Gietijzeren restauratie

Ik probeer bijna alles met vet te bakken, niet met zonnebloempitten

Tanya, verkoop je vet of verwarm je het zelf? Ik herinner me dat mijn grootmoeder op de Krim altijd reuzel verdronk, zoals ze het noemde. Ik verwarm niet :(. Soms bak ik in ghee, maar meestal in zonnebloemolie.

[Bayka]

Bayka, en hoeveel kan het ongeveer bevatten? Het is alleen dat ze op YouTube meestal meerdere lagen tegelijk aanbrengen.
Mijn billen zijn ruw en de muren zijn glad, in het algemeen voelde ik een beetje dat er misschien iets mis was met de muren. Bij het aanbrengen van de olie was het vaak zo dat sommige delen van de muren niet uitgesmeerd waren, hoe de olie er ook op bleef staan, ik weet niet waar dit mee te maken heeft.

[Proxomotron]

Proxomotron, het is als verf, je kunt de volgende laag pas aanbrengen als de vorige droog is. En hoe meer lagen, hoe langer het duurt om te drogen. Ik heb de eerste laag lijnolie vier uur bewaard, op het balkon, waar de wind staat. Ik weet niet meer precies hoeveel lagen ik heb aangebracht (3 of 4), maar na verloop van tijd was het twee dagen. Ik pakte de lagen met mijn vingernagel)). Bewaar de eerste drie lagen niet minder een dag. Alleen nu moet je alles eraf halen en opnieuw beginnen. Het is natuurlijk beter om een ​​koekenpan in het vuur te gooien, dit wordt later super.

[Bayka]

Bayka, En wat zal het vuur geven, kan ik het gewoon met zout aansteken?) Mijn nagel neemt geen dekking.

Mijn billen zijn ruw en de muren zijn glad. Over het algemeen 'voelde' ik een beetje dat er misschien iets mis was met de muren.

heb je in de oven gekookt?
En alle gietijzeren schalen hebben een ruwere bodem, met gieten misschien komt dit door. Maar ik denk dat dit de manier is waarop het zou moeten zijn, zodat de bodem de niet-klevende oliefilm gemakkelijker kan vasthouden.
Ik heb een kleine koekenpan, dus die wordt over het algemeen niet zachter, het is allemaal ruw. Maar het blijft er niet aan plakken. Ze bakte er pannenkoeken op.

🔗
De foto is slecht zichtbaar, maar wel ruw.

[Bayka]

Bayka, ja in de oven.

En wat zal het vuur geven, misschien gewoon met zout aansteken?)

het vuur zal alle lagen uitbranden, het zal naakt zijn, maar zwart gietijzer. Het is mogelijk om lagen opnieuw aan te brengen, met belichting.
Ik weet niets van zout. Er zal waarschijnlijk rook komen)) En of door een dergelijke gloeiing 7 lagen worden verwijderd ... Ik heb een hele tijd geleden een nieuwe koekenpan gegloeid met zout, ik weet niets van nieuwe.
Ik heb toen mijn forse 26 cm "gekookt" in frisdrank en zeep. Alles ging super! Van binnenuit werkte het prima. Het recept is als volgt: giet een derde van een pak natriumcarbonaat in een kom met heet water (waar de koekenpan in past) en voeg het geraspte huishouden toe. zeep (of natuurlijk afwasmiddel). Chemie is het niet waard, want het gietijzer is poreus waardoor het geen afval opneemt. Terwijl de frisdrank oplost, zet je een koekenpan in de kom en laat je een uur op laag vuur sudderen. Ik schrobde met een spatel over de koekenpan in de bak - ik zag de vodden weggaan)). Maar dat ben ik - het was interessant), je hoeft niets te schrapen. Daarna een koekenpan onder de kraan en even afwassen met een harde spons en zeep.

Goedemiddag, bakkers !!!!
Laatst kreeg ik een oude kleine gietijzeren koekenpan ... drie dagen, een kwart blikje amway en alle koolstofafzettingen verwijderd. Nog een dag in citroenzuur en bijna geen roest. Maar het zou nog steeds nodig zijn om de koekenpan aan te zuren ... een paar dagen reclame)))))
Ze wilde het niet in azijn natmaken, omdat er een baby in huis is en het is onaangenaam om het zelf te ruiken.
Mijn vraag is in lagen en olie. Ik ben van plan de lagen in te smeren met lijnolie. Dat elke laag wenselijk is om een ​​dag te drogen, voor betrouwbaarheid, bedacht ik (klimmen ook over internet). Maar ik begreep niet wat ik met de bodem van de pan moest doen.Smeer het ook in met olie ??? Ik heb glaskeramiek, zal deze olie dan op de een of andere manier reageren met de kachel en mijn kachel verbranden of bederven ???

een kwart blikje amway en alle koolstofafzettingen verwijderd

En wat is Amway? En waar kan je het kopen?

Gerda1, olie alleen in de pan. Omdat een antiaanbakbehandeling van buitenaf niet nodig is.

Elena Bo, bedankt. Dus ik zal, ik ben bang dat alleen roest langs de bodem kan gaan. Zij en NAV is ... Ik zal weer in de citroen weken

Lyi, een oven amway welke. Amway is zo'n bedrijf. Google het, anders weet ik niet hoe ik er correct over moet schrijven
Ik denk dat elke stad een distributeur van deze producten heeft.

Roest is de oxidatie van metaal, en je wordt niet eens aangeraden om het te koken met zuur in gietijzer met tomatenpuree en er voedsel in te laten voor opslag, vanwege het feit dat zuur aanwezig is in veel groenten die aan gerechten worden toegevoegd. laat gietijzeren borden niet nat, veeg het af en droog het een paar seconden op laag vuur, zodat het water uit de poriën van het gietijzer verdampt en je gelukkig zult zijn.

amway voor ovens die. Amway is zo'n bedrijf. Google het, anders weet ik niet hoe ik er correct over moet schrijven

Bedankt, nu zal ik weten waar ik op moet letten voor pannen!

[selenа]

selenа, niets grappigs ... de roest is helemaal weg

Azijn is ook zuur, maar daarin verwijdert het metaal perfect roest, wat veel artikelen in de open ruimtes zeggen en zelfs in dit onderwerp

Dan is het duidelijk dat je de pan moet drogen, waar ik blij mee zal zijn

Zeg het me alsjeblieft, ik wil de koekenpan schoonmaken in azijn van roest. Ik kan mijn aantekeningen niet vinden. Welk aandeel? heb je schone azijn nodig? de essentie zal werken?

[folie]

folieazijn alleen zal niet voldoende zijn, of liever zwak. Essentie is beter, maar het moet 1: 1 worden verdund, er is minder water mogelijk.
Is het erg roestig?

Elena, ja, sterk, de oude koekenpan was doorweekt met een schoonmaakgereedschap voor dag 3, nu is het allemaal roestig. Dankje voor het antwoord!

[Alim]

Alim, eh, ik heb mijn gosper zo verwend (een legering van aluminium en gietijzer). het ging met mij vreemde echtscheidingen en het eten begon bitter te smaken. moest worden weggegooid.

[Gietijzeren koekenpan]

Ik heb het hele onderwerp gelezen, alle aanbevelingen.

Gietijzeren koekenpan Leonord
Nieuw "... wassen of niet wassen, dat is de vraag ..."

Dit is wat de verpakking zegt:
Alle gietijzeren kookgerei van Leonord is al in de fabriek - geslaagd voor de primaire warmtebehandeling met zonnebloemolie... Dit is nodig om een ​​beschermende antiaanbaklaag te vormen.
Gebruik de eerste paar keer voedsel met een hoog vetgehalte om het kookresultaat te behouden en te verbeteren, en geen voedsel dat zuren (tomaten) en logen (bonen) bevat.

Calcineren, re
1. Reinig het oppervlak van vet en sporen van corrosie. Grondig spoelen met een sopje en droog wrijven.
2. Droog de schalen zonder olie in een voorverwarmde oven gedurende 20-30 minuten 100 * C. Koel (alleen LUCHTGEKOELD), smeer met plantaardige olie.
3. Plaats in de oven gedurende 1 uur 180-200 * C, daarna weer afkoelen (alleen LUCHTGEKOELD).
4. Droog afnemen, met een dun laagje olie invetten.

Voelt ruw aan, ZONDER sporen van olie.
Uitpakken en meteen koken?
Was tenminste. Hoe is het correct?

Was tenminste. Hoe is het correct?

Ik zou, volgens mijn eerdere ervaring met gietijzer, het wassen zonder wasmiddel, een voldoende laag plantaardige olie erin gieten en op middelhoog vuur verwarmen, zonder het te laten waas, enz., Ze moeten schoon blijven (met vet , maar geen zwartheid)

Zo?

- Wassen met warm stromend water
- gas op, water verdampen
- smeren met olie (alleen binnenoppervlak)
- opwarmen op hoog vuur met rook, tot dampen olie burn-out
- opnieuw smeren met olie, in een dunne laag, met een papieren handdoek
- opwarmen op middelhoog vuur
- Alles

- voorbereidingen treffen

[Iskatel-X]

- opwarmen op hoog vuur met rook, totdat de olie verdampt

noooooooooooo olie kan niet verdampen, maar alleen uitbranden onder vorming van roet en andere nare dingen, Iskatel-Xsoms lijkt het me dat je een trol bent

["Gerechten in gietijzer voor dummies"]

Er is een prachtig boek "Gerechten in gietijzer voor dummies"
Van de uitgever
Dit boek is een onmisbare gids voor iedereen die snel en lekker wil leren koken in gietijzeren kookgerei. Tracy Barr laat lezers op een eenvoudige en leuke manier kennismaken met recepten voor een breed scala aan gerechten - van vlees, vis, zeevruchten en groenten, maar ook tortilla's, koekjes, pannenkoeken, muffins, taarten en nog veel meer. Fijnproevers zullen zeker in de wolken zijn met recepten voor ongewone gerechten uit de hele wereld.

Bovendien is het boek interessant en humoristisch. vertelt over gietijzeren kookgerei, de kenmerken, voordelen en werking.

Het boek Gerechten in gietijzer voor "dummies" zal niet alleen beginners inspireren, maar ook ervaren chef-koks, evenals degenen die graag in de natuur koken, voor culinaire hoogstandjes

🔗

[Tatjana]

Tatjana

laat lezers op een eenvoudige en leuke manier kennismaken met recepten voor een breed scala aan gerechten

Ik neem recepten van ons forum.
ik heb nodig correct frituurpan ren voor de eerste keer, de rest is duidelijk.
Essentie van de vraag:
geloof wat er op de verpakking staat

in de fabriek - het onderging een primaire warmtebehandeling met zonnebloemolie.

of niet?

Voelt ruw aan, ZONDER sporen van olie.

Ik kan ontsteken, ik zou de keuken niet nog een keer willen roken. Als de pan al is voorbereid.

Eigenaars van Leonord - hoe heb je het voor het eerst gelanceerd?

[beheerder]

beheerder, en een paar pagina's uit het boek, zou je het kunnen uitbrengen als je het hebt? het lijkt erop dat ze praktisch uit de verkoop is gehaald en niet door stom bladert door een varken in een zak te bestellen.

Eigenaars van Leonord - hoe heb je het voor het eerst gelanceerd?

Mijn pannen zijn niet verwerkt. Alles stond in de instructies voor de koekenpan. Ik volgde de instructies.
In jouw geval zou ik het water gewoon koken. Misschien 2 keer. Afgeveegd en geolied.

[correct]

ik heb nodig correct frituurpan ren voor de eerste keer, de rest is duidelijk.

het boek is interessant en humoristisch vertelt over gietijzeren kookgerei, de kenmerken, voordelen en werking.

Tillotama
Ik denk dat zo'n boek van internet kan worden gedownload

[Elena Bo]

Elena Bo

In jouw geval zou ik het water gewoon koken. Misschien 2 keer. Afgeveegd en geolied.

Terwijl ik kook, zal het niet meteen roesten van het water?

In Vok kookte ik bij het opstarten, op aanbeveling van de verkoopsite.
Het resultaat was voorspelbaar (water + ijzer), maar waarom niet proberen ...
Metalen gaas in de hand, roest weggewreven, afgewassen, gecalcineerd.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, adviseerde een van de meisjes me om de pannenkoeken gewoon in een gietijzeren pan te bakken (voorgerecht), dat deed ik precies, gooide de eerste paar pannenkoeken weg (er staat ook op mijn pan dat de Lodge pan de verwerking heeft doorstaan), alles is in orde (ik heb twee braadpannen van dit merk zijn pannenkoek en groot met zijkanten), na koken met een borstel droog ik het op vuur en vet het in met raapzaadolie voor opslag (ik heb speciaal een fles gekocht).

[tanteirisha]

tanteirisha, Irin, "Lodge" zal koeler zijn

[selenа]

selenа, Hoop, en tegelijkertijd is hun prijs redelijk betaalbaar (de "coolste" die ik heb gemaakt van gietijzer "Skeppschult" 28 cm is erg ruw, maar het kleeft er niet aan - ik kan het alleen met twee handen optillen (ik heb het, arme ding, woonde meer dan een jaar op het balkon) totdat ik me realiseerde welke schat ik heb), en geëmailleerd gietijzer "Le Crezier" - het spijt me echt dat toen ik het kocht, er geen hoge rand was, een goede koekenpan. "Lodge" pannenkoekenpan is een heerlijke koekenpan, met en met "Skeppschult" als ze van Teflon vliegen. En de fabrikant "Lodge" raadt aan om hun pannen na het wassen en drogen te smeren met koolzaadolie. Ik heb nu geen Teflon-pannen thuis

Ir, waarom ben ik naar je "Skeppschult" gaan kijken, maar mijn kaken waren verkrampt door zo'n schoonheid
Le Creuset is ook goed, maar ik ben dol op zwart gietijzer

[Hoop]

Hoop, Ik heb "Le Crezier" zwart, maar ze bedekken hun gietijzer (trouwens, helemaal niet dik) dun met email, dus het vereist geen speciale zorg (gewassen en dat is alles)."Skeppschult" is erg goed, dik, maar zwaar (hoewel ik er met beide handen pannenkoeken op heb "gedraaid"). De Lodge ligt qua dikte dicht bij de Skeppschult.

[beheerder]

beheerder, Ik heb gisteren al alles doorzocht
Nee

[beheerder]

beheerder, Ik heb gisteren al alles doorzocht
Nee

Helaas heb ik nu niet de mogelijkheid om te kopiëren.
En ga zitten en typ de tekst opnieuw ...
Er komt een kans, dan kopieer ik deze naar het forum

[beheerder]

beheerder, als je tijd hebt, voeg dan gewoon een paar foto's in van willekeurige pagina's naar keuze. pliz.
u hoeft de tekst natuurlijk niet opnieuw te typen

Oké, maar ik beloof het niet snel en nu - ik heb het als aandenken genomen

[beheerder]

beheerder, bedankt, ik wacht

U kunt het boek waarschijnlijk niet downloaden, er is copyrightbescherming. Maar het is heel goed mogelijk om vertrouwd te raken met enkele van de pagina's, het volstaat om een ​​naam in de Google-zoekopdracht in te voeren, bijvoorbeeld Schotels in gietijzer voor dummies
Hik niet in alle categorieën, namelijk in boeken

Hier zijn enkele voorbeelden van pagina's die u daar kunt zien:

[Alex_Fil]

Alex_Fil, bedankt! vond ik studeer!

Ik ben hier gewoon aan het denken, na het koken, hoe je een gietijzeren grill goed moet wassen? Wachten tot het helemaal afgekoeld of warm is? Het is duidelijk dat het gewoon warm water is.
Nog maar twee weken geleden barstte mijn oude gietijzeren grill, hij was ongeveer 8 jaar oud, ik kocht een nieuwe Biol en ik denk nu ...

Er komt een kans, dan kopieer ik deze naar het forum

Ik ben ook al heel lang op zoek naar dit boek en zonder succes; vertel het me alsjeblieft - misschien heb je de mogelijkheid om de spreads van dit boek gewoon opnieuw op een smartphone te schieten en zo'n archief met afbeeldingen te uploaden naar een bestandshostingservice, en ik zou de verdere correcte verwerking van alle pagina's en het converteren naar pdf kunnen uitvoeren - voor mensen ?

Onderhoud van gietijzeren kookgerei

De bereiding van nieuwe pannen gemaakt met lijnolie volgens de instructies. Drie lagen, geen tijd meer.
Mijn lafhak: gietijzeren pannen uit een hete oven halen, het is tin, ze kleven ook aan het rooster, en twee tegelijk ... De eerste keer dat ik het in de oven verwarmde, besloot ik op het fornuis, ik heb gas. De temperatuur 250-300 werd gehandhaafd met een contactloze thermometer. Natuurlijk loopt de temperatuur erg van rand tot rand, maar je kunt in de vork komen.