Vlees in melk

Vlees in melk

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varkensvlees	700-800 g
Zout, gemalen zwarte peper
Gemalen koriander	1 theelepel
Boter	2 eetlepels. l.
Olijfolie	2 eetlepels. l.
Fijngehakte knoflook	3 kruidnagels
Melk	ongeveer 0,5 l
1/2 citroenschil

Kook methode

• Snijd het varkensvlees in vrij grote porties (u krijgt 3-4 grote "blokjes" vlees). Meng zout, gemalen zwarte peper en gemalen koriander, rol het vlees door dit mengsel. Verhit in een diepe koekenpan met goed sluitende deksel de boter en olijfolie en bak de knoflook goudbruin. Leg het vlees daar en giet onmiddellijk melk over 2/3 van de hoogte van het vlees (maar hangt af van de diameter van de pan), voeg de schil van een halve citroen toe. Dek af en laat minimaal 2 uur sudderen. Ik draai het vlees af en toe om. De melk moet inkoken en als het ware "opkrullen" om deze 2 saus te krijgen.
• Deze keer deed ik het in de tekenfilm - het bleek ook heel goed. (Eerst 40 minuten bakken, daarna 1 uur stoven)

Opmerking

Dit is een recept van Julia Vysotskaya. Heel gemakkelijk te bereiden en waanzinnig lekker. : nyam: In mijn familie zijn ze dol op barbecue, en dus zijn ze klaar om barbecue te ruilen voor dit vlees!

Probeer het !!!

[koziv]

koziv, bedankt voor het recept.
We hebben net geluncht met vlees - erg lekker, hoewel ik er niet de schil in heb gedaan.
Gestoofde rundernek.

Ik heb op de een of andere manier eend in melk gestoofd (oud huisgemaakt) Alles is zoals gewoonlijk alleen in plaats van watermelk. De gasten geloofden niet en waren zelfs lichtelijk beledigd dat ze het "recept" niet hadden doorstaan, zeggen ze, van melk alleen, zo lekker met saus kan niet.

[Tussen]

Tussen , Natay , Zomergast , bedankt voor je waardering !! Het vlees is echt heerlijk om te koken, het is heel simpel!
Tussen , de schil geeft een uniek aroma, maar ook zonder is het heerlijk. Dit keer deed ik het ook zonder haar

[Natay]

Ik heb op de een of andere manier eend in melk gestoofd (oud huisgemaakt) Alles is zoals gewoonlijk alleen in plaats van watermelk. De gasten geloofden niet en waren zelfs lichtelijk beledigd dat ze het "recept" niet hadden doorstaan, zeggen ze, van melk alleen, zo lekker met saus kan niet.

Natay, weet je, het lijkt me dat melk een speciale smaak geeft aan veel hartige gerechten. Ik maak een braadstuk met champignons, gestoofd in melk, de smaak is ook onvergelijkbaar. En voor het eerst gestoofd vlees - heerlijk! Ik heb het expres gestoofd om meer vloeistof achter te laten, en gisteren ging het met een knal met een spinnenwebvermicelli, en vandaag met aardappelpuree.
Ik wil ook varkensvlees in melk proberen.

[koziv]

koziv, heb gisteren dit varkensvlees in een slowcooker gekookt.
Het bleek zooo lekker, en deze keer heb ik de schil erin gedaan. Bij haar veranderde de smaak van vlees zo erg dat ik aangenaam verrast was.

Nogmaals bedankt voor het recept!

Ja, de schil speelt daar de "hoofdrol". Succes !!!