Zwarte Woudcake - recept met foto op Mcooker: beste recepten

Zwarte woud cake

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuit:
2 kopjes fijn meel (de beste kwaliteit die je kunt kopen, geen zetmeelmeel!)
2 kopjes suiker!, Beter bruin, donker, om de goddelijke smaak van chocolade te versterken. Er is zoveel suiker, maar het zal niet zoet lijken ...
1,5 theelepel Frisdrank
1,5 theelepel bakpoeder
4-6 st. l. met een glaasje cacao
2 grote eieren,
1 glas melk
1 theelepel vanille-extract. of vervang door vanillesuiker
1/3 tot 1/2 kopje plantaardige olie. Het hangt allemaal af van hoeveel cacao je erin stopt. Hoe meer poeder .. hoe meer olie
1 kopje kokend water
Kersencrème:
5 dooiers
100 gram gezeefde suiker. poeders
gelatine (3 pakjes van Dr.Oetker, ongeveer 30 gram, iets minder, kleine pakjes zijn zo)
5 eetlepels. lepels kersen
400 ml slagroom (33%)
250 ml 33% room + 40 gr suikersuiker - voor decoratie.

Kook methode

Maak een chocoladetaart. Ik kookte chocolade met kokend water.
Voor multi - bakken 65 + 30.
Voor de oven:
Maak het formulier klaar voor 23-25 cm, bedek het met papier of vet het in met olie.
Verwarm de oven voor op 180C.
Laten we de ketel op de tegel zetten. Helemaal aan het einde van de batch hebben we vers kokend water nodig!
Als we echte cacaochocolade nemen, doe het dan in een kleine pan en giet er 1 glas water bij, breng het al roerend aan de kook!
We halen de kom eruit, in de kom waarin we het deeg meestal kneden.
En we hebben geen mixer nodig, we zullen het redden met een garde en een houten lepel.
Breek daar de eieren, klop ze met een garde, voeg plantaardige olie toe, meng.
Voeg afwisselend melk, vanille en droog mengsel toe in 2 doses. Roer elke keer goed ...
Gedurende deze tijd zou het water al moeten koken. We hebben kokend water nodig.
Giet kokend water bij het deeg.
En het deeg wordt meteen vloeibaar. Laat u hierdoor niet verwarren ... plaats het ONMIDDELLIJK in de voorverwarmde oven! Tijd voor jezelf.
Voordat het bakken eindigt ... begint een dun straaltje geur zich te verspreiden ...
Dit is een signaal dat de cake klaar is. Misschien zijn er 25-30 minuten verstreken, niet meer !!!
Haal het uit de oven, laat het koekje volledig afkoelen.
Indien gebakken in een vorm 23, dan is de hoogte 7 cm hoog !!
Snijd het doormidden, smeer het in met room, dek af met glazuur ... en decoreer.
Ik haalde een koekje uit een multi, het was 8,5 cm hoog en snijd het warm in twee cakes. Terwijl het koekje aan het bakken was, schonk ze de ontdooide kersen met 100 ml kersenlikeur. Daarna liet ze het uitlekken, en met deze vloeistof: likeur + kersensap doorweekte beide cakes.
Koken licht kersen crème:
Week de gelatine in een porseleinen kom in water op kamertemperatuur uit het filter. (We vullen water zodat de gelatine "met oren" wordt bedekt)
Klop de room tot een piek en zet hem dan in de koelkast.
Doe dooiers en sah in een kom. poeder en zet gedurende 2 minuten. in een waterbad, zonder op te houden met kloppen met een garde. Giet het mengsel vervolgens in een kom en klop met een mixer tot het mengsel wit wordt en laat het vervolgens afkoelen.
Smelt gezwollen gelatine (gezwollen gedurende ongeveer een uur) in een waterbad. Voeg als de dooiers bijna afgekoeld zijn de gesmolten gelatine en kersen toe, klop goed door elkaar en voeg voorzichtig de slagroom toe. Giet een kleine hoeveelheid room over beide cakes zodat de room de poriën van het koekje vult. Zet de taarten, room, 10 minuten in de koelkast.
Doe wat van de room op een koekje omwikkeld met een afneembare ring of plakband van antiaanbakmateriaal, zoals de mijne (en verzegeld met paperclips) of gewoon dik cellofaan, en maak het plat met een lepel. Verdeel vervolgens de kersen gelijkmatig en bedek ze met een tweede laag room. Leg er een tweede biscuitgebak op. En zet het hele ding 4 uur in de koelkast. (Ik - voor de hele nacht).
Klop 's ochtends 250 ml 33% room met 40 gram suiker. poeder. We halen de cake eruit. Verwijder voorzichtig de "wikkel" met een spatel.Vervolgens bedekken we de bovenkant en zijkanten met room, decoreren met room, kersen, chocolade.