Gekookt varkensvlees

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Varkensnek	1 kg
Specerijen (ik heb een samenstelling "Voor vlees" gekocht op gewicht op de markt)
Sojasaus	2-3 st. l

Kook methode

Rasp het vlees met zout en kruiden, voeg sojasaus toe. Laat het vlees minimaal 6 uur marineren in een luchtdichte bak in de koelkast. Als het vlees langer gemarineerd is, draai het dan een paar keer zodat de saus weer goed over het stuk wordt verdeeld.
Leg het vlees op het onderste rooster van de heteluchtfriteuse. Zet 40 minuten aan bij een temperatuur van 200 * C. Draai het stuk vlees na 20 minuten om. Ik controleer de gereedheid met een tkermoprost.
P.S. Ik noem gekookt varkensvlees een gebakken stuk vlees - het is een borst of het is een appel of een nek. Over het algemeen het soort vlees dat ik op dit moment lekker vond op de markt

natamylove

Ira
we kochten varkenspoot
hier ga ik eindelijk gekookt varkensvlees maken !!!!!!!

Ik heb een vraag-
een beetje te groot

kan ik het doorboren met een breinaald ??
en leg de knoflook niet neer?

Ninelle

Ik maakte altijd gekookt varkensvlees volgens het oude prijsrecept van mijn vader (1e plaats in een culinaire wedstrijd tussen de Kavminvod-sanatoria): ik nam een stuk Runderhaas, sneed met een lang dun mes langs de vezels en stopte de sneden met wortelen en knoflook, je kunt ook peterselie of pastinaakwortels draaien, soms als een bloem uit de vulling, dan het stuk inwrijven met zout, peper en kruiden (een goede optie voor hop-suneli), laten marineren (zo niet in de koelkast, dan 1-2 uur, je kunt het zelfs een nacht in de koelkast laten staan, je kunt in principe niet marineren). Daarna verwarmde ze een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan en bakte er als het ware het vlees in, het gaat er niet om het te bakken, maar om een luchtige korst te krijgen, doopte het vervolgens in water en kookte het gaar. Het bleek erg mals en smakelijk vlees te zijn. In de heteluchtfriteuse deed ik het net even anders, het vlees was piggy, vulde het zoals gewoonlijk en wreef het in met zout, kruiden en narsharab. Daarna wikkelde ze het in folie en stuurde het 20 minuten op een temperatuur van 235 graden op hoge snelheid naar de airfryer, daarna nog eens 20-30 minuten (afhankelijk van een stuk varken) bij een temperatuur van 180 graden op een gemiddelde snelheid. In dit geval moet u voorzichtig zijn met zout en kruiden, u kunt het overdrijven. Het is heel goed gelukt!