Redmond RBM-1915. Beschrijving en kenmerken van de broodmachine

Technische kenmerken van de Redmond RBM-1915 broodmachine

Vermogen 550 W.
Spanning 220-240 V, 50 Hz
Bescherming tegen elektrische schokken klasse I
Capaciteit ovenschaal 3 l
Bakgewicht 500/750/1000 g
Type elektronische besturing
Lichaams materiaal. plastic
Ovenschaal met antiaanbaklaag Whitford "Xylan Plus"
LCD monochroom
Niet-vluchtig geheugen 15 minuten
Totale afmetingen 355 × 240 × 302 mm
Nettogewicht 4,3 kg ± 3%
Netsnoerlengte 1,2 m
Aantal programma's: 19

• - KLASSIEK BROOD
• - UITDRUKKEN
• - SDOBA
• - STOKBROOD
• - VOLKOREN BROOD
• - BORODINSKY BROOD
• - GLUTENVRIJ BROOD
• - TOETJE
• - BLADLOOS deeg
• - GISTDEEG
• - MELKpap
• - TAART
• - JAM
• - YOGHURT
• - BAKKERIJPRODUCTEN
• - SOEP
• - BLUSSEN
• - BROOD MET TOEVOEGINGSMIDDELEN
• - ROGGEBROOD

Het op temperatuur houden van kant-en-klaarmaaltijden (automatische verwarming) tot 1 uur
Vertraagde start tot 15 uur
Er is keuze uit een korstkleur
Voeg ingrediënten toe door middel van een geluidssignaal
Uitrusting:

• - Bakker
• - Formulier om te koken
• - Bekerglas
• - Schep
• - Kneedpeddel
• - Extractiehaak voor kneedhaken
• - Boek met recepten
• - Handleiding
• - Onderhoudsboekje

12 maanden garantie

Beschrijving van de Redmond RBM-1915 broodmachine

Broodbakmachine

1. Stroomdraad
2. Ventilatiegaten
3. Dek af met kijkvenster
4. Formulier om te koken
5. Kneedpeddel
6. Controlepaneel
7. Instrument lichaam
8. Beker
9. Extractiehaak voor kneedhaken
10. Lepel

Controlepaneel

1. Menuknop - selectie van een automatisch kookprogramma. Het geselecteerde programmanummer wordt op het display weergegeven.
2. Knop "Gewicht" - selectie van het gewicht van het eindproduct. Het standaardgewicht is 750 g.
3. Knop ▲ - verlenging van de uitgestelde start / kooktijd.
4. Toets ▼ - verkort de uitgestelde starttijd / kooktijd.
5. Knop "Korst" - een knop om de kleur van de korst van het product te kiezen ("Licht", "Medium", "Donker"). De standaardinstelling is Medium.
6. Knop "Start / Stop" - start een kookprogramma / pauzeer een kookprogramma / onderbreek een kookprogramma en keer terug naar de stand-bymodus.
7. Scherm.

Weergave-apparaat

1. Volgnummer kookprogramma
2. Indicator kooktijd / uitgestelde start
3. Geselecteerde korstkleurindicator
4. Bakgewichtindicator
5. Indicator kookfase
6. Additieven indicator

VOOR HET EERSTE GEBRUIK

Haal het product en de accessoires voorzichtig uit de doos. Verwijder alle verpakkingsmaterialen en promotionele etiketten.

Zorg ervoor dat u de waarschuwingsstickers, richtingsstickers (indien aanwezig) en de sticker met het productserienummer op de behuizing bewaart!

Bewaar het apparaat na transport of opslag bij lage temperaturen gedurende ten minste 2 uur bij kamertemperatuur voordat u het inschakelt.

Veeg de behuizing van de broodbakmachine af met een vochtige doek. Was de broodpan en de kneedhaak met warm zeepsop. Veeg het apparaat en zijn onderdelen droog.

Controleer voordat u het apparaat inschakelt of de interne en externe onderdelen van het apparaat niet beschadigd, afgestoken of andere defecten vertonen. Plaats het apparaat op een stevig, horizontaal, horizontaal oppervlak, uit de buurt van warmtebronnen, plaatsen waar water, heet vet en andere verontreinigingen op het apparaat kunnen komen. Zorg er bij het installeren voor dat er geen decoratieve bedekkingen, elektronische apparaten en andere objecten in de buurt zijn die kunnen worden beïnvloed door hoge temperaturen.Plaats de broodbakmachine niet dicht bij de rand van de tafel of dicht bij muren of andere apparaten. Zorg er bij plaatsing onder hangende meubels voor dat er voldoende ruimte is om het deksel te openen.

Tijdens de eerste keer opstarten kan een karakteristieke geur of lichte rook ontstaan ​​bij de verbranding van technische smeermiddelen die worden gebruikt bij het conserveren van het eindproduct. Dit is geen fabricagefout.

WERKING VAN DE BAKKERIJ

Niet-vluchtig geheugen

De REDMOND RBM-1915 broodbakmachine heeft een niet-vluchtig geheugen. In het geval van een stroomstoring terwijl een kookprogramma loopt, worden de instellingen gedurende 15 minuten in het geheugen van het apparaat opgeslagen. Wanneer de stroomtoevoer is hersteld, wordt het programma automatisch hervat. Als er langer dan 15 minuten geen stroom is, worden de instellingen gereset. Wanneer het weer op het lichtnet is aangesloten, gaat het apparaat in de stand-bymodus.

Als het recept zuivelproducten, vlees of andere bederfelijke producten bevat, haal dan de stekker uit het stopcontact en laat het afkoelen. Verwijder de ovenschaal, maak hem schoon en begin opnieuw met het recept met verse ingrediënten. Volg bij het schoonmaken strikt de instructies in het gedeelte "Verzorging van het instrument".

Als de gebruikte ingrediënten niet bederfelijk waren, kunt u het kookprogramma opnieuw starten (als het bakproces nog niet is begonnen) of het product gereed maken met het programma BAKKEN zonder van voedsel te wisselen. Controleer de gereedheid van het product via het inspectievenster, onderbreek het programma indien nodig.

Houd er rekening mee dat als het programma opnieuw wordt gestart, de kwaliteit van het gebakken brood mogelijk niet naar wens is.

De kooktijd instellen

In de REDMOND RBM-1915 broodbakmachine kunt u onafhankelijk de kooktijd instellen voor de programma's "MELKpap", "JEM", "YOGHURT", "BAKKEN", "SOEP", "STEWING" en "DESSERT". Om de kooktijd te veranderen na het selecteren van het programma, drukt u op de D en 'toetsen. De veranderingsstap en het mogelijke bereik van de kooktijd hangt af van het geselecteerde kookprogramma. Houd de gewenste knop ingedrukt om de tijd snel te wijzigen. Bij het bereiken van de maximale (minimum) waarde, zal de tijdsinstelling doorgaan vanaf het begin (einde) van het bereik.

De start van het programma uitstellen

Met de functie "Uitgestelde start" kunt u het tijdsinterval instellen waarna het brood klaar moet zijn (rekening houdend met de looptijd van het programma). U kunt de tijd instellen tussen 10 minuten en 15 uur in stappen van 10 minuten.

De functie Startuitstel is niet beschikbaar in de programma's MELKPAP, JAM, YOGHURT, BAKKERIJ, SOEP, STOVEN en DESSERT.

Om de uitgestelde starttijd te wijzigen na het selecteren van een automatisch programma, drukt u op de knoppen ▲ en ▼. Houd de gewenste knop ingedrukt om de waarde snel te wijzigen. Bij het bereiken van de maximale (minimum) waarde, zal de tijdsinstelling doorgaan vanaf het begin (einde) van het bereik. Wanneer deze functie wordt ingesteld en in werking is, knippert de ◄-indicator naast Tijdsvertraging op het display.

Merk op dat bij het instellen van de tijd voor de functie Startuitstel dezelfde toetsen worden gebruikt als bij het instellen van de kooktijd. Terwijl de uitgestelde starttijd wordt ingesteld, knippert de tijdswaarde-indicator op het display echter niet.

Het wordt niet aanbevolen om de functie "Startuitstel" te gebruiken als het recept bederfelijk voedsel bevat (eieren, verse melk, vlees, kaas enzovoort.).

Op temperatuur houden van kant-en-klaarmaaltijden (automatische verwarming)

De Auto-Warming-functie wordt automatisch ingeschakeld aan het einde van het programma en kan de temperatuur van het afgewerkte gerecht maximaal 1 uur behouden.

Zelfopwarming voorkomt vochtopname en helpt het kledingstuk enige tijd zacht te houden. Voor het beste resultaat is het echter raadzaam om het brood direct na afloop van het kookproces te verwijderen.

De functie voor automatisch voorverwarmen is niet beschikbaar bij gebruik van de programma's ZACHT DEEG, GISTDEEG, MELKPAP, JAM, YOGHURT, BAKKERIJ, SOEP, STOOF EN DESSERT.

Algemene procedure voor het gebruik van automatische programma's

1. Leg de deegpeddel op de staaf in de ovenschaal. Zorg ervoor dat de verbinding stevig is. Smeer de mal en het mes met olie.
2. Meet de benodigde ingrediënten af ​​volgens het door u gekozen recept en doe ze in de kom. Bereid bij het bakken van brood en het maken van deeg de belangrijkste en aanvullende ingrediënten volgens het recept. Alle producten moeten op kamertemperatuur zijn (25-35 ° C), tenzij anders vermeld in het recept. Plaats de hoofdingrediënten in de broodpan in de volgorde zoals aangegeven in het recept.
3. Plaats de ovenschaal voorzichtig in de verwarmingskamer van de broodbakmachine door deze iets tegen de klok in te draaien. De mal moet gelijkmatig op de aandrijfas aansluiten, zonder vervormingen. Vergrendel de vorm door deze met de klok mee te draaien tot hij stopt. Sluit het deksel met het kijkvenster.
   Plaats eerst vloeibare ingrediënten (water, melk) en / of eieren in de vorm. Het water moet op kamertemperatuur zijn, omdat een te hoge watertemperatuur het rijzen van het deeg negatief beïnvloedt. Gebruik alleen melkpoeder als u de modus Startuitstel gebruikt, anders kan de melk gaan stremmen.
   Voeg als laatste gist of bakpoeder toe. Deze componenten mogen niet in contact komen met vloeistoffen, anders begint de gisting te vroeg: het resultaat is taai, hard en grof brood. De gist mag niet in contact komen met het zout.
   Het wordt aanbevolen om een ​​kuiltje in de bloemstapel te maken en er gist of bakpoeder in te doen.
4. Sluit de broodbakmachine aan op het lichtnet. Het apparaat piept en gaat naar de stand-bymodus: het display toont het programmanummer (standaard - 1) en de tijd van de werking.
5. Gebruik de "Menu" -knop om een ​​kookprogramma te selecteren, het nummer zal op het display verschijnen.
6. Verander eventueel de kooktijd of stel de uitgestelde starttijd in.
   Als u een programma gebruikt met de mogelijkheid om de kooktijd handmatig aan te passen, bevestigt de eerste druk op de Start / Stop-knop na het instellen van de tijdswaarde de ingevoerde waarden. Door nogmaals op de “Start / Stop” -knop te drukken, wordt het programma gestart.
7. Gebruik de knop "Gewicht" om de waarde voor het gewicht van het eindproduct in te stellen. Volg de aanwijzingen in het receptenboek en de hoeveelheid ingrediënten in de kom. De bakgewichtindicator beweegt naar de bovenkant van het display. De keuze van het productgewicht is niet in alle programma's beschikbaar.
8. Om de gewenste tint van de productkorst (licht, medium, donker) te selecteren, drukt u op de knop "Korst". De korstkleurindicator verplaatst zich naar de onderkant van het scherm. De standaardinstelling is Medium. De keuze van de korstkleur is niet in alle programma's beschikbaar.
9. Druk op de Start / Stop-knop. De timer begint de kooktijd af te tellen. Let tijdens de eerste 5 minuten na het mixen op het uiterlijk van het deeg. Het moet een ronde, gelijkmatige klomp maken. Als er geen klontje ontstaat, worden de ingrediënten niet correct gemengd. Als het programma voorziet in de toevoeging van extra ingrediënten tijdens het kookproces, wordt u gewaarschuwd door een geluidssignaal wanneer de ingrediënten worden toegevoegd. De ▼ -indicator naast Additieven op het bedieningspaneel gaat knipperen.
   Om de uitvoering van het programma tijdelijk te stoppen zonder de instellingen te resetten, drukt u op de “Start / Stop” -knop. De tijd begint te knipperen op het display. Om het programma voort te zetten, drukt u nogmaals op de “Start / Stop” -knop.
   Het deksel van de broodbakmachine kan alleen geopend worden tijdens het kneden (je hoort het geluid van een draaiende motor). Het openen van het deksel tijdens het rijzen of bakken van deeg zal de kwaliteit van het eindproduct verminderen.
10. Het einde van het kookprogramma wordt aangegeven door een akoestisch signaal.Daarna gaat het apparaat, afhankelijk van het geselecteerde programma, in automatische verwarmingsmodus of stand-bymodus.
    Als u klaar bent met koken, mag u het brood niet verwijderen of snijden. Het wordt aanbevolen om het 1 uur in de broodbakmachine te laten staan ​​met de automatische verwarming aan. Vervolgens moet het eindproduct van het apparaat worden verwijderd en met een handdoek worden afgedekt totdat het volledig is afgekoeld.
11. Om een ​​programma of automatisch verwarmen te onderbreken, houdt u de Start / Stop-knop ingedrukt.
12. Koppel de broodbakmachine los van het lichtnet nadat u klaar bent met koken.

Afgewerkt brood extraheren

1. Open het instrumentendeksel. Gebruik ovenwanten, pak de ovenschaal bij de handgreep vast, draai hem tegen de klok in en verwijder hem dan uit de verwarmingskamer.
   AANDACHT! Bedenk dat aan het einde van het bakproces het brood, de ovenschaal en de verwarmingskamer erg heet zijn! Wees voorzichtig, gebruik ovenwanten om verbranding te voorkomen! Plaats geen hete broodpan op een tafelkleed, plastic of andere warmtegevoelige oppervlakken die vlam kunnen vatten of smelten!
2. Draai de ovenschaal ondersteboven en verwijder het afgewerkte brood uit de ovenschaal en plaats het op een rooster of schotel. Laat het brood 20 minuten afkoelen.
3. Nadat de ovenschaal en het apparaat zijn afgekoeld, maakt u ze schoon volgens de paragraaf “Onderhoud van het apparaat”.

Het ontwerp van de broodbakmachine zorgt ervoor dat na het verwijderen van de gebakken goederen uit de kom, de kneedhaak op de as in de vorm moet blijven. Gebeurt dit niet en blijft het in het brood, dan is dit geen defect. Verwijder het mes met behulp van de meegeleverde haak.

Brood snijden en bewaren

Gebruik elektrische of speciaal gekarteld mesom het brood te snijden.

Bewaar brood in een gesloten verpakking (in een luchtdichte plastic zak of plastic container) bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen. Voor langdurige opslag (tot 1 maand), plaats het brood in een afgesloten bakje in de vriezer. Omdat zelfgebakken brood geen conserveringsmiddelen bevat, kan het sneller uitdrogen en bederven dan industrieel bereid brood.

DOEL EN KENMERKEN VAN AUTOMATISCHE KOOKPROGRAMMA'S

1. Programmeer "KLASSIEK BROOD"

Wordt gebruikt om klassiek witbrood te bakken. Het programma omvat kneden, deeg laten rijzen en brood bakken. Een geluidssignaal geeft aan wanneer er extra ingrediënten zijn toegevoegd. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst selecteren, de uitgestelde start en automatische verwarmingsfuncties zijn beschikbaar. Er is geen handmatige tijdaanpassing.

2. "EXPRESS" -programma

Wordt gebruikt voor het snel bakken van witbrood. Voeg nog een 1/2 theelepel gist toe aan het witbrooddeeg op basis van het gewicht van 1000 g gebakken producten Het programma omvat onder meer verwarmd kneden, rijzen en bakken. Een geluidssignaal geeft aan wanneer er extra ingrediënten zijn toegevoegd. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst selecteren, de uitgestelde start en automatische verwarmingsfuncties zijn beschikbaar. Er is geen handmatige tijdaanpassing.

3. Programmeer 'SDOBA'

Aanbevolen voor het bakken van muffins. Het programma omvat kneden, rijzen en bakken. Een geluidssignaal geeft aan wanneer er extra ingrediënten zijn toegevoegd. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst selecteren, de uitgestelde start en automatische verwarmingsfuncties zijn beschikbaar. Er is geen handmatige tijdaanpassing.

4. Programmeer "FRANS BROOD"

Wordt gebruikt om licht stokbrood met een knapperige korst te bakken. Zorgt voor langdurig kneden en rijzen van het deeg. Het programma omvat kneden, deeg laten rijzen en brood bakken. Een geluidssignaal geeft aan wanneer er extra ingrediënten zijn toegevoegd. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst selecteren, de uitgestelde start en automatische verwarmingsfuncties zijn beschikbaar. Er is geen handmatige tijdaanpassing.

Stokbrood wordt snel oudbakken, dus het is het beste om het niet langer dan een dag te bewaren.

5. Het programma "VOLKORENBROOD"

Aangezien het meel dat voor dit brood wordt gebruikt, zwaarder is, verwarmt het programma de ingrediënten 5 minuten voor voordat het deeg wordt gekneed en laat het deeg langer “zitten”. Broden van graanmeel zijn meestal kleiner en dichter.

Het programma omvat kneden, deeg laten rijzen en brood bakken. Een geluidssignaal geeft aan wanneer er extra ingrediënten zijn toegevoegd. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst selecteren, de uitgestelde start en automatische verwarmingsfuncties zijn beschikbaar. Er is geen handmatige tijdaanpassing.

6. Programmeer "BORODINSKY BROOD"

Aanbevolen voor het maken van Borodino-brood. Het programma omvat kneden, rijzen en brood bakken. Een geluidssignaal geeft aan wanneer er extra ingrediënten zijn toegevoegd. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst selecteren, de vertraagde start en automatische verwarmingsfuncties zijn beschikbaar. Er is geen handmatige tijdaanpassing.

7. "GLUTENVRIJ BROOD" programma

Om te bakken glutenvrij brood... Het programma omvat het verwarmen van de ingrediënten, het kneden, het rijzen van het deeg en het bakken van brood. Een geluidssignaal geeft aan wanneer er extra ingrediënten zijn toegevoegd. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst selecteren, de uitgestelde start en automatische verwarmingsfuncties zijn beschikbaar. Er is geen handmatige tijdaanpassing.

Gluten (gluten) is een eiwit dat in granen voorkomt en dat bloem zijn hoge bakeigenschappen geeft. Het is aan hem te danken dat het deeg stevigheid en elasticiteit krijgt. Voor sommige mensen is gluten echter gecontra-indiceerd.

8. DESSERT-programma

Aanbevolen voor het bereiden van verschillende desserts. De tijd kan worden aangepast in het bereik van 30 minuten tot 2 uur in stappen van 10 minuten. De standaard kooktijd is -1 uur en 40 minuten. Uitgestelde start en automatische verwarmingsfuncties zijn niet beschikbaar.

9. Het programma "NO-MINAST Dough"

Programma voor het kneden en laten rijzen van gistvrij deeg zonder verder bakken. De functie Vertraagde start is beschikbaar. Handmatige aanpassing van de kooktijd, de mogelijkheid om het gewicht van het product te selecteren en de automatische verwarmingsfunctie zijn niet beschikbaar.

10. Programma "GIST Deeg"

Programma voor het kneden en laten rijzen van gistdeeg zonder verder bakken. De functie Vertraagde start is beschikbaar. Handmatige aanpassing van de kooktijd, de mogelijkheid om het gewicht van het product te selecteren en de automatische verwarmingsfunctie zijn niet beschikbaar.

11. Programmeer "MELKpap"

Programma voor het koken van pap met melk en water. De tijd kan worden ingesteld in het bereik van 20 minuten tot 1 uur 50 minuten met een instelstap van 5 minuten. De standaard kooktijd is 40 minuten. Uitgestelde start en automatische verwarmingsfuncties zijn niet beschikbaar.

12. Programmeer "KEKS"

Aanbevolen voor het bakken van muffins met verschillende vullingen. Het programma omvat snel kneden, rijzen en bakken. Een geluidssignaal geeft aan wanneer er extra ingrediënten zijn toegevoegd. U kunt de kleur van de korst selecteren, de startvertraging en de automatische verwarmingsfuncties zijn beschikbaar.

13. Programmeer "JAM"

Wordt gebruikt om jam, jam, toppings voor bakken, wafels en ijs, ketchup, allerlei soorten kruiden, maar ook voor het bereiden van een aantal producten voor thuisconserven. De kooktijd kan worden ingesteld in het bereik van 10 minuten tot 1 uur en 20 minuten met een instelstap van 5 minuten. De standaard kooktijd is 40 minuten. Uitgestelde start en automatische verwarmingsfuncties zijn niet beschikbaar.

14. Programmeer "YOGHURT"

Programma voor het bereiden van verschillende soorten yoghurt. De tijd kan worden aangepast in het bereik van 1 uur tot 12 uur in stappen van 1 uur. De standaard kooktijd is 8 uur Startuitstel en automatisch verwarmen zijn niet beschikbaar.

15. Programmeer "BAKKEN"

Het programma wordt aanbevolen voor het bakken van koekjes en andere producten van kant-en-klaar deeg, maar ook voor het afwerken van ongebakken producten Er zijn geen kneed- en rijsstappen in dit programma. De tijd kan handmatig worden ingesteld in het bereik van 10 minuten tot 1 uur 30 minuten met een instelstap van 5 minuten.De standaard kooktijd is 1 uur. De vertraagde start en automatische verwarmingsfuncties, evenals de mogelijkheid om het gewicht en de kleur van de productkorst te selecteren, zijn niet beschikbaar.

16. Programmeer "SUP"

Aanbevolen voor het maken van soepen en bouillon. Het programma omvat koken zonder te roeren. De tijd kan worden aangepast in het bereik van 20 minuten tot 1 uur en 20 minuten met een instelstap van 5 minuten. De standaard kooktijd is 1 uur. Uitgestelde start en automatische verwarmingsfuncties zijn niet beschikbaar.

17. Programmeer "BLUSSEN"

Aanbevolen voor het stoven van vlees en groenten. Het programma omvat koken zonder te roeren. De tijd kan worden ingesteld in het bereik van 20 minuten tot 2 uur met een instelstap van 5 minuten. De standaard kooktijd is 1 uur. Uitgestelde start en automatische verwarmingsfuncties zijn niet beschikbaar.

18. Programma "BROOD MET TOEVOEGINGSMIDDELEN"

Aanbevolen voor het bakken van brood met verschillende toevoegingen. Het programma omvat kneden, deeg laten rijzen en brood bakken. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst selecteren, de vertraagde start en automatische verwarmingsfuncties zijn beschikbaar. Er is geen handmatige tijdaanpassing.

19. Programma "ROGGEBROOD"

Aanbevolen voor het bakken van roggebrood. Het programma omvat kneden, deeg laten rijzen en brood bakken. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst selecteren, de uitgestelde start en automatische verwarmingsfuncties zijn beschikbaar. Er is geen handmatige tijdaanpassing.

ALGEMENE AANBEVELINGEN VOOR HET BAKKEN VAN BROOD

Kenmerken van de belangrijkste ingrediënten

• Meel bevat gluten (gluten), waarvan eigenschappen van het deeg als elasticiteit en stevigheid afhangen. Het glutengehalte is een van de criteria voor het bepalen van de kwaliteit van bloem.
• Tarwemeel verschilt in variëteiten:
• extra wordt gebruikt voor de vervaardiging van zoetwaren en bakkerijproducten van de hoogste kwaliteit;
• de hoogste kwaliteit heeft hoge bakeigenschappen, wordt goed door het lichaam opgenomen, wordt gebruikt om alle soorten deeg te bereiden, en sauzen en meeldressings;
•     granen het wordt zelden op de markt gevonden en wordt gebruikt om gistdeeg met een hoog vetgehalte te maken (voor Pasen taarten enzovoort.). Het heeft lage bakeigenschappen, het wordt niet gebruikt voor ongekookt gistdeeg;
• het eerste leerjaar wordt gebruikt om ongemakkelijke producten te maken; gebakken goederen gemaakt van dergelijk meel worden langzaam oud;
• de tweede graad bevat deeltjes gemalen graanschalen, wordt gebruikt voor het bakken van zowel wit als zwart brood (gemengd met roggemeel), voor het maken van peperkoek en sommige soorten koekjes;
•     behang bloem - het type meel van de grofste maling, bevat veel zemelen, is rijk aan vitamines, micro- en macro-elementen, wordt gebruikt in de voeding; brood ervan blijkt compact en zwaar te zijn, er zijn speciale bakcondities vereist. Dit soort meel wordt ook vaak gevonden onder de namen "volkoren", "graan", "volkoren", enz.

Hoogwaardige bloem bevat de minste hoeveelheid mineralen en vezels, maar heeft een hoge verteerbaarheid en wordt gebruikt voor het bakken van premium kwaliteit bakkerij- en zoetwarenproducten. Laagwaardig meel wordt minder door het lichaam opgenomen, maar bevat meer mineralen en vezels zemelen (graanschelp). Soms wordt meel bovendien verrijkt met vitamines, mineralen en bakkerijverbeteraars (droge gluten enzovoort). In de handel verkrijgbaar meel met toegevoegd bakpoeder wordt meestal gebruikt om cakes te maken.

roggebloem bevat een lager percentage gluten, en wordt daarom vaker gemengd met tarwe gebruikt. Verkrijgbaar in drie varianten: gezaaid, geschild en behang.

Maïsmeel en havermout wordt geproduceerd door granen te malen maïs en haver en worden toegevoegd als ingrediënten bij het bakken van dieetbrood om de smaak en structuur van het product te verbeteren.

Gist bij interactie met suiker en water zorgen ze voor rijzen van het deeg. Droge snelwerkende gist (“instant”) is het meest geschikt voor gebruik in een broodmachine.Bewaar de gist na opening van de verpakking in de koelkast en gebruik deze zo snel mogelijk. Gist die in de koelkast is bewaard, moet voor gebruik op kamertemperatuur worden gebracht, aangezien gekoelde gist een lage activiteit heeft.

Kaneel vernietigt de structuur van gistdeeg, daarom wordt het niet aanbevolen om het tijdens het kneden toe te voegen. Tijdens het bakproces verschijnt een karakteristieke geur van kaneel, maar deze verdwijnt in afgewerkte producten.

Olie en vet Verbeter de smaak van brood, maak het zachter. Het wordt aanbevolen om boter te gebruiken in de bakkerij: het helpt om vocht vast te houden en houdt het brood langer vers. Indien nodig kan boter worden vervangen door margarine of andere vetten. Voor het beste resultaat moeten deze ingrediënten op kamertemperatuur zijn.

Zuivelproducten de smaak van brood verbeteren, de kleur van afgewerkte producten beïnvloeden. Melk geeft de korst zachtheid, en de textuur - "fluwelig", remt het proces van veroudering. Voeg melkpoeder toe als u een uitgestelde start gebruikt, aangezien verse melk kan bederven.

Bakpoeder gebruikt voor ultrasnelle bereiding van brood en gebak. Het bakpoeder maakt het product luchtig en zacht en er is geen tijd nodig om het deeg te laten rijzen. Als bakpoeder wordt soda gebruikt (om het effect te versterken - met citroenzuur of azijnzuur), voedseladditieven of speciale mengsels (bakpoeder, enz.). Suiker in kleine hoeveelheden (ongeveer 10%) versnelt de groei van gist, geeft het brood smaak en kleur en zorgt voor zachtheid. Een teveel aan suiker daarentegen remt de groei van gist, vertraagt ​​de fermentatie. Suiker kan worden vervangen door honing of melasse.

Zout verbetert de structurele eigenschappen van het deeg en de smaak van afgewerkte producten. Ongezouten deeg heeft een zwakke consistentie. Tegelijkertijd schaadt een teveel aan zout de smaak van het deeg en verstoort het de stijging ervan (zout remt de activiteit van de gist).

Kruiden en specerijen kan aan het begin van het kneedproces worden toegevoegd, samen met de rest van de ingrediënten. Gember, oregano, peterselie, basilicum en andere dergelijke toevoegingen geven het brood smaak en uiterlijk. Gebruik een kleine hoeveelheid kruiden en specerijen (1-2 theelepels) zodat de geur niet te hard is.

Sommige ingrediënten (bijv. prei) bevatten veel vloeistof, dus de hoeveelheid vloeistof die nodig is om het deeg te kneden, moet worden verminderd.

Knoflook absorbeert de activiteit van gist, zodat het kan worden gestrooid of geraspt op afgewerkt brood, maar niet aan het deeg.

Eieren verbeter het aroma en de kleur van het brood, maak het zachter.

Extra ingrediënten. Voor het maken van brood kunt u gedroogd fruit, noten, ham, in kleine stukjes gesneden, geraspte kaas, gehakte chocolade gebruiken. Voeg niet meer ingrediënten toe dan aangegeven in het recept, anders kan het brood niet rijzen. Wees voorzichtig met vers fruit en noten, want deze bevatten extra vloeistof (sap en olie). Hiermee moet rekening worden gehouden bij het toevoegen van de rest van de vloeibare ingrediënten.

In de winkel kun je kant-en-klare broodmixen kopen. Gebruik mengsels die zijn ontworpen voor bakproducten met een gewicht van 500-750 g.

Deegconsistentie

Als het deeg te veel aan de zijkanten van de werkbak kleeft, bestuif de zijkanten dan met bloem. Als het deeg te droog is, voeg dan een eetlepel warm water toe. Gebruik een houten of plastic lepel om alle ingrediënten die aan de zijkanten van de container vastzitten te verwijderen. Gebruik hiervoor geen metalen voorwerpen - deze kunnen de antiaanbaklaag van de mal beschadigen. Laat het deksel niet langer open dan nodig.

Kenmerken van het bakproces

De smaak en textuur van brood gebakken in een broodmachine wordt door veel factoren beïnvloed: de aard van de ingrediënten, de temperatuur in de keuken en atmosferische druk. Volg bij het gebruik van uw eigen broodrecept strikt de aanbevelingen voor het instellen van voedsel en programmaselectie in deze handleiding. Meet de ingrediënten exact op gewicht af. Gebruik recepten uit kookboeken voor andere broodbakmachines en richt het gewicht van het afgewerkte brood op 500.750 of 1000 gram.Vul de werkcontainer tot niet meer dan een kwart of, in extreme gevallen, niet meer dan een derde van het volume. Anders kan het deeg tijdens het rijzen over de randen van de vorm in de verwarmingskamer stromen, op het verwarmingselement vallen en de aandrijving verstoppen, wat op zijn beurt het apparaat zal beschadigen.

ZORG VOOR HET APPARAAT

Voordat u het apparaat reinigt, moet u ervoor zorgen dat de stekker uit het stopcontact is gehaald en volledig is afgekoeld. Maak de binnenkant van de mal en het apparaat na elk gebruik grondig schoon.

AANDACHT! Dompel de behuizing van het instrument en het netsnoer niet onder in water of andere vloeistoffen. De broodbakmachine en zijn onderdelen zijn niet vaatwasmachinebestendig.

1. Open het deksel en verwijder de ovenschaal door deze aan de handgreep iets tegen de klok in te draaien en omhoog te trekken.
2. Verwijder de kneedhendel. Als de peddel niet van de as komt, vul dan de ovenschaal met warm water en laat even staan. Hierdoor wordt het plakkerige deeg zachter en komt de peddel gemakkelijk los.
3. Was het maatbakje, de maatlepel, de ovenschaal en de kneedhaak in warm water en een mild afwasmiddel. Als de binnenkant van de mengstaaf erg vervuild is, leg hem dan een tijdje in heet water en maak hem dan voorzichtig schoon.
4. Maak de binnenkant en de behuizing van het product schoon met een zachte, vochtige keukendoek of spons. Er kan een mild schoonmaakmiddel worden gebruikt. Om mogelijke vlekken door water en strepen op de behuizing te voorkomen, raden we aan om het oppervlak droog te vegen. Verwijder het afwasmiddel volledig met een vochtige spons of doek, anders kan dit de smaak van de gebakken goederen verder beïnvloeden.

Gebruik GEEN schuurmiddelen en sponzen met een harde of schurende coating, noch chemisch agressieve stoffen bij het reinigen van de broodbakmachine en zijn onderdelen.

Zorg ervoor dat alle onderdelen droog zijn voordat u de broodbakmachine opnieuw gebruikt of voordat u deze opbergt.

Met behulp van de ovenschaal

De ovenschaal en kneedhaak hebben een antiaanbaklaag om vlekken te voorkomen en brood makkelijk te verwijderen. Volg de onderstaande instructies om schade aan het oppervlak te voorkomen.

1. Gebruik geen metalen of scherpe voorwerpen (zoals een mes of vork) om brood uit de bak te halen.
2. Zorg ervoor dat er geen kneedhaak in zit voordat u een brood snijdt. Als de peddel erin zit, wacht dan tot het brood is afgekoeld en verwijder dan pas de peddel met een speciale haak. Wees voorzichtig bij het hanteren van de kneedhaak, deze kan heet zijn.
3. Gebruik een zachte spons om de ovenschaal en de peddel schoon te maken. Gebruik geen schurende middelen (zoals schuurpoeder) of harde sponzen.
4. Ingrediënten die hard, grof of grof zijn (zoals volkoren, suiker, noten of zaden) kunnen de antiaanbaklaag van de kookpan beschadigen. Als u veel ingrediënten gebruikt, verdeel ze dan in kleine porties. Houd u aan de aanbevolen hoeveelheden en procedure die in de recepten worden aangegeven.

Bij regelmatig gebruik van de mal is volledige of gedeeltelijke verkleuring van de interne antiaanbaklaag mogelijk. Dit is op zichzelf geen teken van een vormafwijking.

Opslag en transport

Reinig en droog alle onderdelen van het apparaat voordat u het opbergt en opnieuw gebruikt. Bewaar het apparaat op een droge, geventileerde plaats, uit de buurt van verwarmingstoestellen en direct zonlicht.

Stel het apparaat tijdens transport en opslag niet bloot aan mechanische belasting, die het apparaat kan beschadigen en / of de integriteit van de verpakking kan aantasten.

Bescherm de verpakking van het apparaat tegen water en andere vloeistoffen.

Vergelijkbare broodbakmachines

Redmond RBM-1914. Beschrijving en kenmerken van de broodmachine

Specificaties Panasonic SD-ZB2512 Broodbakmachine

Galaxy GL2701. Beschrijving en kenmerken van de broodmachine