Dennenappel jam

Dit is het moment om jam te maken van dennenappels (ze hebben ze alleen vandaag verzameld), dus ik besloot het recept zojuist te delen ...
Deze jam werd nog steeds gemaakt door de overgrootmoeder van mijn man ... In mei, wanneer de kegels groen zijn en nog niet stevig en niet houtachtig zijn geworden, worden ze geoogst, gewassen, van de wortels gescheurd, in tweeën gesneden of in vieren gesneden , afhankelijk van de grootte, en bedekt met suikers in een verhouding van 1: één. Laat het een dag brouwen, de kegels laten het sap eruit en daarna worden ze ongeveer 30-40 minuten gekookt en in potten gerold. De jam is niet alleen lekker en aromatisch, maar ook erg medicinaal. We drinken er thee van en geven het na een jaar aan kinderen van verkoudheid en keelpijn. het is heel goed om dergelijke thee te drinken in een sauna of een bad na een stoombad ...

Wauw, en we verwarmen de samovar alleen met kegels: D A 1 op 1 is het in gewicht of volume? Wat genezend is, is genezend. Moeder, toen ze nog leefde, behandelde mijn zoon tegen hoest met een of ander medicijn, waaronder zeker kegels of naalden. Het is zo stroperig, amberkleurig, maar volledig transparant en homogeen, blijkbaar gefilterd ...

En mijn schoonmoeder maakt jam van de jonge takken van de boom. Dan haalt hij ze uit de siroop. Het blijkt een vloeistof te zijn zoals stroperige honing. En de geur! ...

[Dennenappel jam]

En hier is wat de grote en machtige Inet zegt:

1.Dennenappel jam
1 pot van een halve liter jonge dennenappels (ter grootte van een grote hazelnoot of iets meer, verzamel eind april - begin mei) giet koud water, kook gedurende 15-20 minuten, tot ze zacht worden, maar niet gekookt. Haal uit de pan met een schuimspaan, breng over in de voorbereide siroop (1 kg suiker, 2 glazen water) en kook nog eens 20-25 minuten. De jam blijkt erg lekker en mooi te zijn.

2,1 kg dennenappels
1 kg kristalsuiker
10 glazen water (elk 200 ml)

Dit is niet zomaar een jam in de volle betekenis van het woord, het is een medicinale jam. En dit medicijn helpt heel goed tegen polyartritis. Het is goed om het het hele jaar door in te slaan, vooral omdat het perfect in de koelkast wordt bewaard. Het moet met 1 theelepel aan de thee worden toegevoegd en worden geconsumeerd totdat de pijn stopt.

Was de kegels en laat ze een dag in koud water weken. Je moet ze voor 20 juli verzamelen, zolang ze nog groen zijn en net zijn begonnen met openen. Meng suiker en water en kook de siroop. Giet de hoorntjes in de nog hete siroop en kook, onder voortdurend roeren, tot ze allemaal opengaan. De zwarte aanslag die tijdens het proces wordt gevormd, hoeft niet te worden verwijderd. Als de jam dik is, verdun deze dan met gekookt water. De afgewerkte jam is donkerbruin van kleur en heeft een vrij aangename smaak.

3. Dennenappels jam. Om jam te maken, moeten dennenappels worden verzameld in jonge, milieuvriendelijke dennenplantages, ver weg van wegen en snelwegen. En het recept voor het maken van jam is vrij eenvoudig. Voor het koken worden jonge dennenappels gesorteerd, puin, naalden verwijderd, gewassen in schoon water, in een geëmailleerde pan gegoten en met koud water gegoten, zodat het de kegels met 1-1,5 cm bedekt.

Vervolgens worden de kegels gekookt, waarbij kristalsuiker wordt toegevoegd (voor 1 liter infusie, 1 kg suiker). Verder koken ze, zoals gewone jam, gedurende minstens anderhalf uur, waarbij het resulterende schuim wordt verwijderd. Het resultaat is een mooie, roodachtige jam. Het wordt in hete blikken gegoten. Thee met zo'n jam smaakt lekker en heeft een mooie kleur. De geur van dennennaalden geeft het een pittig delicaat aroma. Maar het belangrijkste voordeel is dat het genezend is. En nog een kenmerk: om zo'n jam te maken, hoef je alleen jonge groene kegels te verzamelen. Ophaaltijd - eind mei.Dennenappeljam is niet alleen lekker en origineel op zichzelf, maar heeft ook uitgesproken bacteriedodende en genezende eigenschappen. Vooral met uitputting van het lichaam, ziekten van het maagdarmkanaal en de luchtwegen.

Het is bekend dat dennennaalden veel worden gebruikt in de geneeskunde, en dennenappels zijn een opslagplaats voor veel nuttige stoffen. Interessant VS: dennenappels kunnen beroertes behandelen Stoffen die kunnen worden gewonnen uit dennenappels en groene theebladeren kunnen met succes worden gebruikt om beroertes te behandelen. In experimenten met muizen is bewezen dat deze verbindingen die tot de tanninegroep behoren, de dood van hersencellen voorkomen. Het was bekend dat tijdens een beroerte hersencellen afsterven als gevolg van een verminderde cerebrale circulatie, maar veel cellen sterven na het herstel van de bloedstroom in de getroffen gebieden.

Aangenomen wordt dat dit te wijten is aan een enzym dat bekend staat als PARG en dat een belangrijke rol speelt in de cel. Het bleek dat in sommige gevallen de pogingen van de cel om schade te herstellen er te veel energie van vergen, waardoor deze sterft. Het PARG-enzym speelt een belangrijke rol in het herstelproces. Als je het blokkeert, kun je celzelfmoord voorkomen. Wetenschappers van de University of California in San Francisco geloven dat de soorten tannines die ze hebben ontdekt de zelfvernietigende reactie van de cel op schade kunnen stoppen. Bij experimenten met hersencellen van muizen doodde de toevoeging van tannines 20 procent van de cellen in plaats van de gebruikelijke 70 procent. Het probleem tot nu toe is dat de moleculen te groot zijn en niet zelfstandig van het bloed naar de hersenen kunnen komen. Wetenschappers werken er nu aan om een ​​kleinere versie ervan te maken die deze tekortkomingen zal missen. Andere groepen wetenschappers proberen alternatieve benaderingen te vinden om PARG te blokkeren.

4.Dennenappels honing. Om honing te maken heb je nodig: jonge kegels (nog groen) 75-80 st. per liter water, kristalsuiker (1 kg per 1 liter infusie).

We waarschuwen je meteen dat honingkegels verse, groene nodig hebben. Het is ook vermeldenswaard dat het beter is om ze buiten de snelweg op te halen, in ecologisch schone gebieden en idealiter waar jonge dennen groeien. En ze halen ze rechtstreeks uit de boom. Verzamel kegels eind mei.

Sorteer de verzamelde hoorntjes, spoel ze grondig af met schoon water en vul ze met water zodat ze 1-2 cm bedekt zijn. Je moet ongeveer 20 minuten koken met het deksel gesloten, en dan de bouillon een dag laten trekken.

Giet de volgende dag de infusie (wees niet ongerust, de normale kleur van de infusie is groen), giet in een andere pan, voeg kristalsuiker toe met een verhouding van 1 kg. suiker per 1 liter. infusie en kook als jam. Vergeet tijdens het koken het schuim niet af te schuimen. De kooktijd moet minimaal 1,5 uur duren.

Aan het einde van het koken zou je frambozenkleurige honing moeten hebben. Het moet in verwarmde potten worden gegoten en met deksels worden gesloten. Om te voorkomen dat de honing gesuikerd wordt, kun je er 1 onvolledige theelepel citroenzuur aan toevoegen.

Dennenappels bevatten veel nuttige stoffen, dus honing ervan zal niet alleen lekker zijn, maar ook helend voor het lichaam. Deze honing is vooral nuttig bij aandoeningen van het maagdarmkanaal en de luchtwegen.

En hier zijn foto's van jam en honing.

Ik las op internet dat ze eind juni kunnen worden opgehaald, hoewel we in mei verzamelen als we jong zijn ...

foto van verzamelde kegels en kegels al gesneden, bedekt met suiker en laat het sap ...

En dit jaar heb ik voor het eerst een potje honing gemaakt van uitgekomen pijnboomknoppen ... maar volgens mijn recept wordt het niet gekookt, maar gewoon enkele dagen op een warme plaats bewaard, totdat de suiker volledig is opgelost , en vervolgens gefilterd

MIRAMAX, ik heb zojuist jam van zulke hoorntjes geprobeerd (ze werden er op het werk aan getrakteerd), erg lekker (siroop kan aan thee worden toegevoegd in plaats van suiker, ze zeggen dat het geneest voor verkoudheid), als je op een hoorntje kauwt, sluit dan je ogen, dan hoef je niet naar het bos

MIRAMAX, ik heb zojuist jam geprobeerd van zulke kegels (ze werden er op het werk aan getrakteerd), erg lekker (siroop kan aan thee worden toegevoegd in plaats van suiker, ze zeggen dat het geneest voor verkoudheid), als je op een hoorntje kauwt, sluit dan je ogen, dan hoef je niet naar het bos

dus we koken dit, we geven kinderen met verkoudheid en als de keel pijn doet, gebruikten ze het puur in het medisch plan, maar gisteren vulden ze ergens 3-4 kg, dus nu is het mogelijk om het als snoepje te gebruiken .. . maar het aroma is echt zo sterk dat het lijkt alsof ik in een dennenbos ben ...

En ik begreep gewoon niet of ik het schuim moest verwijderen of niet?

Maar ik begreep nog steeds niet of ik het schuim moest verwijderen of niet?

Vandaag heb ik mijn hoorntjes 30-40 minuten gekookt onder een deksel op laag vuur, dus er was geen schuim, misschien is het wanneer de hoorntjes in juni worden geoogst, dan schuimvormen, maar ik ging er nooit van af ...

Jam ... geweldig!
Voor mij zijn in de eerste plaats in zo'n recept altijd helende eigenschappen geweest. En hoeveel bruikbaar blijft er na het koken over?
In mijn recept worden de kegels in stukjes gesneden (zoals je kunt snijden, het is niet zo gemakkelijk), bedekt met suiker en minstens veertig dagen op een donkere plaats bewaard. Gedurende deze tijd moet u de inhoud van de pot meerdere keren schudden, zodat alle suiker met het sap wordt gemengd.
Giet vervolgens de resulterende siroop af. Een geweldige remedie tegen hoest en bronchitis. Vooral voor kinderen
Maar giet de resterende kegels met wodka! Of alcohol ... Het is niet voor iedereen. En ook bestand tegen veertig dagen. Het blijkt al een medicijn voor volwassenen. Maar tussen ons meisjes, de smaak van deze drank is geweldig. Het kan in kleine hoeveelheden voor plezier worden gebruikt.

[Volga]

Volga! Heel interessant ook! En snijden is waarschijnlijk beter op een snijmachine. Kortom, er is alles: verlangen, snijmachine, recept (ik denk, zoals altijd, 1: 1), het enige dat overblijft is dat dennenappels bij mij thuis worden bezorgd !!!

Het is onlogisch om kegels te sturen. Omdat jam van vers moet worden gemaakt! Stuur dan de jam of likeur!

Er is maar één uitweg: koken en eten voor iedereen!

Dus, meisjes, stel ik ons ​​voor aan zee met mijn dennenappeljam en likeur. Je exotisch op zee gaat met een knal!

[Volga]

Oké, nu zodra ik alle kegels kan afsnijden !!!!
Volga evenredig met de studio.

Verhoudingen ... Ik was in het begin zelfs in de war! Allemaal op zicht, tenslotte. Ik denk dat hier geen speciale nauwkeurigheid in grammen vereist is.
Dus ... Ik vul meestal een pot van drie liter met gehakte toppen tot de helft en voeg dan suiker toe aan de bovenkant. Dus de verhouding is 1: 1? ik denk het
En ik vul zoveel wodka in als er beschikbaar is. Idealiter ook naar de top. Alcohol helpt om actieve stoffen uit de knoppen te halen, lost suiker op. Hoe minder wodka, hoe zoeter het product. Iedereen kan doen wat hij wil. Probeer het product tijdens het infunderen, maar laat u niet meeslepen!

Dank u, er is weinig meer te doen - om deze kegels te krijgen. Het is goed dat ze begin juni kunnen worden opgehaald, alleen ik heb tijd van ongeveer 1 tot 5 - ik ga op zoek naar kegels

Ik heb jonge spruiten uit het bos gehaald, ze gewassen en ik ga ze met suiker bedekken. En dan - gewoon koken of meer water toevoegen? : - \ Adviseren?

Giet water en kook.

Ik heb deze jam lang geprobeerd. Ze probeerden me uit en vroegen me te raden wat het was. Ik had het nooit geraden! En toen ze me vertelden dat het jam met dennenappels was, schrok ik. Na het lezen van al het bovenstaande, denk ik dat het geen jam was, maar honing. Het was een heel heldere, vrij dikke siroop met een mooie amberkleur. En de smaak is heel ongebruikelijk en heel aangenaam! De vrouw die ons behandelde, zei dat we jonge kegels (of scheuten?) Moesten verzamelen als ze tien centimeter lang zijn. Niet meer! Maar toen vroeg ik het exacte recept niet, ze was jong, ze kookte geen jam, en dat ging ik ook niet !! En toen heb ik er vaak spijt van gehad ...

[Lissa]

Giet water en kook.

Lissa, hartelijk dank voor het antwoord.
En ik ontdekte ook over deze jam - is deze kookmethode geschikt?
Samenstelling:
Jonge sparren scheuten - 3 glazen
Kristalsuiker - 1,5 kopjes
Water - 2 glazen
Kook methode:
Voor het maken van jam is het raadzaam om vuren scheuten te gebruiken die niet langer zijn dan 2 cm, die nog vrij zacht zijn. Doe de verzamelde groene pluimen in een pan, bedek ze met kristalsuiker en voeg een beetje water toe (voor siroop). Mix en kook alles, af en toe roerend, ongeveer 20 minuten.
en meer - moet je de scheuten later uit de siroop halen of niet?

Het recept is goed. Je hoeft het alleen maar te laten trekken. Zodat de siroop alle sappen opneemt. Het is beter om een ​​beetje te koken en opzij te zetten. Haal dan de scheuten eruit.

Die jam, waarop ik werd getrakteerd, was qua consistentie als verse honing, maar er was niet eens een vleugje kegels of scheuten. Het was super transparant en de kleur was als honing van bloemen. Dit is wat ik zou koken, vooral omdat er van tijd tot tijd een vijfjarige mensenwelp thuis is !!! Misschien zal iemand zo'n recept vinden en voorstellen?

De scheuten worden verwijderd en het blijkt honing te zijn. Ik heb het in de koelkast. Nu maak ik een foto van vorig jaar.

In-in !!!!! Het is het meest !!! Dit is wat ik wil !!!! IK WIL, IK WIL, IK WIL !!!!!

In-in !!!!! Het is het meest !!! Dit is wat ik wil !!!! IK WIL, IK WIL, IK WIL !!!!!

Ik haal hetzelfde uit hoorntjes, alleen haal ik de hoorntjes er niet uit, maar gooi ze samen met de siroop in de thee, ik kauw er graag op ...
en deze siroop of honing is echt heel genezend, en zelfs gisteren gaf ze haar jongste haar 8 maanden een verse siroop, ze begon te hoesten, ze dronk met plezier, hoewel ik net hoestsiropen in haar goot, hoewel ze zoet zijn, doet ze dat niet 't like it ... dit zag met plezier, likte zelfs mijn lippen ...

[Dennenappeljam]

Recept uit het boek "Hostess Encyclopedia" V. I. Astafiev, Minsk, "Universitetskae" 2000

Dennenappeljam

Sorteer jonge dennenappels, spoel 3 keer met koud water. Plaats in een geëmailleerde pot, giet koud water 2 cm boven het oppervlak van de kegels. Kook onder een gesloten deksel op laag vuur gedurende 20 minuten, laat het een dag brouwen. Tap vervolgens de infusie voorzichtig af. Het moet groen zijn. Voeg suiker toe met een snelheid van 1 kg. 1 liter. infusie en kook op laag vuur gedurende ongeveer 1,5 uur. Giet heet, en na afkoeling, sluit met een eventueel deksel.

bij menselijke welpen zou het nodig zijn om zorgvuldig een krachtig allergeen te coniferen en het feit dat een volwassene de ademhaling en hulp bij hoesten zal vergemakkelijken, in kleine dingen kan het ademstilstand veroorzaken, kinderen jonger dan een jaar zijn bijzonder kwetsbaar - hun fysiologische processen zijn dat niet maar toch volledig gevormd, dus je kunt het proberen, alleen door een druppel en kijk hoe het reageert

Ik weet niets van de anderen, maar mijn kleine ding at pas een jaar lang geen thee met jam ...

Ik weet niets van de anderen, maar mijn kleinigheid at pas een jaar lang geen thee met jam ...

En de mijne barst niet eens over vijf jaar !!!! Ze lust daar geen "bessen", en eet nog steeds de vulling in de taarten niet, ze plukt rozijnen uit de taarten en gooit ze weg !! Oh hoe !!!!

De mijne is al veertien jaar oud, ze eet geen gebakken goederen met rozijnen. Als er iets gebakken is, wordt er gevraagd "Is het leeg?" Een uitzondering is alleen een rol met maanzaad ...

dit is tijdelijk, ik at geen rozijnen voor de eerste baby

Mijn hele leven woon ik in de buurt van een dennenbos, en ik heb nog nooit gehoord van het feit dat kegels kunnen worden gebruikt om jam te maken en zelfs om te genezen
Ik ging vandaag naar het bos, ik vond geen groene kegels, maar ik raapte jonge scheuten van een pijnboom op. Nu wil ik siroop maken en heb ik een vraag: staat er in het recept dat er spruitjes nodig zijn, maar heeft het voor mij pijnbomen betekenis of niet?

Mijn hele leven woon ik in de buurt van een dennenbos, en ik heb nog nooit gehoord van het feit dat kegels kunnen worden gebruikt om jam te maken en zelfs om te genezen
Ik ging vandaag naar het bos, ik vond geen groene kegels, maar ik raapte jonge scheuten van een pijnboom op. Nu wil ik siroop maken en heb ik een vraag: staat er in het recept dat er spruitjes nodig zijn, maar heeft het voor mij pijnbomen betekenis of niet?

een vriend vertelde me over pijnbomen, maar ik heb het zelf niet gedaan vanaf de scheuten ...

Nou ... Gisteren zijn we naar Pirogovka geweest.Ik heb geen kegels gevonden. De pijnbomen daar zijn zo groot dat het simpelweg onrealistisch is om de top te zien, laat staan ​​daar te klimmen. We hebben een paar lage dennen, maar ze hebben ook geen kegels - jonge scheuten en wat vreemde dingen, zoals knoppen, maar worden vuil met stuifmeel. Misschien waren dit de hobbels, maar nog niet ingesteld? Of beginnen scheuten te groeien? Over het algemeen durfde ik het niet te verzamelen.
Ik moest me beperken tot het verzamelen van jonge sparren scheuten. Nu ga ik koken. Dan zal ik je vertellen wat er is gebeurd.
Met welke ogen keken ze me aan toen ik uitlegde waarom ik deze shoots nodig had!

[Margol]

En ik zag pijnbomen in mijn jeugd! Maar liefst drie !!! Ik vraag me af hoe ik kegels eruit kan halen? Zij zijn lang !!!

Margol! Misschien zijn ze hier hoog? Ik was in Surgut, er zijn over het algemeen maaaa kleine bomen ...
Het is gemakkelijker met paardebloemen ...

Dennenappelspecialisten - help!. Ik ging naar het bos, maar er zijn geen kegels op de dennen binnen handbereik. Er zijn dingen als stuifmeel, denk ik. Kun je er iets van maken?

En waar is de foto?

En hier is het een foto

[tatulja12]

Ik heb een vriend - een doctor in de biologische wetenschappen (trouwens, uit Michurinsk). Ik schreef haar in klasgenoten en gaf de link. Ze weet wat het is. Er is maar één probleem: haar laatste bezoek aan Odnoklassniki eind april. En er zijn de laatste tijd geen meldingen ontvangen. Morgen zal ik haar telefoon proberen te vinden.
Als dat zo is, ga ik met deze foto op pad naar de Timiryazev Academie.

tatulja12
Goed gedaan om te posten. Ik ben tenminste klaar. En niemand bracht me kegels ... Ze zeiden dat ze hoopten dat ik nuchter zou worden. Ik denk dat ik zaterdag zelf ga.

[Haarspeld]

HaarspeldNou, ik zal Surgut zeker niet halen in de nabije toekomst))) In het algemeen krijgen ze gratis geschenken met kegels - ze hangen laag, scheuren - ik wil niet.
Je tekent dan af wat je zaterdag hebt gevonden.

tatulja12, in, ik zag hetzelfde! Zacht en pollen.

Ja, over de jam. Gekookt. Maar het ziet er niet uit als een mooie amberkleurige vloeistof, zoals op de foto. Iets gelige siroop, vrij vloeibaar. Uitgelekt, zet het in de koelkast. We hadden minder water nodig, een feit. Of kook tot het stopt. Ik besloot de vitamines te bewaren - ik kookte het in drie passages, in totaal 20 minuten.

Haarspeld, als je, zoals ik, besluit om de kegels te vervangen door dennenbomen, kies er dan meer. Ze koken veel in en er is heel weinig siroop.

Ja, over de jam. Gekookt. Maar het ziet er niet uit als een mooie amberkleurige vloeistof, zoals op de foto. Iets gelige siroop, vrij vloeibaar. Uitgelekt, zet het in de koelkast. We hadden minder water nodig, een feit. Of kook tot het stopt. Ik besloot de vitamines te bewaren - ik kookte het in drie passages, in totaal 20 minuten.

Hoe proef je? Ik deed hetzelfde - maar durfde het niet te proberen. Gisteren probeerde ik mijn neef te behandelen, maar iets werkte niet voor hem

))) Ik heb het ook niet geprobeerd!
Nou ja, meer precies, likte aan de lepel. Zoet, ruikt licht naar dennennaalden.
Ik heb het gekookt voor medicinale doeleinden))

Waar te koken - dat is de vraag? Wat heb je uit de boom gehaald? Ik ben in verwarring, maar ik woon in het bos.

Ik kan geen kerstbomen gebruiken ... Het proces van het afsnijden van jonge scheuten wordt geassocieerd met het afsnijden van vingers ... En kegels zijn als haar ...

Al heb ik kamerplanten geknipt zodat ze bang zijn om naar huis te kijken. Verdomme, pech ... ik zal het syngonium moeten maaien, en me tegelijkertijd voorstellen dat het een boom is ...

Maar je kunt geen jam maken van syngonium.

Nou, ze koken het niet ... je moet het nog steeds snijden ... en daar ... ze kookten het ook niet van dennenappels ... wij ...

[Haarspeld]

Haarspeld, nou, wat ben je echt beïnvloedbaar! Stel je voor dat dit zulke hangende kwastjes zijn. Toegegeven, wat voor soort vingers zijn er - ze zijn maximaal 3 centimeter lang.

Waar te koken - dat is de vraag? Wat heb je uit de boom gehaald? Ik ben in verwarring, maar ik woon in het bos.

Van de boom - zachte lichtgroene scheuten, aan de uiteinden van de takken. Hoe fijner en zachter, hoe beter. Je herkent ze precies, als ik, een stadsvrouw, verdomme, onmiddellijk herkende

Dennenappelspecialisten - help!. Ik ging naar het bos, maar er zijn geen kegels op de dennen binnen handbereik. Er zijn zoiets als ik denk dat stuifmeel.Kun je er iets van maken?

Voor zover ik heb begrepen, zijn dit mannelijke kegels, maar het is nodig om vrouwelijke kegels te verzamelen voor jam (zoals we gewend zijn)

En hier is het een foto

Zijn dit niet jonge scheuten? Ik heb ze net opgehaald en ik ga er siroop van maken

Ik gooi het omver om te ontsnappen, en van beneden naar de helmknoppen, die dan waarschijnlijk na verloop van tijd verdwijnen, maar ik denk dat ze helemaal gaar kunnen worden, er zit ook veel nuttig spul in het stuifmeel.