Bladerdeeg (snelle optie)

Categorie: Bakkerij

Ingrediënten
Tarwemeel	0,5 kg
Zout	0,5 theelepel
Pakje boter / margarine (goed bevroren)	250 g
Kefir	0,5 kopjes (125 ml)
Zure room	0,5 kopjes (125 ml)

Kook methode

Neem goed ingevroren margarine of boter, rasp. Bestrooi de rasp regelmatig met bloem, het is beter, dan plakt de olie niet aan elkaar. Roer de geraspte boter met bloem, meng kefir en zure room, voeg zout toe en giet bij de gemengde bloem en boter. Rol het deeg snel tot een bal. Dek af met folie (ik bedek met folie van een pak boter / margarine) en zet in de koelkast gedurende 1-1,5 uur om te rusten. dan halen we het eruit, rollen het uit en maken taarten of taarten.

Opmerking

Ik vraag me af of je bladerdeeg kunt maken in een broodmachine?

Ik ben natuurlijk geen specialist in bladerdeeg, maar het lijkt mij dat het nauwelijks in HP kan worden gekookt. De schilfering van het deeg wordt immers aangekleed door laagjes boter en het deeg zelf, of, zoals in een luie versie, door koude olie. En in HP, voor zover ik weet, wordt het deeg gekneed onder verhitting IMHO.

Mijn favoriete vulling: fruit de ui in olie, voeg op het einde een handvol gehakte olijven toe en bak 2-3 minuten. Koel, meng met feta, doe de vulling