en voelt het glad aan, niet ruw.
Uw kuikens hoeven qua uiterlijk niet grondig te worden schoongemaakt, maar het heeft geen invloed op het lopen ervan, elke keer bevochtigend met water, fijn watervast schuurpapier en dan, na het spoelen, vermalen met huishoudijzer. een washandje ingewreven met wasmiddel. Malen, de ganzenkom regelmatig van het schuim spoelen en, bevochtigen met water en het washandje opnieuw wrijven met zeep, de zaak tot een einde brengen. Alles aan alles kost een half uur tijd, zet dan gas op een heel rustig vuur en droog tot het een beetje heet is. U mag de afwas niet onmiddellijk gebruiken, pas na 2-3 dagen. Gedurende deze tijd wordt het metaal in de lucht met zuurstof geoxideerd en vormt zich een dunne beschermende film op het oppervlak, maar als de vaat wordt aangeraakt, wordt de hand niet langer vuil met een grijze coating. Ik heb veel van dergelijke pannen, ik bak er taarten in, ik woon in Tatarstan en hier zijn taarten op tafel het belangrijkste evenement. Hier worden de taarten rechtstreeks in de pannen naar de klanten gebracht, verpakt, in porties gesneden en op borden geplaatst.

[lega]

lega
Margit
Hartelijk dank! En toen draaide mijn hand zich op de een of andere manier niet om, ik weet dat ze er ooit heel veel en heerlijk in kookten ... ik bewapen me met een washandje en schuurpapier ... ik zal het in orde maken.

[het duurt een half uur]

het heeft geen invloed op het lopen op hen, elke keer bevochtigend met water, fijn watervast schuurpapier en dan, na het spoelen, vermalen met ijzeren huishouden. een washandje ingewreven met wasmiddel.Malen, de ganzenpan regelmatig van het schuim spoelen en, bevochtigen met water en het washandje opnieuw wrijven met zeep, het werk tot een einde brengen. Voor alles over alles het duurt een half uur

Er is een manier iets duurder, maar ook veel sneller en niet zo gevaarlijk voor de handen: je moet het oppervlak - met een borstel - coaten met een Emway ovenreiniger, afdekken met plastic zakken zodat het niet uitdroogt en 30 minuten laten inwerken, daarna alles afspoelen met water en een metalen washandje. In dit geval is er geen fysieke inspanning vereist, het blijkt bijna zoals in een tv-advertentie (ik spons het en alles glinstert)

Kievans, en niemand zal akkoord gaan om 50-100 ml tungolie te verkopen? Slechts 500 ml gevonden, voor mijn enige koekenpan is dit veel

Hallo gastvrouwen. Wat een geweldig bedrijf hebben we, je komt er van alles te weten. Ik heb een vraag: ik heb dezelfde ganzenmaker als barbariscka, maar als ik hem aan de buitenkant in perfecte staat houd, dan is hij van binnen een beetje ongelijk en, lijkt het mij, geeft het bij het koken een soort metaalachtige smaak aan het eten. Kan ik het op de een of andere manier nieuw leven inblazen? Ik heb een gietijzeren pan en een gietijzeren pan - dus ze zijn overgoten met glazuur en alles wordt er geweldig in gekookt, zelfs als het een beetje brandt, alles is perfect geschrobd en gewassen, ik ben dol op ze, maar het is ook jammer om de oude gosyatnichka-dame weg te gooien, er worden zoveel lekkers in gekookt

Kievans, en niemand zal akkoord gaan om 50-100 ml tungolie te verkopen? Slechts 500 ml gevonden, voor mijn enige koekenpan is dit veel

misschien zijn er nog een paar die dat willen - en verdelen we deze liters gewoon in een bedrijf?
anders heb ik er ook veel 500, ergens wurgt de pad een halve liter kopen en de rest weggooien daardoor
Ik heb ook 2 pannen, nou, ik dacht erover om daar nog een te kopen, maar toch, 500 is veel

Kievans, en niemand zal akkoord gaan om 50-100 ml tungolie te verkopen? Slechts 500 ml gevonden, voor mijn enige koekenpan is dit veel

misschien zijn er nog een paar die dat willen - en verdelen we deze liters gewoon in een bedrijf?
anders heb ik er ook veel 500, ergens wurgt de pad een halve liter kopen en de rest weggooien daardoor
Ik heb ook 2 pannen, nou, ik dacht erover om daar nog een te kopen, maar toch, 500 is veel

Ik heb twee gietijzeren pannen, grillroosters, een kleine ketel, ik wil ook een grotere ketel kopen. Maar toch - de gekochte 1 liter tungolie zal waarschijnlijk veel voor mij zijn. Zelfs rekening houdend met het feit dat een deel van deze olie wordt gebruikt om snijplanken, houten vorken, lepels en wat ander hout up-to-date te houden. Ik ga ermee akkoord om te delen. Schrijf in een persoonlijke zeep of op zeep, - ik zal elk 100 gram inschenken. Maar alleen in Kiev ...

[tante Besechka]

tante Besechka, schat, hoe laat zag ik dat mijn posten, zo blijkt, in een aparte Temka waren verdeeld. en ik dacht dat deze discussie was uitgestorven voordat het begon Len, is het je gelukt met je koekenpan? Ik heb zojuist een aantal punten ontdekt tijdens het gebruik van pannen, als Cho, ik kan delen

[Lisss's]

Lisss's, Ik weet niets van de anderen, maar ik kijk er naar uit!

Ik heb de mijne deze zomer gekocht - het lijkt uit Wit-Rusland te komen. Ze verloor die van haar en die van mijn moeder met de verhuizing. Deze nieuwe was helemaal bedekt met machineolie - nou, ik las het advies van het volk zorgvuldig en de instructies voor de mijne waren in begrijpelijke taal geschreven, op de ouderwetse manier.
Ik gebruik het met veel plezier - zojuist, op maandag, in het dorp bakte ik er khychins op - geen vergelijking met teflon en ander afval!

maak je dan klaar om naar een lange tekst te luisteren

Tijdens het eerste of tweede gebruik, zelfs op een koekenpan die met tungolie is gecalcineerd, blijft het voedsel plakken! Ik was geschokt, toen kwam ik eruit en ontdekte een paar punten, wacht, ik zal het proberen zoals ik het kan samenvatten ...

bij ontsteking polymeriseert de olie en vormt een dunne film op het oppervlak van de pan. een film van plantaardige olie is erg kwetsbaar, brokkelt gemakkelijk af, daarom zijn pannen die al honderd jaar worden gebruikt bijzonder waardevol - deze laag is daar al goed, onze invloed is er niet zo eng voor.

het is beter om meteen tungolie te kopen voor een nieuwe koekenpan - verwijder het met een super emway voor ovens alles wat je eerder hebt aangebracht om een ​​absoluut glad oppervlak te krijgen. dan moet je de pan boven het vuur verwarmen, of beter in de oven (maar als de elektrische oven, zal hij veel e-va eten, dan aan de oppervlakte). Verwarm de oven voor op 230C, doe letterlijk een druppel olie op een absoluut droge koekenpan, maal grondig. olie om een ​​druppel te nemen zodat er een dunne laag ontstaat. en bak 30 minuten in de oven. je kunt lijnzaad gebruiken, maar het droogt 1 uur ... dus 5-6 lagen aanbrengen. en daarna de pan niet meer aanraken! Beter 2-3 weken, indien mogelijk. gedurende deze paar weken, dat ik herstellende was van een shock, dat mijn koekenpan vast kwam te zitten, de laag eindelijk droogde en hard werd en de coating absoluut antikleef werd

nu over het gebruik van zo'n koekenpan.

zelfs bedekt met lagen tungoliepolymeer, zal het branden! als u voedsel in een koude, niet voldoende verwarmde pan doet.

dat wil zeggen, de procedure is als volgt: zorg ervoor dat u de pan goed verwarmt. giet 0,5 theelepel in een droge koekenpan. zonnebloemolie. wanneer de olie "danst", begint het oppervlak zo erg te bewegen, wrijf deze olie in een dunne laag met een doek over het hele oppervlak van de hete koekenpan. het zal onmiddellijk in kleine druppeltjes over het hele oppervlak naar beneden lopen - wat betekent dat de pan heet genoeg is. en pas daarna schenken we de portie olie waarop we zullen bakken. we wachten erop dat het ook "danst", pas daarna zetten we eten. ze zouden in de pan moeten sissen.

Veeg de hete pan onmiddellijk na het frituren schoon met een doek of papieren servet. in geen geval zullen we het onder de kraan houden! als je iets hebt gebakken dat niet vlekt, dan is het schoon als je het vet en de kruimels uit de pan haalt. druppel tungolie op een doek en veeg het oppervlak van de pan met deze druppel af, laat afkoelen.

als het gebakken en vastzit, maken we het zo schoon: veeg het droog van vet en andere dingen met een doek, maar als het nog steeds vastzit, dan:

- licht geplakt - bestrooi met zout, en met een doek reinigen we met dit zout, als een zacht schuurmiddel, onze hechtplaats. het zout zal de coating niet krassen, maar zal de hechtende laag verwijderen.

- het is erg plakkerig, wrijft niet weg met zout - doe een theelepel frisdrank en giet kokend water over een koekenpan. met een plastic spons, neem het met een tang en veeg het aangehechte af. uitgieten, droogwrijven.

dan wordt de procedure opnieuw herhaald - smeer een droge hete koekenpan die met een doek is afgeveegd in met een druppel tungolie en laat deze op de brander staan ​​tot hij volledig is afgekoeld.

met deze gebruikswijze gedraagt ​​mijn gietijzer zich nu als een absoluut antikleefmiddel. hier khychiny gebakken in een droge koekenpan, er is een gat, kaas stroomt eruit. en niks! gebakken, zwart geworden, maar vertrokken, alsof van Teflon! omdat de olie al goed gepolymeriseerd is. en omdat de pan goed verwarmd was. hier zijn twee geheimen

pfff, zoals ze alles vertelde. als er iets is, vraag het dan!

Rechts afgekapt !!!!

Lyudochka, bedankt voor de opheldering! Ik heb alles begrepen! Maar je kunt nergens tungolie nemen. Op internet verkopen ze slechts 1 liter en tegen een prijs voor deze liter van bijna 1000 roebel Workshops die met hout werken en die olie kunnen gebruiken, ik weet het ook niet ...

Vlas kun je in plaats van tungolie ook lijnzaad-, maanzaad- en walnotenolie gebruiken. ze geven allemaal een betere film dan zonnebloempitten ..

en ik denk ook: probeer het misschien op de juiste manier op te warmen - door een druppel olie te wrijven, zoals ik hierboven schreef? misschien zijn je lagen vegetatie al behoorlijk, waarom zou je haar martelen? en als je het correct opwarmt, in twee fasen, dan kijk je, en het zal werken

[Tante Besya]

Tante Besya, zoek pure lijnzaadolie in reparatie- en technische markten of winkels.

Restauratieateliers werken meestal met oliën. Tot wat te zoeken stokbrood (welke frames doen).

========================================

Meisjes, iemand heeft ervaring met schoonmaken aluminium oppervlakken van antiaanbaklaag en nabehandeling met olie zijn er? En toen schilden mijn grillplaten in het tosti-ijzer, en ze waren het populairst.

[Tante Besya]

Tante Besya, zoek pure lijnzaadolie in reparatie- en technische markten of winkels.

Meisjes, heeft iemand enige ervaring met het reinigen van aluminium oppervlakken van een antiaanbaklaag en vervolgens verwerken met olie? En toen schilden mijn grillplaten in het tosti-ijzer, en ze waren het populairst.

Restauratieateliers werken meestal met oliën. Tot wat te zoeken stokbrood (welke frames doen).

Ik zou dit niet durven aanbevelen. Dergelijke oliën kunnen chemische toevoegingen bevatten om het drogen te versnellen, enz.

Vlas kun je in plaats van tungolie ook lijnzaad-, maanzaad- en walnotenolie gebruiken. ze geven allemaal een betere film dan zonnebloempitten ..

en ik denk ook: probeer het misschien op de juiste manier op te warmen - door een druppel olie te wrijven, zoals ik hierboven schreef? misschien zijn je lagen vegetatie al behoorlijk, waarom zou je haar martelen? en als je het correct opwarmt, in twee fasen, dan kijk je, en het zal werken

Lijnzaad trok ergens mijn aandacht .. nu zal ik met alle middelen opletten!

[Lisss's]

Veeg de hete pan onmiddellijk na het frituren schoon met een doek of papieren servet. in geen geval zullen we het onder de kraan houden! als je iets hebt gebakken dat niet vlekt, dan is het schoon als je het vet en de kruimels uit de pan haalt. druppel tungolie op een doek en veeg het oppervlak van de pan met deze druppel af, laat afkoelen.

als het gebakken en vastzit, maken we het zo schoon: veeg het droog van vet en andere dingen met een doek, maar als het nog steeds vastzit, dan:

- licht geplakt - bestrooi met zout, en met een doek reinigen we met dit zout, als een zacht schuurmiddel, onze hechtplaats. het zout zal de coating niet krassen, maar zal de hechtende laag verwijderen.

- het is erg plakkerig, wrijft niet weg met zout - doe een theelepel frisdrank en giet kokend water over een koekenpan. met een plastic spons, neem het met een tang en veeg het aangehechte af. uitgieten, droogwrijven.

dan wordt de procedure opnieuw herhaald - smeer een droge hete koekenpan die met een doek is afgeveegd in met een druppel tungolie en laat deze op de brander staan ​​tot hij volledig is afgekoeld.

met deze gebruikswijze gedraagt ​​mijn gietijzer zich nu als een absoluut antikleefmiddel. hier khychiny gebakken in een droge koekenpan, er is een gat, kaas stroomt eruit. en niks! gebakken, zwart geworden, maar vertrokken, alsof van Teflon! omdat de olie al goed gepolymeriseerd is. en omdat de pan goed verwarmd was. hier zijn twee geheimen

pfff, zoals ze alles vertelde. als er iets is, vraag het dan!

Lisss's , Kocht ik laatst een gietijzeren koekenpan, speldde hem op zoals verwacht (het was zonnebloemolie). Gebakken aardappelen, alles is in orde. De pan koelde een beetje af en ik waste hem met warm water en een schone spons. Nu heb ik de schnitzels gebakken, er zit niets vast. En nu heb ik je bericht gelezen en raakte ik stomverbaasd, hoef je het helemaal niet te wassen? Daar het vet in de koekenpan zich ophoopt na het bakken van de schnitzels, blijkt dat het moet worden uitgelekt en van de koekenpan moet worden geveegd?

als de koekenpan schoon is en er niets aan kleeft, is het niet nodig om hem te wassen met een servet of doek, en in te vetten met een druppel tung, als de koekenpan op tafel gaat voor opslag. als je van plan bent om het volgende gerecht erop te bakken, veeg het dan droog en vet het in met een druppel groente, het zal alle geuren verwijderen. en zelfs als we vanille-cheesecake gebakken hebben, en we zijn van plan om vis te bakken, of andersom - na het oliën zal noch de vis met vanille noch de cheesecake weer naar vis ruiken, we verhitten het zoals verwacht en bakken het.

En ik doe precies het tegenovergestelde: zorg ervoor dat je mijn koekenpan schoonmaakt met warm water, soms met afwasmiddel. Dan, zonder mankeren, verwarm ik het grondig op het fornuis en smeer het al verwarmd in met olie: tung, als het vandaag niet mag bakken, of met zonnebloemolie. En ik blijf de pan een tijdje op laag vuur verwarmen.
Vertel me, wat is de diepe betekenis van het invetten van een ongewassen koekenpan met tungolie? Waarop zal deze unieke olie polymeriseren en een stevige film creëren? Op een zachte, kankerverwekkende laag gebakken vet, reuzel of boter? Dood me, maar daar zie ik het nut niet in. IMHO, het is logisch om tung alleen op een schoon oppervlak te gebruiken.