Kippenpastei met kerrie

[Kippenpastei met kerrie]

Kippenpastei met kerrie

3 kippenpoten
1 p gelatine (10 g Dr.Otter)
150 ml kippenbouillon
zout
1 theelepel curry / kurkuma

Dit aantal producten is voldoende voor een siliconen mal V = 700 ml (ik had een hartvormige mal).

Kook het kippenvlees (kook in een dubbele boiler gedurende 20 minuten), scheid het van de botten en haal het door een vleesmolen met een fijn rooster. Laat de gelatine een tijdje weken, volgens de instructies (Dr. Overt 10-15 minuten), in een paar eetlepels water om op te zwellen. Los de geleiachtige pap op met kippenbouillon en verwarm op het vuur. NIET KOOK! Kruid het kippenvlees met zout, kerrie / kurkuma en verdun met gelatine bouillon tot het "dikke zure room" wordt. Doe in een vorm en zet in de koelkast tot hij volledig hard is, gedurende minimaal 2 uur.
Voor het serveren kan de afgewerkte paté worden bestrooid met saus en in porties worden gesneden of op een sandwich worden uitgesmeerd.

[over]

Ik vond deze paté erg lekker! Delicaat, ongebruikelijk.
Eerst twijfelde ik: wat voor gerecht wordt het? Pate is geen paté, aspic is geen aspic. Nou, ik deed het uit pure koppigheid.
Het recept enigszins veranderd: een poot en een grote kipfilet. Gehakt met een blender, niet in een vleesmolen. Toegevoegd droge kruiden voor kip, hete peper. De bouillon ging veel meer - meer dan 300 ml in totaal (ik heb ook gelatine in de bouillon geweekt); waarschijnlijk omdat de borst droog is. Ik denk dat knoflook hier niet in de weg zou staan ​​(ik heb geen knoflook - alleen koffie) en dille; allerlei toevoegingen zullen goed werken: champignons, groene uien, koriander, gedroogde abrikozen, gehakte eieren, noten, gedroogde pruimen ... In ieder geval patéoverhet om het te koken.
Kan worden afgebroken in kleine geportioneerde vormen, schoonheid zal zijn.
Liku het heeft waarschijnlijk geen zin om te bedanken: ze is twee en een halve gramoverja, de site komt niet binnen ...