Kip gebakken met knoflook en laurier

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
kip	1 stuk
knoflook	4 hoofden
Laurierblad	8 stuks
citroen	1 stuk
boter	50gr
droge witte wijn	150gr

Kook methode

Het volgende nummer van kruideniersschool nr. 12. De echtgenoot, geprogrammeerd om culinaire tijdschriften te kopen, bracht het naar mij en wees met zijn vinger naar het recept. Geen overtuiging en verhalen dat we al iets te eten hebben, leidden nergens toe. Dat wil zeggen, ze leidden. Dichter bij de avond stond op tafel "Kip gebakken met knoflook en laurierblaadjes." Deze pretentieloze naam haalde een anekdote uit het geheugen van de vorige eeuw, maar welke eeuwen, millennia:
Check de eenheid in, ga de eetkamer in, kijk wat de soldaten te eten krijgen. Ze bellen de dienstdoende officier en zeggen:
-Waarom geven ze de soldaten geen laurierblad?
- We hebben geprobeerd te geven, ze eten niet, klootzakken!
De echtgenoot herinnerde zich blijkbaar het leger en wilde dat half opgegeten laurierblad.
En als je denkt, kijkend naar de hematoomachtige plek op de borst van de trekker, dat haar dood gewelddadig is, dan zou je dat niet moeten denken. Dit is een laurierblad, zorgvuldig verborgen op de borst
Maar ik heb het nu niet over de trigger. Ik heb het over komkommers. Zonder de komkommers zou deze foto er niet zijn. Ziet u deze delicate gepimpte komkommers? Ah, wat een geur, ah, wat een crunch! Dit zijn de allereerste Suzdal-komkommers!
En de trigger? Ja, hier is het, al gedrenkt in wijnsaus en met een laurierblad gewonnen uit de kipfilet van een meisje
Voorbereiding
Was de kip, droog hem, wrijf hem van binnen en van buiten in met peper en zout. Til het borstvel van de zijkant van de hals op en doe er wat boter en 2 laurierblaadjes aan elke kant in. Snijd de citroen in 4 stukken en doe deze met het resterende laurierblad in het karkas.
Bind de kippenpoot vast met touw en strijk de resterende boter over het karkas. Leg de borstkant naar boven in een ovenschaal en bak 45 minuten in de oven op 200 g gedurende 45 minuten
Haal de kip uit de oven, giet het resulterende sap erover, verdeel de knoflook en zet nog 30 minuten in de oven.
Leg de kip vervolgens op een bord, laat het vet voorzichtig uit de vorm lopen. Zet de vorm in brand en giet de wijn erbij. Kook, schraap het vleessap van de bodem en zijkanten van de vorm met een spatel gedurende ongeveer 10 min. Giet de saus over de kip.