Varkensvlees gemarineerd met appels door Admin

Varkensvlees gemarineerd met appels door Admin

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Vers vlees mager varkensvlees (alleen vers)
Knoflook, citroen, ui, grillen van kruiden, grof zout
Voor het bakken van vlees
Appels
Aardappelzetmeel

Kook methode

• Snijd het vlees in stukjes (afhankelijk van wat ik ervan ga koken).
• Schil en pers de knoflook met een mes.
• Snijd de citroen in dunne plakjes.
• Snijd de ui in dunne ringen of halve ringen.
• Doe het vlees in een kom, voeg knoflook, citroen toe (pers het sap op het vlees voor), ui, zout, gril kruiden.
• Roer alle producten om, verdeel de groenten er gelijkmatig over.
• Leg appels, in dunne plakjes gesneden (niet meer dan 1 cm), op de bodem van de kom.
• Sluit het deksel en zet in de koelkast om te marineren.
• Ik doe dit ook. Ik sluit de kom af met een deksel en zet hem vacuüm en zet hem ook in de koelkast. Bij deze manier van bewaren wordt het vlees goed gemarineerd en langer bewaard, daarna haal ik het benodigde aantal plakjes eruit, de rest wordt weer onder vacuüm en in de koelkast gesloten.
• Ik heb het vlees een dag gemarineerd, na het vacuüm veranderde zelfs de kleur van het vlees niet.
• Nu bak ik het vlees in een pan met appels, uien en rode bosbessen.
• Ik zet een dikke koekenpan aan de kook, giet er nogal wat plantaardige olie (zonnebloemolie) in, wacht tot het erg heet wordt.
• Gedurende deze tijd strooi ik aardappelzetmeel (of een mengsel voor tempura) op schoon papier, doop het vlees een beetje in het zetmeel en druk het zetmeel met mijn handpalm in het vlees zodat het door het hele stuk vlees wordt opgenomen.
• Daarna doe ik het vlees in een zeer voorverwarmde pan en bak aan beide kanten gaar.
• Vlees wordt heel snel gebakken, je moet het contact van vlees met olie verminderen.
• Ik bak appels en marinade-uien voor een bijgerecht.
• Ik rol de appels ook een beetje in zetmeel en bak ze in een hete pan aan beide kanten tot ze licht goudbruin zijn.
• Vervolgens smeerde ik uien uit de marinade om te bakken. Als de ingelegde uien hard of zuur zijn, kun je een halve theelepel toevoegen. zand. En je kunt er een beetje aan toevoegen, 1 eetl. l. verse rode bosbessen en bak alles snel gaar. Je moet bessen-groenten niet overbelichten, de smaak gaat verloren en de kleur verandert.

Opmerking

Ik marineer al heel lang vlees op deze manier.

Dit is wat ik heb. Het vlees bleek licht en sappig te zijn, met een dunne korst van zetmeel, die al het vleessap vasthield en het niet in de pan in de olie liet lopen.
Ik kook graag vlees met appels, uien en bessen.
Appels kunnen worden vervangen door kweepeer, perziken en ook ingelegd met vlees.

Vergelijkbare recepten

Varkensvlees gevuld met appels en kweepeer met cranberrysaus (RusAnna)

Gestoofd varkensvlees met kweepeer (Cuckoo 1054) (Olgushechka81)

Sappig varkensvlees met appels (MariS)

[Hoe marineer je vlees?]

Hoe marineer je vlees?

Deel uw marinade-recepten.

Ik marineer ook graag vlees met de toevoeging van uien, kruiden, zout en tomatensap of rijpe rode tomaten.

Vlees - een sprookje blijkt

En ik bedek het vlees met mosterd ... het wordt erg zacht))

Ik hou er ook van om het vlees te coaten met mosterd ...

Ik hou er ook van om varkensvlees of kalkoen vast te houden voordat ik in currysaus kook (ik neem een ​​gekochte), en dan sudderen - het blijkt zoet te zijn.

Maar voor een shish kebab of barbecue, doe ik het nu de hele tijd, zoals een bekende kok me leerde (overigens de chef van "National"). Dus je moet tomaten kopen, de goedkoopste, zo waterig dat er veel zuur sap in zit, maar niet genoeg vruchtvlees ...
snijd het vlees in stukjes, voeg kruiden en zout naar smaak toe (in het origineel hoef je niets toe te voegen behalve uien, het is beter om zout en peper in een bord te strooien), en kneed het vlees met je handen samen met tomaten in een kom. We laten het enkele uren staan, bijvoorbeeld een nacht. Ik heb geen malsere en verfijndere shish kebab gegeten !!

En ik marineer graag in droge adjika met mayonaise, nou ja, natuurlijk meer uien, en als ik een groot stuk maak, niet in porties, dan vul ik het met knoflook, het blijkt heerlijk, en ik maak het ook in mosterd, en bij rode wijn hangt het in het algemeen allemaal af van de stemming.

En ik marineer graag vlees in sojasaus. Wordt zacht, aromatisch. En je hoeft niet te zouten.

Meisjes, maar ik vraag me nog steeds af of iemand van jullie gebakken appels (perziken, kweepeer) heeft gemaakt als garnering, en zoals je wilt.

Of ben ik het gewoon die ik graag doe.

[Beheerder,]

Beheerder,

Ik maakte plakjes kweepeer gebakken en gebakken, en het beste van alles, bak met vlees.
Hele gebakken appel geserveerd met kipfilet en het lekkerst met eend

Gemarineerde kalkoensteaks in citroensap met extra vierge olijfolie, uien, paprika, dille, knoflook, rozemarijn en droge Provençaalse kruiden

Marineer kalfsvlees op dezelfde manier, maar in plaats van rozemarijn, tijm en zonder paprika.

Gemarineerde kip in zero kefir met uien en droge tandoorikruiden of barbecue

Barbecue gemarineerd in zero kefir met uien, of in citroensap met uien

Kebab wordt vaak in bier gemarineerd met een grote hoeveelheid uien (zout, kruiden natuurlijk). Zo'n marinade is lekker als je geen tijd hebt, maar je moet snel marineren (slechts een paar uur). Maar hoe langer het vlees in zo'n marinade zit, hoe lekkerder en malser het natuurlijk wordt.


Ik hou van de combinatie van vlees en zoetzure bijgerecht (dezelfde appels bijvoorbeeld), en mijn man accepteert het categorisch niet, omdat vlees het tweede is, en appels een dessert (dat wil zeggen, zoet) en dat is het. Maar ik beschouw mezelf als een fijnproever (ik eet graag smakelijk en gevarieerd eten, ook al is het een beetje), dus soms ben ik sluw en vertel ik niet waar van wordt gekookt (nou ja, tenzij, natuurlijk, mijn man betrokken is bij het koken werkwijze.)

Nou, de eend (of gans) met appels is een klassieker!

Ik probeerde kweepeer in een braadstuk te doen, maar ik en mijn familie vonden het niet lekker.

Ik hou ook niet van zoet in zout))

Het is alleen dat wanneer kweepeer warm is, op de een of andere manier zijn smaak verliest en niet zoet wordt, maar gewoon geen ... Niet lekker
Wat ik niet kan zeggen over gebakken appels, bijvoorbeeld in eend of kip. Daar krijgt het vlees een ongebruikelijke smaak en aroma.

[beheerder]

beheerder, een interessant recept! Een andere zou daar basilicum zijn Varkensvlees + appels + basilicum - een favoriete combinatie! Ik heb het idee gestolen Heb je het varkensvlees niet in appelsap gestoofd? Ik kan het recept opmaken

Zout-zuur-zoet Ik hou van appels, peren en nadelen. Ik meng ananas graag met aardappelen (omdat mijn liefde voor aardappelen ...) ook al stoof je vlees met pruimen, en eet je deze pruim met aardappelpuree

Waarom niet augurken ... Marinade is voor mij creativiteit ... gemalen peper, curry, verschillende mengsels en kruiden - zijn aanwezig in elke versie.
Kip - ketchup of tomaten + ui + kruidenmix, ketchup, soja, soja + knoflook + honing + zwarte peper, soja + curry, mayonaise + kruiden, mayonaise + kerrie + ananasstukjes ...
Varkensvlees - tomaten + kruidenmix, soja + knoflook + pepermix, citroen, mosterd ...
Rundvlees - soja, tomaat + ui, mosterd, citroen ...
dat viel me meteen op ...
Shish kebab is het territorium van de geliefde. Ik heb veel geëxperimenteerd en ben tot deze optie gekomen. Ik was gewoon de afwas en haal de "verborgen" componenten eruit. Ui, tomaat, een mengsel van kruiden (om te grillen of om vlees te bakken), een mengsel van paprika, gemalen zwarte peper, citroensap, een beetje zout, soms een paar lepels ketchup. Meng met een blender en marineer het varkensvlees in dit mengsel voor ongeveer 12-20 uur.

[beheerder]

beheerder, een interessant recept! Een andere zou daar de basiliek zijn

Ik bestel speciaal een mengsel van kruiden voor barbecue en grill van Oezbeken op de markt. De compositie bevat veel verschillende kruiden, waaronder basilicum.

Het is alleen dat wanneer kweepeer warm is, op de een of andere manier zijn smaak verliest en niet zoet wordt, maar gewoon geen ... Niet lekker

Appels, kweepeer, perziken zijn heerlijk als ze eerst worden gemarineerd met vlees, gedrenkt in het sap van de marinade en ze dan bakken, zoals ik deed in het recept hierboven.

Ik maak graag kweepeer met dikke soep. Wanneer vlees, groenten en kweepeer in een pan met een dikke bodem worden gelegd en eerst worden gekookt zonder water toe te voegen, en pas nadat het eten klaar is, wordt een beetje heet water toegevoegd en aan de kook gebracht.
Met deze methode worden groenten en kweepeer helemaal niet gekookt.
En ik voeg helemaal geen aardappelen toe. Het blijkt een dikke soep met groenten en kweepeer.

Over het algemeen is dit natuurlijk een kwestie van smaak ...

Ik at varkensvlees in walnoten in een restaurant, ik vond het erg lekker, en de walnoten verkruimelden niet, dus ik ben aan het nadenken hoe ik het beste varkensvlees kan maken zodat de noten niet verkruimelen.

Ik at varkensvlees in walnoten in een restaurant, ik vond het erg lekker, en de walnoten verkruimelden niet, dus ik ben aan het nadenken hoe ik het beste varkensvlees kan maken zodat de noten niet verkruimelen.

Varkensvlees, wrijf er aardappelzetmeel in (zodat het sap behouden blijft), dompel het in ijs, rol dan in noten en in een hete koekenpan en bak snel.

In plaats van zetmeel (in de dieetversie) gaat kikkererwtenmeel goed.
Forumgebruikers om af te vallen. ru zag deze "dunne kikkererwtenbeslag" -techniek op de website van Dunduk
En natuurlijk zou het vlees kalfsvlees zijn

Ik maak graag kweepeer met dikke soep. Wanneer vlees, groenten en kweepeer in een pan met een dikke bodem worden gelegd en eerst worden gekookt zonder water toe te voegen, en pas nadat het eten klaar is, wordt een beetje heet water toegevoegd en aan de kook gebracht.
Met deze methode worden groenten en kweepeer helemaal niet gekookt.
Over het algemeen is dit natuurlijk een kwestie van smaak ...

Ze deden zoiets. Het is duidelijk dat kweepeer niet de vrucht is waar we van houden. Nou, het is niet lekker voor ons gezin ...