Knapperige tomatentaart

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel	2,5 eetl.
Warm water	1 eetl.
Zout	1 theelepel
Olijfolie	1 eetl. l.
Droge gist	7 g of 1 en 3/4 theelepel.
Vulling:
Tomaten (je kunt ingeblikt nemen in zijn eigen sap, maar ze moeten worden opgemaakt meerdere lagen papieren handdoeken, zodat overtollig vocht eruit komt. Ik heb ook in de zon gedroogd in olie toegevoegd)	8 rijp
Mozzarella	150 g (Ik heb meer, gram 250)
Grote dunne plakjes gedroogde ham (dit is idealiter, maar ik had alleen een gekookte ham)	4 dingen.
Olijfolie, zout, peper, je kunt Italiaanse kruiden toevoegen
Ei om uit te vegen

Kook methode

Het deeg werd met de hand gemaakt. Ik schonk de gist in warm water met zout, liet het staan, schonk bloem en kneedde. Daarna 30 minuten in de oven, voorverwarmd tot 40 graden, kneden en nog eens 30 minuten. U kunt het in HP doen - het is nog eenvoudiger.
Snijd de tomaten, giet er kokend water over en verwijder de schil. Snijd in stukjes, voeg toe en in een vergiet - laat het overtollige sap uitlekken. Beter dan op keukenpapier en laat ze liggen.
Rol daarna het deeg uit tot een rechthoek van een halve centimeter of iets meer en begin met het verzamelen van onze "piramide": tomaten, paprika, besprenkeld met olijfolie, een paar reepjes ham, enzovoort tot het voedsel loopt uit. Ik heb meestal twee lagen van elk product.
Daarna knijpen we het deeg (eerst verbinden we de lange zijden van de rechthoek met elkaar en dan de korte er bovenop). Het blijkt zo'n steen. Je moet het bedenken en omdraaien op een bakplaat. Ik leg de bakplaat erop en draai deze sandwich snel om (van de plank waar ik hem op heb uitgerold, de taart en de bakplaat). Beter op perkament. Bestrijk met een losgeklopt ei (dit geeft een knapperig korstje) en bak 1 uur op 220 graden. Ik doe de prikken ook met een tandenstoker, aangezien de vulling nat is zodat de stoom het deeg niet breekt.
Als het uur nog niet voorbij is en de taart al erg gebakken is, dek dan af met folie en laat dit uur staan, de tomaten moeten goed opwarmen. Als je tomaten in blik hebt, houd dan niet zoveel vast, het belangrijkste is dat de cake goed bruin is. Daarna besprenkel ik de cake niet en sluit hem niet - de korst zal weken. En het moet van nature knapperig zijn.
En nog een kerstbal - rol het deeg niet te dun uit. Het zal gemakkelijk breken en het sap van de vulling zal stromen.

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

220C

Opmerking

Dit is ronduit gebakken pizza!

Over het algemeen ben ik een fan van de Italiaanse keuken. Geen vreselijke connaisseur, maar een fan, dus als ik zeg "mozzarella, olijfolie, lasagne", enz., Begin ik te kwijlen ... Ik kon niet voorbijgaan: allemaal dezelfde klassieke Italiaanse producten, deeg, maar een beetje nieuw. Het boek "About Pies" werd opnieuw gebruikt ...

Moet ik eraan toevoegen dat het het lekkerst smaakt als het warm is? Is het de moeite waard eraan toe te voegen dat tomaten en verwarmde ham een ongelooflijk lome geur uitstralen (gezouten ham daar i-de-al-na!), En dat gesmolten kaas met dunne draden eruit wordt getrokken? Je bijt een stuk af, trekt het ver van je af zodat de vezelige mozzarella-veters eindelijk afbreken en pakt ze dan lang op, terwijl je jezelf helpt met je vingers ...